要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于正宗的重慶烤魚(yú)做法，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.正宗的烤魚(yú)是怎么制作的？

烤魚(yú)很多人愛(ài)吃，但是不會(huì)做。今天教你簡(jiǎn)單家常做法，但味道卻很哇塞。我準(zhǔn)備挑一條最粗的來(lái)做一份烤魚(yú)吃。魚(yú)的話先在背上給它打上花刀。盡量的給它打深一點(diǎn)，這樣方便入味。魚(yú)反面的話將主刺給斬?cái)嗔?，這樣炸的時(shí)候就不會(huì)翹起來(lái)。碗中加生姜、芹菜、洋蔥、啤酒。小蔥給他揉捏出蔥姜汁。把這個(gè)汁水給倒在魚(yú)背上。這樣既能祛腥，也能增香。給它涂抹均勻。再來(lái)適量的食鹽，增加底味，給它腌制一下。正反面都是一樣，都要給它涂抹均勻。抹完后給它腌制六到八分鐘。烤魚(yú)盤(pán)上放洋蔥、芹菜、冬瓜、千張、豆芽，用手給它扒開(kāi)，喜歡吃什么可以放什么。鍋中倒入適量的色拉油。再將腌好的魚(yú)正反面給它拍上淀粉。這樣炸的時(shí)候表面會(huì)形成一層膠殼。同時(shí)能起到外酥里嫩的作用。油溫給它燒至八成熱。筷子插進(jìn)去旁邊不停的翻小炮。很有一點(diǎn)燙手的時(shí)候，再把這個(gè)魚(yú)給下入鍋中。炸鍋的時(shí)候一定要下慢一點(diǎn)，避免把手給燙的。魚(yú)下鍋的時(shí)候先開(kāi)大火，將它炸至定型。再給它轉(zhuǎn)小火給它浸熟。浸泡的時(shí)間大約四分鐘左右，切記一定不要開(kāi)大火一直給它炸，這樣會(huì)把魚(yú)的水分給炸干。吃起來(lái)的口感就非常的饞。魚(yú)炸好后給它撈出控油。鍋中再給它來(lái)上一勺油，下入姜蒜和爆香。再加少量的辣椒，花椒炒出香味。放入半包烤魚(yú)醬。醬料炒香后再加入一罐啤酒。再加一點(diǎn)點(diǎn)清水。大火給它煮開(kāi)。加生抽一勺味精，兩勺白糖，胡椒粉，十三香。再把炸好的魚(yú)放入鍋中給它煮一下。煮制的時(shí)間大約十秒左右。再將煮好的魚(yú)給倒在魚(yú)盤(pán)上。撒上醋、孜然粉、辣椒粉、蒜末、花椒、干辣椒、白芝麻*給它澆上滾油，激發(fā)香味這樣烤魚(yú)就制作完成。想了解的更詳細(xì)的可以點(diǎn)擊下方鏈接：重慶烤魚(yú)培訓(xùn)班「多少錢_哪家好」-煌旗美食培訓(xùn)

2.王華烤魚(yú)的做法大全，正宗重慶烤魚(yú)的做法大全烤魚(yú)光盤(pán)？

我買過(guò)一套，王華烤魚(yú)技術(shù)光盤(pán)。蠻好的配方，價(jià)格也優(yōu)惠才280元。里面有各種烤魚(yú)的做法，十多種烤魚(yú)口味。香辣，豆豉，海鮮。等口味。非常好的配方。

3.石獅市什么地方可以學(xué)到正宗重慶烤魚(yú)的做法

應(yīng)該說(shuō)，去培訓(xùn)公司培訓(xùn)，是在是浪費(fèi)錢哦。一般那些公司都沒(méi)做過(guò)店。也都是學(xué)來(lái)的技術(shù)。然后再幾千的賣給你。所以，我們要選好，只要有人能給我們提供烤魚(yú)的技術(shù)就可以我買了王華烤魚(yú)的技術(shù)。自己看光盤(pán)。幾天就學(xué)會(huì)了。你要是想學(xué)的話也可以買。王華烤魚(yú)。王華烤魚(yú) 非常好。簡(jiǎn)單易學(xué)。口味也好吃。我親自做出來(lái)了。的

4.重大和七中學(xué)子推薦，開(kāi)店17年屹立不倒，重慶烤魚(yú)的魅力有多大？

重慶人愛(ài)吃魚(yú)，酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)、麻麻魚(yú)、椒麻魚(yú)、肥腸魚(yú)等等，這些都是在重慶比較常見(jiàn)的魚(yú)料理，或者魚(yú)火鍋的吃法。除此之外，烤魚(yú)也絕對(duì)是這些吃法中最主流的一種了。重慶烤魚(yú)，一半是來(lái)自萬(wàn)州或者巫山，萬(wàn)州烤魚(yú)口味較重，操作方便，出鍋快，更受重慶人民的喜愛(ài)。重慶*，作為重慶高校中的佼佼者，緊鄰著重慶7中，校園外有好幾條美食街。而校門(mén)旁邊的這條巷子，被周圍的居民們稱作烤魚(yú)一條街，這里好幾家專門(mén)賣烤魚(yú)的店，而且門(mén)店都不小，起碼有二三十桌。在沙北街菜市場(chǎng)對(duì)面，這家裝修亮麗且很古樸的，就是譚記王烤魚(yú)了。老板譚姐告訴我們，她在這里賣了17年的烤魚(yú)，每天的魚(yú)都是在對(duì)面菜市場(chǎng)拿的貨，非常新鮮。這么多年來(lái)，從一開(kāi)始的香辣烤魚(yú)、麻辣烤魚(yú)，他們一直在努力研發(fā)新的口味，如今已經(jīng)有12種不同口味的烤魚(yú)了，所以許多重*子和七中學(xué)子聚會(huì)，都會(huì)*他們家。在譚姐的烤魚(yú)店，還額外提供免費(fèi)的銀耳湯和醪糟湯圓，非常開(kāi)胃解暑，怪不得周圍的學(xué)生和上班族都愛(ài)去他們家了。他們家的熱銷款是香辣味和麻辣味的烤魚(yú)，游品強(qiáng)烈推薦，不管是誰(shuí)吃了，都會(huì)覺(jué)得好吃的，而且這兩種口味并不太辣，屬于微辣的范疇，下飯也很合適。如果你比較能吃辣，可以試一下雙椒味烤魚(yú)，魚(yú)的種類一定要選黔魚(yú)，黔魚(yú)肉肥且嫩，刺也比較少，用來(lái)做烤魚(yú)是最為合適的了。他們家的雙椒其實(shí)可以叫三椒了，兩種不同顏色的新鮮二荊條，切成了2厘米左右的段狀，里面的辣椒籽并沒(méi)有去掉，所以辣味非常足，再加上花椒的作用，別提有多爽了。蒜蓉味烤魚(yú)，這種味道其實(shí)在燒烤、大排檔比較常見(jiàn)，一般都會(huì)用來(lái)做花甲、生蠔、小龍蝦，重慶人對(duì)于這種蒜香味的東西有一種莫名的執(zhí)著，所以這款的銷量也非常好。蒜蓉是現(xiàn)剁的，所以還帶有些許的嗆味，用來(lái)做烤魚(yú)可以說(shuō)是恰到好處了。而他們家最有特色的烤魚(yú)，必須得數(shù)這份鮓海椒烤魚(yú)了，鮓海椒是重慶最有特色的一種吃法，一般都是用來(lái)做粉蒸肉的，沒(méi)想到用來(lái)做烤魚(yú)也這么好吃。鮓海椒經(jīng)過(guò)炒制，放到魚(yú)肉上，米面獨(dú)特的香味滲透到魚(yú)肉里，使得魚(yú)肉吃起來(lái)特別香，真是太神奇了。因?yàn)轸~(yú)都是現(xiàn)場(chǎng)從水里撈起來(lái)的，從下單到上桌需要等待較長(zhǎng)的一段時(shí)間。因此，重慶烤魚(yú)的正確吃法，應(yīng)該是先點(diǎn)幾道正菜，之后再吃烤魚(yú)。點(diǎn)什么正菜也是有講究的，一般都是味道較重，能夠開(kāi)胃的江湖菜最為合適。比如令人無(wú)法忽視的辣子雞，雞肉被油酥得十分脆，搭配上弄碎的麻花，在干辣椒的熗炒下，釋放出火辣的味道。當(dāng)然，來(lái)自璧山的尖椒兔也是一把好手，比起雞肉來(lái)，兔肉更加肥美鮮嫩，搭配上新鮮的二荊條，能夠帶來(lái)更多的刺激。除此之外，譚記王烤魚(yú)還賣魚(yú)泡，因?yàn)槊織l魚(yú)的魚(yú)泡都不大，所以需要好幾條魚(yú)的魚(yú)泡才能出一份菜，每天只能限量供應(yīng)。于是，游品就抓住機(jī)會(huì)點(diǎn)了一份，選擇了泡椒口味的，老板還在里面加入了芹菜、姜絲、新鮮的二荊條，這種做法做出來(lái)的炒菜不可能不好吃。魚(yú)泡吃起來(lái)非常鮮嫩，軟糯有嚼勁，十分絲滑，入口后有一種要化掉的感覺(jué)，真是太美味了。你們知道重慶哪里還有賣魚(yú)泡的店嗎？一邊吃著江湖菜，一邊和朋友聊天，不知不覺(jué)中時(shí)間飛速流逝，烤魚(yú)也差不多要上場(chǎng)了。有了江湖菜的引路，使得我們的胃已經(jīng)調(diào)整到大吃一頓的狀態(tài)，這時(shí)候再吃烤魚(yú)，就更有干勁了。你們都喜歡吃哪種口味的烤魚(yú)呢？請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論里留言告訴我們吧！當(dāng)然，如果有推薦的烤魚(yú)店，也歡迎留言哦。

5.重慶烤魚(yú)又糊又苦？那是你做法不對(duì)！30年大廚揭露烤魚(yú)秘訣

烤魚(yú)---重慶除小面，火鍋之外的又一大特色。源于巫溪，后被萬(wàn)州發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)流行于各大餐飲市場(chǎng)。說(shuō)起烤魚(yú)，作為重慶人，可以說(shuō)是如數(shù)家珍。比較受歡迎的有萬(wàn)州烤魚(yú)，諸葛烤魚(yú)，紙包魚(yú)?？谖陡欠倍?，主流有香辣、麻辣、泡椒、豆豉。在重慶烤魚(yú)店數(shù)量可以和火鍋媲美。但是有很多老板反映：自家店里的烤魚(yú)總是又糊又苦，這是怎么回事呢？今天給大家講講正宗烤魚(yú)秘訣。晚清年間，有位名廚叫葉天奇。那時(shí)，男尊女卑觀念根深蒂固，大家族更是如此。葉天奇是有名的廚師，他的技藝自然也傳男不傳女，平時(shí)只教女兒一些家常菜。有一年，葉天奇大病，家里沒(méi)有做年夜飯的人，他的女兒自告奮勇做年夜飯，其中就有發(fā)展到今天的萬(wàn)州烤魚(yú)。當(dāng)時(shí)受到了葉天奇的大力贊賞，可惜無(wú)人知道她的名字。如今，說(shuō)起萬(wàn)州烤魚(yú)，也只說(shuō)是葉天奇的女兒發(fā)明罷了。我是重慶萬(wàn)州人，可以說(shuō)是吃著烤魚(yú)長(zhǎng)大的。萬(wàn)州稍有口碑的店基本都去光顧過(guò)，每個(gè)店都口味不一，各有千秋。因其下面有炭火持續(xù)加熱，冬天吃起暖和，夏天又有空調(diào)（重慶的夏天，沒(méi)有空調(diào)根本無(wú)法生活好嘛?。梢哉f(shuō)是全年無(wú)淡季。近幾年也是吸引了很多的創(chuàng)業(yè)投資者。但是大都以失敗告終，究其原因，無(wú)非是口味不好，吃起來(lái)又糊，又苦。自然開(kāi)不下去。30年大廚揭秘重慶烤魚(yú)做法，干貨！看完記得分享給需要的人。（以香辣烤魚(yú)為例）材料：油、鹽、鮮湯250ml、黑魚(yú)1條（鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯰魚(yú)等也可）、干辣椒100克、辣椒面、香芹菜50克、魔芋豆腐1塊、土豆1個(gè)、郫縣豆瓣30ml、大蒜100克、姜20克、花椒15克、花椒面、糖5克、醬油15ml、雞精、孜然粉、蔥、料酒做法：黑魚(yú)洗凈，沿魚(yú)骨分成兩半，魚(yú)背相連。用姜片、蔥段、料酒和鹽腌制10分鐘左右。烤盤(pán)上鋪好錫紙，刷一層油，墊上蔥段和姜片，將魚(yú)身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放在烤盤(pán)上。放進(jìn)預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘左右，中途翻一次身，再刷一次醬油和油。土豆切成條狀，放入油鍋中炸熟。炒鍋內(nèi)放油，燒至5成熱，放姜末、蒜瓣、蔥段炒香后放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。放入干辣椒和花椒炒香，加鮮湯燒開(kāi)，放醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。放入切成條狀的魔芋豆腐，炸好的土豆條煮開(kāi)。將烤好的魚(yú)身上的蔥姜去掉，放入盤(pán)中，把做好的配菜和湯汁倒在烤魚(yú)上，200度烤5分鐘即可。（*也可再將油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香，趁熱澆在烤好的魚(yú)身上。）注意：1、烤魚(yú)時(shí)，烤盤(pán)上一定要鋪錫紙，否則湯汁容易干掉，不易清洗。2、在錫紙上要多刷油，否則烤制時(shí)，容易糊，并且粘在錫紙上，不方便中途翻面。3、配菜可根據(jù)喜好選擇，蓮藕、豆干、黃瓜、萵筍等都可。4、土豆也可不油炸，直接煮熟，不過(guò)油炸后的土豆條味道更好。

6.重慶烤魚(yú)的做法?正宗烤魚(yú)的做法？

你愿意學(xué)，我愿意教你，正宗烤魚(yú)大師王華傳授給我的全套烤魚(yú)配方。味道保證好。 我店里生意自從用這個(gè)王華配方后。客人吃了味道都說(shuō)好。 現(xiàn)烤后燉果然不錯(cuò)。

7.重慶烤魚(yú)的正宗做法

材料：草魚(yú)1條（鯉魚(yú)等其它魚(yú)也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油腌魚(yú)調(diào)料：蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油做法：1、將宰殺干凈的新鮮草魚(yú)洗凈，剪去魚(yú)鰭，用刀在魚(yú)身兩側(cè)開(kāi)花刀，然后沿魚(yú)骨將魚(yú)部分分開(kāi)，使魚(yú)分成兩半，魚(yú)背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚(yú)身，腌制10分鐘。2、將腌好的魚(yú)放入鋪好錫紙的烤盤(pán)，墊上蔥段和姜片，魚(yú)身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。4、炒鍋內(nèi)放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開(kāi)，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。6、加入青筍和香芹菜同煮，斷生后加入絲瓜即關(guān)火。7、將烤好的魚(yú)去掉姜蔥放入一個(gè)深盆中（其實(shí)也可以一開(kāi)始就放入這個(gè)深盆中），將配菜倒在魚(yú)身上。8、將加了配菜的魚(yú)放入烤箱中200度烤5分鐘。9、炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚(yú)身上，用香菜裝飾即可上桌。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)正宗的烤魚(yú)是怎么制作的？，王華烤魚(yú)的做法大全，正宗重慶烤魚(yú)的做法大全烤魚(yú)光盤(pán)？，石獅市什么地方可以學(xué)到正宗重慶烤魚(yú)的做法，重大和七中學(xué)子推薦，開(kāi)店17年屹立不倒，重慶烤魚(yú)的魅力有多大？，重慶烤魚(yú)又糊又苦？那是你做法不對(duì)！30年大廚揭露烤魚(yú)秘訣，重慶烤魚(yú)的做法?正宗烤魚(yú)的做法？，重慶烤魚(yú)的正宗做法?? 也能有一些基本的了解。