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湯粉的做法竅門(mén),在家煮螺螄粉的正確煮法:

日期:2021-07-22 20:52:07     瀏覽:671    來(lái)源:廣州食為先小吃
核心提示:要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于湯粉的做法竅門(mén),可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。1.9月22日快手早餐8:五分鐘完成的湯粉,附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。我的公眾號(hào): 給娃做點(diǎn)好吃的 歡迎來(lái)關(guān)注哦這個(gè)

要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于湯粉的做法竅門(mén),可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.9月22日快手早餐8:五分鐘完成的湯粉,附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。

我的公眾號(hào): 給娃做點(diǎn)好吃的 歡迎來(lái)關(guān)注哦這個(gè)米粉深受大朋友小朋友喜愛(ài)。湯頭的變化就可以有各個(gè)口味可供選擇。爽滑清淡,屬于我家出現(xiàn)率*的早餐了。真的是“換湯不換粉”的真實(shí)寫(xiě)照。但是北京買(mǎi)不到鮮粉,所以只能買(mǎi)干粉自己發(fā),今天主要和大家分享一下我發(fā)粉的方法。1.干粉現(xiàn)身。淘寶購(gòu)買(mǎi)的農(nóng)家干米粉。實(shí)物是這樣的。2.燒一大鍋水。多多的。水開(kāi)后把干米粉扔進(jìn)去。和煮面條一樣的。一定要開(kāi)水。我家三個(gè)人,每次大概發(fā)400克干粉。其實(shí)就是手抓滿一把的樣子。剛好一頓吃完。3.煮粉。稍微煮一下就軟了,就可以全部泡進(jìn)水里了。水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火,蓋蓋煮??偣仓?-8分鐘。煮到五分鐘的樣子。4.悶粉。煮好的粉并不是吃的時(shí)候的樣子,還需要繼續(xù)悶發(fā)。直接關(guān)火后不要繼續(xù)蓋著蓋子,悶12-13分鐘。這樣就算發(fā)好了。中間已經(jīng)沒(méi)有硬心了5.過(guò)涼水,把粉沖洗干凈并降溫。一定要沖洗干凈并且完全涼了再拿出來(lái)。夏天裝出來(lái)冷藏,冬天泡在水里一晚上也沒(méi)事。我一般用盒子裝起來(lái)放冰箱里。這是昨天晚上裝起來(lái)的,第二天早上粉還會(huì)再胖一點(diǎn)。至此,發(fā)粉教程完結(jié)。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉湯,好好用來(lái)做湯頭。把昨天冷藏的粉拿出來(lái)。對(duì)比一下,是不是比昨天胖了一些??jī)蓚€(gè)鍋,一個(gè)煮湯,一個(gè)燒開(kāi)水。2分鐘,水開(kāi),放入米粉。燙1分鐘撈出來(lái)。放入盤(pán)子里,燙點(diǎn)青菜,澆上湯頭。牛肉湯米粉上桌,5分鐘搞定,是不是很簡(jiǎn)單?作為重慶人,加入油辣子和醋,就是酸辣米粉??傊?,嗦碗粉作為早餐,很舒服。ps:這個(gè)東西在我們重慶那邊都叫米線,在江西叫米粉,在你的家鄉(xiāng)叫什么呢?

2.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道?

說(shuō)到原味湯粉相信大家都不陌生,原味湯粉是來(lái)源于廣東潮汕地域(普寧市云落鎮(zhèn))的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系客家小食,嫩滑的手工河粉,加上鮮美的湯底,葷素搭配得當(dāng),一份原汁原味的的原味湯粉,讓你品嘗著美味又不失營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于原味湯粉的做法,很多人都覺(jué)得很簡(jiǎn)單,無(wú)非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下,然后撈出淋上適量的湯底就可以開(kāi)吃了,之前我也懷著同樣的想法在家自制過(guò),不過(guò)味道相差甚遠(yuǎn),人家的是原味湯粉,而我做的簡(jiǎn)直就是開(kāi)水燙粉,后來(lái)經(jīng)過(guò)了解才發(fā)現(xiàn),原味湯粉的制作雖然簡(jiǎn)單,但是要求還是很?chē)?yán)格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料(手工河粉),其傳統(tǒng)的建造工藝異??季?,選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時(shí)以上,用石磨磨成米漿,再倒入銅盤(pán)蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓,采用家豬筒骨做材料,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后成湯底,原味湯粉不同于其他粉類(lèi),原味湯粉吃的是一個(gè)原汁原味,所以湯底在熬制過(guò)程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料,如果覺(jué)得腥味太重可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉葷素搭配有講究,去吃原味湯粉時(shí),最常見(jiàn)的搭配就是瘦肉配枸杞葉,其實(shí)瘦肉不一定要搭配枸杞葉,也可以搭配一些自己喜歡的青菜,而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話,搭配枸杞葉再適合不過(guò)了,因?yàn)樨i雜比瘦肉味道重,而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實(shí)制作原味湯粉除了以上這幾點(diǎn),最重要的還是食品健康,廣東近幾年來(lái),原味湯粉越來(lái)越少見(jiàn),主要是因?yàn)橐恍┑昙覟榱藬埧投^(guò)度使用添加劑,像有些人熬制湯底不是用骨頭,而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成,*放兩塊骨頭進(jìn)去裝樣子,有句話說(shuō)得好:群眾的眼睛是賊亮的!開(kāi)店靠這樣坑蒙顧客,想不關(guān)門(mén)都難。關(guān)于原味湯粉,分享就到這了。

3.南昌炒粉 湯粉的做法

炒粉做法:原料:水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油隨個(gè)人喜好。把米粉放熱水里煮熟,撈出,放冷水里過(guò)一下,再晾干,注意晾干放置時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響到炒粉的硬度和口感。大火,加油,油熱放肉絲炒幾下,變色,放空心菜,炒熟,放米粉,馬上再放醬油,翻炒幾下使粉上色,放鹽、辣椒粉、翻炒入味,快出鍋時(shí)放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。瘦肉切細(xì)絲,加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻,加一點(diǎn)油,再拌勻,這樣可使炒出的肉更嫩點(diǎn)。那個(gè)水空心菜可以換成其他的青菜,但其他的青菜沒(méi)那個(gè)空心菜炒出來(lái)的味道好吃。湯粉的做法:材料:米粉400g調(diào)料:食鹽少許,醬油少許,雞精少許,馬面魚(yú)少許。取出適量的干粉沖洗下灰塵備用,將鍋里的水燒開(kāi)放入干粉,浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。兩個(gè)小時(shí)后,將泡過(guò)的粉撈出倒出熱水,換入冷水再將濕粉放入冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)即可,在碗中放入豬油,醬油 ,鹽,雞精然后倒入沸水或者高湯, 取泡好的粉放做好湯的碗中,再蓋上菜碼 撒上香蔥即可食用。

4.在家煮螺螄粉的正確煮法:

我是一個(gè)螺螄粉狂熱者,因?yàn)榭戳撕芏嗳酥舐菸嚪鄱际菧垡黄鹬螅鋵?shí)這個(gè)是錯(cuò)誤的,所以我來(lái)分享一下正確的煮法!雖然包裝背后也有各種詳細(xì)說(shuō)明,但是~我就是要說(shuō)!手把手教你不香嘛?~1、 先煮粉:粉和湯要分開(kāi)煮,這一步真的是決定這碗粉有沒(méi)有靈魂的步驟,一起煮的話湯會(huì)變得特別粘稠,或者是湯煮多了倒的時(shí)候會(huì)把辣油分布散開(kāi),這樣你的螺螄粉初之體驗(yàn)也算是走到盡頭了2、 把粉煮熟了撈出來(lái),用冷水沖洗一下米漿3、 鍋里換上新的清水,煮沸他,再放入湯底包和酸筍調(diào)味一起沸騰1~2分鐘,然后把湯澆上已煮好的米粉碗里,就像油潑面那種~4、 *放入腐竹泡著、還有辣油也是*才放進(jìn)去,按照個(gè)人口味來(lái)增加或者減少這樣才有靈魂?。垡黄鹬竽遣唤新菸嚪郯?,姐妹們,還在糾結(jié)為什么自己煮的螺螄粉不好吃?那還不學(xué)起來(lái)嘛?

5.湯粉王高湯做法 原味湯粉王配方的做法那里有教?

原味湯粉顧名思義是原汁原味的,不添加任何的配料,是用豬骨細(xì)火慢熬而成的高湯,湯鮮味美。【深圳神州小吃培訓(xùn)】的主要項(xiàng)目就是正宗的原味湯粉,可以去看看,包你滿意。

6.湯粉的做法

越南牛肉湯粉材料米粉:越南或泰國(guó)產(chǎn),中等粗細(xì)內(nèi)種。 生牛肉片:那必須是質(zhì)量好,切得薄噠! 配料:綠豆芽,薄荷/香菜,九層塔(東南亞品種),青/黃檸檬調(diào)味料:越南蒜蓉辣椒醬,海鮮醬(我喜歡pho的原味,所以這次也沒(méi)準(zhǔn)備這兩種醬料)做法燒開(kāi)一鍋水,把帶大骨的牛腱飛水十分鐘后水倒掉(這一步做了,才能保證出來(lái)的牛肉湯有夠清澈),牛腱沖洗干凈。同時(shí)把切成兩半的洋蔥和拍過(guò)的姜塊在烤箱Broil擋烤到略焦。鑄鐵鍋中加入大半鍋的水,處理過(guò)的牛腱,洋蔥,姜塊,香料包,按照個(gè)人口味加鹽,糖,魚(yú)露調(diào)味。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火。一個(gè)半小時(shí)后,大骨肉取出,肉肉剔下來(lái)(據(jù)食客反應(yīng),這大骨肉上剔下的肉肉比燙熟的牛肉片好吃太多了),骨頭扔回鍋里,再燉一個(gè)半小時(shí)。 大骨肉肉切片;配料準(zhǔn)備好,裝盤(pán)。米粉按照包裝建議或用熱水泡,或水煮,個(gè)人認(rèn)為*是Al dente(稍微有點(diǎn)兒咬勁,不要太軟)的狀態(tài),盛到碗中。擺上切片的大骨肉肉,生牛肉薄片(切之前凍一下比較好切),牛肉湯大火燒沸(這之前可以再用糖,鹽,魚(yú)露進(jìn)行*的調(diào)味),澆到盛了米粉,肉肉的碗里,稍微攪動(dòng)一下,保證生牛肉片熟的均勻。按照個(gè)人喜好加配菜,擠檸檬,然后,然后就扎碗里吃吧!

7.瘦肉湯粉怎樣做法

將米粉加在湯里即可,牛骨高湯材料:牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、作法:牛脊柱、牛腱放入滾水中燙3分鐘,撈起、放入鍋內(nèi),并加入其它材料,黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克 用小火熬煮即可

8.螺螄粉的正宗煮法,網(wǎng)友:我第1步就錯(cuò)了,難怪湯黏稠味道也不好

大家好,我是雷小廚,每天堅(jiān)持自己下廚,用最簡(jiǎn)單的食材,烹飪出最合胃口的家常美味,歡迎關(guān)注!最近螺螄粉忽然火了,據(jù)說(shuō),柳州市的螺螄粉訂單一直排到了7月份,而*數(shù)據(jù)顯示,2021年前 4 月螺螄粉的出口量就是去年全年的 2 倍多,成為了當(dāng)之無(wú)愧的網(wǎng)紅食品。小廚也是一個(gè)螺螄粉狂熱者,也非常的愛(ài)嗦粉,特別是這大夏天的,來(lái)一碗螺螄粉,酣暢淋漓的,太滿足了??戳撕芏嗳酥舐菸嚪鄱际菧垡黄鹬?,其實(shí)這個(gè)是錯(cuò)誤的,今天我來(lái)分享一下煮螺螄粉的訣竅。這是和廣西朋友學(xué)來(lái)的煮螺螄粉方法,這才是正確的煮法,正宗的煮法,之前分享在朋友圈,很多圈友看完之后說(shuō):我第1步就錯(cuò)了,難怪湯黏稠味道也不好。所以今天趕緊出了一個(gè)文章來(lái)分享給大家,以后別再煮錯(cuò)了。還有和大家說(shuō)一下,螺螄粉減肥也能吃的,它的熱量并不高,100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量。慢跑15分鐘,或者掃地半小時(shí)就能消耗?!局舐菸嚪奂记伞康?步:先煮粉:粉和湯要分開(kāi)煮,這一步是決定這碗粉有沒(méi)有靈魂的步驟,一起煮的話湯會(huì)變得特別黏稠,把米粉冷水下鍋煮開(kāi)之后。第2步:改中火煮8分鐘,這一步煮的時(shí)候不要加任何配料。第3步:把粉撈出來(lái),把小奶鍋的中的 水倒掉。第4步:鍋中再次加入冷水,倒入已煮過(guò)的螺螄粉,加入湯包,酸筍,酸豆角,木耳,蘿卜干一起煮,煮開(kāi)之后關(guān)火。第5步:*放辣椒油,花生,腐竹拌勻即可。辣椒油需要根據(jù)自己的吃辣程度,靈活地添加。這樣煮出來(lái)的粉才好吃,大夏天的吹著空調(diào)嗦一碗螺螄粉,整個(gè)世界都是美好的。【小廚的秘訣】1、螺螄粉一定要先煮粉:粉和湯要分開(kāi)煮,這一步是決定這碗粉有沒(méi)有靈魂的的關(guān)鍵步驟,大家千萬(wàn)不要搞錯(cuò)了。2、減肥人士也能吃,每100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量,適量的吃一些螺螄粉,可以有效的起到發(fā)汗作用。喜歡我的文章,請(qǐng)點(diǎn)贊, 收藏,轉(zhuǎn)發(fā),不知道吃什么的時(shí)候來(lái)找小廚,小廚每天都會(huì)給大家?guī)?lái)原創(chuàng)美食菜譜,歡迎關(guān)注!雷小廚:多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體,全網(wǎng)累計(jì)閱讀超8個(gè)億,擅長(zhǎng)家常菜,用心為家人下廚,分享健康美食!今天吃啥?找雷小廚,總有驚喜!

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過(guò)9月22日快手早餐8:五分鐘完成的湯粉,附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。,為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道?,南昌炒粉 湯粉的做法,在家煮螺螄粉的正確煮法:,湯粉王高湯做法 原味湯粉王配方的做法那里有教?,湯粉的做法,瘦肉湯粉怎樣做法,螺螄粉的正宗煮法,網(wǎng)友:我第1步就錯(cuò)了,難怪湯黏稠味道也不好?? 也能有一些基本的了解。

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