要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關(guān)于扇貝燒烤怎么做好吃，可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.夜宵吃一頓燒烤，你會攝入了多少熱量？

各位小哥哥、小姐姐，晚上是不是經(jīng)常嘴饞，路過燒烤攤，忍不住坐下來吃一趴；在家里熬夜看劇，突然肚子咕咕叫，餓得睡不著，拿起手機點了一頓燒烤外賣。你知道一頓燒烤會讓你多攝入多少熱量嗎？今天我來幫大家估算一下。常見的燒烤食物，熱量有多少？圖源：pixabay■ 烤羊肉串小的一串15g，大約30Kcal/串，大的那種可能一串有30g，大約60Kcal/串?！?烤雞翅一個大概50g，大約90Kcal，一串雞翅2個，差不多180Kcal/串?！?烤牛舌有厚切和薄切，一般10~15g/片左右，我們按照10g來計算，每100g大約196Kcal，折算一下每片牛舌大概20Kcal左右，一串一般2~3片，也就是40~60Kcal/串左右，我折中按照50Kcal/串計算?！?烤豬五花肉一般一串40g~50左右，外面賣的，我按份量少一點來計算，約80Kcal/串?！?烤魷魚常見的魷魚一般大概一個重70g，大概70Kcal/串。■ 烤扇貝一個大概20g，可食用部分7g，大約4Kcal/個，但是加粉絲蒜蓉的那種熱量會增加，相比而言，扇貝可以多吃一點?！?烤蝦常見的烤蝦大概15g一只，可食用部分9g，一串2個，大約18Kcal/串，蝦也是不錯的，優(yōu)質(zhì)蛋白，熱量也相對沒那么高?！?烤茄子一根茄子大約150g左右，大約32Kcal/個，加了芝士的那種另當別論啊?！?烤蔬菜由于品種繁多且烤攤重量標準太不統(tǒng)一，暫時不計算了，sorry。吃一頓燒烤，大約攝入多少熱量？圖源：pixabay女生版燒烤菜單烤羊肉串（小串）：5串，150Kcal烤雞翅：1/2串，也就是1個雞翅，90Kcal烤牛舌：1串，50Kcal烤豬五花：1串，80Kcal烤扇貝：1個，4Kcal烤蝦：1串，18Kcal烤茄子：半個，16Kcal可樂：1罐，140Kcal然后我問了女生朋友們，紛紛表示：——”太少了！看不起女生是咋滴！“——”你這吃法，盤子都蓋不滿！“BUT上面這個是“低配版”的女生燒烤菜單，大概總計548Kcal，如果再來點烤生蠔、烤雞皮、烤香腸、烤里脊、烤土豆、烤饅頭、烤玉米、烤蔬菜等，輕松超過700Kcal/頓。男生版燒烤菜單烤羊肉串（小串）：10串，300Kcal烤雞翅：1串，180Kcal烤牛舌：3串，150Kcal烤豬五花：3串，240Kcal烤扇貝：2個，8Kcal烤蝦：3串，54Kcal烤茄子：半個，16Kcal啤酒：1瓶，192Kcal然后我發(fā)給男生朋友們看，紛紛表示：——”羊肉串才10串？看不起誰呢？“——”啤酒再給我來一瓶！“BUT這個“低配版”的男生燒烤菜單，熱量總計約1140Kcal，如果加上烤生蠔、烤牛蛙、烤雞皮、烤里脊、烤土豆、烤饅頭、烤玉米、烤蔬菜等，輕松超過1300Kcal/頓。吃一頓燒烤，運動多久可以消耗完？圖源：pixabay誠如朋友所說：每個月不吃一頓燒烤的人生還有快樂可言嗎？那我們算一下，對于想要保持身材的你，一次燒烤夜宵吃完，這額外的熱量，你要運動多久可以消耗完呢？我們以慢跑（8km/h）來舉例：■ 女生慢跑半小時可以消耗196Kcal，吃完一頓燒烤，攝入了700Kcal，需要慢跑1小時47分鐘?！?男生慢跑半小時可以消耗264Kcal，吃完一頓燒烤，攝入了1300Kcal，和女生一樣，需要慢跑1小時47分鐘。吃1頓燒烤≈跑步2小時

2.如何燒烤扇貝

一、先把扇貝系干凈。二、把扇貝中間那圓圓的肉用刀切花。三、放一點點鹽腌一下。四、開始燒，燒的時候放些蒜泥，到熟的時候放一些米酒，放一些蔥花，就可以了。

3.宅家做燒烤，怎樣做到無煙？

論夏天的正確打開方式是什么？空調(diào)、西瓜、冰棍兒一樣不能少還得啤酒、燒烤吃到飽but在有關(guān)*的打擊之下燒烤攤是越來越少下樓就能擼兩串兒的概率也是越來越小而且外面的食材品質(zhì)也得不到保障既然外面有風險，那就擼起袖子自己干買完食材，問題來了怎么烤？家庭烤肉早已不新鮮艱苦樸素一點的在煤氣灶上就著平底鍋就能烤但是烤肉哪有擼串兒來的爽快啊▼小琨在店里吃過上圖這種烤肉作為平民美食的烤串吃一頓人均得一百多價格實力勸退！今夏有了ta▼nathome北歐歐慕新品無煙燒烤爐在家擼串烤肉吃到嗨印象里烤肉機設(shè)計一直是這樣的黑色機身+黑色鐵盤占據(jù)設(shè)計和色彩主導可謂是相當“硬核”但北歐這款烤肉機猶如一股清流將清新、優(yōu)雅融入到烤肉機外觀之中嬰兒綠+白色所帶來的清新感仿佛是夏天吹來的一陣清風北歐這款烤肉機可以360度勻速轉(zhuǎn)動受熱均勻無需自己翻轉(zhuǎn)人人都能成為烤串大師紅外線加熱方式模擬炭烤受熱均勻，加熱快紅外線加熱的另外好處就是在烤肉時，肉不會大幅縮小而是保留了肉內(nèi)的汁水保證了肉質(zhì)的鮮美傳統(tǒng)燒烤易產(chǎn)生油煙普通家庭根本無法在室內(nèi)進行燒烤主要的原因是食材上的油脂受到高溫烘烤后融化滴落在高溫的熱源體上形成油煙烤完之后整個屋子都油膩膩的北歐這款電烤爐無煙的秘密是？秘訣有兩點1.頂部遠紅外線石墨發(fā)熱管整個烤肉機將熱源體設(shè)計在頂端從上往下烤烤出的油脂會滴落到接油盤這樣避免了油脂與熱原體的接觸2.頂部熱風設(shè)計自上而下的熱風也能把油煙吹到底部從而不易擴散這樣的環(huán)境下燒烤自然是沒有什么油煙了因為有熱風的作用，且可以長時間工作，完全可以充當一個干果機使用7檔溫控，99min時間選擇燒烤達人們都知道燒烤也是個技術(shù)活兒火候掌控必須拿捏得死死的不同的食物加熱的溫度也不同北歐歐慕烤肉機有7檔溫度調(diào)節(jié)燒烤的過程中根據(jù)食材不同調(diào)節(jié)火力溫度三種烤法，任性搭配除了烤串換上烤網(wǎng)還能在家吃烤肉烤烤牛排、生蠔、扇貝簡直不要太爽換上烤叉香噴噴的小烤雞也不在話下烤兔、烤魚也沒問題烤叉架也是可以自動旋轉(zhuǎn)的哦底部的接油盤可以拖出來不用擔心清洗難題約50cmX37cm機身長寬小巧的餐桌也能擺下亦能滿足多真正無煙的烤肉機來啦~宅家也能輕松做出美味燒烤!不用出門不用排隊不用擔心食材安心與否在家吹著空調(diào)就能喝著啤酒擼著串兒這小日子實在是美哉美哉

4.戶外燒烤攻略（內(nèi)附多種調(diào)味、腌制方法）

夏天快到了，對于吃貨們來說要開始計劃燒烤、擼串啦！不論是約上三五好友到戶外體驗炭火燒烤的樂趣還是在自家陽臺開一個燒烤轟趴，用烤箱烤串，都是完美的假期活動。為了大家輕松籌備燒烤活動，下廚房特意進行了戶外燒烤主題策劃，讓你輕松選擇工具、食材。另附多種美味燒烤的調(diào)味、腌制方法，到時不要吃得太爽哦~戶外燒烤攻略：? 野外燒烤的器具基本版：烤爐、木炭。 ? 野外燒烤的器具增強版：鼓風機、錫紙。? 適合燒烤的肉：羊肉、排骨、蝦、培根、香腸、扇貝、多春魚、魷魚。 ? 適合燒烤的蔬菜：韭菜、青椒、彩椒、洋蔥、土豆、紅薯、金針菇、茄子、玉米、蘑菇。 ? 適合燒烤的輔料/調(diào)料：辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜泥、檸檬、橄欖油、料酒。 -- 烤羊肉串 --By 萬萬燒烤怎么能少了羊肉串，下面這個方子有關(guān)于腌料的詳細配比，保準肉塊鮮香入味。--用料--羊腿肉 300g（肥瘦參半*）洋蔥 半個生抽 3湯匙孜然粉 1茶匙油 1湯匙鹽 1茶匙孜然粒 2茶匙辣椒粉 1茶匙--做法--? 羊腿肉切小塊，洋蔥切絲，加入羊肉中，加生抽3湯匙，孜然粉1茶匙，油1湯匙，鹽1茶匙腌制半天，過夜也可。肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃。? 竹簽提前用水泡過，把腌好的肉肥瘦相間的串上。? 排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙?？鞠漕A熱220度，中層，上下火15分鐘，取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續(xù)烤5分鐘即可。-- 串燒辣味番茄牛肉 --By 食尚先生王森這款烤串的腌料很有特點，辣椒醬與番茄醬的搭配使肉串在烤制時散發(fā)出誘人的香氣。--用料--牛腿肉 200克香蔥 適量竹簽 數(shù)支【腌料】番茄醬 2大匙洋蔥末 少許大蒜泥 少許英國辣椒醬 1/2大匙醬油 12小匙辣粉 1/2小匙鹽 1/4小匙胡椒粉 適量辣味胡椒粉 適量--做法--? 將牛肉洗凈，瀝干水分，切片備用。將腌料混合拌勻。? 將腌料加入作法牛肉片中，混合拌勻。? 在每根竹簽是上串上拌勻的一片牛肉片。將穿好的牛肉串放入盤中腌制30-40分鐘，備用。? 將烤箱預熱至170℃，在烤盤上鋪上錫箔紙，排入牛肉串烘烤7-8分鐘。? 待牛肉串烤至變色時即可取出，排入盤中，放上薄荷葉點綴。-- 橙香烤五花肉 --By 俊良老媽-雙雙果汁腌肉，會提升肉類的清新口感，降低油膩度，趁熱包上生菜，大塊朵頤吧！ --用料--五花肉橙子（橙汁和橙皮）鹽白糖生抽雞精香油耗油--做法--? 挑選一塊三層五花肉，洗凈，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷凍下，再切。? 橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分。? 將橙皮切絲，放入五花肉中。? 將橙子對切，擠出果汁，果肉進去也沒事，橙香味道會更濃郁。? 放入一勺鹽、兩勺半白糖、兩勺生抽、一勺香油、兩勺耗油。將其攪拌均勻，腌漬一小時。? 平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內(nèi)，中火煎至涼面金黃即可。? 因為帶有粘稠的醬汁，所以中間*刷鍋換油。--小貼士--? 橙子用削皮刀削皮，一定要薄薄一層，不能帶白色部分。 ? 橙汁榨取過程中，不用擔心果肉會掉落，加入果肉，滋味會更濃郁。 ? 加入生抽是為了上色，耗油是為了使醬汁更濃稠，個人認為耗油可省略。 ? 平底鍋煎肉，要用中小火，肉要平鋪，不要一次放太多，煎過兩次刷鍋換油。 -- 剁椒蒜蓉烤生蠔 --By 色塵＠琴心茶韻燒烤時給大家準備些生蠔，絕對很受歡迎，而美味的剁椒蒜蓉料汁可是這道菜的亮點哦。--用料--生蠔 5個剁椒 15g蒜 半頭姜 8g蔥 15g生抽 15ml鮑魚汁 15ml食用油 15ml白醋 5ml--做法--? 將生蠔外殼用刷子刷干凈，用改錐撬開外殼。? 取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀。? 將泡好的粉絲放入貝殼中，上面放生蠔肉。? 用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘后，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可。-- 烤韭菜 --By 月亮晶晶烤韭菜可是燒烤時不可或缺的菜色，但它的調(diào)味很重要，調(diào)料合適才能使韭菜清香不辣。--用料--韭菜胡椒粉辣椒粉孜然粉鹽白芝麻食用油--做法--? 鍋中水燒開，放少量鹽入鍋。再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤），關(guān)火。? 把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出，用冷水沖涼瀝干。? 把兩到三根韭菜理順，排在一起，卷起來。（盡量要卷的緊一點）卷好的韭菜用竹簽串起來。? 先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，*撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦--小貼士--? 焯蔬菜的水里放點鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。 ? 如果家里沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的。-- 蔬菜串串燒 --By 狗尾巴草烤蔬菜一定要有秘制料汁才美味，下面的這款醬汁可是百搭各種蔬菜哦！--用料--茄子豇豆黃瓜西葫蘆蒜頭番茄醬紅椒青椒洋蔥--做法--? 將所有材料洗凈后，茄子，黃瓜，西葫蘆切成大約0.5cm厚的圓片（試驗證明，太厚了不易進味，太薄了不好串上竹簽），豇豆切段，紅椒取半個切塊。? 鍋中加水燒開后，下豇豆，煮1分鐘后撈起（這樣做既是為了去豆腥氣，也是為了下一步節(jié)約烹調(diào)的時間，更易熟和易進味兒）；將所有蔬菜串上竹簽備用。? 調(diào)汁：2勺醬油，2勺番茄醬，2勺辣椒醬，1勺蠔油，白糖、料酒各1/2勺，適量黑胡椒粉和一點點鹽，一點香油，調(diào)成汁備用；將青椒，紅椒，蒜頭，洋蔥（取一半）切碎末，與調(diào)味汁混合均勻，即成鐵板燒的串烤醬，備用。? 平底鍋（就是我們在家的“鐵板”）加熱，抹上一層薄油，將蔬菜串平放鍋內(nèi)，用勺子將調(diào)好的串烤醬抹在蔬菜串上，中火兩面煎熟即可。---------------------------------------------文中菜譜均來自下廚房，轉(zhuǎn)載需注明來源&鏈接

5.扇貝身上有三塊不能吃，一塊*吃，你都知道嗎？

扇貝是我們餐桌上最常見的一種海鮮，不論在酒店宴席還是家宴酒桌上，都是一道自帶"粉絲"流量的招牌，尤其是蒜蓉扇貝，就算在眾星云集的燒烤界也是C位一般的存在。但你知道扇貝身上哪些部位能吃，哪些部位不能吃嗎？今天就跟著扇貝博士一起看看吧~1、消化腺/砂囊扇貝的消化腺又叫砂囊，也就是圖中那團黑色的東西，里面全是扇貝的糞便和未消化的食物。扇貝屬于濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物存活，如果扇貝的生長環(huán)境受到污染，或者它攝入的藻類有毒，那扇貝的消化腺中還會存有毒素和重金屬，所以這個部分一定要全部清除干凈才行。2、腮貝柱旁邊那些橘色或黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，鰓是扇貝的呼吸器官，同理于消化腺，因為其中可能會存有泥沙、毒素和重金屬，所以不建議食用。3、性腺/貝黃生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟時，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。 繁殖季節(jié)過后，生殖腺退化，雌、雄外觀上完全相同，呈無色半透明狀。這個部位相當于螃蟹的蟹黃，是可以吃的，味道也很鮮美。由于扇貝的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管扇貝叫做"日月貝"。4、裙邊/外套膜扇貝中最旁邊的白色裙邊狀的部位，是扇貝的外套膜，也就是我們經(jīng)常說的裙邊，又叫扇貝邊。它是貝類軟體靠近邊緣的地方有裙褶紋的邊肉。扇貝裙邊對扇貝是很重要的，據(jù)說扇貝的外套膜上有200只小眼睛，可以覆蓋大約250°方位角，幫助扇貝觀察敵情。這個部位是可以吃的，焯水以后用來涼拌味道很不錯、口感很筋道。5、閉殼肌/貝柱閉殼肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分，也就是大家熟知的扇貝柱、扇貝丁，是扇貝身上非常強有力的一塊肌肉，負責扇貝殼的開啟和關(guān)閉，也是扇貝游泳的動力來源。是眾所周知扇貝身上*吃的部分。6、扇貝殼這個部分當然是不能吃的！好了，看了這么多扇貝，吃貨小可愛們是不是已經(jīng)控制不住自己體內(nèi)的洪荒之力，想要一展身手了？那就趕緊像下面這枚小扇貝一樣，速速行動吧！更多扇貝美食信息與優(yōu)惠活動請關(guān)注微信公眾號：昌輝煌盛（ID：gh_）

6.燒烤扇貝加什么輔料比較好吃？

最簡單的方法是在燒烤時加入蒜油,蒜油就是把搗好蒜蓉放入適量的油中小火燒香,然后再往油里加點鹽就OK了. 這個是廣東地區(qū)最常見的燒烤貝類的做法.

7.燒烤扇貝的蒜蓉怎么做

蒜香烤扇貝材料鮮扇貝6個，大蒜10瓣，洋蔥半個，姜一塊，大蔥半根，蒸魚豉油2湯勺，耗油2湯勺，料酒2湯勺，生抽1湯勺，橄欖油少許，魚露2湯勺做法1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不干凈不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤。不凹的部分不要。（這部分可以叫魚檔工作人員完成）然后回家洗凈扇貝，多洗幾遍刷洗干凈 2.大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用 3.將調(diào)料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用 4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、姜、蒜末炒香，然后在放入洋蔥翻炒 5.炒出香味后倒入調(diào)好的汁翻炒2分鐘即可出鍋 6.把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預熱5分鐘220度烤10分鐘即可。（如果沒有烤箱，上鍋蒸也可） 7.出鍋后裝盤淋上香蔥即可

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