要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于江西湯粉怎么做好吃視頻，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。

我的公眾號(hào)： 給娃做點(diǎn)好吃的 歡迎來(lái)關(guān)注哦這個(gè)米粉深受大朋友小朋友喜愛。湯頭的變化就可以有各個(gè)口味可供選擇。爽滑清淡，屬于我家出現(xiàn)率*的早餐了。真的是“換湯不換粉”的真實(shí)寫照。但是北京買不到鮮粉，所以只能買干粉自己發(fā)，今天主要和大家分享一下我發(fā)粉的方法。1.干粉現(xiàn)身。淘寶購(gòu)買的農(nóng)家干米粉。實(shí)物是這樣的。2.燒一大鍋水。多多的。水開后把干米粉扔進(jìn)去。和煮面條一樣的。一定要開水。我家三個(gè)人，每次大概發(fā)400克干粉。其實(shí)就是手抓滿一把的樣子。剛好一頓吃完。3.煮粉。稍微煮一下就軟了，就可以全部泡進(jìn)水里了。水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋煮?？偣仓?-8分鐘。煮到五分鐘的樣子。4.悶粉。煮好的粉并不是吃的時(shí)候的樣子，還需要繼續(xù)悶發(fā)。直接關(guān)火后不要繼續(xù)蓋著蓋子，悶12-13分鐘。這樣就算發(fā)好了。中間已經(jīng)沒(méi)有硬心了5.過(guò)涼水，把粉沖洗干凈并降溫。一定要沖洗干凈并且完全涼了再拿出來(lái)。夏天裝出來(lái)冷藏，冬天泡在水里一晚上也沒(méi)事。我一般用盒子裝起來(lái)放冰箱里。這是昨天晚上裝起來(lái)的，第二天早上粉還會(huì)再胖一點(diǎn)。至此，發(fā)粉教程完結(jié)。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉湯，好好用來(lái)做湯頭。把昨天冷藏的粉拿出來(lái)。對(duì)比一下，是不是比昨天胖了一些？?jī)蓚€(gè)鍋，一個(gè)煮湯，一個(gè)燒開水。2分鐘，水開，放入米粉。燙1分鐘撈出來(lái)。放入盤子里，燙點(diǎn)青菜，澆上湯頭。牛肉湯米粉上桌，5分鐘搞定，是不是很簡(jiǎn)單？作為重慶人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉?？傊?，嗦碗粉作為早餐，很舒服。ps:這個(gè)東西在我們重慶那邊都叫米線，在江西叫米粉，在你的家鄉(xiāng)叫什么呢？

2.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說(shuō)到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來(lái)源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當(dāng)，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于原味湯粉的做法，很多人都覺(jué)得很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過(guò)，不過(guò)味道相差甚遠(yuǎn)，人家的是原味湯粉，而我做的簡(jiǎn)直就是開水燙粉，后來(lái)經(jīng)過(guò)了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡(jiǎn)單，但是要求還是很嚴(yán)格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異?？季?，選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時(shí)以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類，原味湯粉吃的是一個(gè)原汁原味，所以湯底在熬制過(guò)程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料，如果覺(jué)得腥味太重可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時(shí)，最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實(shí)瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話，搭配枸杞葉再適合不過(guò)了，因?yàn)樨i雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實(shí)制作原味湯粉除了以上這幾點(diǎn)，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來(lái)，原味湯粉越來(lái)越少見，主要是因?yàn)橐恍┑昙覟榱藬埧投^(guò)度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成，*放兩塊骨頭進(jìn)去裝樣子，有句話說(shuō)得好：群眾的眼睛是賊亮的！開店靠這樣坑蒙顧客，想不關(guān)門都難。關(guān)于原味湯粉，分享就到這了。

3.南昌拌粉與其它省市拌粉區(qū)別？正宗的南昌拌粉是熱的吃還是冷的吃

做為一名正宗的南昌人，也許做為外地人的你會(huì)問(wèn)，為什么南昌拌粉這么有名？其實(shí)做為小編的我，也去了各個(gè)省市，其實(shí)一般去各個(gè)省市去吃的一定是拌粉。以前，做為一名地道的南昌人，我不覺(jué)得南昌拌粉有多了不起?？墒?，自打去了上饒、廈門、上海、北京、青島等各處省市，才發(fā)現(xiàn)，不是所有的拌粉都叫南昌拌粉！南昌拌粉是江西省南昌市的一道漢族風(fēng)味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對(duì)粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、也可搭配到別的菜肴里。為什么南昌拌粉會(huì)這么好吃呢？通過(guò)各個(gè)省市的拌粉和南昌拌粉的對(duì)比，小編發(fā)現(xiàn)了一個(gè)原理，為什么其它省市的拌粉都拌不出南昌拌粉的*，原因有：一、其它省市的拌粉辣椒不夠，很多省市甚至誤認(rèn)為，拌粉就是像炒粉差不多，就是放幾個(gè)新鮮辣椒?？墒悄喜丝谖吨匕?。那一般的拌粉也過(guò)不了這味兒。也許有網(wǎng)友會(huì)說(shuō)，重慶的粉總夠辣吧，肯定要比南昌拌粉好吃。小編要在這里說(shuō)的是，重慶的拌粉小編也吃過(guò)，重慶講究的是麻辣，更多的是麻，而忽略了辣。而南昌拌粉的辣，是直接性的辣與爽；而且南昌拌粉的辣椒不是新鮮辣椒，而是各家各戶自己調(diào)出的辣椒油還有辣椒醬，就一小勺，足以讓你爽瘋！二、其它省市的拌粉作料不夠，尤其是上饒、廈門等地的拌粉，幾乎就是放點(diǎn)生姜，放些醬油什么的，根本就不是南昌人那道菜啊。有的省市做拌粉會(huì)放香菜。要注意的是，正宗的南昌拌粉雖然作料多，但從來(lái)不放香菜的。他們一般會(huì)放生姜、大蒜子、自制辣椒、花生米、醋、醬油、辣椒油、蔥、胡椒粉、蘿卜干、鹽菜、雞精等三、其它省市的拌粉不會(huì)放花生米。南昌拌粉*的特色，就是會(huì)放脆脆地花生米?？墒瞧渌械氖∈袝?huì)錯(cuò)了意，雖然放了花生米，也是軟不拉塌的。根本沒(méi)有辦法入口四、南昌拌粉的粉是有講究的。一般來(lái)說(shuō)，沿海城市還有其它大城市，包裝重慶、湖南等地，他們的拌都是粗粉，而有的城市要么就是特別地細(xì)，要么就是熟粉?？墒悄喜陌璺?，不粗不細(xì)，而且有嚼頭。粉白而勁。而且南昌拌粉*的特點(diǎn)是，一般去吃粉，這粉從來(lái)不會(huì)煮很久，一般就是過(guò)一下水就會(huì)打撈起來(lái)了。五、南昌拌粉絕對(duì)不是湯粉，水很少。很多城市總喜歡把拌粉做成湯粉。一般正宗的拌粉是沒(méi)有湯的。你知道南昌拌粉，正宗的吃法是吃熱的粉還是冷的粉嗎？

4.江西人花樣吃粉 之 湯粉

我可能就是那顆正在冉冉升起的烹飪小達(dá)人??！下面請(qǐng)欣賞我的表演----------《江西米粉是真的好吃，好吃到爆炸 之湯粉》我已經(jīng)在很多場(chǎng)合下說(shuō)過(guò)我對(duì)江西米粉的愿景。這里我也要說(shuō)一句！“我希望江西米粉今后一定可以跟螺螄粉一樣，威震四海，美名遠(yuǎn)揚(yáng)?。?！”廢話不多說(shuō)，上菜！我們需要的是！步驟1準(zhǔn)備階段： 1，精肉切絲！善解人意我對(duì)于切片也不反對(duì)，哈哈哈 2，一人份的米粉（其實(shí)就是做大排粉剩下的一點(diǎn)米粉。） 3，土雞蛋是長(zhǎng)圖片那個(gè)樣子的。 4，蔥粒，姜絲，蔬菜stand by步驟2我們現(xiàn)在鍋里放油，開中火，打散那一顆土雞蛋，準(zhǔn)備燙蛋餅！步驟3蛋餅煎好了！ 對(duì)的！第2步和第3步很相似，但是我很負(fù)責(zé)任的告訴大家，其實(shí)他們是不一樣的！可能是我喜歡大鍋配小碗的構(gòu)圖吧，可愛( ?? ?? ??)步驟4煎完蛋餅的鍋清洗干凈就可以放水，大火煮！ 煮開后依次放入，生姜絲-肉絲-米粉-*放蔬菜！步驟5燒開后就可以加蛋餅，加調(diào)料啦！ 調(diào)料就僅需要生抽和鹽適量啦！步驟6出鍋后加入小蔥，這一道老少咸宜，清新淡雅的湯粉就制作完成了。TIPS1，土雞蛋和土味情話可能是跟土相關(guān)的*的sth了。有感而發(fā)有感而發(fā)！ 2，湯粉其實(shí)不需要準(zhǔn)備很多的水的！水要是覺(jué)得多了就適量撈出一點(diǎn)。當(dāng)然，喜歡湯多的親也可以就多點(diǎn)，之后生抽和鹽放的重點(diǎn)就是了。送大家四個(gè)字：自由發(fā)揮。 3，基本上這道湯粉的失敗率可以是0，如果有親真的做失敗了，請(qǐng)讓我知道！( ?? ? ?? )??非常希望認(rèn)識(shí)你！

5.江西的炒米粉和湯粉怎么做？？？

通常有兩種做法：一種是通常的煮，跟云南米粉杯杯碟碟不一樣的是它喜歡一起煮，當(dāng)然這有點(diǎn)懶人的做法。但是一大鍋下去的時(shí)候會(huì)很震撼，還有因?yàn)榻飨矚g吃辣椒，所以會(huì)看見紅的和白的混在一起在水里翻騰，光看就是一種享受，再放些生姜和蔥(包括大蒜頭)，出鍋的時(shí)候就是一碗鮮騰騰的米粉，到少?gòu)纳珴蓙?lái)看比蘭州拉面的什么一青二白三紅會(huì)好看許多。 前一種做法是湯的做法，江西還有一種做法就是炒米粉，跟我們平常吃的炒河粉一樣，因?yàn)榻髅追凼菆A圓的，很有韌性和嚼勁，所以吃起來(lái)非常過(guò)癮。 還有一種更為方便的做法：煎湯。米粉先煮好，然后瀝干，放在一旁。然后在鍋里放油，再放其他一些佐料，*放新鮮的紅辣椒(不辣的也行)，做成湯料，然后自己想吃多少就盛多少米粉，倒上新做出來(lái)的湯料，再放點(diǎn)生姜，吃起來(lái)別有風(fēng)味。 另外還特別介紹一個(gè)做法，也就是上面說(shuō)過(guò)的涼拌米粉。它既方便又簡(jiǎn)潔，也是先煮好米粉，沖水瀝干，再放入姜沫.蒜沫.麻油.醬油.蔥花.咸菜沫.蘿卜干.蠔油.還有就是最不可少的江西人喜歡的辣椒和胡椒粉，拌勻即可。這是江西的一大特色小吃，人人都說(shuō)去江西的話，不去吃一碗麻辣米粉加一碗瓦罐湯就是妄去一趟江西

6.江西的炒米粉怎么做？還有湯粉

江西炒米粉材料：江西米粉，小紅辣椒，油菜，肉，香菇（水發(fā)的更好，新鮮的出水太多，會(huì)讓米粉太濕粘，口感不如干一點(diǎn)的好）做法：1、將江西米粉煮軟，撈起，過(guò)涼水2、鍋內(nèi)放油，放肉翻炒片刻（加一點(diǎn)點(diǎn)料酒），放紅辣椒、油菜、香菇，加少量醬油、鹽3、配料炒至8成熟，放米粉，按個(gè)人口味加醬油、鹽4、因?yàn)槊追垡呀?jīng)煮熟了，所以等醬油色混合均勻，鹽入味，加少許雞精，出鍋.簡(jiǎn)單、好吃！江西的湯粉. 　　原料:米粉,青菜,培根,黑木耳,肉湯,雞蛋.(里面的料可按自己的喜好放,如黃豆芽,肉絲,香菇等等,) 　　做法:1.燒開一鍋水,將米粉放入,煮至米粉發(fā)白,軟熟后倒出瀝干水,待用. 　　2.將青菜,培根,木耳切成細(xì)絲后,燒熱油鍋先下蒜粒爆香后再將切好的絲放進(jìn)翻炒片刻后,將肉湯倒入燒開,再調(diào)入鹽和生抽即可關(guān)火. 　　3.雞蛋打碎,在熱油鍋中攤成蛋餅,再切成細(xì)絲備用. 　　4.將先煮好的米粉再次入開水過(guò)一次放入碗中,加入前面煮好的肉湯,再放上雞蛋絲就可以開吃了,喜辣的朋友可調(diào)點(diǎn)辣醬也很好吃的.

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