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重慶紙包魚的做法與配方,重慶算泥紙包魚的做法與配方

日期:2022-04-27 08:44:39     瀏覽:408    來源:廣州食為先小吃
核心提示:要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于重慶紙包魚的做法與配方,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。1.紙包魚的正確做法紙包魚,是近一年來在川渝大地的一種健康美食,結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的

要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于重慶紙包魚的做法與配方,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.紙包魚的正確做法

紙包魚,是近一年來在川渝大地的一種健康美食,結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。那么美味又健康的紙包魚是怎樣制作完成的呢?那我們就開始制作吧準(zhǔn)備好魚、鹽、花椒、大料等材料,具體做法如下。1、將現(xiàn)殺的魚處理干凈,魚肚內(nèi)黑膜要掛干凈,要不會(huì)很腥,瀝干水,背部打幾刀(方便入味)打花刀時(shí)刀口成斜角,有點(diǎn)片魚的意思,切到魚骨處就行了(注意安全,魚身去鱗會(huì)很滑)。2、把蔥姜蒜,用料理機(jī)或用刀切成細(xì)末,多少看個(gè)人的口味喲。3、魚瀝干水后放烤紙上,開始給它做按摩了!把橋頭燒雞公抹上去,抹的時(shí)候盡量往花刀口里抹(入味)兩面都要抹,肚子里也要抹上。4、然后開始放蔥姜蒜,也是用抹的手法兩邊魚身都要抹上,肚子里不要忘記放!如果有調(diào)料掉在魚身兩旁沒有關(guān)系,*是包起來的!5、魚身上淋油,一般食用的油都可以!不用太多淋的感覺均勻覆蓋魚身就行!6、*包好,像包糖果一樣!這里用的是油紙包起來!想用錫紙的朋友上邊要打開?。ㄥa紙全包的話30分后魚還是生的)。7、放烤盤,中層,190度-200度,30-40分鐘后,美味又健康的紙包魚就完成了

2.重慶算泥紙包魚的做法與配方

泡椒味紙包魚:食材:色拉油120克、辣油100克、泡姜末20克、蒜末20克、野山椒120克、泡椒醬40克、雞精6克、白糖2克、胡椒粉1克 香料粉5克制作:1、鍋內(nèi)放入色拉油120克,辣油100克,燒熱后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒醬40克(擠干水份) 2、炒香后放入野山椒70克,泡燈籠椒100克,大蔥片50克,青椒塊80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,雞精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克 3、調(diào)好味澆在加工好的魚身上,包好即可。酸菜味紙包魚;食材:豬油130克,雞油130克,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克花雕酒50克,水100克,白醋50克, 鹽2克,味精8克,雞精6克,胡椒粉4克,香料粉5克制作:1、鍋內(nèi)放入豬油130克,雞油130克燒熱后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要沖水,擠干),野山椒40克煸炒出香味 2、加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,鹽2克,味精8克,雞精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,將料汁熬出顏色起鍋 3、澆在魚身上,上面撒紅椒丁15克,香蔥末15克包起來即可

3.重慶紙包魚的做法,蒜香調(diào)料怎樣熬?

 香蒜紙包魚的材料  羅非魚1條、青檸檬1個(gè)、指天椒3個(gè)、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml  香蒜紙包魚的做法  1.羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后沖洗干凈,在魚身兩面各劃幾刀,大蒜區(qū)皮切碎,青檸檬榨汁備用;  2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調(diào)味汁;  3.羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻,澆上一大半的調(diào)味汁,魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和指天椒;  4.將錫紙四周折起把魚包住,烤箱預(yù)熱190度,將魚放入烤盤上,送入烤箱中層,烤15-20分鐘,將魚取出;  5.打開錫紙,澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5-8分鐘即可出爐?! ⌒≡E竅  1、除了羅非魚,這道菜還可以用鱸魚、桂魚、鯽魚、或鯉魚來做?! ?、青檸檬的味道清香,買不到可以用普通的檸檬代替?! ?、買不到新鮮的香茅草可用干的香茅代替,就是氣味會(huì)稍遜色一些?! ?、烤魚的時(shí)間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當(dāng)調(diào)整一下。 

4.重慶蒜香紙包魚的做法

紙包魚和萬州烤魚是兩種不一樣的存在,因?yàn)榧埌~是一種新型的健康美食,為什么這么說呢,因?yàn)樗淖龇ㄏ啾热f州烤魚來說,從食材的選擇,調(diào)料,制作方式等都做出了全新的提升和改變。 香辣味紙包魚; 鍋內(nèi)加入辣椒油120克,色拉油60克,燒熱后放入二荊條辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入紅油豆瓣醬30克,美樂香辣醬40克,姜末20克,蒜末20克繼續(xù)炒香后放入,老干媽30克,胡辣粉10克(二荊條干辣椒一斤,紅花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,雞精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起鍋,放入去皮熟花生仁30克,澆在加工好的魚身上 ,上面撒香蔥末15克,白芝麻2克,香菜段 10克,用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。 泡椒味紙包魚; 鍋內(nèi)放入色拉油120克,辣油100克,燒熱后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒醬40克(擠干水份),炒香后放入野山椒70克,泡燈籠椒100克,大蔥片50克,青椒塊80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,雞精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,調(diào)好味澆在加工好的魚身上,包好即可。 酸菜味紙包魚; 鍋內(nèi)放入豬油130克,雞油130克燒熱后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要沖水,擠干),野山椒40克煸炒出香味,加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,鹽2克,味精8克,雞精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,將料汁熬出顏色起鍋,澆在魚身上,上面撒紅椒丁15克,香蔥末15克包起來即可。 剁椒味紙包魚; 鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱,放入泡姜末20克,蒜末20克,二荊條泡椒末30克(清洗干凈,擠干水份),野山椒碎20克,陽江牌豆豉5克,炒出香味后,加入剁椒200克,紅線椒粒50克,繼續(xù)炒出香味,加入啤酒100克,寥糟水25克,味精8克,雞精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,調(diào)好味后起鍋澆在魚身上,撒香蔥末包起來即可。 蒜香味紙包魚; 鍋內(nèi)放入色拉油100克,紅油100克燒熱下入,大蒜末200克(下入一半,另外一半*放),野山椒丁20克,廣味源蒜蓉辣椒醬30克,辣妹子辣醬30克,新鮮小米辣丁20克,炒出香味后加入水100克,鹽2克,味精4克,雞精5克,白砂糖3克,香料粉5克,胡辣粉10克。 胡辣粉制作:孜然粉5克,美極鮮醬油6克調(diào)味,起鍋時(shí)加入芝麻油10克,蒜末,攪拌均勻澆在魚身上包起來即可。 豆豉味紙包魚: 鍋內(nèi)放入色拉油120克,紅油120克加熱,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,紅椒丁50克,啤酒100克,味精8克,雞精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,美極鮮15克,蒸魚豉油10克熬制湯汁粘稠,加入芝麻油10克,起鍋澆在魚身上,上面撒香蔥末5克。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過紙包魚的正確做法,重慶算泥紙包魚的做法與配方,重慶紙包魚的做法,蒜香調(diào)料怎樣熬?,重慶蒜香紙包魚的做法?? 也能有一些基本的了解。

學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

  • 未**評(píng)價(jià):前一個(gè)多月從工廠辭職了,找了半個(gè)多月沒找到什么工作,沒事上網(wǎng)的時(shí)候搜到了食為先小吃培訓(xùn),心想著學(xué)門手藝也不錯(cuò),現(xiàn)在已經(jīng)沒有在回工廠的打算了,打算把手頭的烤魚、燒烤、豬肚雞學(xué)好后,找個(gè)門店自己當(dāng)老板。
    手機(jī)號(hào)碼: 134****2594   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 陳**評(píng)價(jià):我現(xiàn)在就在食為先小吃培訓(xùn)班,已經(jīng)開始學(xué)了,每次都感覺自己上了一堂很深的教育課,他們這里教的東西又生動(dòng)又美味,簡(jiǎn)單易學(xué),如果你苦于賺錢的門路,我建議你到食為先培訓(xùn)中心,投資少,賺錢快。等全部學(xué)完之后,我準(zhǔn)備回家開店嘍,美好的未來就從這里開始了。
    手機(jī)號(hào)碼: 185****7085   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 劉**評(píng)價(jià):一直都想點(diǎn)小吃生意,開個(gè)酸辣粉店,網(wǎng)上搜索了很多家培訓(xùn)機(jī)構(gòu),都去考察看了一下,花了很多時(shí)間,后還是選擇食為先小吃培訓(xùn),確實(shí)是較大的小吃培訓(xùn)學(xué)校,客服非常熱情,師傅也很有耐性,學(xué)過程中要注意哪些細(xì)節(jié),都會(huì)詳細(xì)的告訴你的,服務(wù)不錯(cuò)。
    手機(jī)號(hào)碼: 155****9616   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 敏**評(píng)價(jià):我在食為先學(xué)了有一星期了,現(xiàn)在準(zhǔn)備畢業(yè)了,食為先老師教的很好,在學(xué)習(xí)途中還額外的教了很多東西給我,來食為先真的感覺自己學(xué)到了很多東西,還是很感謝食為先的老師的,現(xiàn)在能自己做鹵煮了,而且味道也真的好吃,對(duì)畢業(yè)后出去創(chuàng)業(yè)還是很有信心的!
    手機(jī)號(hào)碼: 180****3715   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 未**評(píng)價(jià):感覺還不錯(cuò)吧,費(fèi)用合理,費(fèi)用都是幾百到幾千的,有優(yōu)惠活動(dòng)了會(huì)更便宜。
    手機(jī)號(hào)碼: 183****3212   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 劉**評(píng)價(jià):我一直就喜歡吃黃燜雞,也想開一個(gè)換燜雞米飯的小店,前一段時(shí)間不知道要干什么,就來這里學(xué)習(xí)制作黃燜雞的方法,現(xiàn)在我的小店也開業(yè)兩個(gè)月了,生意特別好,客似云來,非常感謝食為先
    手機(jī)號(hào)碼: 151****1219   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 李**評(píng)價(jià):在食為先小吃培訓(xùn)學(xué)完鹵味技術(shù),就回家開了個(gè)微店,美團(tuán),淘點(diǎn)點(diǎn)都開起來了,每個(gè)地方都有好幾個(gè)人,可能是剛剛做吧,欣慰的是買的朋友或者客戶都說味道好,相信以后會(huì)更好的,加油!
    手機(jī)號(hào)碼: 186****5276   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 張**評(píng)價(jià):小弟我也是剛高中畢業(yè),偷偷的從家里出來,來食為先學(xué)習(xí)小吃技術(shù)。我有決心開個(gè)*連鎖店,腳踏實(shí)地!剛從家里出來的時(shí)候,自己的積蓄是多年來存下來的壓歲錢。雖然我現(xiàn)在在擺攤。但是我相信很快就可以存夠錢,搞一個(gè)店面去。感謝食為先的老師,讓我學(xué)習(xí)了一技之長(zhǎng)。
    手機(jī)號(hào)碼: 181****7144   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 未**評(píng)價(jià):我表姐的是做早餐的也是在食為先學(xué),建議我來學(xué)學(xué)夜宵,說夜宵蠻掙錢的,我們合伙開一家夜宵店點(diǎn),安排我來學(xué),剛來還沒有信心了,現(xiàn)在更有勁,奔著掙錢的目標(biāo)去,加油,加油。
    手機(jī)號(hào)碼: 181****5860   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 林**評(píng)價(jià):之前就在食為先學(xué)過早餐技術(shù)了,店里生意很好每天都有很多人來光顧,這次趁著招了幾個(gè)暑期工的間隙抽空過來再學(xué)個(gè)沙縣小吃技術(shù),那樣以后客人吃早餐的時(shí)候就有更多的選擇了,雖然教我的老師不是以前的老師,但是現(xiàn)在這個(gè)老師教的也很好很專業(yè)!不得不說食為先的老師確實(shí)是很厲害!
    手機(jī)號(hào)碼: 188****7422   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25

本文由 廣州食為先小吃 整理發(fā)布。更多培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)資訊,課程優(yōu)惠,課程開班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,可以留下你的聯(lián)系方式,讓課程老師跟你詳細(xì)解答:
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