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萬州哪家烤魚好吃正宗,重慶人以它為傲!你知道萬州烤魚到底有多出名嗎?

日期:2022-04-26 08:50:50     瀏覽:1110    來源:廣州食為先小吃
核心提示:要說學什么又快又不會過時,當屬小吃方面的技能,關(guān)于萬州哪家烤魚好吃正宗,可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。1.萬州周家壩哪家烤魚做得好吃心連心廣場那個烤魚城,*是全*的烤魚經(jīng)典.其他任何地方的烤魚都比不過

要說學什么又快又不會過時,當屬小吃方面的技能,關(guān)于萬州哪家烤魚好吃正宗,可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.萬州周家壩哪家烤魚做得好吃

心連心廣場那個烤魚城,絕對是全世界的烤魚經(jīng)典.其他任何地方的烤魚都比不過萬州的.而在萬州,任何地方都比不過心連心廣場那個烤魚城的烤魚.具體電話我不知道,可以幫助你的就這些了.不過你本人要是在周家壩.直接去看看就可以.又不遠的。

2.萬州周家壩哪家烤魚做得好吃,在線等速回

樓主你好給你介紹幾個吧諸葛烤魚美食坊 人均37元 電話: 023-58122233 023-58126116 地址: 重慶近郊萬州區(qū)太白路長江大酒店606廳 朋友請客去的,咱去吃了幾次的,口味還ok,新的菜品很多,好象現(xiàn)在又推出了一種叫天鵝肉的干鍋,真的還ok,很地道的煙熏味,恰到好處--------------------------------------------------------巫峽烤魚 電話: 023-58186850 023-64896276 地址: 萬州區(qū)北山大道雞冠梁一巷2號 ----------------------------------------------------味魂烤魚莊 地址: 重慶市萬州區(qū)北山大道雞冠梁一巷2號

3.萬州哪家烤魚好吃些

三個選擇供你參考 一、最正宗的是軍分區(qū)附近的獨一味烤魚(具體地址問出租車都知道),這個是萬州烤魚*做出名的一家,缺點是地方小,環(huán)境不太好,因為人多等的時間較長。 二、諸葛烤魚(白巖路茶莊附近、或者福斯特店),環(huán)境較好,除了烤魚其他品種也比較多,推薦! 三、周家壩心連心廣場。廣場邊上全是賣烤魚的,露天店,推薦夏天去。 以上三個地方對外地人來講味道相差不大,價格都不貴,人均消費一般在50元以下。

4.萬州特產(chǎn)美食萬州烤魚,歷代三峽人的美味記憶

萬州以“萬川畢匯”、“萬商畢集”而得名。長江灌溉了兩岸土地,哺育了兩岸人民。長江之畔,璀璨萬州,作為長江上游的重要城市萬州自古以來就以漁獵為生。根據(jù)《重慶市萬州區(qū)志》記載:商周時期的萬州中壩子遺址,位于萬州區(qū)小周鎮(zhèn)涂家村一組,灰坑出土大量魚骨、木炭等。這應(yīng)該是萬州烤魚目前最早最詳細的一次記載。萬州烤魚,香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩, 具有獨特的焦香味和濃郁的料香味。成菜帶酒精爐或者帶火的木炭底座上桌,可以起到很好的保溫作用,食客吃完主料后還可以根據(jù)個人口味繼續(xù)涮食蔬菜、面條等,風味獨特且極具性價比,更是將萬州人的這種熱情火辣表現(xiàn)得淋淋盡致。在長江三峽千百年飲食文化的進化中,萬州烤魚不斷改良,引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時尚。萬州烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結(jié)合,前期殺魚之后經(jīng)過短暫的腌制,開始上火猛烤,讓魚肉外焦里嫩,*再澆上炒好的料頭用文火慢燉,使其充分吸收澆頭的各種香味,吃起來讓魚肉口味極具層次感。這種制作方式采用獨特秘方又結(jié)合了重慶火鍋的用料精華,調(diào)制出麻辣、醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、豉汁味、鮑汁味共十余種口味,深受廣大消費者歡迎。隨著三峽移民的外遷及城市的發(fā)展,更多的萬州人將萬州烤魚帶到了*,衍生了一系列大家耳熟能詳?shù)钠放疲热缰T葛烤魚,當然隨著當代食品加工技術(shù)的發(fā)展,目前市面上已經(jīng)擁有大量的萬州烤魚調(diào)料出售,如果你對萬州烤魚比較感興趣,不妨小試一下,或許是個不錯的選擇。

5.各位親,重慶哪家的萬州烤魚技術(shù)*,要吃起最正宗的??

龍湖那邊也有個諸葛烤魚店,CCTV也來他家的,不知道我們是不是說的一家,只是地點不一樣,也許是在同一個地方加盟的吧

6.開10家烤魚店的大老板,親手給您寫正宗烤魚的配方!

  烤魚是發(fā)源于重慶巫溪縣,而發(fā)揚于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃?! ∫?、巫山烤魚配方:  原料:草魚1條 香芹菜50克 青筍1根 藕1根 香菇、干豆腐皮、胡蘿卜、蘿卜、鴨血、土豆各適量 姜20克 大蒜100克 干辣椒100克 花椒15克 豆瓣醬3大匙 醬油1大匙(15ml) 鹽適量 糖1茶匙(5克) 雞精少許 鮮湯250ml 油適量  腌魚調(diào)料:蔥、姜片各20克 鹽適量 料酒1大匙 花椒面5克 孜然粉5克 醬油1大匙 油適量  制作方法:  1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,剪去魚鰭,用刀在魚身兩側(cè)開花刀,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥、姜片、料酒和鹽抹勻魚身,腌制20分鐘  2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)  3、姜切姜末,蒜切成大塊,芹菜去老葉洗凈切段,青筍以及藕片去皮切厚片,香菇洗凈分瓣,豆腐皮切寬條  4、炒鍋內(nèi)放入油,燒至5成熱,放入姜末蒜瓣炒香,放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香  5、加入鮮湯(白水也可)燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味  6、加入青筍和香芹菜等配菜同煮,斷生后關(guān)火  7、將炒好的調(diào)料以及配菜,澆撒在烤好的魚身上  8、將裝好配菜的烤魚放進烤箱~200度烤5~10分鐘?! ?、炒鍋洗凈燒熱,放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁熱澆在烤好的魚身上,用香菜裝飾烤魚即可  二、麻辣烤魚  原料:新鮮的活魚1條 菜花1/4個 蓮藕 100克 干豆腐絲100克 青紅椒各50克 鹽少許 花椒粉1/2茶匙 花椒粒2茶匙 干紅辣椒段15克 洋蔥1/2個 蔥花5克 姜片和蒜片各10克 白糖2克 面粉適量 辣豆瓣醬15克 豆豉10克 牛肉粉1/2茶匙 韓式辣椒醬1大勺 白酒1大勺 清水3大勺 炒熟的花生米3大勺  制作方法:  1、將魚的內(nèi)臟扔掉,刮去魚鱗,洗干凈后放在案板上,并用毛巾擦干水分,墊上干毛巾,沿著魚肚子的一邊橫向剖開。  2、劃開魚肉,保留魚背脊的地方相連,在魚的表面撒上少許的鹽和花椒粉,按摩幾下后再腌制10分鐘  3、炒鍋里倒油、下入1茶匙花椒粒,燒熱后加入5克干紅辣椒段爆香,繼續(xù)加入一半的洋蔥、姜片和蒜片炒出味道  4、下菜花、蓮藕片、干豆腐絲和青紅椒翻炒幾下,加白糖和少許的鹽調(diào)味,關(guān)火,將2/3的菜均勻地鋪在墊好錫紙的烤盤上,其余的菜備用  5、凈鍋重新燒熱油,同時在魚身上拍少許面粉,待油熱后下去煎炸,煎至兩面金黃后關(guān)火,撈出,鋪在烤盤的蔬菜上。將步驟8里剩余1/3的蔬菜也鋪在魚上?! ?、開始調(diào)汁。凈鍋里燒熱油,下辣豆瓣醬煸出紅油,加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干紅辣椒段爆香  7、繼續(xù)加入剩余的洋蔥、姜片和蒜片、蔥花炒出香味,然后加入牛肉粉調(diào)味  8、韓式辣椒醬用白酒和清水稀釋,一起倒在鍋里,加少許鹽。1-2分鐘后,料汁變濃稠,即可關(guān)火  9、趁熱將料汁倒在魚上,放入預熱到200度的烤箱里,烤6-8分鐘即可。取出后在表面撒上花生米,就可以上桌  三、雙椒豆豉烤魚  原料:海鱸魚1條 胡蘿卜1個 尖椒1個 紅椒1個 油適量 鹽適量 蔥3段 姜4片 料酒10ml 豆豉辣醬20g 白糖7g 八角1個 花椒3g 水150ml  制作方法:  1、準備鱸魚一條,刨肚去腸去鱗,清洗干凈,從魚肚處貼著魚骨片開,變成脊背相連,平鋪在盤中,用鹽抹在魚身上,放入料酒,放上一段切絲的蔥、2片姜腌漬入味,腌漬30分鐘到一個小時  2、準備的蔬菜;所有的蔬菜洗凈,切成長條,姜切片,余下的蔥切絲  3、烤箱用蒸烤模式,溫度設(shè)定200度預熱;魚放入已預熱好的烤箱中,18分鐘  4、烤魚的同時,準備蔬菜;炒鍋放植物油,放入豆豉辣醬翻炒出香味,放入蔥姜、八角、花椒繼續(xù)炒出香味  5、放入胡蘿卜條翻炒,至胡蘿卜變軟,放入其余的蔬菜翻炒均勻,放入糖,放入鹽炒勻,再放入半碗清水,稍微燉煮一會,關(guān)火  6、烤箱結(jié)束時,取出烤盤,炒好的蔬菜全部鋪在魚上,湯也倒入烤盤,再次將烤盤放入烤箱中,溫度設(shè)定200度,蒸烤模式,時間10分鐘  7、10分鐘后拿出烤盤,即可食用  四、魚的前期加工  1、魚的品種選擇:草魚,鯽魚,鯉魚,鯰魚等  2、首先,魚宰殺去鱗,從背部開刀(注:魚脯要比魚背更容易成熟這樣受熱均勻,如果從腹部開刀,會造成腹部烤糊,而背部還不熟的情況)?! ?、肉厚處打一字花刀,有助于烤的時候受熱均勻,同時腌料也更容易入味?! ?、去內(nèi)臟、血塊、腹中去黑膜,然后清水沖泡20分鐘,加腌料腌漬10-30分鐘。(沖泡,腌漬都是為了去腥入味)  五、腌魚料配方  原料:料酒30克 檸檬汁少許 十三香2克 孜然粉、味精、雞精各3克,鹽5克,五香粉1克(如果開店生意較好,可以按照比例等比例放大,一次可以放10來條魚進行腌制)  六、秘制紅油制作  1、原料:色拉油2500克 菜油1000克 豬油1000克 牛油500克 干辣椒750克 紅花椒150克 郫縣豆瓣750克 冰糖15克 豆豉100克 醪糟20克 花雕酒150克 蔥姜蒜各250克 牛肉香精20克 雞肉香精20克  2、香料:八角15克 三奈6克 丁香4克 桂皮15克 香葉10克 草果去籽20克 小茴香20克 良姜10克 山楂20克 老扣5克 白扣15克 甘草10克 藿香8克 沙仁5克 陳皮10克  3、制作方法:  1、干辣椒溫水泡30分鐘,撈出機器打成茸狀成(糍粑辣椒)  2、香辛料開水泡五分鐘,撈出入鍋加150克花雕酒炒干備用  3、色拉油+菜油+豬油+牛油熬開關(guān)火,冷卻至7成油溫,入大蔥,姜蒜炸至變色撈出,后加入糍粑辣椒郫縣豆瓣醬開小火炒干水分后放入香料,小火炒干水分,出香味  4、放入豆豉,花椒,冰糖,醪糟,蒸發(fā)大部分水分后關(guān)火放入牛肉香精和雞肉香精攪拌均勻,加蓋密封,放置24小時后過濾使用  七、魚的烤制  1、在夾魚前,魚身一定要刷上秘制紅油;其次在夾魚前,夾子一定要是涼的。如果可以的話,*將夾子提前泡在油里  2、魚上烤架,木炭放在魚背處,這樣成熟均勻。小火烤10分鐘至九成熟(其間要刷勤刷秘制紅油,每翻一次就要刷一次,這樣可以保證油的香味充分滲入魚肉中)  3、撒孜然粉,再上烤架烤1分鐘,取出烤魚,裝入墊洋蔥絲的不銹鋼盤內(nèi)備用  八、烤魚出鍋  1、坐鍋炒好味料(參見下文各種口味醬的制作)澆在魚上(湯或者油不要超過魚的1/3-2/3處。油太多,吃起來太油膩;湯太多,影響魚肉的干香度)  2、另起鍋放50克紅油,燒至五成熱時,下入干辣椒、花椒,中火炒香,出鍋淋在魚上,撒蔥絲、香菜、紅椒絲點綴  3、再將不銹鋼盤放在烤魚專業(yè)烤爐上即可  九、魚湯的配制  1、魚頭兩個,500克/個,中間劈開  2、鍋中加入溶化的豬油30克,色拉油30克,燒沸加入切成絲的生姜50克,放入魚頭炸至七層熟的時候,放入香蔥50克,花椒10克,接著滴加料油5克,加入10斤水燒開,轉(zhuǎn)小火熬半小時,加入適量精鹽,味精即可  以上就是烤魚的秘制配方及制作,喜歡的話就關(guān)注并留下你的精彩留言吧。

7.怎樣選擇烤魚品牌,萬州烤魚,諸葛烤魚,椒艷江湖烤魚

今天有時間和大家聊聊,很多人咨詢我如何加盟烤魚,怎么選擇適合自己的。總之一句話,自己能快速賺錢的就是好的。目前網(wǎng)絡(luò)上烤魚品牌很多,比較有名的就是諸葛烤魚,萬州烤魚,椒艷江湖烤魚等幾個品牌。這些品牌的特點是口味好,有回頭客,有成熟的加盟體系方便后期隨時維護。當然像諸葛烤魚等大牌子相對于其他小品牌肯定加盟價格比較高,畢竟人家把品牌服務(wù)做出來了。這時候就分兩類人了,有的是有過開店經(jīng)驗或者資金不是太富裕的,可以去學習一下技術(shù)。回頭在自己家門口依靠技術(shù)打出一片名氣,擁有一批回頭客也是不錯的。重慶那邊的大神還是蠻多的。如果沒接觸過餐飲這塊,建議你還是加盟吧,適合土豪的如萬州,諸葛等。如果不是很富??梢约用艘恍┛谖逗?,有一定基礎(chǔ)的,比如椒艷江湖。通過自己的努力在當?shù)赝ㄟ^口味和宣傳擁有一批粉絲,獲得高質(zhì)量的關(guān)注等。

8.重慶人以它為傲!你知道萬州烤魚到底有多出名嗎?

我有個高中同學,本科就讀在重慶,研究生依舊在重慶。對我說的最多的一句話就是:你快來,我?guī)闳コ哉诘膞xx……而這個xxx包括了:重慶火鍋、重慶小面、萬州烤魚等一系列讓人感覺不去當?shù)鼐徒^對吃不到正宗味道的美食!其他的都還好,就是這傳說中的萬州烤魚,真的是誘惑的我心癢難耐??!這幾年其實烤魚已然算是常見的美食了,烤魚、燜鍋、肉蟹煲我估摸著已經(jīng)躋身為*連鎖餐飲的前三甲了!而今天我們要說的萬州烤魚,其實早在一百多年前,就已經(jīng)利用名人效應(yīng)開始做起了廣告!你可以說它是燒烤界的火鍋,也可以說是火鍋界的燒烤,這道菜充分借鑒了傳統(tǒng)渝菜和火鍋的用料特點,鮮嫩焦香,回味無窮。相傳1919年,郭沫若回四川探親,途經(jīng)萬州,曾在沙河子吃過烤魚,還即興寫了小詩一首《魚的訴說》:“魚兒樂,魚兒悲,水里生,火里毀,天生一道佳肴菜,舍身滿足人間美。刀劈火烤不流淚,粉身碎骨為人類,盼望食客記住咱,為咱樹起魚字碑?!边@效果,放在如今,堪比蔡瀾在知乎上發(fā)一篇美食專欄吧!說起這萬州烤魚,它的選材很講究,每一條魚都要經(jīng)過精挑細選,必須都是鮮活的,這樣烤魚的口感才會更鮮美。烤魚在烤制過程中需要控制火候,不能改變烤魚自身的質(zhì)感,一般八成熟即可出爐。直火烤出來的烤魚,放在專用的烤魚盤里,醬汁淋下馬上滿鍋沸騰,濃煙滾滾,辛辣鮮香沖擊味蕾!緊接著,最重要的一部就來了——收味。上桌后再經(jīng)過兩分鐘的慢燉,湯汁的味道就可以由表及里,沁入魚肉內(nèi)部。記得可千萬不要心急哦!魚肉之嫩氣,一拈就下來了,肉多刺少,只管敞開吃一口咬下去鮮嫩又酸爽!多種不同的辛辣鮮香味沖擊著味蕾,簡直好吃得要飛起來!盡管萬州烤魚如此之火,不過你知道嗎?據(jù)說川式烤魚是從非洲傳來的。相傳一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,如此算來,烤魚已有千余年歷史了。說了這么多,我就想問一下,萬州的烤魚真的只能去萬州吃嗎?畢竟身在北方,我要是去吃一次正宗的萬州烤魚,可能需要考慮一下,把重慶的美食一次吃個遍啊!記得關(guān)注我微“掌柜工作室”!

對于想要學習小吃方面的學習,通過萬州周家壩哪家烤魚做得好吃,萬州周家壩哪家烤魚做得好吃,在線等速回,萬州哪家烤魚好吃些,萬州特產(chǎn)美食萬州烤魚,歷代三峽人的美味記憶,各位親,重慶哪家的萬州烤魚技術(shù)*,要吃起最正宗的??,開10家烤魚店的大老板,親手給您寫正宗烤魚的配方!,怎樣選擇烤魚品牌,萬州烤魚,諸葛烤魚,椒艷江湖烤魚,重慶人以它為傲!你知道萬州烤魚到底有多出名嗎??? 也能有一些基本的了解。

學員評價ASK list

  • 未**評價:朋友介紹的食為先小吃培訓真的不錯,對于我們這種沒有經(jīng)驗的人來說非常好,省時省事又省心。
    手機號碼: 137****5415   評價時間: 2024-12-25
  • 未**評價:在學校附近開了一間做烤鴨的小店,生意還不錯,很多學生都喜歡吃烤鴨,雖然今年影響了一下生意,但是我也蹭著這個時間再去學了一些新技術(shù),等暑假過后*生們開學了我得好好給他們吹吹牛展現(xiàn)一下我的新手藝!畢竟食為先的老師教的那么好,我也學的那么好,不能浪費這次吹牛的機會了!
    手機號碼: 181****6073   評價時間: 2024-12-25
  • 高**評價:不想上班只能自己創(chuàng)業(yè),無意間看到了小吃培訓,懷著好奇的心里來看了一下,小吃的味道相當好?,F(xiàn)在我已經(jīng)有了自己的店面了。哈哈~真的很感謝食為先的老師
    手機號碼: 136****6700   評價時間: 2024-12-25
  • 蔡**評價:食為先教的烤魚技術(shù)確實不錯,味道好,是專業(yè)的小吃培訓學校,價格也蠻實惠的,還指導怎樣開好小吃店
    手機號碼: 176****4798   評價時間: 2024-12-25
  • 未**評價:我是朋友介紹我到食為先小吃培訓機構(gòu)參觀了解小吃的,次去給我的印象前臺招待很貼心也很耐心為我介紹小吃項目,介紹完還帶我品嘗小吃!我也很滿意,老師也很熱情,做出來的小吃味道很好,是我想要的味道。然后我加入報名了食為先學習了
    手機號碼: 155****6659   評價時間: 2024-12-25
  • 鄧**評價:品牌還是比其他培訓機構(gòu)放心一點。都說食為先的老師技術(shù)好,教的腸粉味道好沖著這點報的培訓覺得還不錯。
    手機號碼: 153****6543   評價時間: 2024-12-25
  • 周**評價:我是一個大二學生在東莞上*,學校也沒有什么課想學,想用課余時間擺點小攤子,在網(wǎng)上搜索看到東莞食為先小吃培訓,直接過來學了手抓餅,材料設(shè)備都買全了。第擺攤買了600百個餅,學生都說好吃,次掙錢真的好高興,我現(xiàn)在自己也能掙錢了不用花爸媽的錢讀書了。
    手機號碼: 177****3514   評價時間: 2024-12-25
  • 王**評價:我是在外面打工了兩年時間,后來看到可以學小吃,感覺也不錯啊!不用給別人打工了, 在食為先學的燒烤, 炒粉炒飯技術(shù)擺攤,老師教的很耐心,環(huán)境好,我也學的很滿意。所有的配料腌料撒料老師都教了!
    手機號碼: 138****9072   評價時間: 2024-12-25
  • 戴**評價:教學老師還是挺負責任的環(huán)境也挺好的
    手機號碼: 189****2284   評價時間: 2024-12-25
  • 李**評價:在想自己創(chuàng)業(yè),在網(wǎng)上找到很多做培訓小吃的老是不確定要去哪里,后來聽朋友說食為先不錯,這里的師傅認真負責,細心,后來就來到這里學習,說真的這里是真心的不錯。
    手機號碼: 187****7078   評價時間: 2024-12-25

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