練習(xí)的品種不限于學(xué)校教的品種,還可以是你自己從其他途徑找到的配方(是找西點(diǎn)烘焙大師的經(jīng)典配方,不要隨便找些配方,制作時(shí)出了問(wèn)題不好查找原因,因?yàn)槟愀悴磺宄桥浞奖旧韱?wèn)題還是自己操作的問(wèn)題),或者你自己改的配方。這樣,不僅你的操作會(huì)越來(lái)越熟練,而且你對(duì)原料、配方、設(shè)備的知識(shí)也會(huì)越來(lái)越豐富,慢慢成高手了,可以自己寫(xiě)配方、設(shè)計(jì)創(chuàng)作西點(diǎn)烘焙。

仔細(xì)聆聽(tīng)老師的點(diǎn)評(píng)(包括對(duì)其他人的)

(一)裱花工具與原料的選購(gòu)

(二)色彩搭配

()抹胚練習(xí)

(五)市場(chǎng)營(yíng)銷課

(四)造型插件

,讓學(xué)員畢業(yè)的時(shí)候依依不舍。

、

{6}

"口碑"。

"自己的精彩,才是世界的幸運(yùn)",我們一直都在謙遜學(xué)習(xí)沉淀積累,真心教學(xué),誠(chéng)意制作,我們的主廚和任課老師都有著10年以上的西點(diǎn)烘焙從業(yè)經(jīng)歷,始終不忘初心,在五星級(jí)酒店和東京,巴黎都有學(xué)習(xí)經(jīng)歷。有信念有態(tài)度的潛心學(xué)習(xí),厚積薄發(fā),固執(zhí)而緩慢,專注而執(zhí)著;我們的技術(shù)團(tuán)隊(duì)每年多次前往法國(guó)日本交流學(xué)習(xí);我們了解*的市場(chǎng)、*人的口味,我們從*人的飲食習(xí)慣和口味偏好出發(fā),將*元素融入法式西點(diǎn)烘焙。2009年以來(lái),我們幫助數(shù)千位西點(diǎn)烘焙愛(ài)好者實(shí)現(xiàn)了自己的夢(mèng)想!

"跟著師傅學(xué)習(xí)的大多是如何裱花,如何抹奶油、如何擠奶油,西點(diǎn)烘焙技巧基本上是沒(méi)有的。西點(diǎn)烘焙坯子都是現(xiàn)成的,從總公司那里發(fā)過(guò)來(lái),所以店里面的師傅只要裱花就好了"。做學(xué)徒的情形大致就是這樣,總結(jié)起來(lái)就是:

【學(xué)員須知】

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