要說學什么又快又不會過時,當屬小吃方面的技能,關于怎樣用烤箱烤魚視頻教程,可以了解很多關于吃的教學技能。
1.在家自己做烤魚,完美!
一群朋友聚在屋里,吃著香辣的烤魚,喝著小酒小茶,侃著有的沒的人生大小事,看著雪聽著風,別提多美了吧?那么在家如何自制烤魚呢?這里分享一個烤箱版本的做法,就是那種試過一次就會愛上的烤魚版本!先準備新鮮草魚一條(可以在買的時候請人直接處理好,說明是烤魚,從背部開刀去內臟),豆皮也是必不可少的,另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜,以及蔥姜蒜這些配料(配菜根據自己喜好來選擇)。調味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外,還要買一點郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點高湯(豬骨湯、雞骨湯都可以,實在沒有,就用濃湯寶或者清水吧)如果是自己處理草魚的話,用刀緊貼著魚背鰭下刀,貼魚骨劃開,注意另一邊要粘連不要劃透(也就是魚肚子的部分不要切到),這樣才方便后續(xù)將整條魚展開烤制。魚破開以后,去除內臟,清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀,方便入味。然后將魚放進一個容器里,澆上料酒,再撒上鹽,抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓,揉出汁水滴到魚身上,再將揉過的蔥也放到魚身上,姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上,入味去腥。利用腌魚的時間,處理其他配菜,我的步驟是:豆皮切條,藕和土豆切片,芹菜切段、洋蔥切塊,香菇開十字花,金針菇去皮洗凈,蒜瓣去皮。烤箱預熱,把魚身上的蔥姜檢出來不用,把魚放進烤盤里,里里外外刷上香油,刷透。烤箱設置上下火250度20分鐘(視自家烤爐容積和魚的大小適當把握時間)。魚在烤箱里烤著,這段時間來炒料,熱鍋冷油,油多放一些。油熱后,把姜和蒜放入,炒香,然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬,再加辣椒面,炒出紅油來。把除了豆皮之外,剩余的所有配菜全部倒入鍋中,炒香,炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后,再放生抽攪勻,然后烤魚也出爐了,就把炒好的配菜澆到烤魚身上去,先用豆皮打底,再澆配菜??颈P如果是可以過明火的材質,就直接連盤端到爐上,再開火邊煮邊吃,其實,不用煮也都熟了,可以直接吃。吃之前點綴上香菜和白芝麻,就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個,抄筷子,開動吧!
2.如何用烤箱烤魚
方法/步驟1將魚洗凈,用刀在魚身兩側開花刀,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥段、姜片、料酒和鹽抹勻魚身,腌制10分鐘;2將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、孜然粉,放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油);3炒鍋熱油,放入蒜瓣、姜片、蔥段、干紅辣椒、花椒、芹菜段爆香;4加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,再加入鮮湯或水燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調味;5加入黑木耳和平菇同煮至斷生即可關火;6將燒好的配菜和湯倒在魚身上,再入烤箱烤5分鐘即可;7炒鍋洗凈燒熱,油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香,趁熱澆在烤好的魚身上,用香菜裝飾即可上桌。
3.家庭電烤箱怎么烤魚 家庭電烤箱烤魚做法【教程詳解】
我們在平時的烹飪中除了會用煤氣灶進行烹飪食物,我們還會用 電烤箱 進行做菜,一方面用電烤箱進行烹飪的話,不會產生任何的油煙,并且使用的方法也是非常簡單的,食物的口感也是非常好的。不過一般用烤箱做食物的時候,都是需要對其進行腌制,這樣才能放到我們的烤箱進行烹飪,今天小編就給大家說說關于家庭電烤箱烤魚的做法是怎樣的吧,如何做出美味的烤魚呢?下面就來了解一下吧! 一、準備好材料 我們在制作烤魚之前,首先做的步就是準備好相應的材料,去市場上買一條新鮮的魚,然后處理一下魚,注意要將魚鰓清除干凈,這樣魚腥味也會有所減少,隨后我們在去除內臟和魚鱗。二、其次入味 魚都切制好之后,就要對其進行腌漬,這也是非常重要的,首先先在魚上面撒一層鹽,然后再倒入一些料酒,隨后在里面放一些蔥姜蒜,以及一些調味品,或者我們也可以放一些孜然粉,這樣味道會非常的香。三、用點 檸檬 汁 一般魚是比較腥的,我們可以在魚身上放一些檸檬汁,因為檸檬汁是能夠去腥味的,然后我們在魚身上在弄一些橄欖油,注意一定要把與切成兩半,這樣的魚是比較入味的,腌制一定要到位,否則魚就沒有味道。四、烤箱預熱 當我們的魚腌制好之后,注意在使用烤箱之前,首先要對其進行預熱,一般只要上火的溫度是220度,小火的溫度是200度,預熱結束之后,將魚放進去,等待十幾分鐘就可以裝盤了?! ∫陨暇褪顷P于家庭電烤箱烤魚的做法的相關內容,希望能對大家有幫助!
4.怎樣用烤箱烤魚?
簡單版: 材料:鯽魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油,蔥 做法: 泡辣椒和韭菜切碎,塞入鯽魚的肚子里,在鯽魚兩面抹上鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,*不要有油流在盤子里太多為準) 把魚放入微波爐,把火調到大和中之間,烤2分鐘 取出后再撒一層孜然,放進微波路烤1分鐘,然后撒上蔥花就可以吃了! 詳細版: 主料:魚,配料:洋蔥、蒜頭、生姜、韭菜(也可以用蔥)、香菜, 佐料:鹽、雞精、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜、色拉油,最為關鍵的是老干媽豆豉。 過程比較簡單,說過程先: 1、選自己喜歡吃得魚,我們比較喜歡吃鱸魚。洗凈瀝下水。把魚從中間剪開,使整條魚展開,就象外面吃得樣子。在魚背上割幾刀,便于入味,口子不要太深了,否則不方便翻身。 2、在魚上澆上料酒,圖點生姜末,然后在魚全身抹上鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,反正你喜歡吃得料都可以抹上。腌一哈子。大概在20分鐘左右,讓其入味。 3、利用腌魚的時間,剝一頭蒜,切一個洋蔥。把韭菜洗干凈。拿出烤盤,均勻的包上錫紙,我用的是鋁箔。這樣可以不粘烤盤,也可以方便清洗。把洗好的韭菜鋪到鋪好錫紙的烤盤上,備用。 4、烤箱180度溫度預熱5分鐘。把腌制好的魚放在鋪好的韭菜上,淋上色拉油,在魚皮表面涂上一層蜂蜜。好了,可以開始烤了。180度溫度大概在20-25分鐘左右,中途翻身一次。再加點佐料。 5、將蒜頭、洋蔥在油里面煸炒出香味后,加入老干媽豆豉一起炒,略加點水,*加點雞精。注意水不要太多,收鹵子也不要收得太干,*能夠在*澆到魚上時能夠蓋住魚的一半,這樣魚肉更好吃。 6、魚出烤箱后,將5的澆頭全部倒入魚身上,*加點香菜作為點綴,大功告成了。
5.怎樣用電烤箱烤魚
先把魚洗干凈,用鹽或醬油把魚抹均勻,放入點姜絲,蒜段,然后放到錫紙上封好,放到烤箱烤15分鐘就行。 等。比如“360度旋轉烘烤功能”就可以使得烤制雞鴨等肉品時進行360度的旋轉烘烤,使食物受熱均勻。有的電烤箱還配置了烤魚網等實用配件,可以給你更大地盡情發(fā)揮廚藝的空間。四、選款式:電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種,。 拿烤箱烤魚方便,在市場買的魚,讓賣家給你收拾干凈,自己回來在魚身上,電烤箱的用途特別多,例如。
6.教你做家庭版烤魚,過程詳細,簡單快手,只需一個烤箱輕松搞定!
一直很愛吃烤魚,平時周末家人出去吃飯,或者跟朋友相聚時,便喜歡去烤魚店,還為此專門在*的烤魚店辦了張大額會員卡。今天來做道家庭版的烤魚,烤魚好不好吃得看料,料配好了,那味道也就不錯,今天的用料是一盒現(xiàn)成的干鍋料——青蘇干鍋醬,味道很不錯,一打開袋子就被誘惑到了,這個醬不僅可以做干鍋菜,用來烤魚也是很美味的,有了它做烤魚可省事多了,這樣一大盤烤魚全家一起能吃兩頓呢,太過癮了。一、家庭版烤魚主料:三道鱗魚(2250克) 胡蘿卜(1根) 土豆(2個) 蟹味菇(200克)輔料:干鍋醬(1盒) 玉米油(少許) 胡椒粉(少許) 蔥姜(適量) 醬油(3勺) 料酒(3勺) 鹽(適量)制作工藝:1.先將三道鱗魚去除魚鱗、去除內臟和魚鰓,再用清水反復沖洗干凈,在兩邊都切幾刀,這樣更容易入味,烤的時候也不會魚皮爆開,2.蔥姜切片,塞到魚的肚子里和背上的切口處,加入料酒、醬油和胡椒粉把三道鱗魚進行腌制去腥且入味,腌制30分鐘以上,3.烤盤鋪上錫紙,把腌制好的三道鱗魚去掉蔥姜放到錫紙上,4.烤箱預熱一下,230度,中層烤40分鐘 ,具體的時間可根據魚的大小而定,5.再來處理一下所需要用到的配菜,土豆去皮切滾刀塊,胡蘿卜去皮也切滾也塊,再焯水斷生,6.蟹味菇去根部,再清洗干凈,焯水去木屑味,焯過水后,再用涼水徹底涼透,瀝干水分備用,7.不粘鍋里放適量的玉米油,再加入1袋干鍋醬翻炒出香味,8.把焯過水的土豆塊、胡蘿卜塊和蟹味菇放到鍋里翻炒均勻即可,9.將配菜蓋在烤好的魚身上, 10.烤箱繼續(xù)230度,烤10分鐘左右,即可出爐品嘗了。二、熊貓小貼士1. 烤魚之前要先腌去腥入味,再烤熟,烤的時間根據魚的大小厚度來增減2. 配菜提前焯水斷生,這樣再烤的時候可以不用烤那么久,防止魚烤久了影響口感和味道以上就是家庭版的烤魚,歡迎補充,喜歡的話就關注并留下留言,你的關注與評論就是動力。?
7.緊要關頭鎮(zhèn)場子就靠這個烤魚了
最近我又又又搬家了,新家還沒收拾好一直沒開火,全靠烤箱應對一日三餐。分享兩個烤箱菜譜。1、烤魚這個烤魚是從小高姐的視頻學來的,真的太太太好吃了,骨頭都被我啃的干干凈凈。做法:1、羅非魚從背部剖開,洗干凈,兩面打上花刀。2、拿一個大點的容器放入處理好的魚,加大蔥、生姜、八角2顆、花椒一小把、一瓷勺鹽,一勺生抽,再加水沒過魚,攪拌均勻放冰箱隔夜腌制。3、第二天把魚取出來內外擦干。4、魚的內側撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉,再撒點海鹽。正面刷點橄欖油。5、烤箱245°C預熱,把魚放進去烤25分鐘。然后取出,正面也撒一遍同樣的調料,再烤5分鐘。就做好啦。這個烤的過程,千萬不要站的離烤箱太近,不然會被饞死……??如果買不到羅非魚,可以用草魚或鱸魚替代。??去菜市場買魚時候不要讓熱心攤主從魚肚子剖開。如果真的不小心被剖了,那就分成兩半烤吧,問題也不大。??經過長時間的腌制,魚肉非常入味。245度高溫烘烤可以讓魚迅速成熟,達到外表炙烤上色內部還是柔嫩多汁的效果。??如果家里的烤箱*溫度只有230度,那就用230度烤。預熱時間久一點,放的時候靠近上層。??香菜籽粉和花椒粉我是現(xiàn)磨的,現(xiàn)磨香味更濃郁。這個魚主要是腌制時間長,其實做法并不復雜。強烈建議大家都去做一次!什么時候來客人了還可以露一手,絕對鎮(zhèn)的住場子。2、歐包這個面包是從奧地利的小胡的視頻里學來的,簡單到過分。是我這種面食手殘看到就想收藏的菜譜。630g高筋面粉、15g鹽、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄欖油、2包每日堅果,攪拌均勻就行。是一個很濕的面團,不需要揉到光面或是怎樣。只需要攪拌均勻。然后整個形放烤盤上(墊上烘焙紙),表面撒點面粉,35°C發(fā)酵40分鐘(用烤箱的發(fā)酵模式)。這個菜譜的一大優(yōu)勢是,不管你把它整形成什么鳥樣,烤出來都能吃!發(fā)酵完成后190°C烤40分鐘,就做好了。裝密封袋冷凍保存可放一個月左右,烤一次能吃好久。??如果烤箱沒有發(fā)酵功能,那就把它放到太陽底下曬40分鐘。??在烤箱底部加一小碗水,可以讓烤出來的面包外殼更脆。??其他沒啥注意事項了,我感覺這個面包不可能失敗~更多內容,歡迎關注公眾號:小川食堂進群+V:huajiao_CC
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