要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于紙包魚的做法視頻選黃埔記學(xué)校,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。
1.為什么做紙包魚的網(wǎng)紅廚師長(zhǎng)被黑?
最近刷QQ看點(diǎn),發(fā)現(xiàn)在一個(gè)專門做紙包魚的廚師長(zhǎng)視頻下面,為什么有好多人罵他?百度沒有找到答案,求大神解答!
2.大廚教你紙包魚的制作方法,香辣、蒜蓉兩種口味教程
大廚教你紙包魚的制作方法,香辣、蒜蓉兩種口味教程
3.紙包魚的做法
材料:葉菜280克,如大白菜或甘藍(lán)菜(卷心菜),切碎,無皮鮭魚(三文魚)或鱈魚排4塊,大約每塊140克,柳橙汁1/2個(gè),柳橙皮1/2個(gè),磨碎,切碎的新鮮羅勒葉3湯匙,大蒜2瓣,剁碎,干白葡萄酒120毫升,橄欖油1湯匙,中等大小的茴香球莖1/2個(gè),切成薄片,胡蘿卜1個(gè),切絲,香草布格麥?zhǔn)?,布格麥?zhǔn)?杯,水720毫升,橄欖油1湯匙,檸檬1/2個(gè),榨汁,大蒜1瓣,剁碎,切碎的新鮮羅勒葉2湯匙,剁碎的新鮮香菜(芫荽)2湯匙,蔥3根,切段,鹽和胡椒少許做法:1.烤箱預(yù)熱到華氏475度(約攝氏245度)。準(zhǔn)備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份,分別平鋪于每張鋁箔中間,然后放入魚排,澆上柳橙汁,撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜,并以鹽和胡椒調(diào)味。把鋁箔卷起來,魚排松松地包好,四邊折起,留一些空氣在里面,這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上,放置一邊。2.將布格麥?zhǔn)臣?杯水倒進(jìn)一口大鍋中,煮沸后把火略調(diào)低,蓋上蓋子煮12到15分鐘,直到布格麥?zhǔn)成詾檐浕?。瀝去多余水分。3.煮布格麥?zhǔn)车耐瑫r(shí),把包好的魚排放進(jìn)烤箱,烘烤10分鐘后打開其中一個(gè)鋁箔袋子,檢查一下魚是否熟透-熟透的魚肉容易散開。4.用叉子攪松煮熟的布格麥?zhǔn)常缓蟀枞腴蠙煊?、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調(diào)味。上桌時(shí),每人一塊紙包魚(吃的時(shí)候才打開)和一碗布格麥?zhǔn)场?/p>
4.紙包魚的正確做法
紙包魚,是近一年來在川渝大地的一種健康美食,結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。那么美味又健康的紙包魚是怎樣制作完成的呢?那我們就開始制作吧準(zhǔn)備好魚、鹽、花椒、大料等材料,具體做法如下。1、將現(xiàn)殺的魚處理干凈,魚肚內(nèi)黑膜要掛干凈,要不會(huì)很腥,瀝干水,背部打幾刀(方便入味)打花刀時(shí)刀口成斜角,有點(diǎn)片魚的意思,切到魚骨處就行了(注意安全,魚身去鱗會(huì)很滑)。2、把蔥姜蒜,用料理機(jī)或用刀切成細(xì)末,多少看個(gè)人的口味喲。3、魚瀝干水后放烤紙上,開始給它做按摩了!把橋頭燒雞公抹上去,抹的時(shí)候盡量往花刀口里抹(入味)兩面都要抹,肚子里也要抹上。4、然后開始放蔥姜蒜,也是用抹的手法兩邊魚身都要抹上,肚子里不要忘記放!如果有調(diào)料掉在魚身兩旁沒有關(guān)系,*是包起來的!5、魚身上淋油,一般食用的油都可以!不用太多淋的感覺均勻覆蓋魚身就行!6、*包好,像包糖果一樣!這里用的是油紙包起來!想用錫紙的朋友上邊要打開?。ㄥa紙全包的話30分后魚還是生的)。7、放烤盤,中層,190度-200度,30-40分鐘后,美味又健康的紙包魚就完成了
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