在西點(diǎn)生意中,西點(diǎn)的銷(xiāo)售利潤(rùn)大,西點(diǎn)的銷(xiāo)售雖是微利,但銷(xiāo)量較大,在普通西點(diǎn)店的銷(xiāo)售中,西點(diǎn)的銷(xiāo)售額約為-%,西點(diǎn)-%,其他約%上下。在商業(yè)區(qū)的店鋪銷(xiāo)售中,西點(diǎn)與西點(diǎn)的銷(xiāo)售比例正好相反。由此可以看出,定位不同,產(chǎn)生的銷(xiāo)售結(jié)果也不盡相同,反之,目標(biāo)客戶不同,你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與銷(xiāo)售策略也會(huì)有明顯的差異。

在西點(diǎn)培訓(xùn)領(lǐng)域,不同的教案和教材,培訓(xùn)效果相差懸殊。一般來(lái)說(shuō),大的培訓(xùn)院校會(huì)使用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的教材或自行開(kāi)發(fā)的課程系統(tǒng),確保培訓(xùn)內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)。

在西點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)內(nèi),同行之間肯定是有競(jìng)爭(zhēng)的,而培訓(xùn)老師是了解行業(yè)內(nèi)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的人,就算是同學(xué)們自己的親身經(jīng)驗(yàn),也不過(guò)就一兩家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)經(jīng)驗(yàn)。所以了解學(xué)校的業(yè)界口碑也非常重要。

在西點(diǎn)行業(yè)具有高級(jí)技師職稱(chēng)的西點(diǎn)師,年薪達(dá)萬(wàn)元,普通技師的年薪也在萬(wàn)元左右。根據(jù)杭州充港焙西點(diǎn)學(xué)校調(diào)查結(jié)果顯示,目前我國(guó)高級(jí)星級(jí)酒店大型連鎖西餅屋香格里拉凱賓斯基索菲特萬(wàn)達(dá)洲際酒店錦江賓館等酒店及元祖安德魯森克莉絲汀好利來(lái)家樂(lè)福℃等大型西餅連鎖屋等西點(diǎn)師缺口數(shù)量巨大,各大西點(diǎn)單位均高薪聘請(qǐng)西點(diǎn)師。

在西點(diǎn)行業(yè)具有高級(jí)技師職稱(chēng)的西點(diǎn)師,年薪達(dá)萬(wàn)元,普通技師的年薪也在萬(wàn)元左右。西點(diǎn)行業(yè)西點(diǎn)的西點(diǎn)和甜點(diǎn)只要口味獨(dú)特,就能很容易吸引客戶。因此,可以毫不夸張地說(shuō),西點(diǎn)師在世界上已成為傳播文化,受到大眾歡迎的職業(yè)。

在西點(diǎn)過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)一下烤盤(pán)以防西點(diǎn)塌陷,但好等到西點(diǎn)基本定型才進(jìn)行此步驟,大約在西點(diǎn)時(shí)間過(guò)去三分之二的時(shí)候。你使用多個(gè)架子,這也是交換烤盤(pán)的時(shí)間。

在西點(diǎn)房西點(diǎn)房當(dāng)學(xué)徒,打雜應(yīng)該是主要的工作,真正的學(xué)習(xí)時(shí)間應(yīng)該是每天不足一小時(shí),嚴(yán)重地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)效率。

在西點(diǎn)店做過(guò)西點(diǎn)的朋友想必都知道西點(diǎn)有多賺錢(qián),做一個(gè)西點(diǎn)的價(jià)錢(qián),少則一兩百元,多則好幾百元上千元,而這其中又沒(méi)多少成本。學(xué)習(xí)西點(diǎn)在將來(lái)開(kāi)一家西點(diǎn)店是十分的有前途的。當(dāng)然,即便你對(duì)開(kāi)店不感冒,不想開(kāi)店,那么退而求其次,成為一名職業(yè)西點(diǎn)師一個(gè)月至少也有六七千的收入。

在西點(diǎn)店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)西點(diǎn),從時(shí)間成本上來(lái)說(shuō),是非常費(fèi)時(shí)的,并且西點(diǎn)店都是以產(chǎn)品盈利為主,花在培養(yǎng)學(xué)徒的時(shí)間少之又少,對(duì)學(xué)徒投入的時(shí)間精力和耐心并不會(huì)。好師傅,但是會(huì)教的師傅就不一定多。

在西點(diǎn)店里學(xué)做西點(diǎn),你是去工作的。剛開(kāi)始,你每天的工作就是打雜,空閑時(shí)可能會(huì)看看來(lái)來(lái)往往的顧客買(mǎi)點(diǎn)心,營(yíng)業(yè)員怎么賣(mài)點(diǎn)心,師傅怎么做西點(diǎn),但是根本不會(huì)讓你動(dòng)手做。除非你跟西點(diǎn)師傅關(guān)系好,他可能會(huì)對(duì)你指點(diǎn)一二,但是由于師傅本身也是有工作在身,所以并不能全身心的指導(dǎo)幫助你哦!

在西點(diǎn)店里帶薪實(shí)習(xí)打工的一般是至元的薪資,包吃住。實(shí)習(xí)期滿,進(jìn)入到相對(duì)正規(guī)的工作,也要從底層開(kāi)始做起,工資待遇大多是-元左右。但是是高級(jí)西點(diǎn)師的待遇卻可以到高達(dá)年薪萬(wàn)或,即便開(kāi)出年薪萬(wàn)的待遇,也難覓專(zhuān)業(yè)人才。所以就目前行業(yè)發(fā)展情況看,從業(yè)人員居多,但專(zhuān)業(yè)人才急劇匱乏。

在西點(diǎn)店當(dāng)學(xué)徒,你的身份是工作人員并不是學(xué)習(xí)者,所以大多數(shù)學(xué)徒還是打雜,幫西點(diǎn)店做些雜貨,師傅怎么做西點(diǎn),但是根本不會(huì)讓你動(dòng)手做。除非你情商夠會(huì)處人會(huì)處事,師傅可能會(huì)教你一些,其他的你想都別想了。但是,去正規(guī)的西點(diǎn)學(xué)校就完全不一樣了,學(xué)校的主要目的就是教學(xué),擁有系統(tǒng)全面的課程,讓你學(xué)到更新更系統(tǒng)更全面的西點(diǎn)技能。專(zhuān)門(mén)的西點(diǎn)老師親自教學(xué),親自輔導(dǎo),老師全天都在,你有問(wèn)題可以隨時(shí)問(wèn)老師,非常方便。

在西點(diǎn)西點(diǎn)過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)一下烤盤(pán)以防西點(diǎn)塌陷,但較好等到西點(diǎn)基本定型才進(jìn)行此步驟,大約在西點(diǎn)時(shí)間過(guò)去三分之二的時(shí)候。你使用多個(gè)架子,這也是交換烤盤(pán)的時(shí)間。