要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于烤魚(yú)底料哪個(gè)牌子好，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.6.30第六期，烤魚(yú)系列（更新ing）

大家好，這里是麻辣紅包，醬料定制中心，建黨100周年，大家跟緊腳步征新城，上新征程。上次給大家講解了骨湯麻辣燙與口蘑麻辣燙及應(yīng)用，相信大家有了一個(gè)大致的了解，如果還有不清楚的地方請(qǐng)私信我。其實(shí)麻辣燙的口味與醬料還有很多，上面就給大家提過(guò)有10幾種，做法都是大同小異，主要就是選好醬，選好料，做出來(lái)的麻辣燙絕對(duì)讓人耳目一新。其他的醬料這里也不再一一闡述，后面如果還有需要再講一些吧。好了言歸正傳，這期算是第六期，給大家?guī)?lái)的是烤魚(yú)系列，這是大家一直問(wèn)的比較多的一個(gè)系列，早幾年非?；鸬囊豢畈似?，走到哪里都能看到烤魚(yú)店面，大家也是很喜歡這個(gè)魚(yú)菜混合模式，總之不管是打算家用還是開(kāi)店，都想選一款合適的烤魚(yú)醬料，及了解怎么樣才能做出好吃的麻辣燙，下面為大家講解。烤魚(yú)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)延伸出很多的品種，加上可以搭配不同的蔬菜所有演變的出來(lái)的口味千變?nèi)f化，不過(guò)萬(wàn)變不離其宗，醬料永遠(yuǎn)是最重要的基礎(chǔ)調(diào)味，市面上常見(jiàn)的有幾種，包括：豆豉風(fēng)味、泡椒酸菜風(fēng)味、香辣風(fēng)味、怪味風(fēng)味、黑胡椒風(fēng)味等等，這些都是比較常見(jiàn)的。今天我們就對(duì)這些比較常見(jiàn)的烤魚(yú)底料（醬料）進(jìn)行講解，以及他們的應(yīng)用。麻辣紅包，醬料合作伙伴首先給大家介紹一個(gè)：蒜香烤魚(yú)醬蒜香烤魚(yú)醬產(chǎn)品應(yīng)用：烤魚(yú)、小龍蝦、干鍋產(chǎn)品主要配料：1.采用山東新鮮大蒜 2.四川小榨菜籽油 3.經(jīng)過(guò)特殊的工藝，保留了新鮮大蒜的風(fēng)味?？谖叮合条r、蒜香味濃郁下面是蒜香烤魚(yú)的制作方法：配料表名稱用量（克）名稱用量（克）殺好的鮮魚(yú)600蒜香烤魚(yú)醬150調(diào)味粉3清水400蒜米20素菜300蔥花5香菜3芝麻粒3色拉油30制作前準(zhǔn)備：1、將鍋中燒油至180℃將殺好的鮮魚(yú)放入鍋中炸至金黃炸熟撈出、瀝油備用2、燒水將素菜煮熟后放入魚(yú)盤(pán)中打底制作流程: 1、在鍋中倒入清水燒開(kāi)2、放入蒜香烤魚(yú)醬攪拌均勻燒開(kāi)3、放入炸熟的魚(yú)煮制入味后倒入魚(yú)盤(pán)中4、將鍋洗凈后倒入色拉油將蒜米嗆香倒入魚(yú)盤(pán)中5、放入蔥花、香菜、芝麻粒即可麻辣紅包，醬料*上面介紹了蒜香烤魚(yú)，現(xiàn)在再給大家介紹一下麻辣烤魚(yú)醬麻辣烤魚(yú)醬應(yīng)用范圍：適用于烤魚(yú)、小龍蝦、干鍋麻辣烤魚(yú)醬產(chǎn)品主要配料：1.貴州子彈頭辣椒和小米辣辣椒2.郫縣曬足一年以上的豆瓣 3.采用火鍋制作工藝 4. 漢源南椒 5.麻辣鮮香的特點(diǎn) 麻辣烤魚(yú)醬口味特點(diǎn)：咸鮮、麻辣味濃郁下面是麻辣烤魚(yú)的制作方法：配料表名稱用量（克）名稱用量（克）殺好的鮮魚(yú)600麻辣烤魚(yú)醬150調(diào)味粉3新一代辣椒節(jié)30轉(zhuǎn)紅花椒10姜片10蒜片10芝麻粒10炸花生米30水400色拉油A30色拉油B30孜然面2素菜300制作前準(zhǔn)備：1、將鍋中燒油至180℃將殺好的鮮魚(yú)放入鍋中炸至金黃炸熟撈出、瀝油備用2、燒水將素菜煮熟后放入魚(yú)盤(pán)中打底制作流程: 1、鍋中放入色拉油A將姜片、蒜片炒香2、放入麻辣烤魚(yú)醬、調(diào)味粉、水?dāng)嚢杈鶆驘_(kāi)3、加入炸熟的魚(yú)煮制入味后倒入素菜打底魚(yú)盤(pán)中4、將鍋洗凈后5、倒入色拉油B放入新一代辣椒節(jié)、轉(zhuǎn)紅花椒嗆香澆入魚(yú)盤(pán)中6、撒上孜然面、芝麻粒即可這樣一套標(biāo)準(zhǔn)流程下來(lái)，香噴噴的烤魚(yú)就做好了。自己周末在家買(mǎi)點(diǎn)小菜加點(diǎn)醬料，簡(jiǎn)單快捷方便做成美味的烤魚(yú)，加上一杯飲料或者瓶酒，跟家人一起來(lái)一杯，感覺(jué)真是太棒了，熱熱的可以一邊看下電影，一邊看。好啦，今天給大家所介紹的烤魚(yú)醬料及應(yīng)用就先到這里了，下期給大家介紹其他的系列，有想要了解的朋友們歡迎留言。*我們的口號(hào)：定制醬料，就找麻辣紅包。麻辣紅包，醬料陳列

2.哪個(gè)品牌的燒烤調(diào)料*？

我來(lái)推薦一種：COOK100品牌烤肉腌料·是鄭州酷克公司生產(chǎn)的，其公司是專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)及營(yíng)銷COOK100品牌烤肉腌料的，因味道正宗，口味豐富，操作方便而受到大家的認(rèn)可。想了解更多的朋友可以登錄COOK100網(wǎng)了解了解

3.家庭戶外自助燒烤，哪個(gè)品牌的燒烤調(diào)料好？*是綜合型的

自己BBQ的話，像鼎記燒烤味道調(diào)料，新奧爾良都還不錯(cuò)，都是綜合型的嘛，很方便，不用帶那么多種調(diào)料，麻煩死的，希望對(duì)你有用。

4.巫山烤魚(yú)調(diào)料哪個(gè)品牌好？巫山烤魚(yú)設(shè)備哪里可以買(mǎi)到？

我用的巫山烤魚(yú)調(diào)料是添香的，味道很好，而且價(jià)格也還可以?？爵~(yú)設(shè)備推薦行如燕，我的烤魚(yú)設(shè)備買(mǎi)他們家的，感覺(jué)還可以！

5.怎樣選擇烤魚(yú)品牌，萬(wàn)州烤魚(yú)，諸葛烤魚(yú)，椒艷江湖烤魚(yú)

今天有時(shí)間和大家聊聊，很多人咨詢我如何加盟烤魚(yú)，怎么選擇適合自己的。總之一句話，自己能快速賺錢(qián)的就是好的。目前網(wǎng)絡(luò)上烤魚(yú)品牌很多，比較有名的就是諸葛烤魚(yú)，萬(wàn)州烤魚(yú)，椒艷江湖烤魚(yú)等幾個(gè)品牌。這些品牌的特點(diǎn)是口味好，有回頭客，有成熟的加盟體系方便后期隨時(shí)維護(hù)。當(dāng)然像諸葛烤魚(yú)等大牌子相對(duì)于其他小品牌肯定加盟價(jià)格比較高，畢竟人家把品牌服務(wù)做出來(lái)了。這時(shí)候就分兩類人了，有的是有過(guò)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)或者資金不是太富裕的，可以去學(xué)習(xí)一下技術(shù)?；仡^在自己家門(mén)口依靠技術(shù)打出一片名氣，擁有一批回頭客也是不錯(cuò)的。重慶那邊的大神還是蠻多的。如果沒(méi)接觸過(guò)餐飲這塊，建議你還是加盟吧，適合土豪的如萬(wàn)州，諸葛等。如果不是很富?？梢约用艘恍┛谖逗?，有一定基礎(chǔ)的，比如椒艷江湖。通過(guò)自己的努力在當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)口味和宣傳擁有一批粉絲，獲得高質(zhì)量的關(guān)注等。

6.正宗烤魚(yú)的底料配方和6大訣竅

很多人都愛(ài)吃烤魚(yú)，今天我們請(qǐng)到了四川59歲萬(wàn)廚師長(zhǎng)，萬(wàn)大廚做烤魚(yú)有20余年，早年因?yàn)橄聧?，索性就拜?dāng)?shù)赜忻目爵~(yú)老師傅為師，經(jīng)過(guò)這么多年的磨練，自己也能將烤魚(yú)做的很好，而且自己還研究了一套專門(mén)針對(duì)烤魚(yú)的底料配方，今天萬(wàn)大廚將給大家講解正宗烤魚(yú)的底料配方和6大訣竅，味道堪稱一絕！香料配方：香葉2.5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜2.5克、蓽撥2.5克、白豆蔻3克、紅豆蔻1.4克、丁香0.5克、靈草1.5克、紫蘇10克、陳皮5克、孜然5克，磨成粉備用。底料配方：牛油40克、豬油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫縣豆瓣醬25克、花雕酒10ml、大蔥20克、老姜20克、獨(dú)蒜20克、白糖6克、花椒10克、食鹽、雞精、胡椒粉適量、香料粉10克。食材：皖魚(yú)1條（3斤重）、蒜20克、姜20克、食鹽適量。做法：1.先把魚(yú)洗凈，然后瀝干水分，將魚(yú)背上的肉劃幾個(gè)1字刀。2.將20克姜、20克蒜磨成汁水，然后放入到50ml水和適量食鹽中，接著將姜蒜水抹在魚(yú)的全身即可。3.烤箱預(yù)熱，上下220攝氏度，放入魚(yú)，烤15-20分鐘即可。如果沒(méi)有烤箱的，可以將魚(yú)直接放入鍋中，炸成兩面金黃即可。4.鍋中放入菜籽油，燒熱后，放入豬油、牛油，油溫7成熱時(shí)，放入糍粑辣椒、郫縣豆瓣、花椒、大蔥20克、老姜20克炒6分鐘，然后再放入獨(dú)蒜、白糖、食鹽、雞精、胡椒粉、香料粉炒2分鐘，鍋中水分都炒干后，放入花雕酒即可。5.將炒好的醬料，淋到烤好的魚(yú)或者炸好的魚(yú)上，即可食用。6大訣竅：1.香料粉中，需要把握靈草、丁香的重量，因?yàn)檫@類辛香料香味過(guò)于濃烈，加多了會(huì)聞著頭葷的。2.烤魚(yú)時(shí)，需要抹適量的姜蒜水，可以去除魚(yú)的腥味，還能使魚(yú)肉吃著更嫩。3.炒底料時(shí)，全程需要小火，大家*次做，可以直接用火鍋底料代替，方便快捷。4.大家喜歡吃豆芽、土豆等食材的，可以炒好后，先放入到盤(pán)底，再放烤好的魚(yú)，*淋上醬汁即可。5.淋好醬汁的魚(yú)，再放入鍋中，小火煮10-15分鐘，味道才是*的。6.此方法炒好的醬汁，可以放入冰箱中冷藏，保存1個(gè)月都沒(méi)有問(wèn)題。這就是萬(wàn)廚師長(zhǎng)今天教給大家家庭版烤魚(yú)的做法，這樣做的烤魚(yú)，味道還是不錯(cuò)，大家*次做，一定要少做點(diǎn)，覺(jué)得味道合適，自己完全熟練了，再多做。*，希望大家都能做出自己愛(ài)吃的烤魚(yú)，沒(méi)有烤箱也能做的非常好吃。

7.現(xiàn)在燒烤行業(yè)中 是哪個(gè)燒烤品牌比較好啊

看到你問(wèn)到燒烤作料，想必不是要開(kāi)那種規(guī)模稍大的類似巴西烤肉的那種燒烤，而且大排檔那種，燒烤的作料無(wú)非就是辣椒面，胡椒面，精鹽，粗鹽，孜然這些東西，如果加鐵板燒和烤翅這類東西的話就要配醬汁，也不難配，如果加盟的話，我曾經(jīng)去過(guò)瘋狂烤翅位于北京的總部，是這樣的，加盟費(fèi)一萬(wàn)，總部派人給你設(shè)計(jì)裝修店面，給你設(shè)備，送醬汁，專門(mén)的釬子，然后原則上不干涉你如何經(jīng)營(yíng)，只要不對(duì)瘋狂烤翅品牌形象造成不良影響都可以，醬汁用完可以從總部再進(jìn)，要錢(qián)的，總部不透露配方，但是如果你自己可以調(diào)配出類似的醬汁，是允許使用的。我有朋友就是開(kāi)這種大排檔的，他認(rèn)為加盟有好處，兩點(diǎn)，一是具有了品牌效應(yīng)，消費(fèi)者會(huì)對(duì)食品質(zhì)量與衛(wèi)生更信任，二是你可以在你所在地拉加盟商，通過(guò)你加盟的加盟費(fèi)，你是有提成的。所以我建議你加盟，至于你說(shuō)的那些調(diào)味品全部都可以從市，縣級(jí)的調(diào)料廠進(jìn)，成本比超市里的會(huì)低很多。這就是我給你的建議，希望對(duì)你有所幫助，并預(yù)助你創(chuàng)業(yè)成功！

8.融冠萬(wàn)家：烤魚(yú)店里烤魚(yú)好吃的秘密？一包底料就搞定！

在重慶美食界，燒烤占有著重要的一席之地！而在重慶燒烤界，烤魚(yú)已經(jīng)成為美食界的一股雄奇力量，俘獲無(wú)數(shù)食客芳心。鮮嫩的魚(yú)肉與香辣的調(diào)料融合，刺激味蕾，垂涎欲滴。 烤魚(yú)好吃的秘密外焦里嫩的烤魚(yú)是怎么制作的呢？關(guān)鍵在哪一步？烤魚(yú)的制作步驟大致可以分為這幾步，將魚(yú)新鮮宰殺后，先對(duì)其進(jìn)行腌制再在魚(yú)表面刷上調(diào)配好的醬料，*再放入烤爐中烤制，過(guò)程中一定要不時(shí)翻動(dòng)保證兩面烤至金黃均勻。再配上土豆，魔芋、洋蔥、藕片、海白菜等系列配菜，只需一筷子，便知是人們喜歡的重慶味道?？爵~(yú)都有哪些口味？香辣烤魚(yú)香辣味的烤魚(yú)，作為烤魚(yú)的王牌，地位不可撼動(dòng)。紅潤(rùn)的湯汁，焦香的魚(yú)皮，嫩滑的魚(yú)肉，一口入嘴，那飽滿不失細(xì)嫩的口感讓人瞬間淪陷，細(xì)細(xì)咀嚼魚(yú)肉時(shí)，麻辣的味道迅速占據(jù)味蕾。配上冰鎮(zhèn)酒水，就是夏天的味道。 椒麻烤魚(yú)相較于香辣烤魚(yú)，椒麻烤魚(yú)的滋味略有不同，青椒的香味與花椒的麻味，魚(yú)肉的鮮味，三味交織，就像一首青春的舞曲，炙熱而濃烈！ 蒜香烤魚(yú)蒜香烤魚(yú)，鋪滿了大蒜！大蒜愛(ài)好者徹底沉醉了~自帶鮮味的魚(yú)肉，浸滿了濃郁的湯汁，蒜的辛辣和香味完美融入魚(yú)肉，每一口都讓人感到滿足。 另外在四川和重慶，還有一種口味，開(kāi)胃下飯，是當(dāng)?shù)厝藗儛?ài)不釋口的，那便是泡椒味。 烤魚(yú)的關(guān)鍵，除了選用的魚(yú)肉要新鮮緊致外，醬料也是十分重要，如果您調(diào)配的醬料始終差強(qiáng)人意，不妨試試網(wǎng)上賣(mài)的調(diào)料，操作簡(jiǎn)單，味道還不錯(cuò)。一起試試家庭版的烤魚(yú)吧！

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)6.30第六期，烤魚(yú)系列（更新ing），哪個(gè)品牌的燒烤調(diào)料*？，家庭戶外自助燒烤，哪個(gè)品牌的燒烤調(diào)料好？*是綜合型的，巫山烤魚(yú)調(diào)料哪個(gè)品牌好？巫山烤魚(yú)設(shè)備哪里可以買(mǎi)到？，怎樣選擇烤魚(yú)品牌，萬(wàn)州烤魚(yú)，諸葛烤魚(yú)，椒艷江湖烤魚(yú)，正宗烤魚(yú)的底料配方和6大訣竅，現(xiàn)在燒烤行業(yè)中 是哪個(gè)燒烤品牌比較好啊，融冠萬(wàn)家：烤魚(yú)店里烤魚(yú)好吃的秘密？一包底料就搞定！?? 也能有一些基本的了解。