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日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴,配菜越多,那頓飯便越夠體面,若有數(shù)道菜肴端上餐桌,已令客人頗難選擇先品嘗那一道。用餐的正確次序
是先喝小口熱湯,后吃那道菜也可,但不要只集中吃光同一道菜肴,應順序循環(huán)吃每道菜肴,使各份比例均等,才可同一時間吃光所有菜肴。 用餐方式 日本人的用餐禮儀似乎嚴厲,但日本人容許狼吞虎咽式吃法,這吃法甚至令其他*的人感到驚訝。例如吃壽司,日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油,然后直接放入口中,他們不會用筷子吃壽司;又例如吃面,日本人直接從湯碗把面吸啜入口,且必會發(fā)出響聲,依據(jù)日本人的習俗文化,吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味,亦是對廚師表示贊賞的方式。 祝酒 一頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒,日本人喜歡在用餐時喝米酒,他們通常會在互相祝酒后才開始用餐,即使客人不想喝,款客者都希望客人會假裝喝一小口。
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