在蛋糕行業(yè)具有高級(jí)技師職稱的蛋糕師,年薪達(dá)10萬元以上,普通技師的年薪也在6萬元左右。根據(jù)杭州充港焙蛋糕學(xué)校調(diào)查結(jié)果顯示,目前我國高級(jí)星級(jí)酒店、大型連鎖西餅屋香格里拉、凱賓斯基、索菲特萬達(dá)、洲際酒店、錦江賓館等酒店及元祖、安德魯森、克莉絲汀、好利來、家樂福、85℃等大型西餅連鎖屋等蛋糕師缺口數(shù)量巨大,各大蛋糕單位均高薪聘請(qǐng)蛋糕師。
在蛋糕行業(yè)具有高級(jí)技師職稱的蛋糕師,年薪達(dá)10萬元以上,普通技師的年薪也在6萬元左右。蛋糕行業(yè)蛋糕的蛋糕和甜點(diǎn)只要口味獨(dú)特,就能很容易吸引客戶。因此,可以毫不夸張地說,蛋糕師在世界上已成為傳播文化,受到大眾歡迎的職業(yè)。
在蛋糕制作行業(yè)快速發(fā)展的大環(huán)境下,蛋糕行業(yè)目前存在著一線蛋糕技術(shù)人員匱乏、中小城市蛋糕人員遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的情況。一個(gè)的蛋糕師,年薪已達(dá)10萬元以上。您想學(xué)習(xí)蛋糕的話,就要找一家比較專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,這樣畢業(yè)之后,入行的水平和工資待遇就比別人高出一截,您就能更快速的獲取更高的職位和更高的工資待遇。
在蛋糕店當(dāng)學(xué)徒,你的身份是工作人員并不是學(xué)習(xí)者,所以大多數(shù)學(xué)徒還是打雜,幫蛋糕店做些雜貨,師傅怎么做蛋糕,但是根本不會(huì)讓你動(dòng)手做。除非你情商夠會(huì)處人會(huì)處事,師傅可能會(huì)教你一些,其他的你想都別想了。但是,去正規(guī)的蛋糕學(xué)校就完全不一樣了,學(xué)校的主要目的就是教學(xué),擁有系統(tǒng)全面的課程,讓你學(xué)到更新、更系統(tǒng)、更全面的蛋糕技能。專門的蛋糕老師親自教學(xué),親自輔導(dǎo),老師全天都在,你有問題可以隨時(shí)問老師,非常方便。
在蛋糕店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)蛋糕,從時(shí)間成本上來說,是非常費(fèi)時(shí)的,并且蛋糕店都是以產(chǎn)品盈利為主,花在培養(yǎng)學(xué)徒的時(shí)間少之又少,對(duì)學(xué)徒投入的時(shí)間、精力和耐心并不會(huì)很多。好師傅很多,但是會(huì)教的師傅就不一定多。
在蛋糕店里學(xué)做蛋糕,你是去工作的。剛開始,你每天的工作就是打雜,空閑時(shí)可能會(huì)看看來來往往的顧客買點(diǎn)心,營業(yè)員怎么賣點(diǎn)心,師傅怎么做蛋糕,但是根本不會(huì)讓你動(dòng)手做。除非你跟蛋糕師傅關(guān)系好,他可能會(huì)對(duì)你指點(diǎn)一二,但是由于師傅本身也是有工作在身,所以并不能全身心的指導(dǎo)、幫助你哦!
在蛋糕店里帶薪實(shí)習(xí)打工的一般是900至1500元的薪資,包吃住。實(shí)習(xí)期滿,進(jìn)入到相對(duì)正規(guī)的工作,也要從底層開始做起,工資待遇大多是1500-1900元左右。但是是高級(jí)蛋糕師的待遇卻可以到高達(dá)年薪10萬或以上,即便開出年薪10萬的待遇,也難覓專業(yè)人才。所以就目前行業(yè)發(fā)展情況看,從業(yè)人員居多,但專業(yè)人才急劇匱乏。
在蛋糕店做過蛋糕的朋友想必都知道蛋糕有多賺錢,做一個(gè)蛋糕的價(jià)錢,少則一兩百元,多則好幾百元、上千元,而這其中又沒多少成本。學(xué)習(xí)蛋糕在將來開一家蛋糕店是十分的有前途的。當(dāng)然,即便你對(duì)開店不感冒,不想開店,那么退而求其次,成為一名職業(yè)蛋糕師一個(gè)月至少也有六七千以上的收入。
在蛋糕房、蛋糕房當(dāng)學(xué)徒,打雜應(yīng)該是主要的工作,真正的學(xué)習(xí)時(shí)間應(yīng)該是每天不足一小時(shí),嚴(yán)重地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)效率。
在蛋糕培訓(xùn)行業(yè)內(nèi),同行之間肯定是有競爭的,而培訓(xùn)老師是了解行業(yè)內(nèi)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的人,就算是同學(xué)們自己的親身經(jīng)驗(yàn),也不過就一兩家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)經(jīng)驗(yàn)。所以了解學(xué)校的業(yè)界口碑也非常重要。
在蛋糕培訓(xùn)班當(dāng)中我們可以學(xué)習(xí)各種蛋糕的制作方式,以及常規(guī)的配方用料。一開始進(jìn)行學(xué)習(xí)的時(shí)候會(huì)覺得非常的繁瑣,但當(dāng)你真正跟著老師去制作,懂得其中的基本常識(shí)之后會(huì)覺得,制作蛋糕還是一個(gè)很輕松的事情,而且很有樂趣。尤其是當(dāng)你在經(jīng)過了一番努力之后確實(shí)做出一個(gè)自己喜歡的、美味的蛋糕的時(shí)候會(huì)覺得,非常的有成就感。
在蛋糕培訓(xùn)班學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中老師教你常規(guī)的基礎(chǔ)知識(shí)之后,會(huì)開始給你介紹一些相對(duì)復(fù)雜的蛋糕做法知識(shí),比如說裱花。一個(gè)蛋糕好不好吃很重要,但是外觀上做的好不好看也是同樣重要的一件事情。
