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烤魚的做法視頻教程,紙上烤魚的做法視頻【圖解】

日期:2021-07-15 08:56:57     瀏覽:545    來(lái)源:廣州煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
核心提示:要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于烤魚的做法視頻教程,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。1.大廚教你“秘制烤魚”的最正宗做法,外焦里嫩,出鍋就掃光太香了大家好,我是鄰村二妮,還有十幾天熱鬧的

要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于烤魚的做法視頻教程,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.大廚教你“秘制烤魚”的最正宗做法,外焦里嫩,出鍋就掃光太香了

大家好,我是鄰村二妮,還有十幾天熱鬧的春節(jié)就要來(lái)臨了,在這種時(shí)候,總有火鍋陪伴在我們身邊,但是作為一個(gè)吃貨,僅僅是火鍋怎么能滿足我們呢?不得不說(shuō),在這寒冷的冬天,聞到烤魚的香味簡(jiǎn)直就是致命誘惑,仿佛隔著屏幕的就能聞到!即使不餓,鄰村二妮的唾液都會(huì)自動(dòng)分泌~如此寒冷的冬季,在家配點(diǎn)小酒,吃個(gè)烤魚,便是*的冬天。也可以請(qǐng)朋友們一起來(lái)吃,一盆烤魚加上豐富配菜,醬汁拌米飯,就是超級(jí)豐富的一餐!今天鄰村二妮就來(lái)教大家做份家庭版烤魚,簡(jiǎn)單,超美味哦,快來(lái)試試吧!備料鱸魚1條 | 辣椒 | 姜 | 豆豉 | 生抽老抽 | 鹽 | 料酒 | 胡椒粉 | 白辣椒粉蘑菇 | 千張 | 洋蔥 | 土豆 | 藕 | 金針菇 | 大蒜 | 小米椒 |干辣椒| 尖椒 | 藕 | 芹菜|萵筍等配烤魚的食材可根據(jù)自己的喜好增減魚也可挑選自己喜歡的步驟1、將鱸魚洗凈去內(nèi)臟,魚背剖開,魚肚不切斷(這個(gè)買魚的時(shí)候可以讓賣魚大叔進(jìn)行處理),洗凈后在盤子上鋪平撒上少許白胡椒粉、少許鹽,再鋪上兩片姜片淋2勺料酒腌制20分鐘即可備用哦。2、將6瓣大蒜切末,半個(gè)洋蔥切末,蔥切成蔥花,3根小米椒和2根綠尖椒切成小圈,1個(gè)土豆去皮切片,大白菜葉切段、1片豆皮切成1cm寬、10cm長(zhǎng)的長(zhǎng)條、將一小把金針菇洗凈;3、準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋平底鍋,在鍋中放入適量食用油,油熱后將腌制好的鱸魚放入鍋中,待一面魚皮煎制金黃后,再翻面,小火煎熟后即可翻出。4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗,碗中倒入2勺生抽1勺醋調(diào)勻,隨后在鍋內(nèi)重新熱油,油熱后中小火放入2勺豆瓣醬,炒出紅油,加入2個(gè)八角、15粒花椒、蒜末一半、洋蔥末、小米椒圈、綠尖椒圈炒出香味,隨后將調(diào)好的小料倒入鍋中,再加入1碗清水燒開;5、在鍋中加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的配菜,蘑菇 | 千張 | 洋蔥 | 土豆 | 藕 | 金針菇|萵筍等。6、燉5分鐘后,放入煎好的鱸魚、淋上鍋底的醬汁,使其更入味7、蓋上鍋蓋再燉5分鐘,*撒上蔥花、另一半蒜末、干辣椒,淋一層熱油后放香菜即可出鍋,讓人饞到口水直流的烤魚就做好了。在奮斗的路上,多數(shù)人在披荊斬棘,只有少數(shù)人懂得在忙碌中享受生活。不妨在某個(gè)愜意的周末,準(zhǔn)備一盤外酥里嫩的香辣烤魚,上三五知己同聚一堂,品嘗美食,聊聊近況,也是人生一大美事~有什么不懂的地方歡迎在評(píng)論區(qū)進(jìn)行咨詢哦,鄰村二妮隨時(shí)為您解答哦。文章部分圖片來(lái)源于日食記,如侵刪!

2.炸帶魚太膩,換個(gè)香烤帶魚的做法一定能成為中秋家宴上的“大菜”

本期美食封面:↓超詳細(xì)烹飪視頻:↓葉媽媽開小灶:香烤帶魚的做法

3.烤魚的做法

1.原料:鮮魚400克,淀粉40克,精鹽10克,味精1克,胡椒粉克,花椒3克,辣椒粉2克,姜米10克,蔥末10克,雞蛋1個(gè)。 做法:(1)將鮮魚去鱗、去鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗凈,搌干水分,去刺,捶成泥,加淀粉反復(fù)攪拌,并加入以上調(diào)料拌勻,放入烤箱內(nèi)烤至兩面金黃。(2)吃時(shí)入籠蒸熟.切成絲、丁、片、塊!!用微波爐做烤魚 材料:鯽魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油,蔥做法:泡辣椒和韭菜切碎,塞入鯽魚的肚子里,在鯽魚兩面抹上鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,*不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn))放入微波爐,把火調(diào)到大和中之間,烤2分鐘取出后再撒一層孜然,放進(jìn)微波路烤1分鐘,然后撒上蔥花就可以吃了~~PS:油越少越脆,越多越軟,視自己口味調(diào)配吧~2.做法:法魚洗干凈,然后從背部劃開,魚2邊用刀劃幾下,然后抹上少量鹽和辣椒,平鋪,魚身子下面墊上洋蔥,然后是金針菇,然后是一些肥肉塊,烤箱200°預(yù)熱,烤魚放進(jìn)去,烤15分鐘 表皮看上去發(fā)黃焦脆為止,然后灑五香粉,斷掉烤箱,把魚放進(jìn)去繼續(xù)ju。這期間做湯。將一片香葉,2個(gè)肉寇,半個(gè)草果,一些大料,花椒,麻椒,大蒜,生姜放入鍋中 倒水煮10分鐘,出鍋放入鹽,一點(diǎn)味素和雞精。 將這湯汁直接澆到魚上, 之后灑一遍五香粉,然后將生花椒粒灑在魚身上,之后油鍋倒油,預(yù)熱至鍋發(fā)煙,然后將大量辣椒放入,迅速翻炒出香味,關(guān)火,將熱油和辣椒一并潑到魚身上 之后再灑一遍五香粉,就ok了

4.緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場(chǎng)子就靠這個(gè)烤魚了

最近我又又又搬家了,新家還沒收拾好一直沒開火,全靠烤箱應(yīng)對(duì)一日三餐。分享兩個(gè)烤箱菜譜。1、烤魚這個(gè)烤魚是從小高姐的視頻學(xué)來(lái)的,真的太太太好吃了,骨頭都被我啃的干干凈凈。做法:1、羅非魚從背部剖開,洗干凈,兩面打上花刀。2、拿一個(gè)大點(diǎn)的容器放入處理好的魚,加大蔥、生姜、八角2顆、花椒一小把、一瓷勺鹽,一勺生抽,再加水沒過魚,攪拌均勻放冰箱隔夜腌制。3、第二天把魚取出來(lái)內(nèi)外擦干。4、魚的內(nèi)側(cè)撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉,再撒點(diǎn)海鹽。正面刷點(diǎn)橄欖油。5、烤箱245°C預(yù)熱,把魚放進(jìn)去烤25分鐘。然后取出,正面也撒一遍同樣的調(diào)料,再烤5分鐘。就做好啦。這個(gè)烤的過程,千萬(wàn)不要站的離烤箱太近,不然會(huì)被饞死……??如果買不到羅非魚,可以用草魚或鱸魚替代。??去菜市場(chǎng)買魚時(shí)候不要讓熱心攤主從魚肚子剖開。如果真的不小心被剖了,那就分成兩半烤吧,問題也不大。??經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的腌制,魚肉非常入味。245度高溫烘烤可以讓魚迅速成熟,達(dá)到外表炙烤上色內(nèi)部還是柔嫩多汁的效果。??如果家里的烤箱*溫度只有230度,那就用230度烤。預(yù)熱時(shí)間久一點(diǎn),放的時(shí)候靠近上層。??香菜籽粉和花椒粉我是現(xiàn)磨的,現(xiàn)磨香味更濃郁。這個(gè)魚主要是腌制時(shí)間長(zhǎng),其實(shí)做法并不復(fù)雜。強(qiáng)烈建議大家都去做一次!什么時(shí)候來(lái)客人了還可以露一手,絕對(duì)鎮(zhèn)的住場(chǎng)子。2、歐包這個(gè)面包是從奧地利的小胡的視頻里學(xué)來(lái)的,簡(jiǎn)單到過分。是我這種面食手殘看到就想收藏的菜譜。630g高筋面粉、15g鹽、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄欖油、2包每日?qǐng)?jiān)果,攪拌均勻就行。是一個(gè)很濕的面團(tuán),不需要揉到光面或是怎樣。只需要攪拌均勻。然后整個(gè)形放烤盤上(墊上烘焙紙),表面撒點(diǎn)面粉,35°C發(fā)酵40分鐘(用烤箱的發(fā)酵模式)。這個(gè)菜譜的一大優(yōu)勢(shì)是,不管你把它整形成什么鳥樣,烤出來(lái)都能吃!發(fā)酵完成后190°C烤40分鐘,就做好了。裝密封袋冷凍保存可放一個(gè)月左右,烤一次能吃好久。??如果烤箱沒有發(fā)酵功能,那就把它放到太陽(yáng)底下曬40分鐘。??在烤箱底部加一小碗水,可以讓烤出來(lái)的面包外殼更脆。??其他沒啥注意事項(xiàng)了,我感覺這個(gè)面包不可能失敗~更多內(nèi)容,歡迎關(guān)注公眾號(hào):小川食堂進(jìn)群+V:huajiao_CC

5.紙上烤魚的做法視頻【圖解】

人們總喜歡晚上吃烤魚作為宵夜,可是大家有沒有想過要怎么烤魚才更加有營(yíng)養(yǎng)呢?怎么吃烤魚對(duì)身體更有益呢? 一、家庭烤魚的做法 做法如下: 1將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鐘; 2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥姜末煸炒后勾芡后備用; 3將醬汁將魚涂抹均勻后放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時(shí)放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可. 二、竹香烤魚做法 配 料: 鯽魚,泡辣椒,韭菜,鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油,蔥 操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鯽魚的肚子里,在鯽魚兩面抹上鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,*不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn)) 2、置于竹上燒烤 10-15分鐘。

6.諸葛烤魚做法,用鯉魚做法,詳細(xì)過程,如果有視頻也可以

諸葛烤魚是一道特色傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系或湘菜系。相傳在三國(guó)時(shí)期,劉備、關(guān)羽、張飛這三人,結(jié)義于桃花園,然后就在桃園中痛快飲酒,大魚大肉的起來(lái),期間有張姓廚子負(fù)責(zé)烹飪,他最拿手就是炭火烤魚,這就是后來(lái)的諸葛烤魚。家庭版諸葛烤魚的食材  草魚1條,蔥姜蒜若干,豆豉2勺,鹽適量,料酒2勺,豆瓣醬3勺,土豆1個(gè),西芹2根,洋蔥1個(gè),香葉4片,花椒15克,八角2個(gè),小茴香適量,草果(剪成小塊)1個(gè),桂皮1小塊,山奈5片,香茅草適量,丁香10粒,菜油50克,色拉油50克,豬油50克。家庭版諸葛烤魚的做法  魚用鹽,料酒,姜片,蔥段腌漬兩小時(shí)將蔬菜洗凈切好備用,將香料準(zhǔn)備好備用鍋中放入所有油加豆瓣醬,豆豉,煸炒出紅油,加入所有香料下鍋煸炒出香味,這就是香料油,然后留點(diǎn)紅油在鍋里就著鍋里留的紅油,把所有蔬菜下鍋煸炒七八成熟出鍋,備用把腌好的草魚放入鍋中,煎至魚皮金黃緊致,盛入烤盤中,刷上熬制的香料紅油,留點(diǎn)紅油還要刷蔬菜,烤箱溫度是220℃,放入烤箱烤十分鐘,再放入炒熟的蔬菜,刷上紅油,再放入烤箱烤五分鐘左右就可以開吃啦。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過大廚教你“秘制烤魚”的最正宗做法,外焦里嫩,出鍋就掃光太香了,炸帶魚太膩,換個(gè)香烤帶魚的做法一定能成為中秋家宴上的“大菜”,烤魚的做法,緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場(chǎng)子就靠這個(gè)烤魚了,紙上烤魚的做法視頻【圖解】,諸葛烤魚做法,用鯉魚做法,詳細(xì)過程,如果有視頻也可以?? 也能有一些基本的了解。

學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

  • 劉**評(píng)價(jià):在里面學(xué)習(xí)感覺很好,特別是老師特別有耐心,和老師相處就像朋友一樣,而且教的東西還很好吃,我學(xué)的那幾天都回家做給家人吃,他們都說(shuō)好吃!
    手機(jī)號(hào)碼: 178****9646   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 左**評(píng)價(jià):我一直都挺喜歡做吃的,高中畢業(yè)后也沒有考上*,爸媽就讓我來(lái)煌旗這里學(xué)習(xí)麻辣燙。這里的師傅我覺得都挺好的,真的是手把手的教學(xué)啊,特別是教我們做麻辣燙的汁水和佐料的時(shí)候,特別的認(rèn)真負(fù)責(zé),先是他給我們示范,然后讓我們按照比例調(diào)制,師傅還會(huì)一個(gè)一個(gè)給我們檢查,看我哪些地方?jīng)]有做對(duì)的?,F(xiàn)在我自己開的麻辣燙店已經(jīng)營(yíng)業(yè)兩個(gè)月了,生意特別的好,主要是都說(shuō)我們家的味道很好,真的特別的感謝煌旗小吃這里的師傅,不然我也不會(huì)有這么好的成就,很感謝!
    手機(jī)號(hào)碼: 135****3331   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 孫**評(píng)價(jià):從小對(duì)吃的很是喜歡,就不知道哪里去學(xué),一次偶然聽朋友說(shuō)起,在網(wǎng)上查詢了下,還真有專門培訓(xùn)的學(xué)校。利用假期的時(shí)間去報(bào)名了早餐包子學(xué)習(xí),開始有些笨拙,在老師細(xì)心指點(diǎn)下,掌握到了方法技巧,學(xué)起來(lái)就容易多了,調(diào)餡也教的。終于圓了自己多年來(lái)的夢(mèng)想!非常感謝煌旗小吃培訓(xùn)額
    手機(jī)號(hào)碼: 151****5688   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 任**評(píng)價(jià):別人說(shuō)的在好都不如自己去實(shí)地考察,自己看到的才是真實(shí)的,選擇學(xué)校可以從幾個(gè)方面考慮:師資力量、課程設(shè)置、實(shí)踐活動(dòng)、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、就業(yè)情況、口碑品牌、學(xué)校環(huán)境等 我建議你去煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)??匆幌?
    手機(jī)號(hào)碼: 188****3075   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 肖**評(píng)價(jià):已經(jīng)在煌旗學(xué)了四天了,感覺很不錯(cuò),老師將的很細(xì)心而且還會(huì)教你怎么開店,教你開店的話怎么做好吃,反正就是教了很多東西,而且都挺有用的,感覺真的學(xué)到了東西。
    手機(jī)號(hào)碼: 135****2083   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 彭**評(píng)價(jià):我在工廠打工多年,后來(lái)覺得上班太累,又沒前途,就準(zhǔn)備學(xué)個(gè)小吃去創(chuàng)業(yè),來(lái)到煌旗報(bào)名學(xué)了個(gè)燒烤,老師教的真好,我的燒烤店已經(jīng)開業(yè)了.做小吃的就是有點(diǎn)辛苦,但是每天晚上數(shù)錢的時(shí)候一點(diǎn)都不累,我好高興啊。
    手機(jī)號(hào)碼: 152****4733   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 蔣**評(píng)價(jià):師傅做出來(lái)的味道真心不錯(cuò)的,客服的服務(wù)也很熱情,感覺去的很值,培訓(xùn)的技術(shù)也很實(shí)在的,也會(huì)給我們說(shuō)一些開店的技巧,還幫助我們免費(fèi)尋找店鋪地址,真心不錯(cuò)的,很全面,很負(fù)責(zé)任。
    手機(jī)號(hào)碼: 176****4046   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 王**評(píng)價(jià):想開家奶茶店,一直沒學(xué)到什么技術(shù),聽朋友介紹說(shuō)煌旗小吃培訓(xùn)不錯(cuò),就去報(bào)名,學(xué)過之后感覺老師很負(fù)責(zé),技術(shù)也挺好的,做出來(lái)的比外面的還好喝。
    手機(jī)號(hào)碼: 182****6623   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 余**評(píng)價(jià):不得不說(shuō)來(lái)煌旗這邊學(xué)習(xí),給我留下印象深的就是前臺(tái)接待,和教學(xué)老師,真的很盡心,雖說(shuō)收我們錢了吧,但人家交代起事情來(lái),真沒有一點(diǎn)脾氣,都是笑臉相迎的。
    手機(jī)號(hào)碼: 150****2167   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25

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