要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于開一個鹵肉店要多少本錢，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.一家做了五年的鹵肉熟食店，是如何做到每天營收5000多的？

今天我們來分析下，一個開了五年的鹵肉店是如何保持高收益的？這是在我們附近不遠(yuǎn)的一家店。首先說下這個店的背景，是一個特別喜歡吃豬蹄的女士開的，他們家隨后周圍又開了很多的鹵肉店，但紛紛都倒閉了，就她的還活著，而且一直活的不錯。而且，她還不是做鹵肉的出身，是半路出身就開了那么一個店。周圍很專業(yè)的都倒了。其次是她的店面很大50平米，但是卻不像一家鹵菜店，門口沒有任何實際的鹵肉擺放，都是放的圖片樣品。*，裝修很簡單，沒任何亮眼的。甚至說是樸素。這種種因素，是不是非常不符合一個能火起來的鹵肉店的因素？但人家偏偏就一直存活的很好。我們重點來分析下她這個店的情況，可能對很多想開點的人有很多啟發(fā)。首先，她的店在那一片房租并不高。為什么所在那一片不高，因為周圍都挺高。哪個門面房是她老公工程隊施工的，所以拿到的房租十分便宜，而且店面很大。50平米才3000塊，而別人的店面20平米五千塊，差了兩千多。第二，她自己說堅持*零添加，一直食材原材料都是用的好的，當(dāng)然她賣的也貴。有很多人來買，也有訂購的，預(yù)定的等。第三，自己每天都在研究鹵肉。每天十點多才回家，埋頭于自己的那一鍋鍋的鹵肉里。第四，說起自己的鹵肉來兩眼放光，渾身使勁兒，而且非常堅定自己的肉很好吃。確實口味還可以，但遠(yuǎn)沒到很好吃的地步。第五，地段確實還可以，是連接住宅到步行街的一塊兒廣場。綜合以上的因素，大家是不是看出了些什么來？我來分析真正的原因，真的原因就是房租很便宜，最初的時候她老公沒有要求賺錢，只求不虧錢或者少虧，因此一直讓她去堅持，她也樂于堅持，前期的虧損肯定有，但一直堅持，從沒有動搖，不管肉價怎么漲，她都堅持用好食材和好料，當(dāng)然利潤其實也也一般，但她一直再堅持，就算一個月賺的只有幾百也在堅持。除此之外，她老公有一些同事有一些人脈關(guān)系，帶來很多的顧客光臨，她一不做活動，二不對外吆喝，但是像個勤勞的蜜蜂一樣，很準(zhǔn)時的開門，時時刻刻都在店里呆著，人什么時間點去她都在店里。她的店后面放了一堆的瓦罐，因為她做的是瓦罐豬蹄。這是我們說到的重點，也就是為什么她一個人能堅持這么長時間而且做的不錯。就是因為品類簡單。有很多人做鹵肉，恨不得把所有的東西全部帶上，搞的自己每天很累，每一樣都賣一些*還沒多少賺的。其實很多時候多不一定就賺，不多不一定就不賺錢。她一直做一個豬蹄，什么都不做，一個豬蹄專注去鹵怎么可能鹵不好呢？這就叫癡迷，別人是在做鹵肉賺錢，她是在做鹵肉迷戀。因此我歸納出了幾個關(guān)鍵詞：喜歡，堅持，鉆研，刻苦。她其實開店中遇見的問題和我們很多人一模一樣，剛開始的生意不好，她沒打退堂鼓，隨后的不見起色，她沒有迷茫只是堅持，而后的一直在產(chǎn)品上下功夫，也沒想著如何把店面裝修一下，也沒在外在去瞎琢磨瞎下功夫。這就是先天條件加后天努力，*做到了一天五六千的營收。大道至簡，沒人能手把手給你教會把店一定做的生意火爆，因為每個人遇見的問題都有可能不一樣，真正起作用的，還是你能不能堅持，愿不愿意堅持，會不會遇見小問題就把你擊退，另外有沒有足夠多的時間愿意堅持，如果一兩個月賠錢你還會不會繼續(xù)？你是相信自己還是相信自己的產(chǎn)品，有沒有堅定的信念想干好？勤不勤快？這些都是要自我審視，自我剖析的，只有多了解自己才能選準(zhǔn)項目，才能作對項目。不要做自己不適合的事情。

2.你知道開一家鹵菜店的預(yù)算是多少嗎？

開一家鹵菜店一般需要投入5000到2萬元（不包含加盟費、租金）。主要包括：學(xué)技術(shù)或加盟費、營業(yè)執(zhí)照證件辦理、店面租金及裝修、用具設(shè)備采購等。一、學(xué)技術(shù)或加盟費：1、學(xué)技術(shù)：視頻舌尖鹵味配方學(xué)習(xí)399元?；驒C(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)5000元左右。兩者效果一樣。2、品牌加盟：2至3萬元。二、證件執(zhí)照辦理：1、先辦健康證2、再辦理個體經(jīng)營戶執(zhí)照3、衛(wèi)生消防等其他。三、店面租金及裝修：1、店面租金費：需要根據(jù)不同地區(qū)，及店面所在地的人流量繁華程度來定。建議多問幾家中介了解租金。2、裝修費：根據(jù)裝修的程度，簡裝還是精裝。一般在5000元左右。四、用具設(shè)備采購：1、大件：冰柜、空調(diào)。2、小件：鋼桶、鍋、菜盤、刀具、砧板等。我是一位在樂山擁有一家三十多年鹵菜實體老店的廚師，幫助了很多想學(xué)習(xí)鹵菜做法的美食愛好者，同時也幫助了很多創(chuàng)業(yè)者成功開店

3.開一家鹵味店需要多少錢？

少則5000元，高則30萬，看地段租用面積及裝修高檔與否以及是否選擇加盟還是個體戶，差不多在這個范圍吧

4.開鹵菜店的4種死法，中一個離關(guān)門就不遠(yuǎn)了，新手最常犯*一個

在很多朋友的眼里，熟食店的消費每次都是三五十元，而成本卻極低，看到這么高的利潤忍不住自已也想開家鹵肉店。然而到自已操作后才發(fā)現(xiàn)，做鹵肉并不簡單，甚至一些新手由于錯誤的選擇，出現(xiàn)了關(guān)門現(xiàn)象。開鹵菜店有哪些需要避免的誤區(qū)呢？開了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這個問題，一起來看看吧。錯位選址有些人認(rèn)為自已的味道好，哪怕位置不是很理想，也不愁銷量。實時卻是選址不好，前期錯的活動也很難達(dá)到預(yù)期，試問又怎么能打開門店的銷量。當(dāng)然也不是說選擇人流量高的地方就可以高枕無憂，人流量高的地方門店租金也會相應(yīng)上漲，若營業(yè)額跟不上，也會拖垮門店。因此在選址時需要花費半個月甚至一個月的時間考察，選擇適合人流量高且房租適合的門店。隨意變動價格前期沒有確定好成本、折損以及食材損耗等成本，雖然沒有虧本，但是利潤也極低，甚至出現(xiàn)了收支均衡情況。一些商家邊想著直接漲價提高鹵肉的利潤率。發(fā)現(xiàn)顧客對價格敏感后又把價格給回來，這樣一漲一降很容易影響流失客源。建議大家在定價之前，算好成本情況，再根據(jù)同行的定價策略確定自已的售價。菜品以次充好對于做餐飲行業(yè)的人來說，最忌諱的就是將菜品以次充好，嚴(yán)重?fù)p害了消費者權(quán)益。隨著現(xiàn)在顧客對飲食的要求越來越高，若曝光該門店的菜品以次充好，無論該味道有多好，也會明顯看到顧客流失。對于開鹵肉店的朋友來說，菜品需要保持新鮮，對于變質(zhì)的菜品要及時處理，不能再繼續(xù)銷售給顧客。沒有重視顧客購買體驗顧客選好菜品，打包帶走，整個流程通常在3-5分鐘左右。一些商家認(rèn)為顧客買東西自已選好稱重就行，簡單的交談也不會提高門店的營業(yè)額，甚至有些商家把氣撒在顧客身上。長此以往就會造成生意越來越差，在顧客購買時可能一句話、一個微笑就是下次進(jìn)店的理由，因此商家也要做好顧客進(jìn)店體驗，為下一次培養(yǎng)老顧客做準(zhǔn)備。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門店，實體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

5.新手開鹵肉店誤區(qū)

很多新手鹵友開鹵肉店，總覺得很容易，其實，作為新手來說，剛開始往往會踩很多坑。今天分享繼續(xù)《新手開鹵肉店需要注意的8大誤區(qū)之二-------別聽信讒言，認(rèn)為只要開個店就能掙錢》。首先要說的就是網(wǎng)上鋪天蓋地的加盟店，這些加盟商的廣告做得美輪美奐，牛皮吹得震天響。比如幾平米店，無需技術(shù)，總部全程扶持，日入2000元；0基礎(chǔ)，5天輕松掌握全部技術(shù)；還有總店配料，你只管鹵制和售賣等等，90%都不靠譜。如果你是個啥都不懂得小白，信了這些，你就掉進(jìn)坑了。大多數(shù)的加盟店或者培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，都是非常簡單地教一些鹵制方法，對于鹵肉系統(tǒng)的細(xì)節(jié)根本就不會教，也許他們自己也不一定懂。他們連自己的實體店都沒有，試問，如果你去學(xué)習(xí)了，沒有經(jīng)過實踐，又怎么知道自己學(xué)好沒有呢？做鹵肉，并不是想象的那么簡單，更不是一鍋水加一包香料，然后將肉煮熟那么簡單。它是一個系統(tǒng)的技術(shù)，中間有很多的細(xì)節(jié)需要做到極致，三五天想學(xué)會鹵肉技術(shù)是根本不可能的。其實，很多新手鹵友決定做熟食店往往都是憑一股沖勁兒，感覺開個熟食店就能掙錢。其實，這是非常錯誤的。做鹵肉本身非常繁瑣，需要非常大的耐心，慢工才能出細(xì)活。但有的人是急性子，就喜歡圖快。比如，有些鹵肉你不鹵到一定的時間就是入不了味兒，但總有部分鹵友希望鹵肉的時間快點，鹵制的時間短點，于是就開大火來煮肉，片面的認(rèn)為火越大肉就熟得越快。而實際上，水的溫度*只能達(dá)到100度，你火再大都無濟(jì)于事，反而燒壞了鹵水，浪費了燃?xì)?，而?鹵出的成品菜賣相和口感都非常差，直接影響到店鋪的生意。所以，做鹵肉你得耐著性子來。熟食行業(yè)是一個非常非常鍛煉人、磨煉人性格的一種行業(yè)。從挑選食材，清理食材，鹵制，售賣，再到接待顧客、收拾衛(wèi)生等等一大堆事都馬虎不得。尤其是接待顧客方面，每天都跟各種形形色色性格的顧客打交道，有直爽的，有斤斤計較的，有愛貪小便宜的，有急躁的，有無理取鬧的等等，這些都需要我們耐心、細(xì)致、真誠的去處理和每一位顧客的關(guān)系，千萬不能由著自己的性子去和顧客發(fā)生爭吵。開店做生意不是混江湖需要打打殺殺，做熟食店做得就是人情世故，稍有不慎，就會失去一大幫顧客。所以我說，熟食行業(yè)是一個非常非常鍛煉人的行業(yè)。至于技術(shù)方面，你想學(xué)習(xí)什么樣的菜品和技術(shù)，或者跟營銷大師學(xué)習(xí)什么樣的套路，這個都沒有錯，這是你的權(quán)利。但是在學(xué)習(xí)之前，你要問問自己有沒有執(zhí)行力？如果自己到*沒有執(zhí)行能力，沒有自己的獨立的思考能力，你跟再牛逼的人學(xué)習(xí)都沒用。因為他只能給你建議或者意見，*執(zhí)行的還得靠你自己，你自己沒有執(zhí)行能力，只是聽不去做的話，到*你什么都學(xué)不成，你想指望別人是不行的，做熟食店一定要親力親為，一定要有執(zhí)行力。*，做熟食店在技術(shù)方面，千萬別想著請個師傅幫你鹵肉就能搞定，除非你是大型連鎖店或者直營店，可以通過請工人來完成工作。如果你是小店或者夫妻店，永遠(yuǎn)別指望請個鹵肉師傅就能把你的生意做好了，趁早打消這個念頭吧。他要有這好技術(shù)，還不如自己做呢，何必給你打工呢？

6.沒本錢，想做點屬于自己的生意。大家說現(xiàn)在除了非法的做哪行比較實際點呢?

我也是想做生意，沒有錢可以通過貸款途徑解決，如果沒有貸款的基礎(chǔ)，建議你先做做小本生意，也算是積累經(jīng)驗，我有一個主意:開鹵肉店，投資小，地方不大，再帶些散酒、小菜，必須要干凈，味道好。門面也不能太偏了，自己考察考察。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過一家做了五年的鹵肉熟食店，是如何做到每天營收5000多的？，你知道開一家鹵菜店的預(yù)算是多少嗎？，開一家鹵味店需要多少錢？，開鹵菜店的4種死法，中一個離關(guān)門就不遠(yuǎn)了，新手最常犯*一個，新手開鹵肉店誤區(qū)，沒本錢，想做點屬于自己的生意。大家說現(xiàn)在除了非法的做哪行比較實際點呢??? 也能有一些基本的了解。