要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于早餐店湯粉怎么做才好吃，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。

我的公眾號(hào)： 給娃做點(diǎn)好吃的 歡迎來(lái)關(guān)注哦這個(gè)米粉深受大朋友小朋友喜愛。湯頭的變化就可以有各個(gè)口味可供選擇。爽滑清淡，屬于我家出現(xiàn)率*的早餐了。真的是“換湯不換粉”的真實(shí)寫照。但是北京買不到鮮粉，所以只能買干粉自己發(fā)，今天主要和大家分享一下我發(fā)粉的方法。1.干粉現(xiàn)身。淘寶購(gòu)買的農(nóng)家干米粉。實(shí)物是這樣的。2.燒一大鍋水。多多的。水開后把干米粉扔進(jìn)去。和煮面條一樣的。一定要開水。我家三個(gè)人，每次大概發(fā)400克干粉。其實(shí)就是手抓滿一把的樣子。剛好一頓吃完。3.煮粉。稍微煮一下就軟了，就可以全部泡進(jìn)水里了。水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋煮?？偣仓?-8分鐘。煮到五分鐘的樣子。4.悶粉。煮好的粉并不是吃的時(shí)候的樣子，還需要繼續(xù)悶發(fā)。直接關(guān)火后不要繼續(xù)蓋著蓋子，悶12-13分鐘。這樣就算發(fā)好了。中間已經(jīng)沒有硬心了5.過涼水，把粉沖洗干凈并降溫。一定要沖洗干凈并且完全涼了再拿出來(lái)。夏天裝出來(lái)冷藏，冬天泡在水里一晚上也沒事。我一般用盒子裝起來(lái)放冰箱里。這是昨天晚上裝起來(lái)的，第二天早上粉還會(huì)再胖一點(diǎn)。至此，發(fā)粉教程完結(jié)。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉湯，好好用來(lái)做湯頭。把昨天冷藏的粉拿出來(lái)。對(duì)比一下，是不是比昨天胖了一些？?jī)蓚€(gè)鍋，一個(gè)煮湯，一個(gè)燒開水。2分鐘，水開，放入米粉。燙1分鐘撈出來(lái)。放入盤子里，燙點(diǎn)青菜，澆上湯頭。牛肉湯米粉上桌，5分鐘搞定，是不是很簡(jiǎn)單？作為重慶人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉?？傊?，嗦碗粉作為早餐，很舒服。ps:這個(gè)東西在我們重慶那邊都叫米線，在江西叫米粉，在你的家鄉(xiāng)叫什么呢？

2.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來(lái)源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當(dāng)，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于原味湯粉的做法，很多人都覺得很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過，不過味道相差甚遠(yuǎn)，人家的是原味湯粉，而我做的簡(jiǎn)直就是開水燙粉，后來(lái)經(jīng)過了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡(jiǎn)單，但是要求還是很嚴(yán)格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異常考究，選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時(shí)以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類，原味湯粉吃的是一個(gè)原汁原味，所以湯底在熬制過程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料，如果覺得腥味太重可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時(shí)，最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實(shí)瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話，搭配枸杞葉再適合不過了，因?yàn)樨i雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實(shí)制作原味湯粉除了以上這幾點(diǎn)，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來(lái)，原味湯粉越來(lái)越少見，主要是因?yàn)橐恍┑昙覟榱藬埧投^度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成，*放兩塊骨頭進(jìn)去裝樣子，有句話說得好：群眾的眼睛是賊亮的！開店靠這樣坑蒙顧客，想不關(guān)門都難。關(guān)于原味湯粉，分享就到這了。

3.早餐店的湯粉的老湯怎么制作?如何保存

你可以買便宜的 雞架子，雞架子淖水后，，放鍋里，放點(diǎn)姜蔥水，放雞架子，用慢火燒兩個(gè)小時(shí)，即可，如果覺得要香點(diǎn)，可放少許香料。是少許，也可加點(diǎn)雞精，一般是原味比較好。一般兩天換一次，*是 一天一換。

4.梅州：早餐店的湯粉怎么做？（具體做法）

沒有那么麻煩 你可以買便宜的 雞架子 豬骨之類的原料 ，豬骨淖水后，，放鍋里，放點(diǎn)姜蔥水，放豬骨 豬肝 豬肉 加入水里 ，然后加入些藥包 *自己調(diào)， 草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮 用慢火燒兩個(gè)小時(shí)，即可，也可加點(diǎn)雞精，一般是原味比較好。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。，為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？，早餐店的湯粉的老湯怎么制作?如何保存，梅州：早餐店的湯粉怎么做？（具體做法）?? 也能有一些基本的了解。