要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于蒙古奶茶怎么煮制作過(guò)程，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.不到內(nèi)蒙，你絕對(duì)不知道有一種茶叫“鍋茶”

“蒙古鍋茶”對(duì)蒙古人來(lái)說(shuō)，奶茶已不是單純意義上的飲用品，而是一種文化，一種情感。來(lái)內(nèi)蒙做客的客人，當(dāng)?shù)厝送ǔ?huì)在早晨請(qǐng)客人去喝鍋茶。很多人說(shuō)鍋茶就是比普通的奶茶好喝，為什么呢一起去揭秘吧。蒙古鍋茶主要先用傳統(tǒng)方法將奶茶熬好，將銅鍋內(nèi)放入黃油，然后融化后放入炒米、奶皮、牛肉干炒制，然后加入提前熬制好的磚茶，再倒入牛奶。盛到碗中之后也可以放入奶干、奶豆腐。吃的時(shí)候?qū)⒛滩枋⒃谕胫?，加上奶豆腐，炒米，黃油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感越好。喝的時(shí)候再配上蒙古果子、牛排、雞蛋等那就更顯正宗了。切記奶干和奶豆腐一定不要放到鍋中去煮，會(huì)導(dǎo)致牛奶變酸，我先為大家來(lái)介紹制作“鍋茶”的詳細(xì)步驟如下：我們先一起看看內(nèi)蒙鍋茶里有什么吧，在上桌的銅鍋里，會(huì)放牛肉干、奶豆腐、炒米、小米、奶皮子、黃油。這些東西可不是直接泡在茶里的，而是和茶一起煮很久，所有的味道全部融合在一起，所以味道更加香醇。鍋茶的標(biāo)配當(dāng)然少不了內(nèi)蒙的手扒肉了，切好的肉可以泡在茶里吃也可以沾著蒜蓉辣醬，味道簡(jiǎn)直了。非常豐盛的早點(diǎn)也是鍋茶的標(biāo)配，比如會(huì)有小駝肉餅、肉包子和素包子、黃油發(fā)面餅、炸果條、炸果子。再外配一份拌炒米，炒米是用嚼克拌的，吃一口滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。當(dāng)然也有大家喜歡的雞蛋。所有豐富的食物放在一起，喝著醇香的奶茶，你說(shuō)能不好喝嗎，這就是內(nèi)蒙鍋茶好喝的原因，也是它獨(dú)有的魅力。鍋茶的蒙古文化歷史：蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時(shí)，無(wú)法考證。但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民，據(jù)記載，清朝康熙時(shí)代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，易去蒙地各種物產(chǎn)。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價(jià)值。磚茶有"二四"、"二七"、"三九"之別。所謂"二四"者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價(jià)值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價(jià)值一元二、三角。"三九"茶則每塊約價(jià)值六角左右，亦當(dāng)做一元幣通行。來(lái)到內(nèi)蒙古草原，清晨飲下內(nèi)蒙特色的“鍋茶”再瞻望整個(gè)草原清，奶香四溢，肉味滿(mǎn)口的同時(shí)在配上內(nèi)蒙獨(dú)特的麻花、油條、奶干，開(kāi)啟一天的美好心情。我是呼倫貝爾米大叔帶你了解呼倫貝爾還會(huì)持續(xù)更新 歡迎關(guān)注?。。?/p>

2.全網(wǎng)最簡(jiǎn)單的自制奶茶教程，Super好喝！

大家好，我是天天喝奶茶的營(yíng)養(yǎng)師，還是奶茶店老板，所以，請(qǐng)相信我的奶茶教程，全網(wǎng)沒(méi)有比這更簡(jiǎn)單又好喝還健康的奶茶了。真的超級(jí)簡(jiǎn)單首先，你需要這三樣?xùn)|西：1.立頓紅茶一小袋（黃牌包裝的原味紅茶)2.一盒純牛奶，250毫升3.兩顆大白兔奶糖（沒(méi)有可以用其他糖代替，不想吃太多糖的可以減少一個(gè)甚至不放）然后，制作過(guò)程用一句話就可以寫(xiě)完了：把牛奶、紅茶包、大白兔奶糖裝一起，放進(jìn)微波爐開(kāi)*火加熱三分鐘。好了，一杯Super好喝的奶茶就做好了！我換個(gè)杯子顯得好看些這教程過(guò)于簡(jiǎn)單也不知道有沒(méi)有人給我點(diǎn)贊(?????????)再解釋解釋增加點(diǎn)有用信息吧1.為什么要選擇立頓紅茶？因?yàn)榱㈩D紅茶是最容易買(mǎi)到的CTC紅茶，出茶率高，口味純正。2.什么是CTC茶？CTC是Crush（壓碎）+Tear（撕裂）+Curl（卷曲）的縮寫(xiě)，是一種生產(chǎn)工藝，目前大部分奶茶店商用的茶原料，都是CTC茶。如果你使用自己家里的普通茶葉，一片片葉子的茶葉，也可以做奶茶，但是很難煮出茶味，建議用手把茶葉碾碎后再使用，需要加大份量，或者加長(zhǎng)煮制時(shí)間。其實(shí)不管你用普通茶葉怎么折騰，尤其是綠茶類(lèi)茶葉，都很難跟立頓紅茶包媲美。3.這個(gè)教程里我直接使用牛奶來(lái)煮茶，沒(méi)有加一滴水，是因?yàn)檫@樣做出的奶茶口感厚重香濃，再加上大白兔的香甜煉乳加成，真的超好喝，另外也可以換旺仔牛奶，旺仔是調(diào)制乳，本身味道就很好。當(dāng)然你也可以加水，加水量只要不要超過(guò)牛奶量的一半，口感也是很ok的，濃淡可以看個(gè)人喜好調(diào)節(jié)。4.微波爐加熱要注意：牛奶沸騰后很容易起泡溢出，所以要選用至少大一倍的容器，如我圖中所示，要留出足夠的空間以免溢出。5.沒(méi)有微波爐的話，用鍋直接煮也沒(méi)問(wèn)題，煮到沸騰，奶糖融化就可以了，都很簡(jiǎn)單。更多奶茶知識(shí)可以看我這篇回答：喜茶等奶茶檢出咖啡因，*相當(dāng)于 7 罐紅牛，含量為什么會(huì)這么高？

3.在內(nèi)蒙古，終于能實(shí)現(xiàn)奶茶自由了！

1天剛亮，內(nèi)蒙古草原上的清晨涼得讓人禁不住打哆嗦。牧民們的一天要從這寒冷中開(kāi)始。他們要先煮一鍋熱奶茶，為外出放牧做好準(zhǔn)備。*西烏信息港鍋里的奶茶正咕嘟咕嘟地滾著，奶茶里的配料也漸露頭角，奶豆腐、奶皮，煮到微微膨脹的金黃色的炒米，還有肉干。草原上這一鍋內(nèi)料十足的奶茶，和平時(shí)都市里年輕人排著隊(duì)去喝的加滿(mǎn)了珍珠椰果芋泥的奶茶可不一樣?！?內(nèi)料十足的內(nèi)蒙古奶茶*微博它不只是佐餐的飲品，更是一份能量滿(mǎn)滿(mǎn)的主食，有奶、有鹽、有米還有肉。散發(fā)的熱氣讓牧民們發(fā)涼的手也漸漸有溫度。喝下去是醇厚的奶香包裹著微咸的肉香，奶味在口腔層層遞進(jìn)，溫?zé)岬哪滩桧樦毫飨蛏眢w各個(gè)角落。給牧民們帶來(lái)一整天的精氣神。*ordoswh.cn2草原上的額吉（蒙古族媽媽的稱(chēng)呼）們清晨醒來(lái)的*件事便是熬上一大鍋奶茶，這是全家人三餐的重頭戲。早餐一碗奶茶配炒米，午后一碗茶喚醒精神，晚上睡前也要喝上一碗化解肉食的油膩。如果家里有上年紀(jì)的爺爺奶奶，喝茶的次數(shù)就更多了，煮好的茶就放在爐上溫著，隨時(shí)倒來(lái)喝?！?清早盛一碗奶茶*搜狐家里柜子上常年整齊地堆著用牛皮紙包的磚茶。大約200年前，伴隨著叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)鸟勨徛?，這種青磚茶從湖北赤壁的趙李橋（原羊樓洞）一路向北方運(yùn)往俄羅斯。因?yàn)椴栉稘庵?、價(jià)格便宜又便于攜帶，很適合牧民外出放牧?xí)r煮奶茶，也就一直喝到了今天。▲ 像磚塊一樣的青磚茶*知乎額吉用干凈的小布袋來(lái)裝小刀削下來(lái)的磚茶片，裝滿(mǎn)后用一根細(xì)線系緊，和平時(shí)泡茶的茶包差不多。不過(guò)，這個(gè)茶包是要投進(jìn)滾水的大鐵鍋里的。這時(shí)，額吉一手扶著自己的衣襟，一手拿著銅質(zhì)大勺舀進(jìn)一勺鮮奶，然后上下翻舀奶和茶，被高高舀起的奶茶像是被施了魔法一般，沿著一條優(yōu)雅的弧線注入鐵鍋中，不外濺出一滴。舀動(dòng)的節(jié)奏也自成一派，靠的是幾十年的反復(fù)練習(xí)。▲ 額吉正在熬奶茶*知乎|額博再加上一勺鹽再舀上一會(huì)就可以出鍋了。小孩子心滿(mǎn)意足地捧著一小碗熱氣騰騰的奶茶，忍不住把鼻子湊過(guò)去吸著濃濃的奶香，顧不上燙嘴也要先抿上一小口，奶香咸香瞬間在嘴里化開(kāi)，也一直化到心里去了。*《超人回來(lái)了》3在草原上牧民家庭長(zhǎng)大的孩子，從小就是這么吃的。家里可以三日無(wú)糧，但是一日無(wú)茶萬(wàn)萬(wàn)不可，久而久之就成了習(xí)慣。喝茶的時(shí)候，家里的小孩子就坐在一邊，聽(tīng)著家里的爺爺奶奶講他們以前視熱奶茶為珍寶的年月。*地道風(fēng)物那時(shí)隆冬的日子，要比現(xiàn)在難熬的多，大風(fēng)雪的天氣在屋里也是呵氣成冰。從屋外歸來(lái)，早已凍得哆哆嗦嗦，能喝上一碗熱茶便是內(nèi)心極大的撫慰。如果牛羊奶供得上，能喝上一碗熱奶茶，那便是冬日里如太陽(yáng)一般的存在，從頭暖到腳。但是茶得一直溫著，一刻不能停，因?yàn)檫^(guò)不了多一會(huì)就又冷起來(lái)了?！?寒冬的內(nèi)蒙古草原*news.sina為了讓這鍋奶茶更抗餓，主婦還會(huì)加上金黃的炒米和黃油一起煮，加倍濃厚的奶香混著清新的炒米香，營(yíng)養(yǎng)和能量伴隨著香味一起流進(jìn)身體。草原上不產(chǎn)大米，只能用糜子，也就是黃米，是耐貧瘠的糧食。黃油是奶皮子在鍋內(nèi)猛火熬制，分離出的渣子。炒米微微膨脹、黃油也一點(diǎn)點(diǎn)融化開(kāi)來(lái)，這也是貧窮中誕生的美味料理吧?！?金黃色粒粒分明的炒米*微博炒米喝在口中顆粒感比較強(qiáng)，如果加上一勺奶嚼口，也就是鮮奶自然凝固之后上?那一層淡乳??的奶油，攪拌之后星星點(diǎn)點(diǎn)的炒?包裹在濃稠的奶油里，入口也變得柔和多了?！?奶嚼口包裹著一粒粒炒米*知乎加鹽也是補(bǔ)給能量的作用，高寒又匱乏蔬菜的冬季草原，鹽湖產(chǎn)出的青鹽成了奶茶里的調(diào)味劑。似懂非懂間，好像明白了額吉常年煮咸奶茶的習(xí)慣，是草原上牧民為了對(duì)抗寒冷而延續(xù)下來(lái)的傳統(tǒng)?！?鍋里滾沸著的奶茶*微博4愛(ài)喝茶的習(xí)慣融在一日三餐生活中的，而對(duì)奶的熱愛(ài)則是流淌在血液里的。在一代又一代額吉的巧思和巧手中，奶幻化成了各種形態(tài)的奶制品：形狀不規(guī)則的奶皮、切成三角或小方塊的奶豆腐、還有奶疙瘩奶干……▲ 可以搭配奶茶的各種奶制品*微博成吉思汗的年代，男人們長(zhǎng)年在外游牧征戰(zhàn)需要補(bǔ)充能量，主婦們便想到將牛奶固化后制成小巧、方便攜帶的奶制品，和切成小條晾曬的肉干差不多。小孩也喜歡這么吃，薄薄一片的干奶皮掰成很多小塊適合當(dāng)零食，上學(xué)的時(shí)候偷偷放在口袋里，嘴饞的時(shí)候就嚼一塊，酥脆得掉渣，滿(mǎn)嘴都是奶香味?！?分成小塊的奶皮子*微博但是奶制品的缺點(diǎn)是保質(zhì)期短，如果長(zhǎng)時(shí)間外出，沒(méi)有添加劑的奶制品很快就變味了，鮮奶發(fā)酵制成的奶豆腐解決了這個(gè)問(wèn)題。發(fā)酵的奶豆腐味道微酸有種天然的味道，加上點(diǎn)白糖讓它變得更惹人愛(ài)?！?主婦正在做奶豆腐*搜狐奶豆腐拌到奶茶里再加上一小撮白糖，糖綿密的甜味沖淡了酸味，發(fā)酵的酸奶味給奶茶的醇香增添了一分層次，讓人忍不住多吃?xún)蓧K?！?用奶豆腐泡奶茶*微博還有一種拔絲奶豆腐，做法和拔絲地瓜一樣，焦糖給奶豆腐裹上金黃的外衣，外脆里嫩，趁熱拔起的糖絲也是絲絲甜蜜?！?拔絲奶豆腐*搜狐還有一些剩余的邊角料，當(dāng)然也不舍得浪費(fèi)就一起晾曬成了奇形怪狀的小塊奶疙瘩。味道很淡，隨手拿一塊也能解饞，吃在嘴里是滿(mǎn)滿(mǎn)的營(yíng)養(yǎng)的味道。*微博5喝了滿(mǎn)滿(mǎn)一肚子的奶茶，奶食也隨身攜帶著，也是時(shí)候出發(fā)了。這樣的生活已經(jīng)過(guò)了千百年，一代代牧民喝了一鍋又一鍋奶茶。*時(shí)尚旅游以后也是一樣，草原上的人會(huì)繼續(xù)前行下去，牧民們的生活也在滾滾沸騰的奶茶里繼續(xù)延續(xù)下去。*吃喝海拉爾生活在寒冷草原地區(qū)內(nèi)蒙古人煮上一鍋熱奶茶來(lái)抵抗嚴(yán)寒，而潮濕悶熱嶺南的老廣們要喝上一碗涼茶來(lái)消夏，苦盡甘來(lái)的道理，他們一碗碗喝到了肚里。（ 點(diǎn)擊文字即可閱讀）*搜狐如果你愛(ài)吃，會(huì)吃，還懂吃，公眾號(hào)搜索「風(fēng)味星球（id：）」，一起去吃懂更多中外美食吧。

4.奶茶的幾種做法

絲襪奶茶做法：1、把紅茶放在鍋里煮沸，重復(fù)幾次盡量把茶煮透2、把煮好的茶通過(guò)尼龍網(wǎng)過(guò)濾3、杯子里放三分之一的奶，把茶壺舉高沖泡4、可以根據(jù)自己的口味加適量的糖珍珠奶茶做法：1、袋裝黑珍珠放鍋里煮，邊攪動(dòng)邊煮。差不多10分鐘不要煮太久。時(shí)間上可以參考包裝上的建議，每種珍珠的時(shí)間可能會(huì)不一樣2、把紅茶和少量茉莉花茶倒在鍋里煮沸。重復(fù)幾次過(guò)濾出鍋3、把珍珠、茶、奶沖泡再一起，加一些糖印度奶茶做法：1、將鍋大火干燒，熱至塊冒煙狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火入糖熬化至呈棕褐色。糖的話用冰糖白糖都行的。熬糖的時(shí)候一定要關(guān)小火，慢慢熬2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬間會(huì)凝固一下，但是隨著加熱攪拌又會(huì)慢慢化開(kāi)3、轉(zhuǎn)大中火煮沸后轉(zhuǎn)中小火再煮一會(huì)。生姜、豆蔻、肉桂、檳榔等按個(gè)人口味添加4、煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香即可港式鴛鴦奶茶做法：1、取一口鍋放入水煮開(kāi)2、將紅茶放入杯中，沖入沸水泡5分鐘。過(guò)濾出紅茶汁3、將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩?、將純咖啡粉倒入茶杯中，沖入沸水?dāng)嚢杈鶆?、將調(diào)好的奶茶倒入咖啡中，再放入細(xì)砂糖混合蒙古咸奶茶做法：1、放適量水將茶煮開(kāi)2、把鮮奶倒入茶中再次煮開(kāi)3、把煮好的奶茶過(guò)濾4、加入少許鹽和一小塊黃油，還可以加入適量炒米泰式奶茶做法：1、先煮水。水溫時(shí)放入茶葉煮沸2、蓋上蓋子燜4-5分鐘3、過(guò)濾加奶加糖。奶要比糖先加，先加糖會(huì)影響奶跟茶的混合4、杯中放滿(mǎn)冰塊沖入調(diào)好的奶茶即可

5.蒙古奶茶怎么煮?

原料：磚茶、牛油、小米、鮮奶、鹽。1、磚茶少許切塊，放入茶包當(dāng)中，如家中沒(méi)有磚茶可用紅茶代替?？梢詡€(gè)人口味增減茶量。2、將一小塊牛油（家中沒(méi)有牛油可用奶油代替）放置熱鍋中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米應(yīng)不停翻炒才能入味，炒至金黃色微糊即可。3、在炒好米的鍋中倒入清水燒開(kāi)，水開(kāi)時(shí)放入茶包，煮至入色、入味即可，將茶包取出。4、將鮮奶倒入鍋中，加少許鹽，多次揚(yáng)沸，可以適當(dāng)降低溫度，防止牛奶因長(zhǎng)期處于過(guò)高溫度而生成不利健康的糖基化終產(chǎn)物。擴(kuò)展資料：蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時(shí)，無(wú)法考證。但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載，清朝康熙時(shí)代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產(chǎn)。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。在牧區(qū)，人們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。每日清晨，主婦的*件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

6.蒙古奶茶怎么煮？

真正的內(nèi)蒙古奶茶是這樣做的，將一塊磚茶分成小片適量，放在水中煮（茶與水的比例是1/6）。待水的顏色呈深茶色將茶水中的茶葉澇出，然后再將鮮牛奶放入茶水中即可。鮮牛奶的多少，因個(gè)人口味而定，如果想要味道更好、更香，可以在煮茶水時(shí)放入適量炒米，這時(shí)煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些把米煮爛為止。澇出茶葉后放適量的黃油。因?yàn)槲覀円话愫茈y買(mǎi)到磚茶，所以也就很難做咯。告訴你一個(gè)做咖啡廳里的那種香香甜甜的奶茶，不是蒙古的那種奶茶。原料：1袋裝立頓紅茶（我是一個(gè)大杯子放兩袋立頓的量，紅茶味道不足奶茶就一定不會(huì)好喝）2。雀巢三花淡奶（用咖啡伴侶也可以，不過(guò)味道差很多地。?。。淮蟊滩璺盼逯亮啄痰牧浚ǜ鶕?jù)口味不同以及勺子大小不同各異，應(yīng)自己掌握，并非奶越多越好喝〕。3。淀粉少許〔一小小小撮〕，用少量水?dāng)噭颉?。白糖適量。用煉乳代替糖也是可以的。做法：把紅茶包放在水里（一大杯的水量〕，加入三花奶，在鍋中燒煮，煮開(kāi)以后再用小火繼續(xù)燒，并加入糖，淀粉汁，煮至滾開(kāi)后繼續(xù)燒一小會(huì)兒即可。味道特別特別好??！千萬(wàn)別覺(jué)得加淀粉別扭，原來(lái)沒(méi)有加的時(shí)候總覺(jué)得什么地方不夠好，茶稀稀的，總做不出一些店里做的奶茶那種又濃稠又滑口的感覺(jué)，直到靈機(jī)一動(dòng)加入了丁點(diǎn)兒淀粉，味道那個(gè)不一樣啊，喝了直咂嘴！但是淀粉千萬(wàn)不能多加，不然就變成奶茶羹了。 蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒(méi)有茶。若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對(duì)客人的真誠(chéng)歡迎?？腿斯馀R家中而不斟茶，視此事為草原上最不禮之行為，并且將這事迅速傳遍每家每戶(hù)，從此不斟茶之戶(hù)的名聲衰落，各路客人繞道而行，不屑一顧。如若去親戚朋友家中做客或赴重大的喜慶活動(dòng)，要是帶去一塊或幾塊磚茶，那將是認(rèn)為上等禮物，等于奉獻(xiàn)“全羊”之禮品，不僅大方、體面、莊重、豐厚，而且可以贏得主人的贊譽(yù)。    蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時(shí)，無(wú)法考證。但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民。據(jù)記載，清朝康熙時(shí)代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產(chǎn)。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價(jià)值。磚茶有“二四”、“二七”、“三九”之別。所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價(jià)值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價(jià)值一元二、三角。    “三九”茶則每塊約價(jià)值六角左右，亦當(dāng)做一元幣通行。有時(shí)，磚茶價(jià)值急劇提高，一些商人深入偏僻地區(qū)以較少的茶，換取較多的畜產(chǎn)品，以一塊磚茶，換一只羊，一塊磚茶易去一頭牛的事也屢見(jiàn)不鮮。從那時(shí)起，草原上就產(chǎn)生了以磚茶代替全羊饋贈(zèng)親戚朋友的習(xí)俗。在草原上磚茶才逐漸失去了取代貨幣的資格，恢復(fù)其飲料的本來(lái)面目。    茶葉中包含著丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素C、D、B等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強(qiáng)化血管壁等藥用功能，還有溶解脂肪，促進(jìn)消化等作用。因此，茶葉，尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據(jù)了重要的位置。一日無(wú)茶飲，心虛頭暈，飲食不香，夜不能寐。傳說(shuō)，成吉思汗時(shí)期，蒙古兵出征無(wú)須帶更多的糧草，有了磚茶，便等于有了糧草。人飲磚茶水，耐渴、耐饑、精神爽快；馬食磚茶渣子，勝過(guò)草料之功能，日行百里，無(wú)疲倦之樣。    蒙古民族通常飲用的磚茶中，*的是湖北所產(chǎn)，帶有“川”字記號(hào)的磚茶。他們用磚茶熬制成茶水，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“哈日茄”；奶茶，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“蘇臺(tái)茄”；酥油茶，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“希日陶斯臺(tái)茄”；面茶，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“珠通茄”。在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，他們還摸索出豐富的熬茶技術(shù)。熬紅茶是將無(wú)雜質(zhì)的水，用銅質(zhì)家具煮沸，然后把搗成粉狀的茶放入，再放入少許食鹽即可飲用。    這樣的茶，清香撲鼻，維生素不受破壞，有很強(qiáng)的助消化作用。煮奶茶是將在已經(jīng)熬成的紅茶里，放入適量的牛、羊鮮奶，使茶的紅變?yōu)槿榘咨纯?。奶茶有濃郁的奶香味，可口綿甜，增加食欲。酥油茶是在已經(jīng)配制好的奶茶里，再適量放入酥油、紅糖即成。這種茶在隆重的場(chǎng)合上飲用的較多，民間一般不多熬制。面茶的熬制方法較復(fù)雜：先將青稞面或麥面用油炒熟，再把事先熬好的紅茶澄清倒入，攪動(dòng)后成為比奶茶略稠為宜。面茶既當(dāng)茶又可當(dāng)飯，是牧民冬季食用的茶食。這些種類(lèi)繁多的茶，獨(dú)具風(fēng)味，細(xì)細(xì)品嘗起來(lái)，真是一種特殊的享受。 

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