要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于怎樣煮酸辣粉，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.做一碗簡(jiǎn)單熱鬧的酸辣粉，秒殺街邊小館

今年冬天有些冷，雪多風(fēng)大氣溫低。這樣的季節(jié)還是在家守著暖氣、抱著暖寶寶最愜意，但也別忘記自己的胃~一碗酸辣粉怎么樣？紅薯粉浸在辣椒油中，拌上芽菜和酥黃豆，哧溜哧溜一大碗酸爽暖身，縱然被辣到不停地吸溜鼻子也情愿！對(duì)于一碗正宗的酸辣粉來(lái)說(shuō)，香芹碎和酥黃豆一定不能少。做這兩樣“小菜”也有小竅門(mén)。貼心的廚友@小白素食記錄 也為大家介紹了它們的制作方法和儲(chǔ)存辦法。酥黃豆的做法做法一（適合掌握不好火候，怕迸油的新手）： 1.黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分，放入鍋中，倒冷油沒(méi)過(guò)黃豆。 2.開(kāi)小火，慢炸約15分鐘左右，鍋里不怎么噼里啪啦了就差不多了。撈出用吸油紙吸下油，撒點(diǎn)鹽，晾涼后更酥脆~做法二（需要一定的經(jīng)驗(yàn)，要把握好火候）： 1.黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分。2. 鍋中下油，燒至五成熱（約100度），下入黃豆炸兩三分鐘。（可能動(dòng)靜會(huì)挺大的，不要怕） 3.撈出黃豆晾一會(huì)，再次開(kāi)火將油燒到五成熱，下入黃豆回鍋炸到不會(huì)噼里啪啦的即可。香芹碎的保存香芹洗凈用水焯熟，擠干水分，切碎冷凍，隨用隨取。酸辣粉 by小白素食記錄用料紅薯粉 一份 辣椒油 1大匙 醋 1大匙 生抽 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/2小匙 花椒粉 1/2小匙 酥黃豆 1大匙 香芹碎 1大匙 碎米芽菜 1大匙 做法?鍋中燒開(kāi)水，下入紅薯粉絲煮5分鐘左右。?利用煮粉絲的時(shí)間，取一只大碗，調(diào)入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用。?將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調(diào)好調(diào)料的碗中。?撒上酥黃豆、炒過(guò)的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用。 小貼士?1大匙=15ml，1小匙=5ml。?碎米芽菜是用芥菜剁碎腌漬成，有賣一小包一小包的，鍋中放油炒過(guò)后食用，可省略。?喜歡可放點(diǎn)綠葉菜在里面。世界各地的美味粉面菜譜，看這里哦~——————————————文中菜譜均來(lái)自下廚房，轉(zhuǎn)載需注明來(lái)源&鏈接

2.怎么自己煮酸辣粉

材料紅薯粉400g，清水500ml，瘦肉100g，花生米50g，蔥1根，香菜1顆，榨菜50g，小紅辣椒1個(gè)，蒜頭1顆，辣椒油1湯匙，陳醋2湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/2茶匙，雞精1/2茶匙，鹽1/2茶匙，花生油20ml。做法1、紅薯粉用清水浸泡大約30分鐘。2、花生米炒好去衣待用。3、把瘦肉剁成肉沫，香菜、蔥和小辣椒洗凈切好，蒜頭切碎。4、酸辣粉的高湯，用雞湯或者骨頭湯都可以。如果嫌麻煩，可以現(xiàn)做簡(jiǎn)易的湯，做法：鍋里放油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入肉沫混合煸香，盛起大約1/2肉沫，其余留在鍋里，倒入清水500ml，加蓋煮沸約5分鐘，放入辣椒圈，加鹽、雞精和花椒粉調(diào)味，盛起備用。5、取一個(gè)大碗，放入陳醋、生抽和辣椒油。6、另起鍋放入清水燒開(kāi)，把浸泡好的紅薯粉撈至鍋里，沸水煮制大約30秒，這是可以看到粉條變成透明，關(guān)火，隨即撈起放入盛著高湯的碗里。7、表面鋪上花生米，榨菜，蔥花、香菜和肉沫，一道軟韌勁道的美味酸辣粉制作完成。

3.怎樣煮酸辣粉

做法： 1、按包裝上的說(shuō)明把紅薯粉條煮熟，放冷水里泡著備用。因?yàn)闆](méi)有蔬菜，我還燙了一包金針菇； 2、花生米和芝麻分別下鍋炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了； 3、鍋里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，隨后放一點(diǎn)兒郫縣豆瓣醬，一塊兒炒出紅油以后，倒入雞湯，燒開(kāi)，按個(gè)人口味放鹽，糖和醬油調(diào)味。不能吃辣的同志可以加一小勺韓國(guó)辣椒面，炒出來(lái)也很香而且紅油的效果也很好； 4、紅薯粉條放到大碗里，倒入燒開(kāi)的湯，撒入香菜末，蒜泥，蔥花，花生米，芝麻，香油和香醋，拌勻即可。

4.正宗酸辣粉的做法，自己做的更地道！

大多數(shù)的女人都喜歡吃酸辣粉，因?yàn)榕讼矚g酸辣口味的東西，盡管有時(shí)候害怕長(zhǎng)痘，但憋的時(shí)間久了，總會(huì)在某個(gè)點(diǎn)爆發(fā)，美美的吃上一次。然而大多數(shù)時(shí)候，我們很嫌棄外面的飲食衛(wèi)生，或者碰到一家不正宗的店，做出來(lái)的酸辣粉口感味道很一般，那就會(huì)很不爽，花了錢又沒(méi)吃好，是件很讓人上火的事情。好吧，現(xiàn)在我來(lái)教你，想吃了自己做，節(jié)約時(shí)間成本，金錢成本，健康成本，做飯也是一件放松大腦的事情，So，一步一步走。2分鐘學(xué)會(huì)正宗重慶酸辣粉，以后只吃正宗的，嘿嘿！又解鎖一道美食。以后不想跑老遠(yuǎn)吃酸辣粉，就自己做，食材都很簡(jiǎn)單，就算你是*次嘗試，失敗的概率幾乎為0，差別只在口感上，可能會(huì)稍稍差一點(diǎn)，但是完全可以通過(guò)后期補(bǔ)救——調(diào)料，調(diào)到適合你的口味即可。想吃就別憋太久，長(zhǎng)痘痘，說(shuō)明你還年輕，老了就不長(zhǎng)了，所以珍惜眼前的痘痘吧，因?yàn)榭傆幸惶炷銜?huì)失去它，惟愛(ài)與美食，不可辜負(fù)。（注：圖片素材來(lái)自吃貨之美食天下）

5.煮方便酸辣粉怎么做好吃

前言大晚上的老公餓了，發(fā)現(xiàn)家里最省事的只有一包酸辣粉了，于是就它了，堅(jiān)決不能耽誤我的覺(jué)啊，只有這個(gè)最省事了材料主料：酸辣粉1包；輔料：油適量、鹽適量、香菜適量煮方便酸辣粉1炒鍋加入適量的油，蔥姜芡鍋后，加入適量的水，燒開(kāi)2加入粉絲3煮3分鐘加入辣椒油和醋鹽調(diào)味4*加入香菜，淋上香油5美味的酸辣粉出鍋了小貼士雖然是方便食品，我一般不用它的料，我只要他的主料，還是自己芡鍋?zhàn)龅暮贸浴?/p>

6.誰(shuí)知道酸辣粉怎么煮？？？

酸辣粉是用土豆粉做的才好吃,它的湯是用陳醋.四川辣椒絞碎成茉再用油炸熟湯用骨頭湯**放點(diǎn)蔥和香菜末

7.酸辣粉最詳細(xì)的做法，自己在家就能做，酸辣過(guò)癮，吃著太爽了！

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。酸辣粉是漢族傳統(tǒng)特色小吃，其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，那麻辣的酸爽勁，真的是太讓我著迷，炎熱的夏季，開(kāi)著空調(diào)吃上一碗美味又營(yíng)養(yǎng)的酸辣粉，那真實(shí)一種享受啊，想必酸辣粉是很多朋友都喜愛(ài)的，可是外面吃的又不干凈，也不放心，感覺(jué)制作起來(lái)很復(fù)雜，好多材料都不好買到，于是就放棄了自己制作的念頭。其實(shí)所用的食材基本上都是廚房常備的，酸辣汁的制作方法也很簡(jiǎn)單，分分鐘搞定一碗酸辣粉。【酸辣粉】食材：紅薯粉1把、青菜、榨菜、蔥花、香菜段、蒜末、姜末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、鹽、醋、生抽，骨頭湯。做法：1、紅薯粉提前用涼水泡1-2個(gè)小時(shí)。2、榨菜，蔥花，香菜段，花生碎備好。3、青菜洗凈，再準(zhǔn)備做酸湯的配料，蔥末，姜末，蒜末備用。4、小碗中，加1大勺辣椒面，2小勺胡椒粉，1勺芝麻，半勺鹽拌勻。5、鍋中倒適量油燒熱冒煙，澆到辣椒面上攪勻。6、鍋中倒入少許油燒熱，放入蔥，姜，蒜末炒香。7、加入適量雞湯或骨湯，（沒(méi)有的話其他的濃湯寶也行，）倒入剛炸香的辣椒面，加鹽，生抽，香醋燒開(kāi)，酸辣湯就做好了。8、水開(kāi)后放入紅薯粉燙上30秒左右即可，放入青菜燙熟。9、撈出紅薯粉條和青菜放到大碗里，澆入調(diào)好的酸湯，放入花生碎，榨菜碎，撒上香菜，蔥花即可。10、美美的酸辣粉就做好啦，這個(gè)夏天簡(jiǎn)餐選擇吃這個(gè)簡(jiǎn)直再合適不過(guò)了。莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~面時(shí)代優(yōu)美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺(tái)！聲明:本圖文為作者原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)許可進(jìn)行轉(zhuǎn)載屬侵權(quán)行為，本人將予以投訴！

8.酸辣粉，你次不次？

我的文章都 先在公眾號(hào)發(fā)布的，皆為我自己原創(chuàng)，公共號(hào)：食色信也。之前沒(méi)玩過(guò)知乎，俗人，不太會(huì)賣萌，愛(ài)做點(diǎn)家常菜的女胖紙。性格神經(jīng)質(zhì)愛(ài)叨叨又有點(diǎn)冷漠，獨(dú)居十年。普通大齡單身女青年一個(gè)。決心做一個(gè)婀娜多姿穿修身連衣裙高跟鞋涂大紅唇用大鐵鍋炒菜的接地氣與優(yōu)雅相融合女廚子！愛(ài)吃肉，愛(ài)吃肉，愛(ài)吃肉，不喜甜食。湖南人，能吃辣，也愛(ài)粵菜，做菜會(huì)放糖，不排斥雞精，不高雅，不接受瞎比比，不喜歡你就關(guān)了文章，評(píng)論一些七里八里的我看了不爽。這些點(diǎn)你能接受，就接著看下去吧。逼得我上來(lái)改文章了，我做飯隨意，都是根據(jù)手邊的材料來(lái)烹飪，快手方便為*要素，當(dāng)然味道也要好吃！所以不歡迎考據(jù)黨。圖里最前面的粉絲，是我在老家的時(shí)候隨便買的，那邊不好買材料，就將就用了，味道沒(méi)問(wèn)題的。倒數(shù)第二張圖里的酸辣粉，才是非常正宗的紅薯粉，那是我買的農(nóng)家自制的，很Q彈。不加酸豆角，是我家沒(méi)有，不加酥黃豆，我家也沒(méi)有。為毛不加肉末？如果有肉我就不吃酸辣粉了。加香菜了你不吃？關(guān)我屁事，就是愛(ài)吃香菜，你不吃就不吃唄，不必告訴我。高湯？你家天天燉高湯??？來(lái)長(zhǎng)沙讀書(shū)*次接觸到重慶酸辣粉。從前不知道紅薯粉還能做出這么迷人銷魂的味道，一度成為我和同學(xué)的心頭愛(ài)。經(jīng)常跑去酸辣粉小攤子上來(lái)一碗，特別是冬天，吃一碗熱乎的酸辣粉，別提多爽。紅汪汪一層辣椒紅油浮在湯面，多多的香菜，酥脆的黃豆和花生，又酸又辣的湯底！會(huì)叮囑老板，多加點(diǎn)醋，多點(diǎn)香菜。如果花生也能多給幾顆自然是更好。好吃的酸辣粉酸辣味要和諧，太酸或不夠酸味道都不對(duì)，酸辣咸三者和諧統(tǒng)一了，才好吃。入口先是酸，誒又有點(diǎn)辣，接著吃，酸味不突兀了。酸！辣！鮮！香！就是這個(gè)味?。√浺粖A就斷的紅薯粉和沒(méi)煮透吃起來(lái)芯子里還硬咬不斷的紅薯粉都屬于失敗品。完美的紅薯粉應(yīng)該是亮晶晶，晶瑩剔透的，用筷子挑起來(lái)都能抖幾下，Q彈滑爽有嚼勁。嗦嗦嗦，一筷子又一筷子，停不下來(lái)。最爽的是紅薯粉吃完后，在湯里撈花生和黃豆，撈出一顆心情像中尋寶。*端起來(lái)碗，用筷子往嘴里扒，花生黃豆榨菜香菜塞一口，一碗粉吃到這個(gè)時(shí)候才是重頭戲和高潮。湯里撈的干干凈凈了，放下筷子，架勢(shì)擺好。端碗喝湯，酸辣味溢一口，還帶著芝麻香。呼嚕呼嚕。湯也喝干了！這就是一碗勾人肺腑的酸辣粉！但并不是所有的酸辣粉店都能達(dá)到這個(gè)味道的。大部分所謂的重慶酸辣粉，味道都不太美好，甚至可以談得上難吃。我從前有個(gè)交情很好的朋友，他*吃酸辣粉，為會(huì)花近百打車費(fèi)，跑去吃一碗粉。交情深的時(shí)候，他和我說(shuō)：你會(huì)做酸辣粉嗎？研究研究，現(xiàn)在離開(kāi)了XX都吃不到好吃的酸辣粉了。你試試看能不能做出來(lái)很好吃的，請(qǐng)我吃吧。當(dāng)時(shí)答應(yīng)了他?？上Ш髞?lái)，沒(méi)等到我做酸辣粉，與他就因?yàn)橐恍┦虑橛辛烁糸u，越來(lái)越遠(yuǎn)，漸漸不再理他，不聯(lián)系了。答應(yīng)的這碗粉，雖然他吃不到，我還是做出來(lái)了。如果他吃了，應(yīng)該也會(huì)覺(jué)得味道不錯(cuò)吧！來(lái)吧，跟我做一碗簡(jiǎn)單好吃的酸辣粉。材料：紅薯粉，香菜，大蒜，花生（沒(méi)有黃豆，沒(méi)加），榨菜，油辣椒，白芝麻，鹽，醋，醬油，雞精，白糖，胡椒粉豬油（沒(méi)有豬油就不放，別的油也行，你不放油都可以，我是放了豬油，可香）做法：1：紅薯粉先用熱水泡20分鐘左右，再入鍋里煮軟。香菜，大蒜切碎碗里放鹽，雞精，胡椒粉，醋，醬油（我家沒(méi)有生抽，放的老抽），豬油（沒(méi)有不放），白芝麻，油辣椒，大蒜末，一點(diǎn)點(diǎn)白糖醋和醬油可以多放點(diǎn)，特別是醋??！我這圖里的醋少了，后面又補(bǔ)加了一次醋，忘拍了2：煮開(kāi)紅薯粉的水放進(jìn)碗里（正宗做法是用棒骨和雞架燉湯，家庭不方便，就用煮紅薯粉的水味道也是極好的）紅薯粉撈起來(lái)放碗里。放香菜，榨菜，炸好的花生米看這碗美麗的紅薯粉是不是超美哈哈哈來(lái)，拌一拌筷子挑一挑~(yú)這是一筷子酸辣粉漸漸挑起來(lái)的圖，各種美我舍不得少放。。。。嗯，開(kāi)始夾了醋的比例自己不好掌握的可以先少放點(diǎn)，拌拌吃著覺(jué)得不夠再加。酸辣粉里放榨菜真的好好吃！必須一定要放榨菜，答應(yīng)我好嗎！沒(méi)有紅薯粉的親也不必急，可以用米粉，面條，調(diào)味按照我的做法來(lái)就可以。這是我之前吃的酸辣面，加了肉臊！酸辣肉臊面！完美！這是我最近這幾天做的酸辣粉，用的紅薯粉稍微粗一些，這個(gè)紅薯粉灰常Q彈啊，連續(xù)吃了三次，又用粉絲也做了幾次。好了，貼圖貼完了~~~成功的把自己給寫(xiě)?zhàn)I了?。。?！我去找點(diǎn)吃的。不縮了。胖友們。債見(jiàn)！對(duì)噠，看到了我的文章，你就點(diǎn)個(gè)贊吧，否則還以為我在自言自語(yǔ)呢。體面人，丟不起這臉，尷尬。喜歡我就來(lái)我公眾號(hào)找我瞎扯談吧：食色信也。等你哦。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)做一碗簡(jiǎn)單熱鬧的酸辣粉，秒殺街邊小館，怎么自己煮酸辣粉，怎樣煮酸辣粉，正宗酸辣粉的做法，自己做的更地道！，煮方便酸辣粉怎么做好吃，誰(shuí)知道酸辣粉怎么煮？？？，酸辣粉最詳細(xì)的做法，自己在家就能做，酸辣過(guò)癮，吃著太爽了！，酸辣粉，你次不次？?? 也能有一些基本的了解。