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錫紙紙包魚的做法與配方,重慶紙包魚的做法,蒜香調(diào)料怎樣熬?

日期:2022-03-03 09:11:27     瀏覽:427    來源:廣州煌旗小吃培訓機構
核心提示:要說學什么又快又不會過時,當屬小吃方面的技能,關于錫紙紙包魚的做法與配方,可以了解很多關于吃的教學技能。1.做法簡單,味道卻不簡單的錫紙魚錫紙魚的做法、用料都很簡單。這種做法能*限度保留魚的鮮味,湯汁

要說學什么又快又不會過時,當屬小吃方面的技能,關于錫紙紙包魚的做法與配方,可以了解很多關于吃的教學技能。

1.做法簡單,味道卻不簡單的錫紙魚

錫紙魚的做法、用料都很簡單。這種做法能*限度保留魚的鮮味,湯汁醬汁都包裹在錫紙里面。材料也不易變色走形~~材料:魚(河里的,湖里的,書庫里的、海里的,草魚鯽魚鱸魚想吃啥魚,用啥魚。這個是爸爸前兩天在小河釣的) 小蔥一顆、新鮮紅辣椒一支、蒜頭半顆、生姜些許調(diào)味料:料酒、鹽、生抽、糖、蒸魚豆豉油1.先把魚劃到口,抹上鹽和料酒,腌制30分鐘。把其他材料切好備用(蒜頭壓成蒜蓉)2.蒸魚豆豉油五勺、生抽兩勺、些許鹽、些許糖調(diào)成醬汁備用3.腌好后,把魚上的料酒和鹽洗凈(一定要洗,不然酒味過重,影響味道)4.一切準備就緒,把錫紙折呀折呀,弄成像個小碗一樣。在錫紙小碗上先鋪上一點姜絲,把魚、姜、辣椒放進去;再撒上蔥花、蒜蓉;*澆上醬汁。5.用錫紙把它們包裹嚴實了,扔進烤箱里上下200℃ 30分鐘(沒有烤箱的直接扔鍋里干燒十幾分,再燜一下也是一樣的)鮮美多汁的錫紙魚就可以出鍋啦蔥姜辣椒香味十足,也不會變色,顏值也很棒噢~~色香味俱全,配飯下酒都很贊

2.紙包魚的做法與配方【圖文】

用料:羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個   泰式香蒜紙包魚的做法:1、羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后,沖洗干凈備用   2、去皮切碎,野山椒切碎   3、在魚身兩面各劃幾刀   4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁,擠入青檸檬汁 5、羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻   6、澆上一大半的調(diào)味汁,魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒   7、將錫紙四周折起把魚包住,放入190°預熱好的烤箱,烤20分鐘   8、取出后,打開錫紙澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐.

3.紙包魚的做法及配方

你吃過魚嗎?吃過,但是不一定吃過紙包魚吧!紙包魚是四川的一種特色美食,那你想學學嘛?下面就跟小編來看看紙包魚的步驟和技巧吧。  用料:羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個  泰式香蒜紙包魚的做法:1、羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后,沖洗干凈備用  2、去皮切碎,野山椒切碎  3、在魚身兩面各劃幾刀  4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁,擠入青檸檬汁紙包魚的做法 分享做魚的步驟和技巧  5、羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻  6、澆上一大半的調(diào)味汁,魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒  7、將錫紙四周折起把魚包住,放入190°預熱好的烤箱,烤20分鐘  8、取出后,打開錫紙澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐

4.紙包魚的正確做法

紙包魚,是近一年來在川渝大地的一種健康美食,結合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。那么美味又健康的紙包魚是怎樣制作完成的呢?那我們就開始制作吧準備好魚、鹽、花椒、大料等材料,具體做法如下。1、將現(xiàn)殺的魚處理干凈,魚肚內(nèi)黑膜要掛干凈,要不會很腥,瀝干水,背部打幾刀(方便入味)打花刀時刀口成斜角,有點片魚的意思,切到魚骨處就行了(注意安全,魚身去鱗會很滑)。2、把蔥姜蒜,用料理機或用刀切成細末,多少看個人的口味喲。3、魚瀝干水后放烤紙上,開始給它做按摩了!把橋頭燒雞公抹上去,抹的時候盡量往花刀口里抹(入味)兩面都要抹,肚子里也要抹上。4、然后開始放蔥姜蒜,也是用抹的手法兩邊魚身都要抹上,肚子里不要忘記放!如果有調(diào)料掉在魚身兩旁沒有關系,*是包起來的!5、魚身上淋油,一般食用的油都可以!不用太多淋的感覺均勻覆蓋魚身就行!6、*包好,像包糖果一樣!這里用的是油紙包起來!想用錫紙的朋友上邊要打開?。ㄥa紙全包的話30分后魚還是生的)。7、放烤盤,中層,190度-200度,30-40分鐘后,美味又健康的紙包魚就完成了

5.重慶紙包魚的做法,蒜香調(diào)料怎樣熬?

 香蒜紙包魚的材料  羅非魚1條、青檸檬1個、指天椒3個、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml  香蒜紙包魚的做法  1.羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后沖洗干凈,在魚身兩面各劃幾刀,大蒜區(qū)皮切碎,青檸檬榨汁備用;  2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調(diào)味汁;  3.羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻,澆上一大半的調(diào)味汁,魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和指天椒;  4.將錫紙四周折起把魚包住,烤箱預熱190度,將魚放入烤盤上,送入烤箱中層,烤15-20分鐘,將魚取出;  5.打開錫紙,澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5-8分鐘即可出爐?! ⌒≡E竅  1、除了羅非魚,這道菜還可以用鱸魚、桂魚、鯽魚、或鯉魚來做。  2、青檸檬的味道清香,買不到可以用普通的檸檬代替?! ?、買不到新鮮的香茅草可用干的香茅代替,就是氣味會稍遜色一些?! ?、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調(diào)整一下。 

對于想要學習小吃方面的學習,通過做法簡單,味道卻不簡單的錫紙魚,紙包魚的做法與配方【圖文】,紙包魚的做法及配方,紙包魚的正確做法,重慶紙包魚的做法,蒜香調(diào)料怎樣熬??? 也能有一些基本的了解。

學員評價ASK list

  • 潘**評價:進入小吃行業(yè)的初心是為了賺錢,但對這個行業(yè)不了解,有幸在老師的指導下選了現(xiàn)鹵現(xiàn)撈這個項目,這個項目的生意真是好,多謝老師和煌旗。
    手機號碼: 185****4545   評價時間: 2024-12-25
  • 陳**評價:煌旗這里的師傅真的是一點沒有架子,平易近人,有問題請教時很有耐心,講解得叫人聽得懂,這樣的師傅才是好師傅。特別棒!
    手機號碼: 157****9846   評價時間: 2024-12-25
  • 未**評價:挺好的,煌旗小吃培訓感覺在這一行是比較有聲望的了,不然我也不會選擇它了,選擇之后才發(fā)現(xiàn)真的是選對了。
    手機號碼: 186****6322   評價時間: 2024-12-25
  • 黎**評價:煌旗培訓不錯,東西多!老師們都很有耐心的指導!
    手機號碼: 189****3489   評價時間: 2024-12-25
  • 李**評價:在現(xiàn)場學習師傅教的,跟配方有一點區(qū)別,因為師傅說這是他多年的教學和開店經(jīng)驗摸索出來的,做出來的成品味道很是不錯的,不愧是大師傅!
    手機號碼: 184****5460   評價時間: 2024-12-25
  • 先**評價:很不錯的本土傳統(tǒng)特色餐飲小吃技術培訓基地,煌旗有各種特色餐飲小吃項目的信息,專業(yè)做特色餐飲小吃項目的就是不一樣,不像有些網(wǎng)站又做小吃又做其他,一看就不專業(yè)。
    手機號碼: 157****9592   評價時間: 2024-12-25

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