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烤箱紙包魚(yú)的做法與配方,揭秘紙包魚(yú)和烤魚(yú)的區(qū)別及配方

日期:2021-07-08 15:50:28     瀏覽:360    來(lái)源:廣州食為先小吃
核心提示:要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于烤箱紙包魚(yú)的做法與配方,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。1.揭秘紙包魚(yú)和烤魚(yú)的區(qū)別及配方 很多人在問(wèn)紙包魚(yú)和烤魚(yú)有什么區(qū)別,今天我給大家介紹一下烤魚(yú)的新式

要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于烤箱紙包魚(yú)的做法與配方,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.揭秘紙包魚(yú)和烤魚(yú)的區(qū)別及配方

很多人在問(wèn)紙包魚(yú)和烤魚(yú)有什么區(qū)別,今天我給大家介紹一下烤魚(yú)的新式吃法。新式金運(yùn)來(lái)紙包魚(yú)和烤魚(yú)是兩種不一樣的存在,因?yàn)榧埌~(yú)是一種新型的健康美食,為什么這么說(shuō)呢,因?yàn)樗淖龇ㄏ啾热f(wàn)州烤魚(yú)來(lái)說(shuō),從食材的選擇,調(diào)料,制作方式等都做出了全新的提升和改變,而且營(yíng)養(yǎng)保留的完整,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道新鮮。 下面介紹一下兩斤左右的魚(yú)需要的調(diào)料。香辣味紙包魚(yú); 選兩斤(話)136左右大小2386的清58江魚(yú)75,鍋內(nèi)加入辣椒油120克,色拉油60克,燒熱后放入二荊條辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入紅油豆瓣醬30克,美樂(lè)香辣醬40克,姜末20克,蒜末20克繼續(xù)炒香后放入,老干媽30克,胡辣粉10克(二荊條干辣椒一斤,紅花椒50克炒香粉碎成末),澆在加工好的魚(yú)身上 ,上面撒香蔥末15克,白芝麻2克,香菜段 10克,用紙包起來(lái)放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。 泡椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油120克,辣油100克,燒熱后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒醬40克(擠干水份),炒香后放入野山椒70克,泡燈籠椒100克,大蔥片50克,香料粉5克,調(diào)好味澆在加工好的魚(yú)身上,包好即可。 酸菜味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入豬油130克,雞油130克燒熱后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要沖水,擠干),野山椒40克煸炒出香味,胡椒粉4克,香料粉5克,將料汁熬出顏色起鍋,澆在魚(yú)身上,上面撒紅椒丁15克,香蔥末15克包起來(lái)即可。 剁椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱,放入泡姜末20克,蒜末20克,二荊條泡椒末30克(清洗干凈,擠干水份),野山椒碎20克,陽(yáng)江牌豆豉5克,炒出香味后,加入剁椒200克,紅線椒粒50克,繼續(xù)炒出香味,調(diào)好味后起鍋澆在魚(yú)身上,撒香蔥末包起來(lái)即可。 豆豉味紙包魚(yú): 鍋內(nèi)放入色拉油120克,紅油120克加熱,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,美極鮮15克,蒸魚(yú)豉油10克熬制湯汁粘稠,加入芝麻油10克,起鍋澆在魚(yú)身上,上面撒香蔥末5克。

2.紙上烤魚(yú)配方及做法紙包魚(yú)底料的做法【圖文】

豆豉烤魚(yú)做法 原料:鯉魚(yú)一條(一斤半左右) 配料:土豆切片(不要太厚)、生菜、 調(diào)料:1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 2、李錦記豆豉醬、 3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎) 做法:將鯉魚(yú)收拾干凈,從腹部剖開(kāi),讓背圖相連,然后展平。在魚(yú)身兩面切花刀。把魚(yú)腹內(nèi)的膜去凈。 將魚(yú)身攤平,把調(diào)料一均勻地抹在魚(yú)身及魚(yú)腔上,稍加按摩讓其入味。靜置半小時(shí)。魚(yú)背向上,將豆豉醬均勻地涂在魚(yú)身上,腌上大約一小時(shí)(時(shí)間長(zhǎng)短自己掌握,時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)味入得比較濃)。 將烤盤鋪好錫紙,再依次鋪上生菜、土豆片,把腌好的魚(yú)放在土豆片上,把調(diào)料倒在魚(yú)身上。 烤箱預(yù)熱好后,上下火200度,將魚(yú)放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調(diào)料3。再放入烤箱,下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜,我因?yàn)椴怀韵悴怂渣c(diǎn)綴了點(diǎn)生菜葉。

3.紙包魚(yú)的做法與配方【圖文】

用料:羅非魚(yú)1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個(gè)、魚(yú)露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個(gè)   泰式香蒜紙包魚(yú)的做法:1、羅非魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟后,沖洗干凈備用   2、去皮切碎,野山椒切碎   3、在魚(yú)身兩面各劃幾刀   4、將魚(yú)露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁,擠入青檸檬汁 5、羅非魚(yú)放入一張大錫紙上,用蒜末將魚(yú)身內(nèi)外涂抹均勻   6、澆上一大半的調(diào)味汁,魚(yú)身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒   7、將錫紙四周折起把魚(yú)包住,放入190°預(yù)熱好的烤箱,烤20分鐘   8、取出后,打開(kāi)錫紙澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐.

4.紙包魚(yú)的做法及配方

你吃過(guò)魚(yú)嗎?吃過(guò),但是不一定吃過(guò)紙包魚(yú)吧!紙包魚(yú)是四川的一種特色美食,那你想學(xué)學(xué)嘛?下面就跟小編來(lái)看看紙包魚(yú)的步驟和技巧吧?! ∮昧希毫_非魚(yú)1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個(gè)、魚(yú)露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個(gè)  泰式香蒜紙包魚(yú)的做法:1、羅非魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟后,沖洗干凈備用  2、去皮切碎,野山椒切碎  3、在魚(yú)身兩面各劃幾刀  4、將魚(yú)露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁,擠入青檸檬汁紙包魚(yú)的做法 分享做魚(yú)的步驟和技巧  5、羅非魚(yú)放入一張大錫紙上,用蒜末將魚(yú)身內(nèi)外涂抹均勻  6、澆上一大半的調(diào)味汁,魚(yú)身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒  7、將錫紙四周折起把魚(yú)包住,放入190°預(yù)熱好的烤箱,烤20分鐘  8、取出后,打開(kāi)錫紙澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過(guò)揭秘紙包魚(yú)和烤魚(yú)的區(qū)別及配方,紙上烤魚(yú)配方及做法紙包魚(yú)底料的做法【圖文】,紙包魚(yú)的做法與配方【圖文】,紙包魚(yú)的做法及配方?? 也能有一些基本的了解。

學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

  • 李**評(píng)價(jià):在食為先小吃培訓(xùn)學(xué)完鹵味技術(shù),就回家開(kāi)了個(gè)微店,美團(tuán),淘點(diǎn)點(diǎn)都開(kāi)起來(lái)了,每個(gè)地方都有好幾個(gè)人,可能是剛剛做吧,欣慰的是買的朋友或者客戶都說(shuō)味道好,相信以后會(huì)更好的,加油!
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  • 王**評(píng)價(jià):我是在外面打工了兩年時(shí)間,后來(lái)看到可以學(xué)小吃,感覺(jué)也不錯(cuò)啊!不用給別人打工了, 在食為先學(xué)的燒烤, 炒粉炒飯技術(shù)擺攤,老師教的很耐心,環(huán)境好,我也學(xué)的很滿意。所有的配料腌料撒料老師都教了!
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  • 未**評(píng)價(jià):食為先這里的燒烤和酸辣粉特好吃,我一起學(xué)了2項(xiàng),酸辣粉+油炸,口味都很滿意,老師教的過(guò)程很用心,都是實(shí)踐操作,特別是這里的菜也非常的棒,
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  • 隋**評(píng)價(jià):食為先小吃培訓(xùn)的技術(shù)超實(shí)用,有專門的老師上門協(xié)助開(kāi)店,比一般的培訓(xùn)基地強(qiáng)多了,看得出真是有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)
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  • 張**評(píng)價(jià):小弟我也是剛高中畢業(yè),偷偷的從家里出來(lái),來(lái)食為先學(xué)習(xí)小吃技術(shù)。我有決心開(kāi)個(gè)*連鎖店,腳踏實(shí)地!剛從家里出來(lái)的時(shí)候,自己的積蓄是多年來(lái)存下來(lái)的壓歲錢。雖然我現(xiàn)在在擺攤。但是我相信很快就可以存夠錢,搞一個(gè)店面去。感謝食為先的老師,讓我學(xué)習(xí)了一技之長(zhǎng)。
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