要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于燒烤店砂鍋豆腐的做法竅門，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.一道紅燒豆腐，做法簡單，好吃下飯，嫩滑無比，過癮

豆腐是家里經(jīng)常用到的食材，味美又養(yǎng)生，價(jià)格也便宜2-3塊錢一塊，一塊豆腐就能做出一盤美味的菜肴，物美價(jià)廉，紅燒豆腐是一道普通的家常菜，可是有的朋友做的豆腐容易碎，還不入味，今天教你家常紅燒豆腐的小竅門，在家做紅燒豆腐，豆腐不碎還入味，特別有食欲，簡單容易學(xué)，配上白米飯，吃的湯汁都不剩，下面分享下做法，你也學(xué)會(huì)它，做給家人吃【家常肉末燒豆腐】材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量1.將豆腐切成小塊2.豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時(shí)加入少許鹽，豆腐燒制時(shí)不容易碎4.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會(huì)粘連在一起5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白6.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，將豆腐燒制入味，期間不時(shí)晃動(dòng)炒鍋，防止糊底7.待豆腐燒制剩少許湯汁時(shí)，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可小貼士：豆腐焯水時(shí)加入少許鹽，豆腐燒制時(shí)不容易碎，豆腐燒制入味期間，不時(shí)晃動(dòng)炒鍋，防止糊底，豆腐比較嫩，不要翻炒，容易碎，晃動(dòng)炒鍋，醬汁就不會(huì)糊底。出鍋前用水淀粉勾芡，會(huì)使豆腐顏色紅亮，又食欲，還能使湯汁都包裹在豆腐上，更入味。

2.大腸燉豆腐簡直就是絕配，砂鍋一燜，香到起飛

用砂鍋燉肥腸豆腐是道再普通不過的家常菜，不僅做法簡單，營養(yǎng)豐富。香濃醇厚的肥腸與軟嫩的豆腐糾纏在一起，此時(shí)碼字的我，同時(shí)也忍不住咽下口水。俗話說：“千滾的豆腐萬滾的魚”，說明豆腐耐燉，燉的時(shí)間長點(diǎn)，就越好吃，要想要把柔韌的豬肥腸也燉的軟爛，砂鍋慢燉是必須的，這樣才能觸發(fā)肥腸和豆腐的靈魂，這么好的食材，你說咱們就用個(gè)手機(jī)換來的不銹鋼盆來燉，多少是對食材的不尊重。先把肥腸處理干凈，放鍋里焯一下水，焯水的時(shí)候，放點(diǎn)姜片和高度白酒去去那些熟悉的味道。嫌麻煩的話，可以直接去買人家鹵好的。把肥腸切成馬蹄狀，控水備用。豆腐切塊，切不要太薄，因?yàn)闊醯臅r(shí)間比較長，切的太厚了也不容易入味，麻將大小就差不多。砂鍋中倒油，放入姜、花椒和辣椒，小火炒出香氣，（炒的時(shí)候慢一點(diǎn)，咱用的是砂鍋，不是行軍的大鐵鍋。一勺子把砂鍋捅爛的事我真見到過）然后我們倒入肥腸，把肥腸炒的有點(diǎn)冒油的感覺，或者聞著大腸香味已經(jīng)濃郁的時(shí)候，加水，小火慢燉20分鐘，（本來就已經(jīng)鹵好的肥腸燉10分鐘就可以）這里不要加涼水，加涼水肥腸會(huì)發(fā)腥。然后再把豆腐放進(jìn)砂鍋中，再燉15分鐘。撒上一點(diǎn)鹽，再燉2分鐘入味，關(guān)火，燜5分鐘。打開砂鍋蓋，撒上點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，讓味道再來一層升華。秋冬季節(jié)燉上一砂鍋熱乎乎的大腸豆腐，豆腐嫩滑鮮美，大腸嚼著筋道還滋滋流油，再抿一口小酒，一個(gè)字，幸福。已經(jīng)留下口水的朋友，請點(diǎn)贊支持。相關(guān)閱讀砂鍋真的含有重金屬嗎？

3.烤箱食譜：錫紙烤豆腐

分享一道用烤箱做的錫紙烤豆腐，鮮嫩無比又超級(jí)下飯，記得做這道菜之前一定要多準(zhǔn)備一點(diǎn)米飯。我在其它回答中曾更新過關(guān)于烤箱的燒烤食譜合集，有興趣的可以去看一看：用烤箱可以做什么好吃簡單便宜的美食？30道烤箱燒烤食譜目錄錫紙烤豆腐食材表：香蔥、肉末、料酒、蒜末一勺、小米辣一勺、白芝麻一勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、食鹽、豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油、內(nèi)酯豆腐一盒、洋蔥制作方法：1、起鍋先炒香蔥末，倒入肉末，來一點(diǎn)料酒去除腥味，肉末炒熟以后備用2、碗里面放一勺蒜末、一勺小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒粉、半勺花椒粉，用熱油往上面一澆，攪拌均勻3、放入食鹽、豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油，再來一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆?、內(nèi)酯豆腐底部剪去四個(gè)角5、倒扣到錫紙盒里面，直接劃上幾刀6、放入肉沫。記住，肉末是這道菜的靈魂，建議一定要多放一點(diǎn)7、撒上洋蔥碎，澆上剛才調(diào)好的料汁8、放入預(yù)熱好的烤箱，230度烤20分鐘9、趁熱撒上蔥花就可以啦烹飪建議：1、這道菜一定要趁熱吃，搭配上米飯真的是拌飯一絕2、一定要用內(nèi)酯豆腐，入口即化3、在里面不知可以放洋蔥，還可以放粉絲或者金針菇之類的

4.燒烤泡椒內(nèi)脂豆腐的制作方法

僅分享自家燒烤店的做法 求求杠精們不要點(diǎn)我黃好嗎 1??去各大超市 菜市場采購內(nèi)脂豆腐 拿回家 用?剪去殼 把內(nèi)脂豆腐倒入盆里 用小刀橫著劃上幾段2??制作泡椒 采用新鮮紅燈籠 泡椒 大蒜 老姜全部剁碎 鍋里倒入適當(dāng)?shù)纳?油溫大概在40度 將剁好的辣椒 加入鍋里 炒3-8分鐘即可3??盆里切好段的豆腐加入泡椒 芝麻調(diào)和油 食用鹽 雞精 味精 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 煮10分鐘左右即可出鍋食用 出鍋的時(shí)候加入青紅小米辣段 更爽哦關(guān)注我 每天給大家更新餐飲燒烤菜品烤制方法等各類網(wǎng)紅美食

5.砂鍋豆腐做法

1。將蔥切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬筍切片。 2。把豆腐切成一寸見方，一厘米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色3。將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部。 4。另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下蔥姜蒜煸炒5。放入青豆和冬筍片，繼續(xù)煸炒， 加生抽，素蠔油，糖和雞精。 6。把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內(nèi)，蓋在豆腐上。7。在砂鍋內(nèi)加入發(fā)好的香菇和清水（有高湯更好），以水沒過所有材料為準(zhǔn)。8。將豬肉碎稍加煸炒直到斷生，加入砂鍋內(nèi)。開大火，待燒開以后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)（如果有時(shí)間的話可以多燉一段時(shí)間豆腐會(huì)更入味）。 9。關(guān)火前酌情添加鹽調(diào)味。美味的砂鍋豆腐就做成了?！鞠矚g請采納】

6.砂鍋豆腐的做法 砂鍋土豆粉的做法？

原料備料：高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。佐料：鹽、雞精、味精、辣椒步驟/方法土豆粉的做法步驟：將砂鍋洗凈，在砂鍋內(nèi)放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會(huì)讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而后放入適量的土豆粉。土豆粉放多少，這要根據(jù)自己所用砂鍋的大小來定，一定要適中，不然，當(dāng)砂鍋加熱后，湯開了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，會(huì)溢出鍋外。                                                砂鍋豆腐的做法     1,砂鍋豆腐 配 料: 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發(fā)粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。 ·操 作: 豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發(fā)，胡蘿卜 切塊；砂鍋內(nèi)放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞 清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調(diào)好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。

7.香辣砂鍋豆腐的做法

主料:豆腐(北)500克輔料:油菜50克蘑菇(鮮蘑)50克蝦仁50克調(diào)料:植物油30克料酒8克鹽8克醋5克花椒20克味精3克蔥10克辣椒(紅、尖、干)25克1. 嫩豆腐切3厘米見塊用水焯撈控凈水;2. 油菜根部用刀割十字口洗凈;3. 鮮蘑菇撕條片;4. 干辣椒切段;5. 炒鍋放植物油30克燒熱加入蔥段、花椒、干辣椒段炸麻辣味油倒入碗內(nèi)待用;6. 濃湯倒入沙鍋放入豆腐塊、鮮蘑菇條、料酒、鹽用火燒火燒燉10鐘再加入油菜、蝦仁燒撇浮沫加醋、味精炸麻辣油即

8.香辣砂鍋豆腐的做法？？

主料：豆腐(北)500克輔料：油菜心50克，蘑菇(鮮蘑)50克，蝦仁50克調(diào)料：植物油30克，料酒8克，鹽8克，醋5克，花椒20克，味精3克，大蔥10克，辣椒(紅、尖、干)25克1. 嫩豆腐切3厘米見方的大塊，用開水焯一下?lián)瞥?，控凈水?. 油菜心根部用刀割十字口，洗凈；3. 鮮蘑菇撕成長條片；4. 干辣椒切成小段；5. 炒鍋放植物油30克，燒熱后加入蔥段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，將油倒入碗內(nèi)待用；6. 將濃湯倒入沙鍋，放入豆腐塊、鮮蘑菇條、料酒、鹽，用大火燒開，中火燒燉10分鐘，再加入油菜心、小蝦仁，燒開撇浮沫，*加醋、味精和炸好的麻辣油即可。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過一道紅燒豆腐，做法簡單，好吃下飯，嫩滑無比，過癮，大腸燉豆腐簡直就是絕配，砂鍋一燜，香到起飛，烤箱食譜：錫紙烤豆腐，燒烤泡椒內(nèi)脂豆腐的制作方法，砂鍋豆腐做法，砂鍋豆腐的做法 砂鍋土豆粉的做法？，香辣砂鍋豆腐的做法，香辣砂鍋豆腐的做法？？?? 也能有一些基本的了解。