要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于紅薯湯粉怎么做好吃又簡單，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.一碗紅薯粉一碗水，教你在家做粉皮，透明勁道有彈性，好吃又簡單

不管你是哪里人，只要一提起山東，大腦*反應(yīng)就是山東有煎餅，但是，鄰村二妮在這悄悄告訴你，還有一樣好東西，你可不一定知道，那就是山東地區(qū)獨具特色的粉皮。粉皮最早記載于北魏《齊民要術(shù)》，在山東地區(qū)的地位顯重，過去逢年過節(jié)，村里的老鄉(xiāng)不問你殺了幾只雞，只問你買了多少粉皮，似乎有了粉皮就是年，說起這粉皮的制作原料也是五花八門，大米，綠豆， 紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉 、蠶豆淀粉....統(tǒng)統(tǒng)可以制作山東的大粉皮。今天鄰村二妮就分享一個超級簡單的粉皮做法，想吃粉皮不用買，做法簡單，做出來的粉皮透明晶瑩，Q彈有韌性，可以調(diào)著吃、燉雞吃、做湯喝，通通隨便你。原料：紅薯淀粉一碗、水一碗半、鹽4g、油小半勺（普通白瓷勺）工具：不粘盤做法：1. 稱取紅薯淀粉，放入一個大盆中。鄰村二妮經(jīng)常叫它“地瓜粉”，白色顆粒狀的。2、將木薯粉過濾攪拌加水，然后用筷子攪拌均勻。3、在過濾好的木薯粉中加入食鹽，攪拌均勻，在不沾盤上刷上少許油，隨后燒一鍋開水。4、將面糊倒入不沾盤中，一元硬幣厚度即可，然后將粘盤在水中來回?fù)u晃，使其更加均勻。大火待凝固后默數(shù)30秒，不要蓋蓋子。5、30秒后立刻將粘盤浸泡在開水鍋里，一兩分鐘后表面鼓起泡泡就熟了。6、然后立刻提出來移到?jīng)鏊?，這里鄰村二妮提醒各位哦，一定要提前準(zhǔn)備好涼水盆，隨后將涼皮一邊慢慢撥動很輕松就揭下來了。7、揭掉后放在盆里，等全部做完再撈。記得要多再換幾次水。8、吃的時候再撈出來控干水分，可以放在盤子中曬干，留下備用，也可以放上自己的配料和辣子攪拌均勻，即可開動啦！你的家鄉(xiāng)有粉皮嗎？快在評論區(qū)同小編一同討論吧！

2.怎樣做手撕雞湯粉

前言家里做了款白斬雞，想著用雞胸肉做一款“手撕雞湯粉”。于是，將雞胸肉留下，泡了紅薯粉，做了這款湯粉，早上當(dāng)早餐吃非常的不錯。材料主料：雞胸肉70g、紅薯粉200g；輔料：油適量、鹽適量、雞湯1罐、綠豆芽適量手撕雞湯粉1準(zhǔn)備紅薯粉。2取少量紅薯粉用冷水泡軟。3煮熟的雞胸肉。4將雞胸肉用手撕成雞絲。5將所有的食材準(zhǔn)備好：雞絲，紅薯粉，雞湯和豆芽。6將剩下的雞胸放入煮鍋和雞湯，紅薯粉一起燒開。7然后將紅薯粉撈起將豆芽和雞絲鋪在粉上。8*將雞湯淋人碗了，灑些香蔥即可。這是一款很有越南風(fēng)味的紅薯湯粉。小貼士做這款湯粉是沒有什么技巧的。只要將所有食材煮熟即可，味道按個人喜歡的口味來調(diào)*了。

3.怎樣做紅薯湯粉絲瓜煲

前言這道菜肴雖然叫做“絲瓜煲”，因為操作簡單，所以廚具沒有選用砂鍋煲制。由于烹制得法，味道清淡，口感軟糯，老少皆宜，仍是不錯的一道佳肴。值得一試。材料主料：絲瓜1根 、紅薯湯粉100g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、蔥適量紅薯湯粉絲瓜煲1主輔料：絲瓜、紅薯湯粉。2把紅薯湯粉用水浸泡1小時左右。3把絲瓜去皮、洗凈、切條。4起鍋熱油，爆香蔥花。 5放入絲瓜條煸炒均勻。6烹入生抽。7放適量水燒開，煮至絲瓜熟透。 8放入泡好的紅薯湯粉。加鹽、味精調(diào)味。9燒開即可關(guān)火，燜制5分鐘。10出鍋盛入碗中。小貼士1、紅薯湯粉不耐煮，特別是泡發(fā)后，用開水燙后稍加燜制即可。2、紅薯湯粉也可以直接入鍋，煮幾分鐘之后再稍加燜制也可以。

4.湯粉怎么做才好吃?酸辣粉怎么做?

酸辣粉的做法〖重慶酸辣粉的做法 〗 1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。 將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。調(diào)料： 生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，*再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖酸辣粉-最簡易做法〗材料: 龍口粉絲、鹽、牛肉、醋、老干媽(瓶裝的)、花 椒粉做法: 粉絲煮熟后，裝碗，一起煮的水也倒在碗里，碗 中加入適量鹽、牛肉。攪拌均勻后,在上面加老干媽(按自己口味加)再加適量醋(按自己口味定)，油燒開后，加花椒粉，10秒后，倒在老干媽上面，完成后再次攪拌均勻可以吃了。燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等熬制成的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯。將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可?！瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛妓崂狈邸皆希杭t苕水粉250克，醬油40克，醋（保寧醋最正宗）50克，紅油辣椒100克，花椒面2.5克，味精1.2克，蔥花60克，芽菜75克，豌豆尖15克，椒面8克，芹菜末35克，鹽2.5克 。做法：1、將豌豆尖、芽菜洗凈，滴干水分，剁末；2、在3個碗中分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、椒面、鹽、芽菜末、蔥花 、芹菜末；3、鍋中少開高湯，把紅苕水粉放在漏勺（竹漏勺*），放進(jìn)水鍋內(nèi)燙2分鐘，放入豌豆尖，一起再在湯鍋中翻滾3分鐘后，連湯一起快速撈到碗中就可以了。酸辣粉是我最*吃的小吃，做酸辣粉時要提醒您一下幾點：1、上面佐料的用量只做參考，可以根據(jù)自己喜好咸或辣的不同口味適當(dāng)改變調(diào)料用量；2、我不愛吃芹菜，所以做的時候總是用小油菜代替芹菜和豌豆尖，您也可以根據(jù)實際情況選擇配菜，不過小油菜可不適合剁成末，而是一葉一葉的形狀就可以了；3、紅苕水粉就是用紅苕泡發(fā)的粉絲，比一般粉絲要粗，顏色比較深，吃起來很筋道。如果沒有紅苕粉也可以試著用比較粗的其他粉絲試試。4、如果沒有芽菜，就很遺憾了，芽菜是酸辣粉的重要調(diào)味料之一，實在沒有，就用榨菜末 代替也可以。5、沒有高湯,用肉湯代替也可以，再沒有肉湯，用白煮開水也湊合了，味道當(dāng)然不如前者 啦。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖酸辣粉的做法〗酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，咖啡豆、花椒粉、椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，*再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黃豆，還有香菜、●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖四川酸辣粉 〗原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯制作方法：1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。4.水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。注意事項：1. 花生豆和黃豆需要事先炸酥。2. 調(diào)料很多，每種調(diào)料的用量需要適當(dāng)把握。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖四川酸辣粉 〗制作材料：主料：粉條輔料：蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯四川酸辣粉的做法：1. 干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。4. 水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。用料：紅苕水粉（即用水泡軟的紅苕粉）1000克、醬油、保寧醋、紅油辣椒、花椒面、味精、蔥花、芽菜、豌豆尖、椒面、芹菜末、鹽各適量。制法：一、將豌豆尖去老根、洗干凈、備用。芽菜剁末。二、將12個碗分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、椒面、鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末。三、鍋中燒開好湯，把水粉的1/12抓入漏子內(nèi)，放入開湯內(nèi)燙2分鐘，放入豌豆尖一起翻燙3分鐘后，連湯一起倒入碗內(nèi)即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，湯鮮香?！瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛颊谥貞c酸辣粉制作技術(shù)〗原料：紅苕粉絲或米粉絲、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜、香菜、蔥花等!一、 制作工藝流程：l、先將紅苕(即紅薯)粉絲或米粉絲用水充分浸泡。 2、 將元豆(即豌豆)用30--40度水泡8…10小時，然后放入鍋中加水燉熟。3、炸酥肉：以l公斤豬肉為例(豬肉中瘦肉占70％、肥肉占30％)，肉切成長3—4厘米，寬約l一2厘米的方塊，應(yīng)加入鹽巴2湯匙，味精2克，雞蛋半個，鮮香蔥、生姜各30克剁細(xì)，然后將這些料加入肉中拌合均勻，然后將調(diào)好的肉慢慢放入燒沸的油鍋里炸成金黃色撈出即成酥肉.4、豆腐果子的制作：直接將普通的白豆腐塊切成長5--7厘米，寬3--4厘米，厚1--2厘米的條形塊放入燒沸的鍋里，炸成金黃色，待鼓泡時撈起即成。5、 酸菜、青菜、香菜、蔥花洗凈，酸菜切成細(xì)條，青菜切成短節(jié)裝入篩子備用，香菜、蔥花切碎裝入篩子備用。三、煮制成品酸辣粉：l、打味料：以2號碗為例，每個碗加入精鹽0．8--1．2克、味精2克、白糖l克、雞精l克、食用醋1．5克、燒熟了的菜油或豬油1．5克、油炸粗辣粉1--3克(根據(jù)客人吃辣的程度定量)，這樣便成了一碗調(diào)好味的味碗。2、燉熟的泡豆用一個鍋裝上放入微火上保。3、再將粉絲放入沸水中煮1--2分鐘，下入青菜葉，及時撈出放入味碗中，每碗用粉絲 2--4兩，放入酸菜15--20克、泡豆10--20克、酥肉4--6塊、豆腐果子3--4條，然后加滿鮮湯，再撤上香菜、蔥花就成了一碗鮮香酸辣的美食了?！瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛枷沲r湯的熬制 〗一、原料：豬棒骨1500g、牛棒骨1500g、雞爪骨500g、料酒100g、雞精150g、味精150g、特鮮1號1包(或鮮味王60g)、生姜(拍破)60g、香蔥頭60g、花椒粒5g、精鹽適量。二、準(zhǔn)備：豬、牛、雞骨在沸水中燉一會，撈出放入清水(42斤)鍋中，再加入以上原料用大火燒開后，轉(zhuǎn)入小火熬至乳白色湯料(4小時左右)，打去料渣，即得鮮香湯。四、注意事項：1、泡豆、粉絲都應(yīng)該安排在營業(yè)前泡脹備用，燉好泡豆、炸好酥肉、豆腐果子可根據(jù)您的生意用量提前炸好1--2天的貨。都不能現(xiàn)炸現(xiàn)用，那樣就因來不及而影響生意。2、二條中第3小題說到的湯匙是指調(diào)味用的小塑料勺，每勺約0．8--1克左右。3、第三條第1題中提到的油炸粗辣粉是指比辣椒粉粗大一些的辣椒塊，將粗大一些的辣椒塊放入碗中或小盆中，把燒開的菜油到入碗中馬上攪拌均勻，讓辣椒塊充分被油浸透出香即可備用，但不是把辣椒塊直接到入油鍋中炸制。首先，準(zhǔn)備細(xì)粉絲，水煮沸后，把粉絲倒入燙軟（不要粘了)后撈出備用然后，把鍋倒少量水（大概兩碗）燒開，燒水期間準(zhǔn)備點面粉放入碗中加清水?dāng)嚦上∶婧隣?，盡量把面粉都打散。水開后放入辣椒粉（如果你喜歡吃辣的話）、鹽、椒粉、雞精，要增加營養(yǎng)的話可以打入蛋花。超市有賣海鮮味的紫菜蛋湯料的個人覺得味道很像那個魚的味道，也可以加入。然后把攪好的稀面糊倒入鍋中，邊倒邊攪拌不要粘鍋。等到面糊變成淺褐色就可以關(guān)火了。把面糊倒在撈出的米線上，撒上小蔥、榨菜，個人覺得味道很贊啦。魚湯白白的，按照老式糊湯粉的做法，放的是白椒粉，所以賣相要好看得多。再撒上綠綠的蔥花，紅紅的辣蘿卜和榨菜，光是看看就讓人口水直流~~

5.紅薯淀粉5種*吃的做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？

?說到紅薯淀粉呢，如果你不是個資深的吃貨，可能你只會把它當(dāng)作水淀粉用，但其實啊用紅薯淀粉作原料，是可以做非常多好吃的美食的，而且這些美食，相信你吃過一次都會念念不忘！下面呢，天健美食坊就拿紅薯淀粉作為原料，給大家分享幾種特色的美食，大家一起來看看是怎么操作的吧，喜歡美食的朋友們呢，也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！做法1：紅薯涼粉準(zhǔn)備食材如下：紅薯淀粉50克，清水8碗，小蔥1根，油潑辣子適量，花生米適量，生抽2湯匙，陳醋1湯匙具體做法如下：將50克紅薯淀粉，放入湯碗中，然后加入2碗清水，用湯匙攪拌均勻，再起鍋加入6碗清水，大火煮開，煮開后邊攪動，邊倒入淀粉水，倒完之后還要繼續(xù)攪動，直到鍋里的水，煮成濃稠的糊狀，關(guān)火，然后轉(zhuǎn)移到方形模具里面，也可以是飯盒，放涼后蓋上蓋子，放到冰箱冷藏1個小時，接著拿出來倒扣脫模，然后用刀切成小長條，放入湯盆，然后加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯勺油潑辣子，再撒上花生米和蔥花，拌均即可食用！做法2：小酥肉準(zhǔn)備食材如下：紅薯淀粉80克，雞蛋2個，瘦肉適量，花椒碎2克，鹽2克，油適量，胡椒碎適量具體做法如下：紅薯淀粉加入2個雞蛋，攪拌均勻，瘦肉切條，瘦肉加入花椒碎，鹽，抓勻，腌制半小時，放入淀粉雞蛋液，抓勻，炸熟，出鍋，撒胡椒碎即可。做法3：紅豆芋圓準(zhǔn)備食材如下：南瓜120克，紫薯2個，紅薯2個，木薯淀粉300克，牛奶250毫升，煉奶適量，紅豆30克，龜苓膏50克具體做法如下：紅薯、紫薯、南瓜洗凈削皮切成片，鍋中加入適量的水，放入紅薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分鐘，蒸熟后的紅薯、紫薯、芋圓用搟面杖搗爛成泥，分別加入100克的紅薯淀粉，分別將紅薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光狀態(tài)的面團。（面光、盆光、手光的狀態(tài)）揉好的面團靜止10分鐘，揉好的面團取出再揉搓成條狀，小條狀切成約1.5厘米的小塊，鍋中倒入適量的水，中大火燒開后分別將做好的芋圓倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至芋圓漂浮至水面即可撈出。（煮的時候攪拌一下，防止芋圓粘鍋）煮熟后的三色芋圓撈出放入白涼開中浸泡至徹底晾涼，芋圓中加入熟的紅豆，龜苓膏，再加入牛奶和煉乳拌勻，即可開吃咯！做法4：紅薯涼皮準(zhǔn)備食材如下：紅薯淀粉20克，綠豆淀粉20克，清水80克具體做法如下：將兩種淀粉混合后，加入清水，慢慢攪拌使淀粉融化，將淀粉漿舀入披薩模具盤中，*是鋪滿盤底，這樣做出來的就是一個完整的圓形，鍋中燒開水，將模具倒入鍋中，蒸兩分鐘，看到?jīng)銎す钠鸫笈?，就可以取出，為了可以快速降溫，將模具放入涼水中浸泡一下取出，再輕輕剝離涼皮即可，下面的事情就是根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)汁啦！做法5：燜子準(zhǔn)備食材如下：紅薯淀粉150克，水700克，食鹽4克，醋適量，生抽1湯匙，香油1湯匙，蒜泥2茶匙，植物油少許，芝麻醬2湯匙，蝦油適量具體做法如下：將紅薯淀粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻，倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌，至整個淀粉糊都凝膠并呈透明狀，關(guān)火，碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放涼后蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固，芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調(diào)成汁兒，取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊，鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開后用小火慢慢煎，煎至四面變色后盛出，淋上調(diào)味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用！好啦，朋友們！紅薯淀粉的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

6.紅薯粉絲超下飯的吃法，我還是頭一回這么做，奶奶的做法果然不錯

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請善待那個為你做飯的人！朋友送了我一些紅薯粉絲，我連著好幾天都吃了酸辣粉，太過癮了，今天聽隔壁奶奶說，紅薯粉絲炒著吃味道也很好，于是我就按照老奶奶的做法做了個紅薯粉絲炒豆芽，我還是頭一回這么做，沒想到居然太暢銷了，上桌就差點被搶光，還特別下飯，奶奶的做法果然不錯！紅薯粉絲比較好存放，家里可以常備一些，沒有菜的時候拿一把出來炒炒，還是一道非常不錯的下酒菜。今天家里沒有肉了，按照奶奶的做法，如果要是有點肉末太搭配，那味道會更香，里面的配菜也都可以根據(jù)自己的喜好來替換，真是再簡單快手不過的一個好菜，不知道該吃啥了就試試它吧！在這里需要先提醒下大家，市面上的紅薯粉絲有不少假貨，買的時候別貪便宜，我就曾經(jīng)買到過假的粉絲，怎么煮都煮不爛。【紅薯粉絲炒豆芽】用料：紅薯粉絲一把，綠豆芽一把，韭菜一把，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，豆瓣醬一勺，白砂糖一勺，胡椒粉少許，生姜一塊，洋蔥一塊，紅辣椒半個，干辣椒幾只。步驟：1，紅薯粉絲剪斷，提前用溫水浸泡半個小時。水溫稍微燙一些更好，不需要煮。2，綠豆芽適量，準(zhǔn)備跟粉絲差不多的用量，綠豆芽黃豆芽都可以。3，配菜提前切好，我準(zhǔn)備了一些韭菜提香，洋蔥切絲，紅椒切絲，生姜切絲。4，油鍋燒熱，先下入紅椒絲，洋蔥和姜絲炒出香味，火候可以大一些，注意別把配菜炒糊了。5，然后下入泡軟的粉絲，大火翻炒，粉絲放進(jìn)來以后加一些水防止粘鍋。6，加入豆瓣醬，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，不要放鹽，這些調(diào)味料都是有咸味的，再放鹽就咸了，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。7，待湯汁收的差不多了就倒入豆芽，綠豆芽很快可以炒熟。8，然后放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽斷生了以后再放，稍微翻動就可以。9，大火把湯汁收到濃稠就可以出鍋，香味特別濃。小貼士：推薦幾個能替代的菜品，綠豆芽可以換成黃豆芽，黃豆芽可以提前焯下水再用；韭菜可以用青蒜苗代替，這個時候的青蒜苗特別香，韭菜到了夏天，味道就不如春天那么濃烈了；菜里雖然有辣椒，但是都不辣，實在不想要可以用胡蘿卜切絲兒來代替，口感也很好；洋蔥可以換成大蒜，如果家里有豬肉，剁一塊有肥有瘦的豬肉，先炒豬肉末，然后再進(jìn)行其它步驟，吃著會更香。圖文均為妖妖原創(chuàng)美食課堂原創(chuàng)作品，并已簽約維權(quán)，以盈利為目的的抄襲，搬運必追究到底！喜歡我們的文章的讀者，歡迎您關(guān)注我們，點贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給更多的朋友學(xué)習(xí)，您的關(guān)注是我們持續(xù)更新的動力，我們將保持每天至少更新一道食譜，歡迎您在留言區(qū)與我們多多互動！

7.這才是紅薯淀粉*吃的做法，給大魚大肉都不換，太香了

紅薯淀粉這樣做，給肉都不換，做法簡單，大人孩子搶著吃，超過癮，大家好我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，秋天是萬物豐收的季節(jié)，遍地都是好吃的瓜果蔬菜，我是秋天出生的，媽媽說我是富貴命，哈哈，起碼不愁吃的，以前窮的時候如果是二三月出生的孩子，那真是吃不上飯呀，難怪我長得這么壯，原來從小不缺吃。這才是紅薯粉皮*吃的做法，給大魚大肉都不換，太香了！細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)市場上有賣這種成品紅薯粉皮的，估計很多人都沒買過，不知道怎么吃，其實這道菜在我們龍口是一道美食，名叫“大拉皮”大拉皮的做法簡單，口感特別香，比吃肉還過癮，今天分享一下具體的做法。如果您覺得外面買的不干凈，可以自己在家做，幾分鐘搞定。首先，我們必須買這種純的紅薯淀粉，在農(nóng)村這種淀粉也就6元一斤，估計在大城市要貴很多，我們家都是買這種淀粉回來用搟面杖搟成細(xì)末食用的，從來不買成品的細(xì)淀粉，太貴了，只有紅薯淀粉才能做大拉皮，土豆淀粉和玉米淀粉都不行，在蒸的時候不成形容易開裂，所以一定要純紅薯淀粉哦。做法真的太簡單了，把紅薯淀粉用涼水?dāng)嚢杈鶆?，靜置10分鐘，撇去表面的清水。加少許的鹽，加鹽在蒸的時候有韌性，不容易開裂，剩下的細(xì)淀粉用勺子攪拌均勻，注意稀稠度，不要太稀也不要太稠，牛奶狀就可以了。然后和做涼皮一樣，涼皮羅羅里刷少許油，倒入淀粉糊，因為全是淀粉，所以它比涼皮要稀，不容易攤均勻，多舀幾勺，不用搖晃。鍋內(nèi)燒多一些的水，燒開后用夾子夾起，放上羅羅，稍微搖晃，讓淀粉均勻，待淀粉糊凝固后再蓋上蓋子，大火蒸3分鐘左右。一定要看到淀粉糊的顏色變成透明的如下圖這樣，才是熟了，撈出，用冷水過涼，可以直接倒入冷水，用冷水洗過的拉皮口感更滑爽。這就是美味拉皮的做法，如果你倒入的淀粉糊厚一些，就成了涼粉啦，一樣好吃，所以不要擔(dān)心太厚了，只要不太薄就行，太薄不容易成形。這就是市場上賣的成品紅薯粉皮，撈出切成寬條，油鍋加熱，（多一些油更香）蔥花爆香，加干紅辣椒，味極鮮爆香，肉絲炒熟，倒入粉皮翻炒變色盛出。這還只是半成品，因為這是一道涼熱菜，*要放入黃瓜絲，青菜，攪拌均勻后就可以開吃了，口感鮮香又勁道，營養(yǎng)豐富，比吃大魚大肉還過癮，我們每次去飯店必點的一道菜，不夸張，真的是我們黃縣特色菜。有人說這和涼皮一樣，做法差不多，但是口感完全不一樣，涼皮是面粉做的，沒有這種勁道，也沒有它香，在這個豬肉天天漲價的季節(jié)，試試這道菜吧，家人一定喜歡。

8.問一下：小食店里的湯粉或炒粉是怎樣做成的呀．我想自己做做．弄早餐吃．

原料：米粉。配料：大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。做法：1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時會斷） ，倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝干；2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會出水），雞蛋打碎炒好；3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時加入米粉炒勻，調(diào)味：醬油、鹽，這時火不能太大，否則會粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分干了就可以了。苕粉苕粉又名“紅薯粉”食用方法：泡水涼拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加湯色或佐料。一、酸辣紅薯粉： 紅薯粉150克 水500ml 蔥姜蒜少許 鹽醋適量 牛肉或排骨濃湯 辣椒末 黃豆 青菜等，可按各人喜好添加 做法： 將新買來的紅薯粉洗凈煮熟，放入冷水中浸泡一小時， 吃時用開水燙透，放入調(diào)好調(diào)料的碗中，加入鮮湯，加入配菜和辣椒 一碗美味的酸辣紅薯粉就制成了

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過一碗紅薯粉一碗水，教你在家做粉皮，透明勁道有彈性，好吃又簡單，怎樣做手撕雞湯粉，怎樣做紅薯湯粉絲瓜煲，湯粉怎么做才好吃?酸辣粉怎么做?，紅薯淀粉5種*吃的做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？，紅薯粉絲超下飯的吃法，我還是頭一回這么做，奶奶的做法果然不錯，這才是紅薯淀粉*吃的做法，給大魚大肉都不換，太香了，問一下：小食店里的湯粉或炒粉是怎樣做成的呀．我想自己做做．弄早餐吃．?? 也能有一些基本的了解。