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重慶麻辣烤魚的做法與配料,重慶麻辣烤魚的做法有哪些?

日期:2022-09-18 09:50:39     瀏覽:542    來源:廣州煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
核心提示:要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于重慶麻辣烤魚的做法與配料,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。1.四川萬州烤魚技術(shù)做法哪里好?各種味道的配方醬料萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜系。萬

要說學(xué)什么又快又不會(huì)過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于重慶麻辣烤魚的做法與配料,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.四川萬州烤魚技術(shù)做法哪里好?各種味道的配方醬料

萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。也可放入自己喜愛的蔬菜,如土豆、藕片、萵筍、木耳等隨意搭配。萬州烤魚將腌,烤,燉三種烹飪方法有機(jī)集合,采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華,調(diào)制出麻辣,醬香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余種口味,深得食客的喜愛。四川萬州烤魚技術(shù)做法哪里好?萬州烤魚它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食,是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的,在*承度上保留了魚的鮮味,再加以各種配料及藥材烹煮,使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火,而是使烤魚獨(dú)具了營養(yǎng)功效,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份。正宗開設(shè)各種風(fēng)味烤魚制作培訓(xùn),烤魚秘制醬料配方培訓(xùn),特色碳烤魚、萬州烤魚、特色紙上烤魚、蒜香烤魚、五香烤魚、香辣烤魚、重慶烤魚、醬香烤魚等,各種味道的配方醬料全部教給你。特色配方傳授,學(xué)成即可創(chuàng)業(yè)??爵~技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容: 1、萬州烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配。 2、萬州烤魚底料的識(shí)別和配方。 3、萬州烤魚香料的識(shí)別和配方。 4、萬州烤魚的秘制烤魚醬的制作和處理。 5、萬州烤魚糍粑辣椒的制作方法。 6、萬州烤魚底料炒制方法。 7、魚的烤制方法和技巧。 8、萬州烤魚味型的調(diào)配方法。 9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。 10、紅油和老油的處理方法。 11、萬州烤魚主要原材料的好壞識(shí)別等 烤魚香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有特別的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭!深受廣大消費(fèi)者歡迎??爵~坊利潤高,原材料成本低,獲利渠道廣,不愁客源,技術(shù)絕對讓您創(chuàng)業(yè)無憂,致富無愁,小本投入,即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)致富的夢想!四川萬州烤魚技術(shù)做法哪里好?正宗餐飲民以食為天,餐飲小吃與人們生活息息相關(guān),源源不斷的重復(fù)性消費(fèi)為餐飲創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造穩(wěn)定的效益收入,如果你的選址精準(zhǔn)無誤,如果您的營銷模式能留住消費(fèi)者,形成忠誠顧客,輕而易舉就能形成低成本高效益收入,并且還能保持良好的盈利目的!

2.開10家烤魚店的大老板,親手給您寫正宗烤魚的配方!

  烤魚是發(fā)源于重慶巫溪縣,而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃?! ∫弧⑽咨娇爵~配方:  原料:草魚1條 香芹菜50克 青筍1根 藕1根 香菇、干豆腐皮、胡蘿卜、蘿卜、鴨血、土豆各適量 姜20克 大蒜100克 干辣椒100克 花椒15克 豆瓣醬3大匙 醬油1大匙(15ml) 鹽適量 糖1茶匙(5克) 雞精少許 鮮湯250ml 油適量  腌魚調(diào)料:蔥、姜片各20克 鹽適量 料酒1大匙 花椒面5克 孜然粉5克 醬油1大匙 油適量  制作方法:  1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,剪去魚鰭,用刀在魚身兩側(cè)開花刀,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥、姜片、料酒和鹽抹勻魚身,腌制20分鐘  2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入預(yù)熱230度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)  3、姜切姜末,蒜切成大塊,芹菜去老葉洗凈切段,青筍以及藕片去皮切厚片,香菇洗凈分瓣,豆腐皮切寬條  4、炒鍋內(nèi)放入油,燒至5成熱,放入姜末蒜瓣炒香,放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香  5、加入鮮湯(白水也可)燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味  6、加入青筍和香芹菜等配菜同煮,斷生后關(guān)火  7、將炒好的調(diào)料以及配菜,澆撒在烤好的魚身上  8、將裝好配菜的烤魚放進(jìn)烤箱~200度烤5~10分鐘。  9、炒鍋洗凈燒熱,放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁熱澆在烤好的魚身上,用香菜裝飾烤魚即可  二、麻辣烤魚  原料:新鮮的活魚1條 菜花1/4個(gè) 蓮藕 100克 干豆腐絲100克 青紅椒各50克 鹽少許 花椒粉1/2茶匙 花椒粒2茶匙 干紅辣椒段15克 洋蔥1/2個(gè) 蔥花5克 姜片和蒜片各10克 白糖2克 面粉適量 辣豆瓣醬15克 豆豉10克 牛肉粉1/2茶匙 韓式辣椒醬1大勺 白酒1大勺 清水3大勺 炒熟的花生米3大勺  制作方法:  1、將魚的內(nèi)臟扔掉,刮去魚鱗,洗干凈后放在案板上,并用毛巾擦干水分,墊上干毛巾,沿著魚肚子的一邊橫向剖開?! ?、劃開魚肉,保留魚背脊的地方相連,在魚的表面撒上少許的鹽和花椒粉,按摩幾下后再腌制10分鐘  3、炒鍋里倒油、下入1茶匙花椒粒,燒熱后加入5克干紅辣椒段爆香,繼續(xù)加入一半的洋蔥、姜片和蒜片炒出味道  4、下菜花、蓮藕片、干豆腐絲和青紅椒翻炒幾下,加白糖和少許的鹽調(diào)味,關(guān)火,將2/3的菜均勻地鋪在墊好錫紙的烤盤上,其余的菜備用  5、凈鍋重新燒熱油,同時(shí)在魚身上拍少許面粉,待油熱后下去煎炸,煎至兩面金黃后關(guān)火,撈出,鋪在烤盤的蔬菜上。將步驟8里剩余1/3的蔬菜也鋪在魚上?! ?、開始調(diào)汁。凈鍋里燒熱油,下辣豆瓣醬煸出紅油,加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干紅辣椒段爆香  7、繼續(xù)加入剩余的洋蔥、姜片和蒜片、蔥花炒出香味,然后加入牛肉粉調(diào)味  8、韓式辣椒醬用白酒和清水稀釋,一起倒在鍋里,加少許鹽。1-2分鐘后,料汁變濃稠,即可關(guān)火  9、趁熱將料汁倒在魚上,放入預(yù)熱到200度的烤箱里,烤6-8分鐘即可。取出后在表面撒上花生米,就可以上桌  三、雙椒豆豉烤魚  原料:海鱸魚1條 胡蘿卜1個(gè) 尖椒1個(gè) 紅椒1個(gè) 油適量 鹽適量 蔥3段 姜4片 料酒10ml 豆豉辣醬20g 白糖7g 八角1個(gè) 花椒3g 水150ml  制作方法:  1、準(zhǔn)備鱸魚一條,刨肚去腸去鱗,清洗干凈,從魚肚處貼著魚骨片開,變成脊背相連,平鋪在盤中,用鹽抹在魚身上,放入料酒,放上一段切絲的蔥、2片姜腌漬入味,腌漬30分鐘到一個(gè)小時(shí)  2、準(zhǔn)備的蔬菜;所有的蔬菜洗凈,切成長條,姜切片,余下的蔥切絲  3、烤箱用蒸烤模式,溫度設(shè)定200度預(yù)熱;魚放入已預(yù)熱好的烤箱中,18分鐘  4、烤魚的同時(shí),準(zhǔn)備蔬菜;炒鍋放植物油,放入豆豉辣醬翻炒出香味,放入蔥姜、八角、花椒繼續(xù)炒出香味  5、放入胡蘿卜條翻炒,至胡蘿卜變軟,放入其余的蔬菜翻炒均勻,放入糖,放入鹽炒勻,再放入半碗清水,稍微燉煮一會(huì),關(guān)火  6、烤箱結(jié)束時(shí),取出烤盤,炒好的蔬菜全部鋪在魚上,湯也倒入烤盤,再次將烤盤放入烤箱中,溫度設(shè)定200度,蒸烤模式,時(shí)間10分鐘  7、10分鐘后拿出烤盤,即可食用  四、魚的前期加工  1、魚的品種選擇:草魚,鯽魚,鯉魚,鯰魚等  2、首先,魚宰殺去鱗,從背部開刀(注:魚脯要比魚背更容易成熟這樣受熱均勻,如果從腹部開刀,會(huì)造成腹部烤糊,而背部還不熟的情況)?! ?、肉厚處打一字花刀,有助于烤的時(shí)候受熱均勻,同時(shí)腌料也更容易入味。  4、去內(nèi)臟、血塊、腹中去黑膜,然后清水沖泡20分鐘,加腌料腌漬10-30分鐘。(沖泡,腌漬都是為了去腥入味)  五、腌魚料配方  原料:料酒30克 檸檬汁少許 十三香2克 孜然粉、味精、雞精各3克,鹽5克,五香粉1克(如果開店生意較好,可以按照比例等比例放大,一次可以放10來?xiàng)l魚進(jìn)行腌制)  六、秘制紅油制作  1、原料:色拉油2500克 菜油1000克 豬油1000克 牛油500克 干辣椒750克 紅花椒150克 郫縣豆瓣750克 冰糖15克 豆豉100克 醪糟20克 花雕酒150克 蔥姜蒜各250克 牛肉香精20克 雞肉香精20克  2、香料:八角15克 三奈6克 丁香4克 桂皮15克 香葉10克 草果去籽20克 小茴香20克 良姜10克 山楂20克 老扣5克 白扣15克 甘草10克 藿香8克 沙仁5克 陳皮10克  3、制作方法:  1、干辣椒溫水泡30分鐘,撈出機(jī)器打成茸狀成(糍粑辣椒)  2、香辛料開水泡五分鐘,撈出入鍋加150克花雕酒炒干備用  3、色拉油+菜油+豬油+牛油熬開關(guān)火,冷卻至7成油溫,入大蔥,姜蒜炸至變色撈出,后加入糍粑辣椒郫縣豆瓣醬開小火炒干水分后放入香料,小火炒干水分,出香味  4、放入豆豉,花椒,冰糖,醪糟,蒸發(fā)大部分水分后關(guān)火放入牛肉香精和雞肉香精攪拌均勻,加蓋密封,放置24小時(shí)后過濾使用  七、魚的烤制  1、在夾魚前,魚身一定要刷上秘制紅油;其次在夾魚前,夾子一定要是涼的。如果可以的話,*將夾子提前泡在油里  2、魚上烤架,木炭放在魚背處,這樣成熟均勻。小火烤10分鐘至九成熟(其間要刷勤刷秘制紅油,每翻一次就要刷一次,這樣可以保證油的香味充分滲入魚肉中)  3、撒孜然粉,再上烤架烤1分鐘,取出烤魚,裝入墊洋蔥絲的不銹鋼盤內(nèi)備用  八、烤魚出鍋  1、坐鍋炒好味料(參見下文各種口味醬的制作)澆在魚上(湯或者油不要超過魚的1/3-2/3處。油太多,吃起來太油膩;湯太多,影響魚肉的干香度)  2、另起鍋放50克紅油,燒至五成熱時(shí),下入干辣椒、花椒,中火炒香,出鍋淋在魚上,撒蔥絲、香菜、紅椒絲點(diǎn)綴  3、再將不銹鋼盤放在烤魚專業(yè)烤爐上即可  九、魚湯的配制  1、魚頭兩個(gè),500克/個(gè),中間劈開  2、鍋中加入溶化的豬油30克,色拉油30克,燒沸加入切成絲的生姜50克,放入魚頭炸至七層熟的時(shí)候,放入香蔥50克,花椒10克,接著滴加料油5克,加入10斤水燒開,轉(zhuǎn)小火熬半小時(shí),加入適量精鹽,味精即可  以上就是烤魚的秘制配方及制作,喜歡的話就關(guān)注并留下你的精彩留言吧。

3.重慶烤魚又糊又苦?那是你做法不對!30年大廚揭露烤魚秘訣

烤魚---重慶除小面,火鍋之外的又一大特色。源于巫溪,后被萬州發(fā)揚(yáng)光大,現(xiàn)流行于各大餐飲市場。說起烤魚,作為重慶人,可以說是如數(shù)家珍。比較受歡迎的有萬州烤魚,諸葛烤魚,紙包魚??谖陡欠倍啵髁饔邢憷?、麻辣、泡椒、豆豉。在重慶烤魚店數(shù)量可以和火鍋媲美。但是有很多老板反映:自家店里的烤魚總是又糊又苦,這是怎么回事呢?今天給大家講講正宗烤魚秘訣。晚清年間,有位名廚叫葉天奇。那時(shí),男尊女卑觀念根深蒂固,大家族更是如此。葉天奇是有名的廚師,他的技藝自然也傳男不傳女,平時(shí)只教女兒一些家常菜。有一年,葉天奇大病,家里沒有做年夜飯的人,他的女兒自告奮勇做年夜飯,其中就有發(fā)展到今天的萬州烤魚。當(dāng)時(shí)受到了葉天奇的大力贊賞,可惜無人知道她的名字。如今,說起萬州烤魚,也只說是葉天奇的女兒發(fā)明罷了。我是重慶萬州人,可以說是吃著烤魚長大的。萬州稍有口碑的店基本都去光顧過,每個(gè)店都口味不一,各有千秋。因其下面有炭火持續(xù)加熱,冬天吃起暖和,夏天又有空調(diào)(重慶的夏天,沒有空調(diào)根本無法生活好嘛?。?,可以說是全年無淡季。近幾年也是吸引了很多的創(chuàng)業(yè)投資者。但是大都以失敗告終,究其原因,無非是口味不好,吃起來又糊,又苦。自然開不下去。30年大廚揭秘重慶烤魚做法,干貨!看完記得分享給需要的人。(以香辣烤魚為例)材料:油、鹽、鮮湯250ml、黑魚1條(鯉魚、草魚、鯰魚等也可)、干辣椒100克、辣椒面、香芹菜50克、魔芋豆腐1塊、土豆1個(gè)、郫縣豆瓣30ml、大蒜100克、姜20克、花椒15克、花椒面、糖5克、醬油15ml、雞精、孜然粉、蔥、料酒做法:黑魚洗凈,沿魚骨分成兩半,魚背相連。用姜片、蔥段、料酒和鹽腌制10分鐘左右??颈P上鋪好錫紙,刷一層油,墊上蔥段和姜片,將魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放在烤盤上。放進(jìn)預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘左右,中途翻一次身,再刷一次醬油和油。土豆切成條狀,放入油鍋中炸熟。炒鍋內(nèi)放油,燒至5成熱,放姜末、蒜瓣、蔥段炒香后放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。放入干辣椒和花椒炒香,加鮮湯燒開,放醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。放入切成條狀的魔芋豆腐,炸好的土豆條煮開。將烤好的魚身上的蔥姜去掉,放入盤中,把做好的配菜和湯汁倒在烤魚上,200度烤5分鐘即可。(*也可再將油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香,趁熱澆在烤好的魚身上。)注意:1、烤魚時(shí),烤盤上一定要鋪錫紙,否則湯汁容易干掉,不易清洗。2、在錫紙上要多刷油,否則烤制時(shí),容易糊,并且粘在錫紙上,不方便中途翻面。3、配菜可根據(jù)喜好選擇,蓮藕、豆干、黃瓜、萵筍等都可。4、土豆也可不油炸,直接煮熟,不過油炸后的土豆條味道更好。

4.重慶麻辣烤魚的做法有哪些?

前言有了烤箱,也做了很多次烤魚,都因?yàn)檎疹櫴痴叩目谖?,無法地道的做一次這個(gè)菜,直到今天,在自己的廚房里,才能按照自己的口味,麻辣誘惑自己一把。因?yàn)檎疹櫤⒆拥目谖?,還是稍微減持一些麻辣味道。雖然自己做了很多次,也吃了很多次,再次做好之后,還是沒能拒絕掉誘惑。菜端上桌,兒子看到只有一碗米飯,問我的在哪里?不吃。事實(shí)上我下定決心,減肥從這一刻開始。但是,但是,呵呵,還是自己拿著筷子拿著飯,坐到飯桌旁,厲害的吃起來。這一頓,減肥的事情,就不說了哈。材料主料:鯉魚950g、香腸70g;輔料:燒烤汁適量、花椒粉適量、姜粉適量、食鹽適量、醬油適量、彩椒適量、豆干適量、香菜適量、蒜苗適量、大蒜適量、干紅辣椒適量、姜適量、豆瓣醬適量、豆豉適量、剁辣椒適量重慶麻辣烤魚1用燒烤汁、花椒粉、姜粉、食鹽、醬油調(diào)和腌制烤魚醬料。2將魚內(nèi)外用毛刷涂抹一遍,靜置一夜。3第二天烤魚的時(shí)候?qū)⒗苯贩酆妥稳环垡黄鹪俅瓮磕~的內(nèi)外。4錫紙上涂抹菜油,將魚放在烤盤中,涂抹菜油,放入烤箱200度烤20分鐘。5魚烤10分鐘后,取出,重新涂抹剩余的醬料,重新放入烤箱。6將豆豉、姜剁末,蒜切大瓣。7香干切丁。8川味臘腸切片9開火,將蒜與姜末在油鍋里翻香。10下入豆瓣醬、剁辣椒和豆豉。11炒出紅油后,放入干紅辣椒和花椒炒香。12然后放入香干、臘腸和彩椒片翻炒。13然后加入氺,同時(shí)放入糖、醬油,因?yàn)槲断?,不用再放鹽。14取出烤好的魚,將炒好的菜覆蓋上面,撒入青蒜苗和花生碎,重新入烤箱烤5分鐘,取出食用。小貼士本來這次不準(zhǔn)備放入烤麩的,因?yàn)槎拱赆u和剁辣椒的咸度,雖然加入了糖,還是有些咸,便加入了烤麩吸取咸味,由此來看,只要喜歡吃的菜,是可以隨便添加的,隨你放什么,都不難吃。

5.重慶麻辣烤魚的家常做法

前言烤魚經(jīng)過烤制后浸沒在麻辣的調(diào)料中,味道濃郁,讓人吃得過癮。鐵盒子下的火一直燃著,燒得烤魚的湯汁咕嘟作向,魚吃得差不多了,還可以往里面添加各色配菜,我記得,藕特別好吃。這樣的形式和這樣的吃法,仿佛更接近火鍋,一群人圍著一盆煙霧繚繞的麻辣,邊吃邊喝到很晚,插科打諢的笑話段子比烤魚更加麻辣。材料主料:草魚1500g、香芹菜50g、青筍300g、絲瓜200g;輔料:油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、泡椒適量、干辣椒適量、郫縣豆瓣適量、醬油適量、豆豉醬適量重慶麻辣烤魚1將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,剪去魚鰭,用刀在魚身兩側(cè)開花刀,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身,腌制10分鐘。2將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)。3姜切姜末,蒜切成大塊,芹菜去老葉洗凈切段,豆瓣醬、泡椒剁碎,青筍去皮切滾刀塊,絲瓜去皮切滾刀塊。4炒鍋內(nèi)放入50克的油,燒至5成熱,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香5放入干辣椒和花椒炒香,加入鮮湯燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。6加入青筍和香芹菜同煮,斷生后加入絲瓜即關(guān)火。7將烤好的魚去掉姜蔥放入一個(gè)深盆中(其實(shí)也可以一開始就放入這個(gè)深盆中),將配菜倒在魚身上8將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。9炒鍋洗凈燒熱,放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁熱澆在烤好的魚身上,用香菜裝飾即可上桌。小貼士魚可隨意,草魚,黑魚,鰱魚都可以。*次烤魚的時(shí)候,中途可把魚翻面,兩面都烤,這樣魚才容易熟。如果喜歡辣味重的,可把泡椒,小米椒和干辣椒全部切碎在做,這樣會(huì)更辣。花椒*用四川麻椒,麻的味道會(huì)更足。

6.重慶麻辣烤魚,香辣烤魚,萬州烤魚?烤魚的做法?

萬州這邊做烤魚的挺多的。香辣烤魚。麻辣烤魚。尤其受歡迎。不管是*什么地方。人們總是都愛吃魚的??梢哉f有人的地方就有魚。這烤魚做起來還是很講究的。按照王華老師教的技術(shù)。現(xiàn)烤后燉,才好吃。

7.麻辣烤魚在家也能做,連米飯都不需要了!

麻辣烤魚是四川及重慶的傳統(tǒng)名吃,制作原料主要有草魚(鯉魚等其它魚也可以)、香菜、青筍等。屬于川菜系。食材準(zhǔn)備羅非魚、黑木耳、金針菇、豆芽、藕片、腐竹、花菜、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料、姜絲、大蒜、啤酒、生抽、糖、肥肉片、花生碎、香菜、醋、孜然、花椒粉做法步驟1、 羅非魚清理干凈,魚身劃幾刀,用姜片和料酒腌20分鐘2、 木耳、藕片、花菜等配菜焯水3、 腌好的魚用紙吸干水分4、 鍋內(nèi)入油,加熱至180度上下,放魚,煎至兩面魚身金黃焦脆盛出。5、 煎好的魚和配菜一同放入烤盤中6、 剛剛炸過魚的油直接來做醬汁,把肥肉片先下鍋煸炒出油。7、 放入姜絲爆香以后倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。8、 先放辣椒段炒香,然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入鍋里稍微翻炒9、 倒入啤酒,加入生抽、糖調(diào)味,放入陳醋提香。大火燒開熬三到五分鐘。10、 熬好的醬汁直接澆到烤盤里。11、 烤箱預(yù)熱230度,入烤箱烤20到25分鐘。上桌前撒上花生碎和香菜裝飾。12、完成小貼士1、羅非魚刺少肉嫩且價(jià)格適中,也可以根據(jù)自己的口味選擇草魚,黑魚,鯉魚、鱸魚等。2、也可以根據(jù)自己的愛好,加入不同的配菜。文章來自·微信公眾號(hào):cdxdfpr關(guān)注成都新東方微信公眾號(hào),每天都有新菜譜成都新東方丨一個(gè)有味道的公眾號(hào)

8.麻辣烤魚的做法,重慶烤魚的做法?

重慶烤魚的做法有很多種。光口味就有十多種呢,我按照王華老師的烤魚配方。做出來做流行的幾種。香辣味,豆豉味。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過四川萬州烤魚技術(shù)做法哪里好?各種味道的配方醬料,開10家烤魚店的大老板,親手給您寫正宗烤魚的配方!,重慶烤魚又糊又苦?那是你做法不對!30年大廚揭露烤魚秘訣,重慶麻辣烤魚的做法有哪些?,重慶麻辣烤魚的家常做法,重慶麻辣烤魚,香辣烤魚,萬州烤魚?烤魚的做法?,麻辣烤魚在家也能做,連米飯都不需要了!,麻辣烤魚的做法,重慶烤魚的做法??? 也能有一些基本的了解。

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  • 未**評(píng)價(jià):煌旗好不好是技術(shù)問題 不是嘴上功夫 我們家就在煌旗學(xué)了 剛開始創(chuàng)業(yè)不好搞 后來口味好, 顧客多了,我們現(xiàn)在的生意太好了,謝謝煌旗的師傅們和客服們
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  • 王**評(píng)價(jià):師傅上課都是認(rèn)真的,要是你有不會(huì)的地方,他都會(huì)很耐心的教,直到你學(xué)會(huì)為止,跟學(xué)員相處就像對待自己的家人一樣。給力啊!
    手機(jī)號(hào)碼: 178****6867   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 費(fèi)**評(píng)價(jià):煌旗小吃培訓(xùn)的技術(shù)真的很不錯(cuò),我姐姐從那里學(xué)的真技術(shù)的,小吃口味真的很棒。在開店的過程中他們的老師也幫助了我們很多。
    手機(jī)號(hào)碼: 138****5178   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 潘**評(píng)價(jià):進(jìn)入小吃行業(yè)的初心是為了賺錢,但對這個(gè)行業(yè)不了解,有幸在老師的指導(dǎo)下選了現(xiàn)鹵現(xiàn)撈這個(gè)項(xiàng)目,這個(gè)項(xiàng)目的生意真是好,多謝老師和煌旗。
    手機(jī)號(hào)碼: 185****4545   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 蘇**評(píng)價(jià):嘿嘿嘿...次去考察,整體印象不錯(cuò),學(xué)員做的奶茶口味很地道,而且投資奶茶店門檻低,很適合我這種小本創(chuàng)業(yè)者。
    手機(jī)號(hào)碼: 132****1487   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 未**評(píng)價(jià):煌旗很不錯(cuò),適合我這種投資小的,發(fā)朋友圈有好多訂單,幸虧煌旗的老師來幫我,不然都忙不過來,而且客人都說味道賣相都是棒棒的,說下次還點(diǎn)我家的,太開心了,資金有限的可以去了解哦,真的很不錯(cuò)。
    手機(jī)號(hào)碼: 183****4468   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 女**評(píng)價(jià):放暑假?zèng)]事做我打算學(xué)點(diǎn)東西朋友推薦了這家煌旗小吃培訓(xùn)我就報(bào)了名,老師講了關(guān)于學(xué)校課程方面介紹的很詳細(xì),也會(huì)更具學(xué)員的時(shí)間安排課程,學(xué)習(xí)環(huán)境師資條件也很好,向老師提出的問題,也很有耐心的回答,包括一些器材選購,原料配方啊等等,所做的款式也比較新穎。很幸運(yùn)沒有選錯(cuò)地方,其實(shí)愛生活 應(yīng)該先愛自己 不僅可以充實(shí)自己 增加技能 ,不錯(cuò)相信我以后能開家甜品店
    手機(jī)號(hào)碼: 152****8266   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 付**評(píng)價(jià):在廠里混了3年多,在第二年的時(shí)候感覺自己的生活一眼到頭,后來就開始攢錢,贊夠了三萬塊錢就去了煌旗學(xué)雞蛋仔,現(xiàn)在已經(jīng)基本會(huì)的差不多了,在老師的推薦下買了一些器材,還省了很多錢,煌旗的老師確實(shí)好。
    手機(jī)號(hào)碼: 133****9580   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25
  • 未**評(píng)價(jià):教學(xué)老師還是挺負(fù)責(zé)任的環(huán)境也挺好的
    手機(jī)號(hào)碼: 139****6168   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-25

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