烹飪(烹飪就業(yè)方向)

培養(yǎng)目標(biāo):

主要培養(yǎng)掌握中西式烹調(diào)、中式面點(diǎn)加工、西式面點(diǎn)制作、烹調(diào)技法、營養(yǎng)配膳等專業(yè)知識(shí)和操作技能,具備餐飲成本核算、廚政管理、餐飲服務(wù)與管理、拼盤等能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

就業(yè)方向:

主要面向星級(jí)酒店、餐廳、酒樓等餐飲行業(yè)和食品加工企業(yè),從事菜肴制作、面點(diǎn)制作、營養(yǎng)咨詢與管理工作。