西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到怎樣打蛋糕又松又軟又好吃，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.1瓶牛奶5個(gè)雞蛋，教你做蛋糕，香甜松軟又美味

如今人們的生活水平不斷提升，對(duì)于美食方面的研究也越來越深，加上我們家的女兒有喜歡吃一些甜點(diǎn)，隔三差五要求給她買，尤其是蛋糕店，每次去都要買上很多，回家當(dāng)做早餐吃，但是這些東西的熱量都很高，不想讓孩子吃太多，而且價(jià)格也很貴，所以就想著還不如自己動(dòng)手去在制作一些喜歡，結(jié)果出乎意料的好吃。?其實(shí)蛋糕在很多人眼中都是比較難制作的，做出來的蛋糕也不好，其實(shí)小編想說做蛋糕并沒有那么困難，只要大家在制作的時(shí)候要注意很多小細(xì)節(jié)，這樣就能夠制作出來非常美味的蛋糕，但是大家要跟著小編所說的去做，把一些小細(xì)節(jié)也要做到，很多人就是因?yàn)椴蛔⒅剡@些小細(xì)節(jié)，*導(dǎo)致做出來的面包口感差賣相不好。?在這個(gè)回暖的天氣中，早晨來上一塊自制的蛋糕，加上一杯牛奶，哇，瞬間感覺又是新的一天心情美美，大家只要熟練掌握好小技巧，多多聯(lián)系，相信學(xué)會(huì)這款蛋糕之后做其他的也不會(huì)差，小編這次制作的蛋糕僅僅需要1瓶牛奶6個(gè)雞蛋，做出來的蛋糕香甜松軟又美味，簡(jiǎn)單快捷超好吃，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)吧。食材：純牛奶110g、低筋小麥粉100g、冷藏的雞蛋6個(gè)、白砂糖35g；步驟：?1.首先我們要將制作蛋糕的原材料備好，小編這次使用的雞蛋偏大一些，當(dāng)然了雞蛋的量大概也就是5-6個(gè)，個(gè)頭小的就6個(gè)，雞蛋我們要經(jīng)過冷藏之后再使用，因?yàn)檫@樣的雞蛋比較容易打發(fā)卻穩(wěn)定性好，然后牛奶選擇稍微弄一些，將雞蛋分別打入兩個(gè)碗中，蛋黃和蛋清要分離，然后將蛋黃和牛奶混合在一起攪拌均勻。?2.接下來我們將低筋小麥粉篩入在牛奶蛋黃中，如果沒有低筋的情況下我們可以用普通中筋面粉以及混合玉米淀粉來代替，然后我們用刮刀將其翻拌均勻，直到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，做蛋糕我們*不要進(jìn)行隨便攪拌，選擇翻拌或者是使用“Z”字型攪拌，形成糊狀之后我們放在一邊備用。?3.將之前分離出來的蛋清我們加入適量的白砂糖，喜歡吃甜的多放一些，然后用打蛋器將其打發(fā)至干性發(fā)泡，拉起來的時(shí)候能夠看到一個(gè)小直立的三角形就可以了。??4.將打發(fā)好之后的蛋清選擇二分之一倒入到攪拌好的蛋黃中，進(jìn)行翻拌均勻，一定不要攪拌，因?yàn)檫@樣很容易就導(dǎo)致消泡，混合均勻之后我們?cè)趯⒎韬玫牡包S糊倒入另外一般蛋清中，用刮刀繼續(xù)翻拌均勻，這次要多翻拌一會(huì)讓其均勻。?5.翻拌好之后我們能到顏色明顯淺了很多，表面也沒有氣泡，這樣蛋糕糊就算完工了，然后我們將其倒入蛋糕的模具中，然后將其震蕩一下排出氣體，大概8分滿就可以了。?6.我們將烤箱預(yù)熱，然后145度將蛋糕放入烤箱中，大概烘烤60分鐘的時(shí)間，就差不多了，當(dāng)然因?yàn)榭鞠洳煌?，時(shí)間是不確定的。?烤好之后蛋糕要及時(shí)取出，然后我們倒扣出來晾置常溫，用刀切開就可以食用了，香甜松軟又美味，簡(jiǎn)單快捷超好吃！好吃極了。如有問題隨時(shí)留言哦！喜歡美食的朋友記得關(guān)注小編哦~主頁有更多美食等著你！

2.【蛋糕教程】你做的蛋糕不松軟硬梆梆，那是因?yàn)?一步做錯(cuò)了

　　作者本身是一個(gè)烘焙發(fā)燒友，特別喜歡烘焙，日常烘焙中，蛋糕做的是最多的，作者和大部分烘焙友人一樣，剛開始接觸烘焙的時(shí)候，蛋糕總是做的不好吃。經(jīng)常蛋糕做出來不夠松軟，和蛋糕店賣的相比差的太遠(yuǎn)，偶然一次，從之前有過蛋糕店工作經(jīng)驗(yàn)的老哥那學(xué)到了一個(gè)烤蛋糕的小技巧，那就是將蛋糕水浴法烘烤，何為水浴法？就是烤箱內(nèi)，烤盤里倒入3/2的溫水，然后把蛋糕模具坐在加了水的烤盤里進(jìn)行烘烤，這樣烤出來的蛋糕極其柔軟好吃，而且吃起來口感也不會(huì)太干，最重要的是也不容易開裂，只要你嘗試過一次水浴法烘烤之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來蛋糕可以如此松軟好吃！　　我覺得這個(gè)水浴法的技能各位烘焙友人完全可以收藏學(xué)起來，其實(shí)這種烘烤方法也是采用了輕乳酪蛋糕的烘烤手法，輕乳酪蛋糕吃過的人應(yīng)該都懂，它特別的綿密柔軟，入口即化，就是因?yàn)樗捎玫乃》ê婵镜年P(guān)系，因此你的蛋糕如果做的不夠松軟好吃，那么不妨試試水浴法烘烤，這種烤法真的是百試不厭哦，做好的小蛋糕用來做早餐也是非常不錯(cuò)的　　材料:玉米油75克、牛奶60克、雞蛋6個(gè)、低筋面粉90克、細(xì)砂糖75克、檸檬汁幾滴　　小提示:這個(gè)配方適合八寸圓形模具或方形模具制作　　1、先將油紙按照模具大小剪好尺寸，放在模具內(nèi)！這樣做是為了待會(huì)好脫?！　?、油倒入鍋內(nèi)，中火加熱它，不要煮沸，加熱到冒煙即可　　3、將加熱好的油倒入盆子內(nèi)，然后將低筋面粉也過篩到盆子里，用刮刀翻拌混合均勻即可，熱油燙過的面糊更為細(xì)膩。這樣做出來的蛋糕也更好吃　　4、接著加入牛奶，繼續(xù)用刮刀混合均勻，牛奶切記要選擇無糖牛奶　　5、然后加入蛋黃，用刮刀翻拌混合均勻，混合好后的面糊是非常細(xì)膩的狀態(tài)　　6、接著來打發(fā)蛋白，蛋清倒入到一個(gè)無油無水的盆子內(nèi)，加幾滴檸檬汁，開始打發(fā)，細(xì)砂糖期間要分三次加入！打發(fā)到提起打蛋頭，可以拉出大彎鉤即可　　7、先取一部分打好的蛋白霜和面糊混合，一定要用翻拌的手法混合，此時(shí)烤箱預(yù)熱150度上下火　　8、混合好后，在整個(gè)倒入蛋白霜盆子內(nèi)，繼續(xù)用刮刀翻拌混合均勻　　9、混合好的蛋糕糊是蓬松且輕盈的，狀態(tài)如圖　　10、將混合好的蛋糕糊倒入面具內(nèi)，表面用刮刀輕輕刮平，然后在準(zhǔn)備一個(gè)大烤盤，烤盤內(nèi)裝入適量的溫?zé)崴训案夂＞咦谘b有熱水的烤盤內(nèi)，*送入烤箱，145度烤60–70分鐘即可　　11、成品，真的是很好吃哦，軟乎乎的吃上一口就停不下來如有問題隨時(shí)留言哦！喜歡美食的朋友記得關(guān)注小編哦~主頁有更多美食等著你！

3.在家用美的面包機(jī)怎樣才能做出又松又軟的面包?

按照以下方法做：1、必須用麥芯粉。 2、比配方稍微多加點(diǎn)水。3、烘烤過程中，燒至淺色，甚至?xí)r間再短點(diǎn) 。面包機(jī)，簡(jiǎn)單來說就是烤面包的機(jī)器。就是根據(jù)設(shè)置的程序，放好配料后，自動(dòng)和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機(jī)器?？煞譃榧矣煤蜕逃谩Ｃ姘鼨C(jī)不但能制作面包，還能制作蛋糕，酸奶，米酒等。

4.在家里怎樣才能做出又松又軟的蛋糕呢?

做蛋糕其實(shí)不難，只是有幾個(gè)步驟很要耐心。材料：低筋面粉（如果沒有賣就用普通面粉混合玉米淀粉，比例1：10，淀粉不要放太多，要不然發(fā)不起來）雞蛋4個(gè)，牛奶和白糖適量，還有酵母。做法：1.先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。蛋黃和牛奶混在一起打勻備用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分鐘，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫就可以了。2.蛋奶混合液拌入面粉，放酵母，攪成面糊，面糊要稀稠適度，面糊好了以后就加入打好的蛋白再繼續(xù)攪拌，到充分混合為止3.烤制：這一步也是很難，因?yàn)榛鸷騿栴}，我比較懶，所以我放在電飯鍋里面做，如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把面糊放進(jìn)去按煮飯鍵就成了，煮到保溫蛋糕就OK了，如果是一般的電飯鍋要抹一層油，要不然就糊底啦~祝你吃得愉快~

5.如何將蛋糕做得又松又軟？？？

正確的配方加正確的操作方法。。。。。說起來簡(jiǎn)單做起來很難，主要是蛋不能太少，再就是充分打發(fā)，打發(fā)不充分蛋糕就不松軟，你是家用還是店用？家用去烘焙園，店用去我愛蛋糕網(wǎng)烘焙論壇找方子，蛋糕看似簡(jiǎn)單，實(shí)則做好很難

6.如何能把蛋糕做得又松又軟又好吃?。?/h3>

你可以把蛋白跟蛋黃分開打發(fā)，蛋白要打到硬性發(fā)泡為止，這個(gè)是chiffon蛋糕的做法。我經(jīng)常這樣做的，朋友都說很好吃，又松又軟。 .加入砂糖 1.首先蛋白要置於乾淨(jìng)無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現(xiàn)大泡沫時(shí)，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時(shí)加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。 2.裥園l泡 [蛋白一直攪打，細(xì)小泡沫會(huì)愈?磧啵鋇秸麄成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時(shí)將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會(huì)自打蛋器滴垂下?恚穗A段稱為「?裥園l泡」，適合用於製作天使蛋糕。 3.乾性發(fā)泡（或稱硬性發(fā)泡）裥園l泡再繼續(xù)打發(fā)，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會(huì)滴下的程度，為「乾性發(fā)泡」，或稱「硬性發(fā)泡」，此階段的蛋白糊適合用?硌u作戚風(fēng)蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。

7.松軟可口的烤蛋糕，做法簡(jiǎn)單*不添加，好吃得停不下來

個(gè)人微信號(hào)：烤蛋糕食材：雞蛋4個(gè)、低筋面粉120克、白糖80克做法：1、雞蛋打入盆中，加入白糖。2、將雞蛋攪散后，將盆子放在溫水上，隔著溫水，用打蛋器將蛋液打發(fā)。3、打到蛋糊變白，蛋糊能提起，較濃稠，略有點(diǎn)干性發(fā)泡即可。4、分三次篩入低筋粉，用刮刀拌勻，無干粉狀即可。5、將蛋糊倒入模具中，別倒慢了，7分滿即可，留出發(fā)脹的空間。6、烤箱預(yù)熱，放入模具，190度烤15分鐘左右。7、取出放涼后脫模即可。小貼士：1、模具上可以刷薄薄一層油，方便脫模。2、雞蛋打發(fā)后，也可以加點(diǎn)牛奶增加口味和營養(yǎng)。3、低筋粉一定要過篩后，在加入蛋糊中。4、蛋糊和低筋粉混合時(shí)，不要畫圈攪拌，一定要上下翻拌。如果你也喜歡美食，可以加我微信：，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食問題都為你解答~~

8.烘焙教學(xué)：蛋糕做出來不夠松軟，那是因?yàn)?一步做錯(cuò)了

美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品作者本身是一個(gè)烘焙發(fā)燒友，特別喜歡烘焙，日常烘焙中，蛋糕做的是最多的，作者和大部分烘焙友人一樣，剛開始接觸烘焙的時(shí)候，蛋糕總是做的不好吃。經(jīng)常蛋糕做出來不夠松軟，和蛋糕店賣的相比差的太遠(yuǎn)，偶然一次，從之前有過蛋糕店工作經(jīng)驗(yàn)的老哥那學(xué)到了一個(gè)烤蛋糕的小技巧，那就是將蛋糕水浴法烘烤，何為水浴法？就是烤箱內(nèi)，烤盤里倒入3/2的溫水，然后把蛋糕模具坐在加了水的烤盤里進(jìn)行烘烤，這樣烤出來的蛋糕極其柔軟好吃，而且吃起來口感也不會(huì)太干，最重要的是也不容易開裂，只要你嘗試過一次水浴法烘烤之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來蛋糕可以如此松軟好吃！ 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品我覺得這個(gè)水浴法的技能各位烘焙友人完全可以收藏學(xué)起來，其實(shí)這種烘烤方法也是采用了輕乳酪蛋糕的烘烤手法，輕乳酪蛋糕吃過的人應(yīng)該都懂，它特別的綿密柔軟，入口即化，就是因?yàn)樗捎玫乃》ê婵镜年P(guān)系，因此你的蛋糕如果做的不夠松軟好吃，那么不妨試試水浴法烘烤，這種烤法真的是百試不厭哦，做好的小蛋糕用來做早餐也是非常不錯(cuò)的 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品材料:玉米油75克、牛奶60克、雞蛋6個(gè)、低筋面粉90克、細(xì)砂糖75克、檸檬汁幾滴小提示:這個(gè)配方適合八寸圓形模具或方形模具制作1、先將油紙按照模具大小剪好尺寸，放在模具內(nèi)！這樣做是為了待會(huì)好脫模 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品2、油倒入鍋內(nèi)，中火加熱它，不要煮沸，加熱到冒煙即可 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品3、將加熱好的油倒入盆子內(nèi)，然后將低筋面粉也過篩到盆子里，用刮刀翻拌混合均勻即可，熱油燙過的面糊更為細(xì)膩。這樣做出來的蛋糕也更好吃 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品4、接著加入牛奶，繼續(xù)用刮刀混合均勻，牛奶切記要選擇無糖牛奶 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品5、然后加入蛋黃，用刮刀翻拌混合均勻，混合好后的面糊是非常細(xì)膩的狀態(tài) 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品6、接著來打發(fā)蛋白，蛋清倒入到一個(gè)無油無水的盆子內(nèi)，加幾滴檸檬汁，開始打發(fā)，細(xì)砂糖期間要分三次加入！打發(fā)到提起打蛋頭，可以拉出大彎鉤即可 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品7、先取一部分打好的蛋白霜和面糊混合，一定要用翻拌的手法混合，此時(shí)烤箱預(yù)熱150度上下火 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品8、混合好后，在整個(gè)倒入蛋白霜盆子內(nèi)，繼續(xù)用刮刀翻拌混合均勻 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品9、混合好的蛋糕糊是蓬松且輕盈的，狀態(tài)如圖 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品10、將混合好的蛋糕糊倒入面具內(nèi)，表面用刮刀輕輕刮平，然后在準(zhǔn)備一個(gè)大烤盤，烤盤內(nèi)裝入適量的溫?zé)崴?，把蛋糕糊模具坐在裝有熱水的烤盤內(nèi)，*送入烤箱，145度烤60–70分鐘即可 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品11、成品，真的是很好吃哦，軟乎乎的吃上一口就停不下來 美食、烘焙、西點(diǎn)、蛋糕、甜品結(jié)語：學(xué)烘焙——銀河天幕

通過以上的知識(shí)點(diǎn)：1瓶牛奶5個(gè)雞蛋，教你做蛋糕，香甜松軟又美味，【蛋糕教程】你做的蛋糕不松軟硬梆梆，那是因?yàn)?一步做錯(cuò)了，在家用美的面包機(jī)怎樣才能做出又松又軟的面包?，在家里怎樣才能做出又松又軟的蛋糕呢?，如何將蛋糕做得又松又軟？？？，如何能把蛋糕做得又松又軟又好吃啊？，松軟可口的烤蛋糕，做法簡(jiǎn)單*不添加，好吃得停不下來，烘焙教學(xué)：蛋糕做出來不夠松軟，那是因?yàn)?一步做錯(cuò)了??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問題。