西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到電飯鍋?zhàn)龅案獾淖龇彝プ龇?，教您如何成為西點(diǎn)大師。
1.8個(gè)最簡單的蛋糕做法，不需要烤箱哦，電飯煲就行
一直想做蛋糕，又苦于沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋?zhàn)霭桑〗o大家推薦8個(gè)靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細(xì)膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美……【電飯鍋?zhàn)龅案狻渴巢模?00g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖做法：1)將四個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個(gè)盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻3)慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可4)蛋白中加入一點(diǎn)白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來。6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻7)將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點(diǎn)油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了【用電飯鍋?zhàn)龅案狻渴巢模?70g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉2)把低筋粉過篩3)雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大5)倒入過篩的低粉6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻8)通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）9)跳閘即可。燜5分鐘出鍋10)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤【蘋果蛋糕】食材：100g面粉、6個(gè)雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果做法：1)準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋蛋清、蛋黃分離2)在蛋黃里面先放些許白糖，攪拌均勻；再倒入牛奶，攪拌均勻；*分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊3)蛋清放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘4)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻；再將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻5)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動(dòng)幾下。將氣泡震出6)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可【蔓越莓蛋糕】食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個(gè)雞蛋做法：1)首先將雞蛋進(jìn)行分離（要保證蛋清里面絕對(duì)沒有蛋黃、水或者油）2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加；并加入150克面粉（用篩子過下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn)）；將蛋黃液進(jìn)行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶，保證*攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài)。備用3)用低速將蛋白打到魚泡狀時(shí)加入一勺白糖；繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖；繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖；然后打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)，一直到打蛋器提起時(shí)，蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了4)然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈5)電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油；將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡6）然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓7)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪?)等自動(dòng)跳到保溫后再燜15分鐘，親愛的蛋糕就出爐了【巧克力蛋糕】食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4個(gè)雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄干做法：1)色拉油、切碎的葡萄干2)雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右3)放入沙糖，用電動(dòng)打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍4)低粉和可可粉過篩5)倒入篩好的粉6)快速翻拌均勻7)倒入色拉油拌勻8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄干。通上電源，按一下煮飯鍵9)15分鐘后葡萄干下沉的樣子10)40分鐘后跳閘。燜5分鐘出鍋11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，切塊裝盤【抹茶蛋糕】食材：100g低筋面粉、3個(gè)雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶做法：1)準(zhǔn)備材料2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白3)分次加入融化的黃油攪拌4)分次加入清水?dāng)嚢鑴?)篩入面粉，泡打粉，抹茶粉6)自上而下用刮刀攪拌好7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點(diǎn)鹽，分3次加入白糖8)先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā)9)蛋白分次加入蛋黃糊10)自上而下用刮刀攪拌好11)把攪拌好的面糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來12)按下煮飯鍵，自動(dòng)跳閘以后就可以打開蓋子看啦!如果這時(shí)候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫?！纠鲜胶＞d蛋糕】食材：3個(gè)雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖做法：1)雞蛋3個(gè)糖60克玉米油20ml 低筋面粉90克2)*坐在40度左右的溫水盆上打，會(huì)更容易些3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次4)先高速打至濃稠，然后轉(zhuǎn)低速打5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會(huì)滴落的程度6)也可以插一根牙簽進(jìn)去，不會(huì)倒，就可以了7)倒入玉米油，繼續(xù)攪打8)攪打均勻。讓油水混合9)分2次篩入低粉10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要?jiǎng)澣?，避免消?1)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破12)跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以（按自己電飯鍋的功率）13)取出后，倒扣20分鐘，鍋有一點(diǎn)粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模14)撒些糖粉裝飾【提子蛋糕】食材：65g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細(xì)砂糖、適量提子干做法：1)準(zhǔn)備好所有材料2)細(xì)砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發(fā)泡4)剩余的20克細(xì)砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細(xì)砂糖溶于蛋黃里，但不能打發(fā)時(shí)間過長，體積變大，顏色變白就是打發(fā)過頭了5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內(nèi)8)撒上提子干9)電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了
2.家庭電飯鍋蛋糕制作教程分享
準(zhǔn)備材料：四個(gè)雞蛋，50ml牛奶，30g白糖（成品一點(diǎn)甜味），65g低筋面粉（可換成30g中筋面粉，35g玉米淀粉），50ml玉米油，幾滴白醋。---適用于直徑19-25厘米的電飯鍋制作步驟：1.在無水無油的盆里，雞蛋蛋黃蛋清分離（蛋清里一定不能有蛋黃)2.蛋黃里加入油，攪拌均勻，再加入牛奶，攪拌均勻。加入面粉（過不過篩隨心），攪拌至無顆粒，得到順滑無顆粒的面糊，提起打蛋器面糊滴落不會(huì)馬上消失。3.蛋清里滴入兩三滴白醋，打蛋器打至粗泡，加入一半的糖，繼續(xù)打至發(fā)白細(xì)膩發(fā)泡，加入剩下的糖，打至打蛋器提起有直尖角。4.取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻（！翻拌！），再把翻拌好的蛋糕糊到僅剩余的蛋白霜里，翻拌均勻。5.電飯鍋刷油，提前預(yù)熱5分鐘，把蛋糕糊倒進(jìn)電飯鍋，摔震幾下，震出大氣泡，電飯鍋選擇煲湯（粥，蛋糕都可以）鍵，煮50分鐘，中途如果跳掉再按就可以，（中途不要打開看），50分鐘后拔電悶10分鐘，開蓋，如果還沒熟那一定是你的電飯鍋壞了哈哈哈哈6.拍照，吃起來。
3.報(bào)告，我終于對(duì)電飯鍋蛋糕下手了
?終于！終于！看到大家陸續(xù)復(fù)工了，有朋友說重新回到辦公室，只不過是隔了1個(gè)月，卻有種錯(cuò)覺，還沒來得及定下新年愿望2021年像是過了大半年。還記得年前在外面吃的*一頓是什么嘛？疫情過后你最想翻牌的美食是哪個(gè)？重慶火鍋、烤串、日料壽司、韓式烤肉、喜茶、花樣面包、海底撈、小龍蝦.....整個(gè)假期不能出門，料理界奇才們開始了宅家玩耍模式。除了涼皮大賽、牛奶麻辣燙、火鍋料泡面......存在感刷得最厲害的一定是各大平臺(tái)都能被無數(shù)次刷到的電飯鍋蛋糕！甚至有吃貨為了做蛋糕，除了筷子、叉子，自制了各種奇葩打蛋器（塑料瓶八爪魚打蛋器、電鉆打蛋器...）。（圖源網(wǎng)絡(luò)）（圖源網(wǎng)絡(luò)）而前幾日不藏私向大家征集了電放鍋蛋糕的戰(zhàn)果，看完后覺得大家實(shí)在多才多藝。@金順@星仔@面包君@ZiYun@子晴呀@徐太@CiCi @玲兒叮鐺@魚究竟有什么魔力吸引了那么多人去玩呢？為什么有人一次成功、有人連連翻車？本期不藏私實(shí)踐出真知小課堂上線，視頻先走起！ 做的電飯鍋蛋糕大多都是戚風(fēng)蛋糕體，其實(shí)電飯鍋?zhàn)龊＞d蛋糕也很可，成功率比戚風(fēng)高哦！一樣好吃！想知道如何成功做出電飯鍋版海綿蛋糕，點(diǎn)贊吧！讓我們看看你們有多想看！點(diǎn)贊多，下期分享出來哦！*時(shí)間知道不藏私菜譜和更多面包知識(shí)，歡迎關(guān)注！
4.電飯煲蛋糕
前言這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：適量; 雞蛋：4個(gè); 白砂糖：適量; 牛奶：適量; 色拉油：適量; 電飯煲蛋糕的做法1將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化2加入色拉油拌勻3加入牛奶拌勻4加入低粉拌勻5這是起紋路狀態(tài)，繼續(xù)打下去就可以拉起會(huì)彎曲的直角了，那就是濕性發(fā)泡，再繼續(xù)打下去6用1根牙簽插入，拔起看到?jīng)]有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鐘7烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的，冷卻后自己會(huì)縮小。自動(dòng)與膽壁脫離，這時(shí)候倒扣到盤子里，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩
5.電飯鍋蒸蛋糕的方法？電飯煲做蛋糕大全，一學(xué)就會(huì)
*次用電飯煲做蛋糕就能成功的秘訣這是我*次用電飯煲做蛋糕，做過之后發(fā)現(xiàn)很簡單，只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細(xì)膩，學(xué)會(huì)后就不用去蛋糕店去買了，干凈又衛(wèi)生，孩子又愛吃！準(zhǔn)備好材料：面粉200克，雞蛋6個(gè)，牛奶1瓶，鹽，糖，油。注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦開蓋咯鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，松軟可口的蛋糕，大功告成啦！自己做的蛋糕最香甜！你不試一試？
6.電飯鍋蛋糕的做法
準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離三根筷子準(zhǔn)備打蛋清為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦開蓋咯鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
7.誰有電飯煲蛋糕的做法或者是家庭里自己能做到的甜品
下面是蛋糕的基本做法，你可以在面糊中添加可可粉、抹茶粉、碎果脯、碎堅(jiān)果等做出不同的味道。原料： 雞蛋 3 個(gè)、面粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量后面有）就這么多，什么發(fā)酵粉、蘇達(dá)、黃油，統(tǒng)統(tǒng)用不著，絕對(duì)是安全健康的營養(yǎng)食品！準(zhǔn)備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個(gè)大碗里，*是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！ *步開始： 首先在蛋清的碗里加一點(diǎn)鹽，這是為了更容易將蛋清打發(fā)，另一個(gè)作用就是提高甜度 接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拼命的，順時(shí)針方向打，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時(shí)候，再加一勺白糖 注：打蛋器上別上幾個(gè)回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個(gè)就是全體力活了！為了美味，拼了！直到打成這樣，怎么鑒別是否打的到位呢？有一個(gè)辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會(huì)滑落，就說明你的功夫到了！ 蛋白已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來對(duì)付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個(gè)個(gè)的壓扁它，其實(shí)很簡單的，為了美味，拼了！攪拌均勻后，就是這樣在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時(shí)候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時(shí)針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動(dòng)的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻后接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預(yù)熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然后在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋*是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個(gè)注意事項(xiàng)：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）大家需要根據(jù)實(shí)際情況控制時(shí)間 匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項(xiàng)： (1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥 (2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發(fā) (3) 蛋清要順時(shí)針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會(huì)滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時(shí)候，要分次加入，攪拌的時(shí)候要上下翻動(dòng) (4) 電飯鍋要預(yù)熱，出氣孔要用毛巾堵上
通過以上的知識(shí)點(diǎn)：8個(gè)最簡單的蛋糕做法，不需要烤箱哦，電飯煲就行，家庭電飯鍋蛋糕制作教程分享，報(bào)告，我終于對(duì)電飯鍋蛋糕下手了，電飯煲蛋糕，電飯鍋蒸蛋糕的方法？電飯煲做蛋糕大全，一學(xué)就會(huì)，電飯鍋蛋糕的做法，誰有電飯煲蛋糕的做法或者是家庭里自己能做到的甜品??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問題。
