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咸寧蛋糕烘焙培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)校排名-港焙榜首

日期:2021-06-25 11:18:01     瀏覽:445    來源:杭州港焙國際西點
核心提示:蛋糕烘焙裝飾創(chuàng)意和設(shè)計是關(guān)于蛋糕烘焙師在創(chuàng)作思維領(lǐng)域的開發(fā)及運用能力,這要求從業(yè)者具有豐富的知識、閱歷,具有較高的藝術(shù)素養(yǎng)

蛋糕烘焙裝飾創(chuàng)意和設(shè)計是關(guān)于蛋糕烘焙師在創(chuàng)作思維領(lǐng)域的開發(fā)及運用能力,這要求從業(yè)者具有豐富的知識、閱歷,具有較高的藝術(shù)素養(yǎng)和創(chuàng)意思維能力,具有高尚的職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神,從而激發(fā)創(chuàng)作靈感和設(shè)計表達(dá),就此,港焙蛋糕烘焙培訓(xùn)蛋糕烘焙師王老師特別提示:欲成為心時代高級蛋糕烘焙師,需掌握以下大方面。

蛋糕烘焙裝飾的創(chuàng)意思路

蛋糕烘焙裝飾就是藝術(shù)與美食完美結(jié)合的詮釋,主要有點、線、面、體這幾種表現(xiàn)手法。點:包括有規(guī)則點和無規(guī)則點,多用粉、膏、果泥、水果、堅果、餅干、奶油(霜)來表現(xiàn)。線:包括面上線和立體線,多用粉、膏、巧克力、糖漿 / 霜、奶油(霜)、拉糖等來表現(xiàn)。面:包括蛋糕烘焙表面(頂面和側(cè)面),多用粉、淋面、奶油(霜)、巧克力涂層來表現(xiàn)點的面化、線的面化等。體:是指蛋糕烘焙的空間立體,多用巧克力件、拉糖、蛋糕烘焙等來創(chuàng)造立體,增大空間,精巧且富有想象。

蛋糕烘焙零基礎(chǔ)學(xué)員選擇自學(xué)和參加培訓(xùn)班的區(qū)別:

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蛋糕烘焙滿意度達(dá)80%以上

蛋糕烘焙慕斯制作

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談到品牌,國內(nèi)有很多培訓(xùn)機構(gòu),各種高大上的老牌培訓(xùn)學(xué)校。但是真正學(xué)過的人就知道這類機構(gòu)的價值好壞,真正能否學(xué)到東西從現(xiàn)在來看并不是靠學(xué)校本身,而是看老師是否愿意帶你,這才是很重要的點。大多數(shù)培訓(xùn)機構(gòu)都是把錢砸在了品牌樹立上,而教學(xué)質(zhì)量反倒降低了很多,所以從這個角度來說,人的重要性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于機構(gòu)的選擇重要程度。

通過 Barista Skill 的考試我們應(yīng)該把關(guān)注點放在吧臺的整理,出品速度上??荚嚨哪康氖亲尩案夂姹簬焸儼l(fā)現(xiàn)自己的短板,哪里應(yīng)該是在日后的工作中所要注意的。

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