對各種材料的了解和經(jīng)驗。比如說各種材料的屬性是什么,還有就是制作過程當中各種比例的控制。越是高級的西點烘焙師傅在制作西點烘焙的時候都多半是依靠自己的經(jīng)驗來做,因為制作西點烘焙更多的就是考驗一個人的經(jīng)驗。杭州港焙西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校小班制教學(xué),課程體系完整,循循善誘,由淺入深,讓您掌握精湛的西點烘焙制作技術(shù),開西點烘焙店so easy~開西點烘焙店創(chuàng)業(yè)推薦西點烘焙全能班。

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將西點烘焙烤盤放進烤箱之前,確保要預(yù)熱烤箱。

除了個別的片狀西點烘焙外,一般西點烘焙好要12-20分鐘,因此西點烘焙在這個時間后還沒有足夠上色的話,你可以將溫度稍微調(diào)高,但是一定要密切關(guān)注著以免烤焦。

烤箱有單獨加熱底部和頂部烤架的功能,不要立即將兩者都打開,首先要使用底部烤架,然后中途打開頂部加熱開關(guān)使受熱均勻。

西點烘焙的標準西點烘焙溫度是180℃-200℃之間,因此要保持烤箱在這個溫度范圍內(nèi),除非食譜上有特別說明。

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