深圳焙極熊國際西點(diǎn)烘焙學(xué)校怎么樣
硬件設(shè)施一般是指經(jīng)營店面、制作設(shè)備等等,具體的條件主要有以下幾點(diǎn):
1、店面:裝修面積好在30平米以上,選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區(qū)、學(xué)校附近有利位置,店門口好視野開闊,無大量車流,周邊好環(huán)境美、治安佳,切忌選址在高速公路附近。焙極熊烘焙
2、設(shè)備:開蛋糕店需要的主要設(shè)備是烤箱、烤盤、發(fā)酵箱、攪拌機(jī)、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作臺(tái)、收銀臺(tái)等等,創(chuàng)業(yè)者一定要準(zhǔn)備周全,且盡量購買質(zhì)量好的設(shè)備以便能夠長期使用。
3、營業(yè)資格:創(chuàng)業(yè)者必須能夠在開店前辦理到營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證以及健康證,也必須在稅務(wù)局登記交稅并領(lǐng)取到發(fā)票。
深圳焙極熊國際西點(diǎn)烘焙學(xué)校怎么樣,開蛋糕店的必備條件之三:社會(huì)資源充足
這里的社會(huì)資源其實(shí)包括了以上所說的店面選址、設(shè)備購買等資源,除此之外,重要的就是原材料進(jìn)貨渠道資源了,畢竟開蛋糕店,后期只有原料費(fèi)是需要源源不斷投入的。創(chuàng)業(yè)者好有穩(wěn)定可靠低價(jià)的進(jìn)貨渠道以保證原料供應(yīng),否則一旦供應(yīng)鏈斷裂,經(jīng)營將舉步維艱,很可能就此創(chuàng)業(yè)失敗。
譬如,在一個(gè)衰退的老工業(yè)區(qū),顯然不適合開一家的蛋糕房。在一個(gè)消費(fèi)水平高、潛力大、消費(fèi)量可觀的大型新型社區(qū),已經(jīng)有兩三家運(yùn)營成功、各自特色鮮明的烘焙店,雖然這片市場誘人,但你進(jìn)去之前,還需要仔細(xì)掂量下自己有幾把刷子,能否有效與其他店形成區(qū)隔,并獲得消費(fèi)者認(rèn)同,切記,并不是"與眾不同"就一定獲得認(rèn)同。被消費(fèi)者認(rèn)同的"與眾不同"才能獲一席之地。通常在商業(yè)區(qū)開店,面對(duì)的顧客多是白領(lǐng)階層;居民區(qū)開店,面對(duì)的以居民為主,流動(dòng)客人為輔。要知道,你的顧客定位則決定了你以后的銷售策略。這是經(jīng)營成敗的關(guān)鍵困素之一。是選擇商業(yè)區(qū),還是居民區(qū)?
用料
| 冰牛奶 | 230克 |
| 冰雞蛋 | 1個(gè) |
| 高筋面粉 | 430克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 4克 |
| 黃油(提前軟化) | 60克 |
| 細(xì)砂糖 | 70克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 裝飾食材 | |
| 全蛋液 | 1個(gè) |
| 白芝麻 | 適量 |
超級(jí)拉絲的牛奶面包的做法
可以提前將主鍋放冰箱冷藏一會(huì)兒再取出。將除黃油和鹽、裝飾食材以外的所有食材倒入主鍋,設(shè)置揉面模式4分鐘,剩下2分鐘從小孔放鹽。完成以后放入黃油,再設(shè)置揉面模式4分鐘。取出面團(tuán),整形成一個(gè)大面團(tuán),放入大盆里,蓋上保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大。然后平均分成20份,整理成20個(gè)圓形面團(tuán)(參考我的酸奶小餐包手法)按照上圖將每一個(gè)面團(tuán)整形,蓋上保鮮膜。
大概裹好就是左圖的樣子,再將一個(gè)個(gè)裹好的面團(tuán)按照右圖搟成一個(gè)瘦長的三角形。
接上條,搟成瘦長的三角形以后,用手指按壓扁兩頭面團(tuán),再按照右圖從下往上卷上去。
卷出來的面團(tuán)就如上圖,每次做好的面團(tuán)都請(qǐng)記得蓋上保鮮膜,如果動(dòng)作比較慢,室內(nèi)溫度又比較高,建議把前面裹好的放冰箱冷藏,不然前面裹好的面團(tuán)很快就發(fā)酵好了。全部整形完畢以后,按照?qǐng)D上1/2/3/4/4/3/2/1的順序,斜著將20個(gè)面團(tuán)擺放在28*28的方形烤盤里,放烤箱發(fā)酵,烤箱里記得放碗熱水。
發(fā)酵好的樣子,取出烤盤和熱水,預(yù)熱烤箱,160度。雞蛋液打散,輕輕刷在面包上,再均勻撒上白芝麻。
中下層烤,160度/30分鐘。后10分鐘觀察表面上色了蓋上錫箔紙。
烤出來面包拉絲～好香好軟～
