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接下來是制作給巧克力加進(jìn)甜味的白糖。為了突出可可原有的苦味,甜甜的白糖是不可缺少的。將甘蔗的莖切成適當(dāng)?shù)拇笮?/p>
接下來將可可粒放進(jìn)榨油機(jī)中,磨碎后作成可可塊。從機(jī)器上滴落下來的是可可粒中含有的脂肪成分可可脂。可可脂十分粘稠,呈現(xiàn)出種蜂蜜般的深黃色。
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據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查,未來年,烘焙蛋糕西點(diǎn)甜品師社會需求量達(dá)到萬人,如此巨大的發(fā)展?jié)摿?dǎo)致未來的烘焙蛋糕西點(diǎn)甜品人才前途不可限量。