?成型:蛋糕烘焙糊裝入模具或倒入烤盤中刮平,蛋糕烘焙成型。蛋糕烘焙糊入模前,需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。

?制糊:將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中,攪拌,使蛋糕烘焙糊膨脹。不同的蛋糕烘焙有不同的配方,可采用不同的攪拌方法;油、糖攪拌法:先將油與糖充分攪拌至起發(fā),再加入面粉等料拌勻,油性蛋糕烘焙一般采取此法;

?蛋糕烘焙:蛋糕烘焙的爐溫、時間與蛋糕烘焙糊的配料及制品大小、厚薄有關(guān)。一般蛋糕烘焙油性蛋糕烘焙時,爐溫控制在170℃～1 90℃;蛋糕烘焙卷坯的蛋糕烘焙溫度控制在200℃～220℃之間;清蛋糕烘焙控制在180℃～21O℃。用竹簽插入蛋糕烘焙中,拔出后不粘面糊即表示蛋糕烘焙已經(jīng)成熟。

?調(diào)制面團:將高筋面粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻,加入全蛋、水、油等原料慢速拌勻后轉(zhuǎn)為中速,攪拌至面筋擴展(約10分鐘),取出靜置1 5分鐘。

?蛋糕烘焙一對一網(wǎng)絡(luò)培訓的性價比

【課程內(nèi)容】

,選擇蛋糕烘焙培訓學校不是一件難事,只要求學者能夠?qū)?學費的高低是評定一家機構(gòu)好壞的標準"的觀念去除掉,并且將一家蛋糕烘焙培訓學校的教學質(zhì)量、服務(wù)體系、就業(yè)推薦等聯(lián)合起來慎重考慮之后再做決定,就一定能找到一家蛋糕烘焙培訓口碑佳的培訓學校。

,蛋糕烘焙師培訓學費多少,與所在地區(qū)的消費水平高低、所選學校的實力高低、所學專業(yè)的時間長短等各種因素有密切關(guān)系。從行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)來看,同等師資條件下,兩個月的學習費用遠比一年或年的低得多,而同等學習時間里,學校的品牌實力、技術(shù)實力、師資情況等方面越厲害,學費也就越高。

,看班級上課人數(shù),事實證明,一對一班級的蛋糕烘焙培訓效果好,性價比高。與大班相比,學員能取得更為周到的教學指導(dǎo)效勞和更多的練習時機,這對其進步蛋糕烘焙才能十分有利。當然,培訓機構(gòu)課程布置,教材特性,教學作風,口碑、價錢也是不可疏忽的要素。

從辦學規(guī)模上看,【港焙】蛋糕烘焙學校相比同類型學校的學校規(guī)模更大,而且該學校非常注重學員的動手操作能力,所以在學校的教學設(shè)施方面非常齊全,可以保證一人一機的配置,這對于很多同類學校來說是很難實現(xiàn)的,而正是這樣的辦學規(guī)模,也保證了來到這里的學員可以在學習過程中就積累起豐富的操作實踐經(jīng)驗,在未來工作中可以更快的進入狀態(tài)。

,要看是否擁有強大的師資力量現(xiàn)在又很多蛋糕烘焙培訓機構(gòu)的師資水平都是參差不齊的,很多蛋糕烘焙培訓機構(gòu)標著的幌子來忽悠學員。因此,在這方面一定要考擦清楚,有效的方法就是去試聽他們的課程,一般來說正規(guī)的蛋糕烘焙培訓機構(gòu)都會有試聽課程的。那么,你就可以通過試聽課程來判斷這家蛋糕烘焙培訓機構(gòu)是否擁有強大的師資及高質(zhì)量的教學水平了

從一般經(jīng)驗來說,普通一家面積約100平方米以下的蛋糕烘焙店,若想將全部蛋糕烘焙品種做全,并能每天輪番上架供應(yīng)顧客選購,是非常不容易的事。因此,一般港、日、臺蛋糕烘焙店經(jīng)營者為達到迅速在顧客心中樹立"專業(yè)"形象,大都習慣先以自己"強項"產(chǎn)品作為供應(yīng)市場的"主力",進行"差異化"銷售策略,而非以全盤通吃,樣樣都做的作風招徠顧客,其結(jié)果就可能淪為彼此惡性競爭的局面。

:要看你學習的是什么專業(yè)了,不同的專業(yè)費用是不同的,建議你可以去當?shù)?的學校實地考察了解一下。

【港焙】專業(yè)從事蛋糕烘焙培訓18年,老品牌,值得信賴,現(xiàn)在還有免費試學活動,歡迎大家報名參加,名額有限,心動就趕緊行動吧!