哈嘍大家好，最近有很多小伙伴向我了解：餐飲加盟銷售技巧和話術。今天就把餐飲加盟銷售技巧和話術相關的幾個問題都整理出來給大家參考下。分別是：急求電話銷售的邀約話術，請高手聯(lián)系我，謝謝！~，讓顧客無法抗拒的銷售話術，餐飲行業(yè)人分享：一些實用的餐飲銷售小技巧??

1.急求電話銷售的邀約話術，請高手聯(lián)系我，謝謝！~

下面是一些非常有效的電話行銷信念，擁有這些信念，你的電話行銷一定會成功。1.我一定要和任何跟我通電話、我確認要見面的、有趣的人會面;2.我所接聽到的每一個電話都可能是一次寶貴的交易機會;3.我所撥出的每一通電話，都可能為客戶;4.我的每一通電話不是要獲得交流，而是為了獲得與客戶見面的機會。有機會你就默念它們，牢記它們，重復的次數(shù)越多，越能深入到你的潛意識中。電話行銷突破接待人員的八個策略：電話營銷員在電話行銷中遭受到接待人員阻攔而受到的挫折太大了，接待人員總是擋在我們和決策者進行實質(zhì)接觸的大門之外。在這里提供你一些訣竅，讓你利用人性和心理學，增加突破的機會，獲得見面的機會。當然，你可以選擇你個人風格的方法，或者根據(jù)對方的反映隨機應變。1.克服你的內(nèi)心障礙;不妨了解你為什么對于沒法突破接電話的人，會覺得心理很惶恐：是否因為過去的經(jīng)驗造成的心理障礙;必須突破這種心理障礙;是否從小就被教導：跟陌生人通電話要客氣。否覺得買方公司是你的衣食父母，你不敢輕易冒犯。你是否站在接電話的人的角度思考，想象他將如何拒絕你。如果你這樣想，就變成了兩個人在拒絕你。2.注意你的語氣好象是打給好朋友;早安，請問張先生在嗎?不要說：我是xx要說出公司的名稱。不要說我是xx的xx人，如果接電話的人說出他自己的名字，就說：嗨，李小姐，請問張先生在嗎?3.將接待人員變成你的朋友;你以平常的開場白說：早安!我是xx，我想跟張先生談談，請問您尊姓大名?接電話的人說：我是他的秘書，李小姐。你說：假如你是我，而你必須跟張先生談談，你要怎么辦呢?4.避免直接回答對方的盤問;接電話的人通常會盤問你三個問題：你是水?你是哪家公司?有什么事情?如果你不直接回答這些問題，他們就不知道該怎么辦。你或許該這樣回答：我很想告訴你，但是這件事情很重要，我必須直接跟他說。我也不確定。你覺得這會講很久嗎?我是打長途電話呢!喂喂，你那邊在下雨嗎?5.使出怪招，迂回前進;讓接電話的人措手不及，不要讓自己聽起來就象推銷員，要使出些怪招讓對方失去戒心。例如：對方：這是某某公司，您好!你：嗨!張先生在嗎?對方：請問你是哪家公司?你：我也不知道，所以我才打電話找她。對方：你要推銷什么?你很迷惑地說：我實在搞不懂。對方提高聲音再問一次：你要推銷什么嗎?你還是很迷惑地說：有沒有可能是李勇要賣東西給我?6.擺高姿態(tài)，強渡難關。你跟陌生人講電話都是這樣的嗎?你老板交代你要這樣嗎?你幫我轉(zhuǎn)電話之前，還想知道關于我個人什么事?你為什么不讓我跟你的老板說話?你不轉(zhuǎn)這通電話，公司將會因此而失去賺錢的機會，你愿意冒這個風險嗎?既然你不愿意接電話，能不能告訴我你的名字?如果貴公司還有人打電話來詢問，我就可以告訴他，我曾經(jīng)跟誰談過了。7.別把你的名字跟電話號碼留給接電話的人。如果買方不在或是沒空，再找機會試試。如果你是我，你會再打電話來嗎?我想我再打電話過來，什么時間比較恰當?

2.讓顧客無法抗拒的銷售話術

讓顧客不可抗拒的銷售話術一、感同身受二、被重視三、用“我”代替“您”四、站在客戶角度說話?五、怎樣的嘴巴才最甜六、拒絕的藝術七、縮短通話八、如何讓客戶“等”九、記錄內(nèi)容十、其他十一、結(jié)束語人人都需要被贊美，需要被理解，需要被認同，同樣顧客也一樣，與顧客交談時，你的一言一行都決定著成交的失敗，好的語言可以讓客戶有個好心情，有了好心情，就會有需求，有需求就會有購買欲望，那么什么樣的語言讓顧客聽了心里舒服，能刺激顧客的購買欲望呢？以下是優(yōu)秀銷售員必須學會的甜言蜜語，準讓客戶買你單。一、感同身受1)我能理解;2)我非常理解您的心情;3)我理解您怎么會生氣，換成是我我也會跟您一樣的感受;4)請您不要著急，我非常理解您的心情，我們一定會竭盡全力為您解決的;5)如果我碰到您的這么多麻煩，也會是您現(xiàn)在這樣的心情;6)發(fā)生這樣的事，給您帶來不便了，不過我們應該積極面對才是對嗎?7)沒錯，如果我碰到您這么多的麻煩，我也會感到很委屈的;8)我非常理解您的心情，請放心，我們一定會查證清楚，給您一個滿意的答復;9)我真的很能理解，請放心，我們一定查證清楚，然后給您回復;10)“聽得出來您很著急”“感覺到您有些擔心”“我能體會您到很生氣，讓我來給您提供其它的建議，您看好嗎?”“我能感受到您的失望，我可以幫助您的是……”“我能感受得到，××情況、業(yè)務給您帶來了不必要的麻煩;11)“如果是我，我也會很著急的……”“我與您有同感……”“是挺讓人生氣的……”12)您好，給您帶來這么多的麻煩實在是非常抱歉，如果我是您的話，我也會很生氣的，請您先消消氣給我?guī)追昼姇r間給您說一下這個原因可以嗎?13)您說得很對，我也有同感;14)給您造成的不便非常報歉，我們的心情跟您一樣;15)您的心情我可以理解，我馬上為您處理;16)“小姐，我真的理解您……;17)沒錯，如果我碰到您這樣的麻煩，相信也會有您現(xiàn)在這樣的心情;二、被重視18)先生，你都是我們**年客戶了;19)您都是長期支持我們的老客戶了;20)您對我們業(yè)務這么熟，肯定是我們的老客戶了，不好意思，我們出現(xiàn)這樣的失誤，太抱歉了！21)先生/小姐，很抱歉之前的服務讓您有不好的感受，我們店鋪對于客戶的意見是非常重視的，我們會將您說的情況盡快反映給相關*去做改進;三、用“我”代替“您”22)您把我搞糊涂了—(換成)我不太明白，能否再重復下你的問題;23)您搞錯了—(換成)我覺得可能是我們的溝通存在誤會;24)我已經(jīng)說的很清楚了—(換成)可能是我未解釋清楚，令您誤解了;25)您聽明白了嗎?—(換成)請問我的解釋你清楚嗎?26)啊，您說什么?—(換成)對不起，我沒有聽明白，請您再說一遍好嗎?27)您需要—(換成)我建議……/您看是不是可以這樣……四、站在客戶角度說話?28)這樣做主要是為了保護您的利益;29)如果誰都可以幫您辦理這么重要的業(yè)務，那對您的利益是很沒有保障的;30)我知道您一定會諒解的，這樣做就是為了確保向您一樣對我們店鋪有著重要意義的忠誠顧客的權益;五、怎樣的嘴巴才最甜31)麻煩您了;32)非常感謝您這么好的建議，我們會向上反映，因為有了您的建議，我們才會不斷進步;33)(客戶不滿意但不追究時)謝謝您的理解和支持，我們將不斷改進服務，讓您滿意;34)先生，您都是我們的老客戶了，我們當然不能辜負您的信任……35)這次給您添麻煩了，其實，我們也挺不好意思，您所說的情況我們將記錄下來，并反饋給相關*，會盡可能避免問題的再次出現(xiàn)……36)非常感謝您向我們提供這方面的信息，這會讓我們的服務做得更好;37)您這次問題解決后盡管放心使用!38)感謝您對我們工作的支持，希望您以后能一如既往支持我們!39)感謝您對我們的服務監(jiān)督，這將讓我們做得更好;40)感謝您對我店鋪的支持，您反饋的建議，將成為我們店鋪日后改進工作的重要參考內(nèi)容;41)謝謝您對我們反映，我們會加強工作的培訓，也歡迎您對我們工作隨時進行監(jiān)督;42)謝謝您的反映，該問題一向是我店鋪非常重視的問題，目前除了XX可以受理外，我們還提供了其他渠道，也希望您如果有更好的建議也可以提供給我們;43)針對您剛才所反映的情況我們店鋪也會不斷地去改善，希望改善后能給您帶來更好的服務;44)讓您產(chǎn)生這樣的疑惑，也讓您生氣了，實在抱歉;45)非常感謝您對我們的關心和支持，我們會盡快完善;46)您的建議很好，我很認同;47)非常感謝您提供給我們的寶貴建議，有您這樣的客戶是我們店鋪的榮幸;

3.餐飲行業(yè)人分享：一些實用的餐飲銷售小技巧

一、餐飲銷售控制的意義餐飲銷售控制的目的是要保證廚房生產(chǎn)的菜品和餐廳向客人提供的菜品及服務都能產(chǎn)生收入。成本控制雖然重要，但銷售的餐飲產(chǎn)品若不能得到預期的收入，則成本控制的效率就不能實現(xiàn)。假如餐廳售出金額為2000元的食品，耗用原料的價值為700元，食品成本率為35%。如果餐廳銷售控制不好，只得到1800元的收入，則成本率會提高至38.9%，這樣毛利額就減少200元，成本率就提高了3.9%。由此可見，對銷售過程要嚴格控制。如果缺乏銷售過程控制，就可能出現(xiàn)內(nèi)外勾結(jié)、鉆制度空子、使企業(yè)利潤流失等問題。二、餐飲銷售控制的內(nèi)容餐飲銷售控制就是將餐飲產(chǎn)品最終轉(zhuǎn)化為餐飲商品的實現(xiàn)過程進行控制。要達到這一目標需要餐飲經(jīng)營管理人員建立一個完整的餐飲銷售控制體系，這個體系包括了對點菜單的控制、對出菜檢查過程的控制、對收銀員的控制、對酒吧銷售的控制以及相應的銷售控制指標與銷售報表的建立與考核。由于點菜員同收銀員的關系較緊密，而這兩者又與餐飲前臺的服務管理密切相關，所以應該加強制度建設和制度管理。對餐廳服務員應有相應的管理制度和服務操作流程的培訓。一）點菜單的控制在接受客人點菜時，服務人員應認真填寫點菜單，充分利用點菜單來控制成本。（1）服務人員應使用圓珠筆填寫點菜單，填寫錯誤時，不應擦掉而應該劃掉。這樣避免服務員擅自修改點菜單的內(nèi)容。（2）點菜單填寫完畢，應首先由點菜員簽字，并經(jīng)過收款員簽字或蓋章，然后再送入廚房，廚師不能烹制未經(jīng)收款員簽字或蓋章的點菜單上的任何菜品。（3）點萊單必須編號，既可以保證為客人提供準確的服務，也可以在出現(xiàn)問題時查明原因，并采取相應的改進措施。（4）傳菜員、收款員、廚房等都應將點菜單保存好以備核查。（5）嚴格控制點菜單一式三聯(lián)，避免服務人員用同一份點菜單兩次或多次從廚房取菜而將其中一次的現(xiàn)金貪污；更應避免服務人員在收款員簽字或蓋章后的點菜單上任意添加菜點造成成本增加。二）出菜檢查員控制具有一定規(guī)模的餐廳，需要在廚房中設置一名出菜檢查員。他（她）的責任是：（1）保證每張訂菜單上的菜得到及時生產(chǎn)，并保證服務員取菜正確和送菜到合適的餐桌。（2）保證廚房只根據(jù)賬單副聯(lián)所列的菜名生產(chǎn)菜品，每份送出廚房的菜都應在訂菜單副聯(lián)上有記載。這樣可防止服務員或廚師無訂菜單私自生產(chǎn)并擅自免費把食品送給客人。（3）出菜檢查員應檢查客人賬單上填的價格是否正確，防止服務員為某種私利或粗心將價格寫錯或?qū)懙?。這樣既保證客人的利益，也保證餐廳的利益。（4）出菜檢查員應大致檢查每份生產(chǎn)好的菜品的份額和質(zhì)量是否符合標準。（5）出菜檢查員要注意防止客人賬單副聯(lián)丟失。 三）餐飲銷售指標控制所謂餐飲銷售額是指餐飲產(chǎn)品和服務的銷售總價值。此價值的表現(xiàn)形式可以是現(xiàn)金，也可以是保證未來支付的現(xiàn)金值，例如支票、信用卡等。銷售額一般是以貨幣形式來表示，影響餐飲銷售總額高低主要有以下一些控制指標：1．平均消費額平均消費額是指平均每位客人每餐支付的費用。通常，餐廳要求每天都分別計算食品的平均消費額和飲料平均消費額。管理人員應經(jīng)常注意平均消費額的高低，如果連續(xù)一段時間內(nèi)平均消費額都過低，就必須檢查食品飲料的生產(chǎn)、服務、推銷或定價有何問題。比如生產(chǎn)質(zhì)量、分量有沒有問題，服務員的服務有沒有問題，服務員是否在努力推銷菜品、推銷菜品的檔次或不同檔次菜品的搭配，菜單定價是否恰當?shù)葐栴}都值得管理人員去分析。2．每座位銷售量每座位銷售量是以平均每座位產(chǎn)生的銷售金額及平均每座位服務的客人數(shù)來表示。其計算公式為：平均每座位銷售額=總銷售額／座位數(shù)。每座位銷售額這一數(shù)據(jù)可用于比較相同檔次、不同飯店的經(jīng)營好壞的程度。比如A餐廳的年銷售額為458萬元，具有餐座200座；而B餐廳的年銷售額為250萬元，具有餐座100座；A餐廳的每座位年銷售額為22900元，而B餐廳的每座位年銷售額為25000元，可見B餐廳的經(jīng)營效益要好一些。3．平均每座位服務的客人數(shù)即常常所說的座位周轉(zhuǎn)率，它以一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。4．每位服務員銷售量該銷售量可以用兩種指標來表示：一是以每位服務員服務的顧客人數(shù)來表示。這個數(shù)據(jù)反映服務員的工作效率，為管理人員配備職工、安排工作班次提供基礎，也是職工成績評估的基礎。當然，該數(shù)據(jù)要有一定的時間范圍才有意義，因為服務員每天、每餐、每小時服務的客人數(shù)是不同的。一位服務員在一天兩餐服務中接待的客人總數(shù)為120名，該服務員每小時服務20名客人。不同餐別每位服務員能服務的客人數(shù)不同，一位服務員在早餐能服務的客人數(shù)多于晚餐。不同的餐廳的服務員能夠服務的客人數(shù)也不同，高檔餐廳的服務員不如快餐廳服務的人數(shù)多。二是用銷售額來表示。每位服務員的客人平均消費額是用服務員在某段時間內(nèi)產(chǎn)生的總銷售額除以他服務的客人數(shù)而得。5．時段銷售量某時段（各月份、各天、每天不同的時間）的銷售量數(shù)據(jù)對于計劃人員的配備、餐飲推銷和計劃餐廳*的開始營業(yè)和打烊時間是特別重要的。時段銷售量可用兩種形式表示：一段時間內(nèi)所服務的客人數(shù)和一段時間內(nèi)產(chǎn)生的銷售額。例如某咖啡廳下午3：00—6：00所服務的客人數(shù)為40位，產(chǎn)生的銷售額為900元；而在6：00—9：00所服務的人數(shù)為250位，產(chǎn)生的銷售額為7000元。很明顯，在這兩個不同時段應配備不同人數(shù)的職工。又如某餐廳原定于午夜12：00停業(yè)，但在夜10：00—12：00期間只產(chǎn)生60元的銷售額，管理人員經(jīng)過計算發(fā)現(xiàn)這兩個小時開業(yè)時間的費用和成本會超過收入，因此他決定提前停業(yè)。6．銷售額指標銷售額是顯示餐廳經(jīng)營好壞的重要銷售指標。一段時間的銷售額指標可以通過下面的公式來計算：一段時間的銷售額指標=餐廳座位數(shù)×預計平均每餐座位周轉(zhuǎn)率×平均每位客人消費額指標×每天餐數(shù)×天數(shù)由于各餐每位客人的平均消費額相差較大，故銷售額的計劃往往要分餐進行。例如，A餐廳計劃明年晚餐每位客人的平均消費額指標為30元，晚餐平均座位周轉(zhuǎn)率指標為1.6，A餐廳計劃明年晚餐的銷售額指標為：30×200×1.6×365=3504000元。 四）酒吧銷售控制有些餐飲企業(yè)的酒吧為節(jié)省人力，讓調(diào)酒師兼作服務員，負責為客人訂飲料，向客人提供酒水服務，填寫銷售記錄，收取客人交付的現(xiàn)金并讓客人在賬單上簽字。這些工作由一個人承擔，往往會因缺乏控制而發(fā)生一系列經(jīng)營問題。因此，管理人員對酒吧銷售控制要采取嚴格的措施。五）收款控制餐飲企業(yè)不僅要抓好從原料采購到菜品生產(chǎn)、服務過程的成本控制，還要加強收款控制，以保證餐飲企業(yè)的既得利益。1.餐飲企業(yè)應健全各項財務管理制度，并嚴格執(zhí)行，嚴防收款員和其他工作人員的協(xié)同貪污、舞弊行為的發(fā)生。2.餐飲企業(yè)的財務*應每天審核賬臺的“營業(yè)日報表”和各種原始憑證，以確保餐飲企業(yè)的利益。餐飲銷售控制除了做好上述五個方面的控制外，還應該加強服務過程的成本控制。餐飲企業(yè)應加強服務過程的成本控制，以免成本增加。一方面，餐飲企業(yè)應建立并健全各項管理制度，避免員工貪污、盜竊等行為。另一方面，餐飲企業(yè)加強對員工進行職業(yè)道德教育并開展經(jīng)常性的業(yè)務培訓，使他們樹立良好的服務意識，端正服務態(tài)度，提高餐飲服務技能，管理人員多進行現(xiàn)場管理，指導服務員的工作，力求少出或不出差錯，盡量降低食品成本?？傊魏我粋€餐飲企業(yè)都必須做好餐飲銷售控制，才能盡可能控制好成本，獲取更大的利潤。同時必須建立一個完整的餐飲銷售控制體系，餐飲管理人員必須從點菜單的控制、對出菜檢查過程的控制、對收銀員的控制、對酒吧銷售的控制以及相應的銷售控制指標與銷售報表的建立與考核等幾個方面著手做好過程管理。對餐廳服務員應有相應的管理制度和服務操作流程的培訓，才能更好地增加收益。

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