史多倫蛋糕是一種古老的蛋糕,造型非常的簡(jiǎn)單但是制作工藝上卻是非常的復(fù)雜,而且從古老的歐洲到現(xiàn)在的社會(huì)沒有幾個(gè)蛋糕師會(huì)做,并且也沒有蛋糕店售賣。史多倫蛋糕從古至今價(jià)格都是非常的昂貴,可以說是因?yàn)槲镆韵《F的原因,說起史多倫蛋糕他的整體都不輸給沙架蛋糕,并且史多倫蛋糕味道的神秘是有一定淵源的。據(jù)說史多倫蛋糕從世紀(jì)到現(xiàn)在從沒有被改變過或是用工具制作過,全部都是蛋糕師傅親手制作。蛋糕師培訓(xùn)課上講而至于具體的做法只有倆個(gè)師傅知道,但是里邊的成分大概可以分為杏仁糖朱古力和只有奧國(guó)才有的圓餅。
使每一位學(xué)員學(xué)有所成是【港焙】蛋糕培訓(xùn)一切教職工的愿望?！靖郾骸康案馀嘤?xùn)的大家庭期待您的參加
使用面粉時(shí)應(yīng)該用勺子將面粉勺入一個(gè)干凈的量杯,然后用刀刮去量杯上多余的面粉。注意不要直接用量杯從面粉袋里舀取出來。這樣面粉會(huì)被壓實(shí),而且你舀取出來的會(huì)比配方上需要的量要多。
使用蛋糕刷在烤盤中刷黃油
使用小班教學(xué),使每個(gè)學(xué)生都有操作設(shè)備和寬松的操作環(huán)境
市場(chǎng)面臨多變的消費(fèi)環(huán)境,消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的美好的生活的需要,蛋糕師成為了一個(gè)很受人追捧的職業(yè)。
市面上的蛋糕一對(duì)一網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)這么多,該怎么選擇呢?我來和大家分享下自己的經(jīng)驗(yàn):
市面上蛋糕培訓(xùn)學(xué)校課程有:主要從了解蛋糕,為蛋糕打基礎(chǔ)功以及強(qiáng)化訓(xùn)練;傳授各種花邊花卉和十生肖卡通蛋糕蛋糕制作;港式 歐式蛋糕蛋糕蛋撻芝士類蛋糕;美式法式英式德式蛋糕的蛋糕制作技術(shù);曲奇餅干酥點(diǎn)泡芙蛋撻披薩巧克力提拉米蘇等高級(jí)酒店宴席流行蛋糕精品的制作;各種西式點(diǎn)心制作;時(shí)尚冷熱飲調(diào)制技術(shù)。蛋糕師就業(yè)環(huán)境一般是大型的酒店優(yōu)雅的西餐廳,連鎖店,工作相對(duì)穩(wěn)定。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,人們的生活節(jié)奏不斷加快,蛋糕食品需求越來越迫切。蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來,市場(chǎng)的人才需求呈上升趨勢(shì)。
市面上有很多用低價(jià)來做宣傳的培訓(xùn)學(xué)校,這種學(xué)校需要多加注意,這種學(xué)校在教育中投入極少,教師水平設(shè)備引進(jìn)教學(xué)材料等各方面很難有,學(xué)不到扎實(shí)的蛋糕技術(shù)。如果為了省錢選這種學(xué)校,往往會(huì)因小失大,白白浪費(fèi)時(shí)間和金錢。
事實(shí)上蛋糕行業(yè)里認(rèn)為學(xué)習(xí)蛋糕好的方式就是去專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校?？赡苡行┩瑢W(xué)并不認(rèn)同認(rèn)為在其他蛋糕店或者是蛋糕店等同樣也可以學(xué)習(xí)蛋糕。雖然蛋糕店等能快速地接觸到蛋糕工作,但是對(duì)于沒有學(xué)習(xí)過蛋糕技巧的學(xué)生來講不是好的選擇。如果沒有經(jīng)過蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的培訓(xùn)的話,你可能連基礎(chǔ)的蛋糕和抹奶油都做不好。由于直接打工做學(xué)員能接觸到蛋糕知識(shí)有限所以并不適合蛋糕技能的全面發(fā)展。在蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)好基礎(chǔ)的蛋糕知識(shí)培養(yǎng)高超的蛋糕技能才有助于蛋糕師發(fā)展。
