奧利奧雪媚娘,賣(mài)到爆的配方
之前一直在做私房烘焙,做了三年了。現(xiàn)在把我們家賣(mài)到爆的雪媚娘配方分享給大家~希望大家也能做出好吃的雪媚娘~ (～~▽~)→))*~▽~*)o
奧利奧雪媚娘的用料
糯米粉125克,玉米淀粉38克,糖20克,牛奶200克,淡奶油400克,奧利奧碎適量,水50克,黃油20克
奧利奧雪媚娘的做法
步驟1:把糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶,水放在一起攪拌均勻,過(guò)篩2遍,倒入容器,蓋上保鮮膜,上鍋蒸25分鐘
步驟2:蒸熟的糯米皮部分,加入黃油,等黃油融化,全部放在揉面墊上
步驟3:雙手帶一次性手套,把糯米皮部分充分揉搓成光滑的糯米面團(tuán)
步驟4:奶油400克,加入40克糖,香草精適量
步驟5:打發(fā)至10成發(fā),打硬一點(diǎn)方便定型,放入冷藏室
步驟6:分割糯米皮,大約33克一個(gè)
步驟7:沾上熟糕粉,可以買(mǎi)成品。也可以自己把生糯米粉炒熟,小火慢炒,防止糊,炒至沒(méi)有生粉味,微微發(fā)黃就可以做熟糕粉用了。用搟面杖搟成圓片。
步驟8:拿出一個(gè)皮,放在模具上
步驟9:放上奶油,奧利奧,奶油,在把它包起來(lái),有點(diǎn)像包包子,皮有彈性,可以拉一拉,拽在一起就可以。
步驟10:用蛋糕紙包住,就算完成了。
步驟11:成品圖。放進(jìn)冰箱里冷藏需要裝進(jìn)密封盒包好,可以保存3天。
奧利奧雪媚娘的烘焙技巧
這個(gè)我們?nèi)叶己芟矚g吃,嘻嘻,做一次,兩天就吃完了。這個(gè)配方大約可以做12個(gè)。