西點烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到蛋糕裱花基礎(chǔ)手法圖解，教您如何成為西點大師。

1.48張動圖教會你最全的基礎(chǔ)裱花手法

小小的裱花嘴，有著似魔法般無限大的魅力，變幻出各式各樣的花。這些形形色色不同類型的裱花嘴，是不是在使用的時候挑花了眼？每次看著一套完備的裱花嘴，糾結(jié)用哪個的時候還是習(xí)慣性拿起常用的“那位”，剩下的都被打入冷宮。一套裱花嘴雖不貴，但是利用好之后所創(chuàng)造出來的價值是有無限可能的。指南君今日列舉一套16個的裱花嘴示范48種基礎(chǔ)裱花。本期目錄 ● 繞邊裱花姿勢的簡單介紹● 裱花袋正確使用方法● 用16個花嘴演示48種裱花手法01#繞邊裱花裱花姿勢的簡單介紹繞的手法是花邊制作中最快捷、最基礎(chǔ)、最常用的表現(xiàn)手法，它是學(xué)習(xí)蛋糕的入門手法。繞邊的動作要領(lǐng)：手拿裱花袋先將自己的雙臂自然下垂，右小臂的側(cè)面向上，右手的虎口向著自己的右肩膀。腕關(guān)節(jié)下壓動作后，右手握住裱花袋，花嘴位于6點鐘位置垂直擠邊。02#裱花袋正確使用方法再對裱花袋進行裁剪時，容易出現(xiàn)袋口過大或過小的情況，為了避免浪費，裱花袋應(yīng)該按照裱花嘴直徑的2/3處剪斷，再裝入需要的裱花嘴。添加奶油等原料時要用有彈性的刮刀，把奶油等原料一點點地加入裱花袋中，刮刀抽出時應(yīng)該輕壓握裱花袋的手，順勢把奶油等原料留在袋內(nèi)，抽出刮刀。注意盛裝奶油等原料時一次不可添加太多，以全袋容量三分之二以內(nèi)最適宜。如果一次裝太多，上面的封口無法將奶油全部包住，在操作時會從頂部溢出。奶油等原料加好后將上面的空隙部分用手掌收緊（下示作圖），然后再旋轉(zhuǎn)擰緊（下示右圖）。03#用16個花嘴演示48種裱花手法01 圓形花嘴#MY5721502 圓形花嘴#MY5721603 排花嘴#MY5721704 半排花嘴#MY5721805 排花嘴#MY5721906 葉型花嘴#MY5722007 齒型花嘴#MY5722108 齒形花嘴#MY5722209 扁口花嘴#MY5722310 葉型花嘴#MY5722411 葉型花嘴#MY5722512 扁口花嘴#MY5722613 扁口花嘴#MY5722714 扁口花嘴#MY5722815 齒形花嘴#MY5722916 葉型花嘴#MY57230

2.72張動圖教會你升級版裱花手法（二）

在如今競爭激烈的烘焙圈，簡單的抹面奶油蛋糕已經(jīng)不能滿足于市場，各種炫麗逼真的裱花蛋糕沖出一條可持續(xù)市場，隨之而來的裱花技能也成了考驗每一個烘焙師的關(guān)鍵所在。裱花所呈現(xiàn)的圖案往往與用料、手的力度大小、花嘴的運動速度、花嘴的形狀大小，有著密不可分的關(guān)系。今日指南君帶來了升級版基礎(chǔ)裱花手法，希望大家能從中受益得到啟發(fā)。#用26個裱花嘴演示72種升級版裱花手法01 圓形花嘴#MY5710202 圓形花嘴#MY5710303 圓形花嘴#MY5710404 圓形花嘴#MY5710605 細齒型花嘴#MY5710906 齒形花嘴#MY5711307 齒形花嘴#MY5711508 半排口花嘴#MY5711909 葉型花嘴#MY5712010 扁口花嘴#MY5712411 特殊型花嘴#MY5712612 齒型花嘴#MY5714413 齒型花嘴#MY5714714 齒型花嘴#MY5715015 細齒形花嘴#MY5715116 半排口花嘴#MY5715917 特殊型花嘴#MY5716418 特殊型花嘴#MY5716519 特殊性花嘴#MY5717320 特殊型花嘴#MY5717921 圓形花嘴#MY5717622 圓形花嘴#MY5718123 齒形花嘴#MY5718224 特殊型花嘴#MY5716825 齒型花嘴#MY57183?26 齒型花嘴#MY57184

3.學(xué)蛋糕裱花其實不難，教你7個簡單易學(xué)的蛋糕裱花技巧

想要制作出，擁有漂亮外表的杯子蛋糕，其實很簡單！7個杯子蛋糕裱花動圖，喜歡烘焙的朋友們，趕緊學(xué)起來吧！不同裱花嘴，可以裱出不同花樣哦！擠出奶油后，小幅度、小范圍的轉(zhuǎn)圈圈，誘人奶油塔就完成了！保持垂直角度，輕輕擠壓，經(jīng)典裱花圖案就出現(xiàn)了。輕輕松松，一朵玫瑰花就呈現(xiàn)在杯子蛋糕上啦！擠呀擠呀，擠奶油，超級簡單，有木有！轉(zhuǎn)一下，一朵美麗的奶油花就出現(xiàn)了。這個裱花圖案，好像萌萌的多肉植物呀~冰淇淋花樣，幾秒鐘搞定！各式各樣的杯子蛋糕，放到一起看，真是美翻啦！裱花的造型雖有許多種，但是萬變不離其宗。學(xué)會上面的小技巧，多多練習(xí)，你會發(fā)現(xiàn)，很多櫥柜里擺放的，精美茶杯裱花蛋糕，自己在家也可以做啦~怎么樣，你學(xué)會了嗎？????

通過以上的知識點：48張動圖教會你最全的基礎(chǔ)裱花手法，72張動圖教會你升級版裱花手法（二），學(xué)蛋糕裱花其實不難，教你7個簡單易學(xué)的蛋糕裱花技巧??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。