西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到初學(xué)蛋糕首先最基本學(xué)什么，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.學(xué)蛋糕究竟要學(xué)什么？

掌握最基礎(chǔ)的知識(shí)：不要覺得基礎(chǔ)的沒有用，總想做出各種花樣來，要知道所有的一切都是在有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)能力之上才能做出各種改變的。做蛋糕說起來很容易，用的原材料也無非就是面粉，糖，牛奶，還有黃油和奶油，雞蛋這些主要原材料，其實(shí)蛋糕很容易，但是要想蛋糕做的好吃就不是一件簡(jiǎn)單的事情了。面粉就分成低筋面粉還有高筋面粉之說，低筋面粉更適合做蛋糕，高筋面粉則適合做面包，糖也根據(jù)不同的含水量分成綿白糖，白砂糖以及糖粉等等，黃油也有植物黃油還有動(dòng)物黃油之分，奶油的種類也不少，這方面的基礎(chǔ)知識(shí)都應(yīng)該學(xué)扎實(shí)才行。 具體的操作手法：在進(jìn)行西點(diǎn)培訓(xùn)的時(shí)候，具體的操作手法是非常關(guān)鍵的，比如說蛋白要不要隔水加熱打發(fā)，打發(fā)的程度應(yīng)該是什么樣的，把一些原材料進(jìn)行混合攪拌的時(shí)候應(yīng)該用什么樣的手法才能保證不讓已經(jīng)打發(fā)的蛋白消泡，這都是要近距離觀察老師的操作手法然后再自己進(jìn)行實(shí)際才能掌握的一些知識(shí)，光看別人進(jìn)行操作自己不練的話永遠(yuǎn)也無法真正掌握，這個(gè)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)一定要知道，而且在進(jìn)行蛋糕培訓(xùn)的時(shí)候，*找小班授課的學(xué)校，這樣才能保證自己看清楚老師的每一個(gè)動(dòng)作以及具體的變化。 學(xué)會(huì)創(chuàng)新：在基礎(chǔ)技巧都已經(jīng)掌握以后，就是要學(xué)會(huì)創(chuàng)新了?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)代如果不做點(diǎn)有自己特點(diǎn)的東西出來，還真是不容易吸引消費(fèi)者前來進(jìn)行購買，不論是從蛋糕的樣式還有形狀上面還是從具體的口味方面都應(yīng)該創(chuàng)新，把很多以前沒有結(jié)合過的東西都結(jié)合在一起進(jìn)行嘗試，蛋糕早就不是水果做為主要配料的時(shí)代了，各種新鮮的食材都可以和蛋糕或者面包進(jìn)行完美的融合，只要發(fā)揮自己的想象力肯定能做出受歡迎的美味蛋糕。

2.學(xué)蛋糕需要什么基礎(chǔ)？

無論是日常生活還是外出就餐，人們?cè)谌粘Ｉ钪幸呀?jīng)離不開蛋糕，蛋糕行業(yè)成為21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)之一，學(xué)習(xí)蛋糕是一個(gè)很有遠(yuǎn)見的選擇，那么零基礎(chǔ)學(xué)蛋糕需要多久？學(xué)做蛋糕需要什么基礎(chǔ)？學(xué)做蛋糕沒有什么學(xué)歷，性別等外在門檻，只要你對(duì)西點(diǎn)烘焙這行業(yè)感興趣就可以學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)，那我們看看有什么內(nèi)在因素是我們需要準(zhǔn)備的呢？1.有耐心學(xué)做蛋糕是要有耐心的，一般很多人都會(huì)半途而廢，特別是在學(xué)蛋糕裱花的過程中，建議先到專門學(xué)西點(diǎn)的學(xué)校學(xué)習(xí)一下西點(diǎn)基礎(chǔ)的東西。2.對(duì)西點(diǎn)蛋糕的行業(yè)充滿熱情有足夠的熱情才能有足夠的動(dòng)力和耐力去堅(jiān)持學(xué)好西點(diǎn)這個(gè)行業(yè)，有了熱情才能有研發(fā)的精神，才有一定的創(chuàng)造力創(chuàng)造出火爆的西點(diǎn)產(chǎn)品。3.學(xué)習(xí)做蛋糕的方式很多人在選擇的時(shí)候總會(huì)擔(dān)心能不能學(xué)會(huì)，其實(shí)蛋糕制作技術(shù)不難的，需要的就是有系統(tǒng)的、循序漸進(jìn)的的教學(xué)，然后加上自己的多加練習(xí)，基本上就能學(xué)會(huì)，不需要擔(dān)心。一般要從抹面的基本功開始學(xué)，課程內(nèi)容主要有：蛋糕抹面基本功、蛋糕制作技術(shù)、裱花技術(shù)等以及其它甜品制作技術(shù)。如果你能花心思去學(xué)做蛋糕的話，通過老師的1對(duì)1輔導(dǎo)，我相信很快你就能學(xué)會(huì)蛋糕的制作方法。這個(gè)過程中就需要找到一所適合自己的學(xué)校。如果在北京想學(xué)蛋糕，我可以推薦靠譜的性價(jià)比高的學(xué)校，希望能幫到你。

通過以上的知識(shí)點(diǎn)：學(xué)蛋糕究竟要學(xué)什么？，學(xué)蛋糕需要什么基礎(chǔ)？??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問題。