西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到蒸蛋糕的做法，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.【蛋糕教程】沒烤箱電飯鍋？蒸蛋糕教程來啦

上次給大家做的電飯鍋蒸蛋糕，好多人說沒有蒸蛋糕功能，還有人問能不能用普通面粉的，這次我用了普通面粉，直接用了蒸的方法，也是很成功的，沒有烤箱沒有電飯鍋有個(gè)蒸鍋也OK!先看一下成品吧!所需食材：雞蛋5個(gè)面粉白糖純奶一盒檸檬汁或白醋幾滴如果大家需要具體的克數(shù)可參照我3月4號(hào)電飯煲蛋糕教程里面的克數(shù)。所需工具：蒸鍋、電動(dòng)打蛋器制作方法：1.蛋黃蛋白分開，放入無油無水的盆里2.牛奶和白沙糖加進(jìn)蛋黃里面，差不多整瓶牛奶都倒完進(jìn)去了，因?yàn)檫@次是做著試試看，所以具體的刻度我沒有量，糖喜歡甜放多，不喜歡太甜少放點(diǎn)。再加入適量的面粉，看著蛋黃糊不會(huì)很稀，但也不能特別的稠。3.蛋白加幾滴檸檬汁去腥味，把蛋白打成魚眼泡大小的泡泡，加入一些白糖繼續(xù)打;變成比較密的泡泡時(shí)再加入一些白沙糖，打至硬性發(fā)泡，大家可以試一下就是把筷子插里面不會(huì)倒就好了。4.蛋白3分1到蛋黃糊里上下切拌，拌好的蛋黃糊全部倒到剩下的蛋白里繼續(xù)攪拌均勻。5.全部攪拌好就倒容器里面，我用的電飯鍋內(nèi)膽，蓋上保鮮膜隔水大火燒開中火蒸一個(gè)小時(shí)左右，蒸了一小時(shí)后可以拿筷子插進(jìn)去，不粘筷子就熟了!差不多熟啦用筷子戳戳，哈哈，我戳的都是窟窿！蛋糕想要做好，蛋白一定要打發(fā)到位，而且在翻拌時(shí)一定要快，如果消泡也是很影響成敗的。大家可以試試，我*次做就成功了，而且也不用擔(dān)心電飯鍋會(huì)壞，上次看到好多朋友說鍋壞了……這個(gè)就算不成功，鍋也不會(huì)壞的，大家放心做吧！希望大家都能成功！

2.一學(xué)就會(huì)的快手蒸蛋糕！

驕傲姐姐今天教大家做蛋糕！這款蛋糕和戚風(fēng)比起來簡(jiǎn)單多了，而且不用烤箱就能做，事不宜遲，蒸蛋糕走起！ 蒸蛋糕的制作方法非常簡(jiǎn)單，用時(shí)短，只需要簡(jiǎn)單的混合即可，非常適合用來做早飯，或者下午的加餐。 蒸蛋糕的口感柔軟，小朋友和老人吃起來都沒有負(fù)擔(dān)，而且可以根據(jù)自己的喜好，做成甜口或者咸口，學(xué)會(huì)基礎(chǔ)面糊之后，可以發(fā)揮想象，添加各種蔬菜果干，輕松變換出幾十種新口味。基礎(chǔ)面糊低筋粉 100g泡打粉 3g雞 蛋 1個(gè)牛 奶 80g玉米油 10g 糖 10g 鹽 1g制作步驟1、低筋粉、泡打粉、鹽用蛋抽混合均勻，備用。2、雞蛋、糖、牛奶、油倒入一個(gè)碗中，攪打至均勻，乳化完全。3、篩入面粉，用一字手法攪拌至無干粉即可，不要過度攪拌。過度攪拌會(huì)產(chǎn)生面筋，影響面糊膨脹。基礎(chǔ)面糊就做好了。4、如果想做甜口，就把鹽去掉，糖量增加至35g。在做好的基礎(chǔ)面糊中放入自己想添加的材料，可以做成各種口味的蒸蛋糕，給大家舉例幾種搭配。酸黃瓜蝦仁奶酪歐芹杏干果醬5、把面糊盛入模具中，8分滿即可。6、蒸鍋燒開水之后，放入模具，中火蒸制10分鐘左右，請(qǐng)根據(jù)盛面糊模具的大小調(diào)節(jié)時(shí)間。7、蒸好后悶2分鐘再開蓋子，以防回縮?？梢杂弥窈灢迦氲案庵行?，拔出后若沒有面糊，即已成熟。劃重點(diǎn)面糊一定一定不要攪拌過頭，無干粉即可！有顆粒無所謂！不要強(qiáng)迫癥發(fā)作一直攪拌到順滑，那樣蒸出來的蛋糕就是一個(gè)餅左邊為攪拌過頭今天分享的蒸蛋糕是不是特別容易！！大家一定要嘗試一下呀，歡迎交作業(yè)~ 彭驕傲 沉迷面包無法自拔的少女彭！

3.電飯鍋蒸蛋糕的方法？電飯煲做蛋糕大全，一學(xué)就會(huì)

*次用電飯煲做蛋糕就能成功的秘訣這是我*次用電飯煲做蛋糕，做過之后發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單，只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細(xì)膩，學(xué)會(huì)后就不用去蛋糕店去買了，干凈又衛(wèi)生，孩子又愛吃！準(zhǔn)備好材料：面粉200克，雞蛋6個(gè)，牛奶1瓶，鹽，糖，油。注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽一勺糖繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦開蓋咯鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，松軟可口的蛋糕，大功告成啦！自己做的蛋糕最香甜！你不試一試？

通過以上的知識(shí)點(diǎn)：【蛋糕教程】沒烤箱電飯鍋？蒸蛋糕教程來啦，一學(xué)就會(huì)的快手蒸蛋糕！，電飯鍋蒸蛋糕的方法？電飯煲做蛋糕大全，一學(xué)就會(huì)??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問題。