西點(diǎn)烘焙入門(mén)門(mén)檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到蛋糕粉除了做蛋糕還能做什么，教您如何成為西點(diǎn)大師。
1.蛋糕店除了蛋糕能賣(mài)些什么東西
不知道你這個(gè)蛋糕指的是生日蛋糕還是所有的蛋糕類(lèi)的制品~ 談下我的個(gè)人看法： 1、蛋糕類(lèi)： （1）生日蛋糕 （2）袋裝蛋糕：雪紡蛋糕、哈雷蛋糕、奶油夾心蛋糕、蛋糕吐司…… （3）其他形狀的（切三角、 橢圓形、長(zhǎng)方形的）小蛋糕：水果裝飾蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、輕乳酪蛋糕、重芝士蛋糕、歌劇院（OPERA）、慕斯蛋糕…… 2、其他類(lèi)的西點(diǎn)： (1)蛋撻、奶油泡芙 （2）提拉米蘇 （3）布?。号Ｄ滩级?、焦糖布丁…… （4）零嘴：餅干、酥類(lèi)、麻薯球、老婆餅、甜甜圈 3、飲品： （1）豆制品：現(xiàn)磨豆?jié){、豆奶 （2）奶制品:牛奶、酸奶 （3）咖啡 4、蛋糕或者面包的醬料：煉奶、各種果醬 5、面包：各種面包 俺能想到的東西就這些了，而且，蛋糕店還能賣(mài)什么也要看你的店面規(guī)格、店的規(guī)模和定位等等，上面的有些東西也不一定都適合你~但愿俺的分析能給你帶來(lái)些啟發(fā)~ *，希望俺的分析能幫到你~：）
2.蛋糕粉可以做什么面食
大家是不是在家無(wú)聊的時(shí)候都會(huì)自己嘗試做一些面食來(lái)吃，既干凈又衛(wèi)生，而且自己動(dòng)手豐衣足食，方便快捷。比如面包、蛋糕饅頭什么的，不過(guò)有些小伙伴們?cè)谧鲳z頭的時(shí)候就有個(gè)小疑問(wèn)，蛋糕粉可以做饅頭嗎?別急，小編來(lái)為大家解答合格疑問(wèn)。 蛋糕粉可以做饅頭嗎 蛋糕粉可以做饅頭。而且蛋糕粉做饅頭效果會(huì)更好，因?yàn)榈案夥鬯龅酿z頭體積更大，更松軟。蛋糕粉做饅頭與普通面粉做饅頭的過(guò)程一樣，只是蛋糕粉無(wú)筋力，吸水性差，揉面時(shí)所需要添加的水相對(duì)較少。但是做饅頭還是選用普通面粉更合適，更便宜劃算。 蛋糕面粉是低筋粉，做出來(lái)饅頭效果更好，因?yàn)榈徒罘蹮o(wú)筋力，所以蒸出來(lái)的饅頭特別松軟，體積特別大。蛋糕面粉做饅頭時(shí)，要注意低筋粉的吸水能力較差，所以再用低筋粉做饅頭時(shí)*不要添加太多的水。用蛋糕分做饅頭時(shí)，先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶，揉面20分鐘后關(guān)閉電源，然后等待面團(tuán)發(fā)酵，再把發(fā)酵好的面團(tuán)揉幾下，排氣，再等待15分鐘左右醒面，*將面團(tuán)切成小塊揉搓成圓形放進(jìn)蒸鍋大火蒸15分鐘，饅頭就做好了。 低筋粉雖然也可以做饅頭，但通常情況下制作饅頭都是用普通的面粉也就是中筋面粉，相對(duì)蛋糕粉來(lái)說(shuō)更便宜，顏色更暗一些，更容易在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)到
3.蛋糕粉可以用來(lái)蒸饅頭嗎？需要加酵母粉嗎？
蛋糕粉可以用來(lái)蒸饅頭，需要加酵母粉。 材料：蛋糕粉、酵母、牛奶、白砂糖適量 制作方法： 1、酵母粉用溫水化開(kāi)，與牛奶、白糖、蛋糕粉一塊倒入容器中，攪拌成絮狀。 2、面絮揉搓成光滑的面團(tuán)。 3、面團(tuán)放在溫暖的地方，覆蓋上保鮮膜發(fā)酵至原體積的2倍大。 4、取出面團(tuán)揉搓排氣，卷成筒狀后切成大小均勻的段。 5、將面段揉成饅頭狀。 6、做好的饅頭放在蒸鍋中，冷水上鍋醒發(fā)20分鐘，然后大火25分鐘左右。 7、取出晾涼即可食用。
4.蛋糕粉是什么？用處是什么？
蛋糕粉，適用于制作蛋糕的小麥粉。低筋面粉經(jīng)過(guò)氯氣處理，使原來(lái)低筋面粉之酸價(jià)降低，利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu)。很方便用來(lái)做蛋糕，只要加水或者牛奶調(diào)和后放在微波爐就好了。 優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲(chóng)、有雜質(zhì)、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。過(guò)量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：蛋糕店除了蛋糕能賣(mài)些什么東西，蛋糕粉可以做什么面食，蛋糕粉可以用來(lái)蒸饅頭嗎？需要加酵母粉嗎？，蛋糕粉是什么？用處是什么？??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。
