西點烘焙入門門檻低人人都可以學習，但是要做出精品就需要不斷的學習，在本文中介紹到八寸抹茶蛋糕配方，教您如何成為西點大師。

1.8寸抹茶慕斯蛋糕--蒸烤箱

斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現(xiàn)在也有專門的慕斯粉了。注意，我這款蛋糕用了戚風蛋糕打底，會增加口感同時也不會太膩，8寸綠茶戚風蛋糕做法，請參考我之前上傳的：不開裂不回縮的8寸綠茶戚風蛋糕--電蒸烤箱用料 淡奶油 280克細砂糖 28克牛奶 180克吉利丁片 3片宇治 抹茶粉 40克8寸蛋糕模 1個8寸抹茶慕斯蛋糕--蒸烤箱的做法 先把打好的綠茶戚風蛋糕放涼了脫模，用牙刀把蛋糕表皮削掉，切一片，約2厘米厚一片），然后放一片入8寸的圓模底部。8寸綠茶戚風蛋糕做法，請參烤我之前上傳的：不開裂不回縮的8寸綠茶戚風蛋糕--雷電蒸烤箱。2.280淡奶油倒入打蛋盤加入28克幼砂糖打7分發(fā)至出現(xiàn)紋路即可。3.將3片吉利丁片用涼水泡軟連同180克奶一起隔熱水加熱至吉利丁片完全化成液態(tài)，加入抹茶粉攪拌均勻至無粉顆粒。（如果生粒可以用篩子隔一遍）。4.把加熱的牛奶放涼后加入打發(fā)的淡奶油搞拌均勻。5.把抹茶慕斯液倒入備用8寸底部放了蛋糕的模具。輕輕晃動使其平整。 入冰箱冷藏4小時以上或冷藏過夜。把凍好的抹茶慕斯蛋糕從冰箱拿出，用電吹風，最熱的風朝模具四周輕吹幾圈即可脫模。脫模的蛋糕用刀分成你想要的分數(shù)，蛋糕表面用篩子篩一層薄薄的抹茶粉，再簡單點綴下， 一份誘人的抹茶甜點就完成了。

2.八寸抹茶戚風蛋糕怎么做如何做

用料 ? 雞蛋 ? ?6個 ? ? 低粉 ? ?90克 ? ? 抹茶粉 ? ?10克 ? ? 細砂糖 ? ?100克 ? ? 牛奶 ? ?75克 ? ? 玉米油 ? ?60克 ? ? 玉米淀粉 ? ?10克 ? ? 裝飾隨自己喜歡 ? ? 八寸抹茶戚風蛋糕的做法 ? 準備好原材料，八寸活底模具不能用不沾的，不沾模具會影響蛋糕的爬升。 首先工具必須是干凈無油無水的。 蛋清和蛋黃分離，蛋清里不能有蛋黃的存在。 將牛奶和玉米油倒入蛋黃的盆中，晃一晃，讓牛奶和玉米油包裹住蛋黃，這樣蛋黃不會結皮。 先來打蛋白，蛋白打至發(fā)泡，開始加入細砂糖，分三次加入，先加入三分之一開高速打發(fā)。 第二次加糖 細砂糖完全融化后，蛋白會呈現(xiàn)越來越細膩的狀態(tài)，這時第三次加糖，把剩余的糖和玉米淀粉一起加進去，攪拌一下開中速打發(fā)。 記得用刮刀將邊緣的蛋白霜往中間刮一下，防止不均勻。 *轉低速，畫圈圈慢慢打，打好的蛋白霜是非常細膩有光澤的，千萬不要打發(fā)過度了。打好的蛋白先放一旁備用 將低筋面粉和抹茶粉篩入加了牛奶和玉米油的蛋黃內 用打蛋器攪拌均勻 抹茶蛋黃糊做好后還要將蛋白霜再次抽打一下，蛋白霜的小氣泡就會恢復的均勻細致。 先取三分之一的蛋白霜入面糊里 用翻拌的手法攪拌均勻 再將攪勻的面糊倒入剩余的蛋白霜里，還是用翻拌的手法攪拌均勻 離模具15厘米高倒入面糊，這樣會消除里面的大氣泡。 抹平，震幾下模具，用牙簽挑破表面的大氣泡，速度要快，否則會消泡。 烤箱提前預熱155～160度，送入烤箱中下層烤35分鐘左右。（烤箱一定要提前預熱好） 可以用牙簽判斷熟沒熟，插進去沒有面糊帶出來就證明烤好了。

3.六管烤箱八寸抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法 材料 雞蛋4個，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克 做法 A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發(fā)至硬發(fā)泡，（用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立） B、水（或牛奶）加大豆油拌勻，加剩余的白糖拌至糖化，加篩過的面粉、抹茶粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。 C、取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個方向攪拌均勻，即可入模（金屬的盆或者小缸，*墊上紙），烤爐溫度預熱150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，并中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出后沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經(jīng)成熟，可以出爐。 出爐后，略微震一震模具，倒扣模具，待涼后將蛋糕從模具中脫出即可。

4.抹茶慕斯蛋糕8寸怎么做

抹茶慕斯蛋糕8寸的做法 烤箱預熱，吉力丁泡軟，奶油打發(fā)，加入朗姆酒，繼續(xù)打發(fā)。打發(fā)好的奶油放冰箱。 芝士隔熱水融化，水溫控制在60到65度左右，抹茶粉加牛奶攪拌成無顆粒液體。 糖、常溫牛奶（分次）加入芝士糊，攪拌均勻；加入蛋黃，攪拌均勻；芝士糊隔溫水（40度），倒入綠茶糊和泡軟后的吉利丁，攪拌均勻。 等綠茶芝士蛋糕糊冷卻。把慕斯圈用保鮮膜或錫紙包裹底部。取1塊蛋糕底，放在底部。 朗姆酒加入冷卻后的蛋糕糊，取出奶油，分次加入糊中，攪拌均勻。倒入慕斯圈中，抹平?？筛鶕?jù)個人喜好，放些紅豆。 一層蛋糕底，一層糊（加紅豆），各3層。敲一下慕斯圈底部邊緣，是蛋糕糊充分均勻。冷藏2至4小時。 冷藏好后的抹茶芝士蛋糕，用噴槍或者熱毛巾敷，脫模。根據(jù)個人愛好切成方塊，裝飾。

5.抹茶戚風蛋糕8寸的做法步驟圖，怎么做好吃

用料 雞蛋 5個 玉米油 80克 牛奶 85克 玉米淀粉 10克 低筋面粉 120克 細砂糖 80克 抹茶粉 10克 抹茶戚風蛋糕8寸的做法 雞蛋蛋清蛋黃分離！先在蛋黃盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均勻！再加入10克抹茶粉，攪拌均勻。*加入130克低筋面粉過篩混合成糊狀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟1 蛋清先加入30克糖打至魚眼泡狀，再加入30克糖打至5分發(fā)，*加入20克糖和10克玉米淀粉打至九成發(fā)即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟2 然后分三次把蛋黃蛋白糊混合在一起！要上下翻動，千萬不要畫圈攪動！混合好后把烤箱預熱150度！烤50分鐘即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟3 烤好效果抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟4 樂葵脫模真的零負擔呀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟5

通過以上的知識點：8寸抹茶慕斯蛋糕--蒸烤箱，八寸抹茶戚風蛋糕怎么做如何做，六管烤箱八寸抹茶蛋糕的做法，抹茶慕斯蛋糕8寸怎么做，抹茶戚風蛋糕8寸的做法步驟圖，怎么做好吃??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。