西點(diǎn)烘焙入門(mén)門(mén)檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到蛋糕花邊裱花17種視頻，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.48張動(dòng)圖教會(huì)你最全的基礎(chǔ)裱花手法

小小的裱花嘴，有著似魔法般無(wú)限大的魅力，變幻出各式各樣的花。這些形形色色不同類型的裱花嘴，是不是在使用的時(shí)候挑花了眼？每次看著一套完備的裱花嘴，糾結(jié)用哪個(gè)的時(shí)候還是習(xí)慣性拿起常用的“那位”，剩下的都被打入冷宮。一套裱花嘴雖不貴，但是利用好之后所創(chuàng)造出來(lái)的價(jià)值是有無(wú)限可能的。指南君今日列舉一套16個(gè)的裱花嘴示范48種基礎(chǔ)裱花。本期目錄 ● 繞邊裱花姿勢(shì)的簡(jiǎn)單介紹● 裱花袋正確使用方法● 用16個(gè)花嘴演示48種裱花手法01#繞邊裱花裱花姿勢(shì)的簡(jiǎn)單介紹繞的手法是花邊制作中最快捷、最基礎(chǔ)、最常用的表現(xiàn)手法，它是學(xué)習(xí)蛋糕的入門(mén)手法。繞邊的動(dòng)作要領(lǐng)：手拿裱花袋先將自己的雙臂自然下垂，右小臂的側(cè)面向上，右手的虎口向著自己的右肩膀。腕關(guān)節(jié)下壓動(dòng)作后，右手握住裱花袋，花嘴位于6點(diǎn)鐘位置垂直擠邊。02#裱花袋正確使用方法再對(duì)裱花袋進(jìn)行裁剪時(shí)，容易出現(xiàn)袋口過(guò)大或過(guò)小的情況，為了避免浪費(fèi)，裱花袋應(yīng)該按照裱花嘴直徑的2/3處剪斷，再裝入需要的裱花嘴。添加奶油等原料時(shí)要用有彈性的刮刀，把奶油等原料一點(diǎn)點(diǎn)地加入裱花袋中，刮刀抽出時(shí)應(yīng)該輕壓握裱花袋的手，順勢(shì)把奶油等原料留在袋內(nèi)，抽出刮刀。注意盛裝奶油等原料時(shí)一次不可添加太多，以全袋容量三分之二以內(nèi)最適宜。如果一次裝太多，上面的封口無(wú)法將奶油全部包住，在操作時(shí)會(huì)從頂部溢出。奶油等原料加好后將上面的空隙部分用手掌收緊（下示作圖），然后再旋轉(zhuǎn)擰緊（下示右圖）。03#用16個(gè)花嘴演示48種裱花手法01 圓形花嘴#MY5721502 圓形花嘴#MY5721603 排花嘴#MY5721704 半排花嘴#MY5721805 排花嘴#MY5721906 葉型花嘴#MY5722007 齒型花嘴#MY5722108 齒形花嘴#MY5722209 扁口花嘴#MY5722310 葉型花嘴#MY5722411 葉型花嘴#MY5722512 扁口花嘴#MY5722613 扁口花嘴#MY5722714 扁口花嘴#MY5722815 齒形花嘴#MY5722916 葉型花嘴#MY57230

2.別說(shuō)連這6種超流行的「蛋糕裝飾手法」你都不知道！

---------|文末有福利| ---------蛋糕在我們每個(gè)人心里，都是代表美好的吉祥物生日、紀(jì)念日、慶典……都有蛋糕的助興現(xiàn)在的蛋糕已經(jīng)區(qū)別于以前的蛋糕用料健康，裝飾考究今天我們就來(lái)講一講時(shí)下流行的「蛋糕裝飾手法」感興趣的一起往下看吧 「蛋糕裝飾手法一：復(fù)古奶油裱花」時(shí)尚總是在不停的輪回，從前流行的某樣元素，在以后也許還會(huì)翻紅，復(fù)古奶油裱花就是其中的一種。這種蛋糕有3個(gè)要點(diǎn)。*，顏色一定要足夠復(fù)古，顏色偏灰調(diào)，類似于莫蘭迪色，舒服、簡(jiǎn)約、自然。要點(diǎn)二，花邊一定要復(fù)古，越“土”越時(shí)尚，像貝殼邊、吊邊等都不難少。要點(diǎn)三，裝飾一定要到位，像朋友喜歡的燭臺(tái)，就是復(fù)古蛋糕的標(biāo)配。復(fù)古奶油裱花蛋糕看似簡(jiǎn)單，但花邊繁復(fù)，如同公主的禮服裙，所以花費(fèi)時(shí)間較多，細(xì)節(jié)較為考究，售價(jià)不低。復(fù)古風(fēng)，是你喜歡的style嗎？「蛋糕裝飾手法二：插件蛋糕」插件蛋糕已經(jīng)火了很長(zhǎng)一段時(shí)間了，但還是有很多人會(huì)選擇買(mǎi)它，因?yàn)閷?shí)在是太好看了！做插件蛋糕的插件主要是食品級(jí)的塑料裝飾、羽毛、艾素糖、蛋白糖、馬卡龍、奧利奧等，這些元素的巧妙組合，十分考驗(yàn)蛋糕師的審美力。插件蛋糕受歡迎還有另外一個(gè)因素——可以定制主題，卡通主題、浪漫主題等等，讓蛋糕更有情懷?！傅案庋b飾手法三：滴落蛋糕」滴落元素常與插件元素結(jié)合，組合成滴落插件蛋糕。滴落的感覺(jué)講究自然流暢，對(duì)于滴落醬汁的配色也很講究，小編個(gè)人很喜歡滴落蛋糕。「蛋糕裝飾手法四：裸蛋糕」“清水出芙蓉，天然去雕飾”，形容裸蛋糕再合適不過(guò)了。裸蛋糕看起來(lái)就十分的健康，主要就是蛋糕坯、新鮮水果和奶油組成，國(guó)外蛋糕師特別喜歡用無(wú)花果來(lái)裝飾裸蛋糕?！傅案庋b飾手法五：韓裱蛋糕」相信不用小編多介紹，還是裱花蛋糕大家一定都知道?；ㄐ投鄻?，造型逼真，是韓式裱花*的特點(diǎn)。無(wú)論市場(chǎng)如何變化，還是裱花還是牢牢的占據(jù)著一席之地。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，韓式裱花也是必*目之一。窗外寒風(fēng)漸起，蛋糕上卻依舊繁花似錦?！傅案庋b飾手法六：翻糖蛋糕」翻糖蛋糕，一定是你舍不得吃的蛋糕，它是食品級(jí)的藝術(shù)品。翻糖蛋糕工藝復(fù)雜，對(duì)蛋糕師要求極高，往往要鍛煉幾年才能做出一個(gè)完美的作品，所以翻糖蛋糕的價(jià)格頗為昂貴。女明星蔡依林就是翻糖蛋糕職業(yè)選手，曾奪得過(guò)不少大獎(jiǎng)。還有如噴砂、淋面、油畫(huà)等蛋糕裝飾，成品的蛋糕經(jīng)典、美觀，十分有藝術(shù)感。原來(lái)，小小的蛋糕也可以穿上這么多“花衣裳”。西點(diǎn)烘焙是一門(mén)大

3.學(xué)蛋糕裱花其實(shí)不難，教你7個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的蛋糕裱花技巧

想要制作出，擁有漂亮外表的杯子蛋糕，其實(shí)很簡(jiǎn)單！7個(gè)杯子蛋糕裱花動(dòng)圖，喜歡烘焙的朋友們，趕緊學(xué)起來(lái)吧！不同裱花嘴，可以裱出不同花樣哦！擠出奶油后，小幅度、小范圍的轉(zhuǎn)圈圈，誘人奶油塔就完成了！保持垂直角度，輕輕擠壓，經(jīng)典裱花圖案就出現(xiàn)了。輕輕松松，一朵玫瑰花就呈現(xiàn)在杯子蛋糕上啦！擠呀擠呀，擠奶油，超級(jí)簡(jiǎn)單，有木有！轉(zhuǎn)一下，一朵美麗的奶油花就出現(xiàn)了。這個(gè)裱花圖案，好像萌萌的多肉植物呀~冰淇淋花樣，幾秒鐘搞定！各式各樣的杯子蛋糕，放到一起看，真是美翻啦！裱花的造型雖有許多種，但是萬(wàn)變不離其宗。學(xué)會(huì)上面的小技巧，多多練習(xí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多櫥柜里擺放的，精美茶杯裱花蛋糕，自己在家也可以做啦~怎么樣，你學(xué)會(huì)了嗎？????

4.超詳細(xì)超實(shí)用的裱花教程，不信你學(xué)不會(huì)！

大家平時(shí)是不是很羨慕別人蛋糕各種花式很漂亮，離不開(kāi)的就是裱花這項(xiàng)技能，行行色色的花樣能讓人眼花繚亂，其實(shí)都是在于裱花嘴的操作神奇的裱花嘴，多到有幾百種，但是如果具體到操作上，那可以減去4/5的數(shù)量了。很多花嘴其實(shí)都是一個(gè)款式，分了大小號(hào)、彎邊直邊等等。雖然花嘴的款式不同，但是擠得手法是基本相似的，比如點(diǎn)、線、繞、甩、抖、堆疊、旋轉(zhuǎn)等等，不同款式、不同大小再配上不同手法，做出來(lái)的裝飾就千變?nèi)f化了。今天就給大家講解一部分花嘴和它的用法，準(zhǔn)備好了嗎，成為裱花嘴大師~ 常見(jiàn)裱花嘴圓形花嘴“大小不一，可以用來(lái)寫(xiě)字也可以用來(lái)做泡芙或圓型餅干”“小圓形花嘴的運(yùn)用：我們可以用圓形花嘴做珍珠、水滴、吊線、蝴蝶結(jié)、心型和蕾絲”扁口花嘴/花瓣花嘴“花瓣花邊等通常用這種花嘴” “玫瑰直口花嘴的運(yùn)用：包括花邊、緞帶、蝴蝶結(jié)、花苞等，還有葉子花嘴以及花籃花嘴的使用”齒型花嘴“通常用來(lái)做造型最常見(jiàn)的就是齒型花嘴?？梢愿鶕?jù)自己的需求畫(huà)圓或S型，這樣擠出的花又不一樣?！薄褒X狀花嘴的運(yùn)用：齒狀花嘴分開(kāi)口和閉口的，區(qū)別在于不同的齒數(shù)，5到7齒的適合做旋轉(zhuǎn)玫瑰、星星，8到10齒的適合做貝殼和曲奇，而10齒以上的適合做曲奇。”葉型花嘴“裱葉子滴！” “葉子效果如下”平口花嘴、排花嘴、半排花嘴“效果圖如下，通常用來(lái)裱花藍(lán)紋”各式特殊花嘴“效果如下”裱花的手法注意點(diǎn)狀要點(diǎn)：垂直于臺(tái)面、擠壓、停頓、慢慢向上提。貝殼狀要點(diǎn)：垂直于臺(tái)面、擠壓、停頓；輕輕回按后上提條狀要點(diǎn)：稍傾斜與臺(tái)面、擠壓、邊畫(huà)圓邊移動(dòng)。波浪形要點(diǎn)：與臺(tái)面成45度，齒狀部分向上，擠壓后由下至上?；ㄐ鸵c(diǎn)：垂直于臺(tái)面，擠壓的同時(shí)做旋轉(zhuǎn)。耳狀要點(diǎn)：隆起部分朝下，傾斜與臺(tái)面，擠壓后以畫(huà)逗號(hào)形式牽引。這些只是裱花中的一部分，但是學(xué)會(huì)了也夠大家日常做蛋糕裝飾用了，練習(xí)的時(shí)候也可以選擇在杯子蛋糕上操作當(dāng)然，裱花嘴的使用只是蛋糕、西點(diǎn)學(xué)習(xí)中的一個(gè)基本環(huán)節(jié)，要想真正做出一個(gè)完美的蛋糕，還需要整個(gè)蛋糕的布局、造型以及其他技巧。微信掃一掃關(guān)注該公眾號(hào)

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：48張動(dòng)圖教會(huì)你最全的基礎(chǔ)裱花手法，別說(shuō)連這6種超流行的「蛋糕裝飾手法」你都不知道！，學(xué)蛋糕裱花其實(shí)不難，教你7個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的蛋糕裱花技巧，超詳細(xì)超實(shí)用的裱花教程，不信你學(xué)不會(huì)！??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。