西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到新手蒸蛋糕的做法視頻教程，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.【蛋糕教程】沒(méi)烤箱電飯鍋？蒸蛋糕教程來(lái)啦

上次給大家做的電飯鍋蒸蛋糕，好多人說(shuō)沒(méi)有蒸蛋糕功能，還有人問(wèn)能不能用普通面粉的，這次我用了普通面粉，直接用了蒸的方法，也是很成功的，沒(méi)有烤箱沒(méi)有電飯鍋有個(gè)蒸鍋也OK!先看一下成品吧!所需食材：雞蛋5個(gè)面粉白糖純奶一盒檸檬汁或白醋幾滴如果大家需要具體的克數(shù)可參照我3月4號(hào)電飯煲蛋糕教程里面的克數(shù)。所需工具：蒸鍋、電動(dòng)打蛋器制作方法：1.蛋黃蛋白分開(kāi)，放入無(wú)油無(wú)水的盆里2.牛奶和白沙糖加進(jìn)蛋黃里面，差不多整瓶牛奶都倒完進(jìn)去了，因?yàn)檫@次是做著試試看，所以具體的刻度我沒(méi)有量，糖喜歡甜放多，不喜歡太甜少放點(diǎn)。再加入適量的面粉，看著蛋黃糊不會(huì)很稀，但也不能特別的稠。3.蛋白加幾滴檸檬汁去腥味，把蛋白打成魚(yú)眼泡大小的泡泡，加入一些白糖繼續(xù)打;變成比較密的泡泡時(shí)再加入一些白沙糖，打至硬性發(fā)泡，大家可以試一下就是把筷子插里面不會(huì)倒就好了。4.蛋白3分1到蛋黃糊里上下切拌，拌好的蛋黃糊全部倒到剩下的蛋白里繼續(xù)攪拌均勻。5.全部攪拌好就倒容器里面，我用的電飯鍋內(nèi)膽，蓋上保鮮膜隔水大火燒開(kāi)中火蒸一個(gè)小時(shí)左右，蒸了一小時(shí)后可以拿筷子插進(jìn)去，不粘筷子就熟了!差不多熟啦用筷子戳戳，哈哈，我戳的都是窟窿！蛋糕想要做好，蛋白一定要打發(fā)到位，而且在翻拌時(shí)一定要快，如果消泡也是很影響成敗的。大家可以試試，我*次做就成功了，而且也不用擔(dān)心電飯鍋會(huì)壞，上次看到好多朋友說(shuō)鍋壞了……這個(gè)就算不成功，鍋也不會(huì)壞的，大家放心做吧！希望大家都能成功！

2.一學(xué)就會(huì)的快手蒸蛋糕！

驕傲姐姐今天教大家做蛋糕！這款蛋糕和戚風(fēng)比起來(lái)簡(jiǎn)單多了，而且不用烤箱就能做，事不宜遲，蒸蛋糕走起！ 蒸蛋糕的制作方法非常簡(jiǎn)單，用時(shí)短，只需要簡(jiǎn)單的混合即可，非常適合用來(lái)做早飯，或者下午的加餐。 蒸蛋糕的口感柔軟，小朋友和老人吃起來(lái)都沒(méi)有負(fù)擔(dān)，而且可以根據(jù)自己的喜好，做成甜口或者咸口，學(xué)會(huì)基礎(chǔ)面糊之后，可以發(fā)揮想象，添加各種蔬菜果干，輕松變換出幾十種新口味?；A(chǔ)面糊低筋粉 100g泡打粉 3g雞 蛋 1個(gè)牛 奶 80g玉米油 10g 糖 10g 鹽 1g制作步驟1、低筋粉、泡打粉、鹽用蛋抽混合均勻，備用。2、雞蛋、糖、牛奶、油倒入一個(gè)碗中，攪打至均勻，乳化完全。3、篩入面粉，用一字手法攪拌至無(wú)干粉即可，不要過(guò)度攪拌。過(guò)度攪拌會(huì)產(chǎn)生面筋，影響面糊膨脹?；A(chǔ)面糊就做好了。4、如果想做甜口，就把鹽去掉，糖量增加至35g。在做好的基礎(chǔ)面糊中放入自己想添加的材料，可以做成各種口味的蒸蛋糕，給大家舉例幾種搭配。酸黃瓜蝦仁奶酪歐芹杏干果醬5、把面糊盛入模具中，8分滿即可。6、蒸鍋燒開(kāi)水之后，放入模具，中火蒸制10分鐘左右，請(qǐng)根據(jù)盛面糊模具的大小調(diào)節(jié)時(shí)間。7、蒸好后悶2分鐘再開(kāi)蓋子，以防回縮。可以用竹簽插入蛋糕中心，拔出后若沒(méi)有面糊，即已成熟。劃重點(diǎn)面糊一定一定不要攪拌過(guò)頭，無(wú)干粉即可！有顆粒無(wú)所謂！不要強(qiáng)迫癥發(fā)作一直攪拌到順滑，那樣蒸出來(lái)的蛋糕就是一個(gè)餅左邊為攪拌過(guò)頭今天分享的蒸蛋糕是不是特別容易！！大家一定要嘗試一下呀，歡迎交作業(yè)~ 彭驕傲 沉迷面包無(wú)法自拔的少女彭！

3.寶寶輔食蒸糕的四個(gè)萬(wàn)能公式，你學(xué)“廢”了嗎？

8個(gè)月可以說(shuō)是一個(gè)分水嶺，更6、7個(gè)月做各種泥不一樣，把寶媽們的廚藝?yán)_(kāi)了。尤其是做各種蒸糕輔食，新手媽媽沒(méi)廚房經(jīng)驗(yàn)的非常容易翻車。蒸糕又是個(gè)好東西，8個(gè)月可以當(dāng)手指食物，9～10個(gè)月當(dāng)主食。11～12個(gè)月可以當(dāng)早飯。還有什么比寶寶蒸糕更實(shí)用的輔食呢？經(jīng)過(guò)我的研究，各種寶寶糕的萬(wàn)能公式，只要學(xué)會(huì)這個(gè)，后面就是套模版的事了。而且成功率非常高！菠菜山藥雞蛋粥食材：蛋黃一個(gè)+玉米淀粉20g+山藥60g+菠菜20g解鎖萬(wàn)能公式：雞蛋一個(gè)+玉米淀粉20g+淀粉類食物60g+想要的配菜20g淀粉類食物推薦：南瓜、紅薯、紫薯、山藥等配菜推薦：胡蘿卜、西蘭花、菠菜等奶香南瓜小米蒸糕食材：南瓜60g，紅棗2個(gè)，玉米淀粉20g，雞蛋一個(gè)，小米10g，奶粉1勺解鎖萬(wàn)能公式：淀粉類食物60g+雞蛋一個(gè)+玉米淀粉20g+其他食材淀粉類食物：香芋、山藥、紅薯……其他食材：紅棗、紅豆…….雞肉雜蔬腸食材：雞肉40g+西蘭花20g+香菇1個(gè)+玉米淀粉20g+雞蛋一個(gè)+胡蘿卜10g解鎖萬(wàn)能公式：肉類40g+蔬菜20g+玉米淀粉20g+雞蛋(雞蛋過(guò)敏可以放蛋黃，加點(diǎn)水榨，*加淀粉調(diào)成糊狀)+其他配菜20g肉類：豬牛雞肉、蝦肉、魚(yú)肉糕……蔬菜：青菜、菠菜、西蘭花……其他配菜：各種菇、黑木耳、豌豆、豆腐……蘋(píng)果松餅食材：蘋(píng)果一個(gè)+低筋面粉60g+雞蛋一個(gè)+奶粉20ml解鎖萬(wàn)能公式：水果150g(水分多的放少點(diǎn)，*糊糊呈酸奶狀)+低筋面粉60g+雞蛋一個(gè)水果：推薦牛油果、香蕉、火龍果、草莓……學(xué)了前面四個(gè)初級(jí)版萬(wàn)能公式，可以嘗試下進(jìn)階版的，像三色，雙色蒸糕，只要按照比例調(diào)好就可以！雞肉雜蔬糕的進(jìn)階版：三色雜蔬糕，就是把蛋清蛋白分開(kāi)來(lái)，混合喜歡的配菜和肉蒸熟。以上都是親測(cè)過(guò)的，手殘黨媽媽上手也非常容易。如果還是不會(huì)的話可以關(guān)注我，不定期分享輔食視頻教程～

4.超簡(jiǎn)單蒸蛋糕詳細(xì)教程！美味健康*!

很多人喜歡吃蛋糕，但是對(duì)蛋糕的多油多糖非常無(wú)奈，其實(shí)有一款蛋糕非常好吃健康，寶寶也能吃哦，那就是蒸蛋糕啦！還記得那句廣告詞：好吃不上火吧？材料準(zhǔn)備：低筋面粉85g、牛奶85g、雞蛋2個(gè)、油15g、鹽1g、糖45g一、先把蛋黃和蛋清分離，然后把牛奶加熱80度左右關(guān)火，把油倒入牛奶，篩入低筋面粉迅速攪拌，到順滑為止二、面糊加入蛋黃，繼續(xù)攪拌三、蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打發(fā)，然后倒入面糊中繼續(xù)攪拌四、裝入模具，蓋上保鮮膜，放入蒸箱，蒸26分鐘就可以吃啦五、然后就可以美美的品嘗啦啦啦，可以加一下堅(jiān)果，或者葡萄干呢，更美味哦！結(jié)語(yǔ):喜歡美食的您，就快來(lái)關(guān)注我吧，謝謝您給予我們支持評(píng)論，并轉(zhuǎn)發(fā)、分享和收藏哦，我們還會(huì)更新更多更好的作品，會(huì)努力做到*的！

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：【蛋糕教程】沒(méi)烤箱電飯鍋？蒸蛋糕教程來(lái)啦，一學(xué)就會(huì)的快手蒸蛋糕！，寶寶輔食蒸糕的四個(gè)萬(wàn)能公式，你學(xué)“廢”了嗎？，超簡(jiǎn)單蒸蛋糕詳細(xì)教程！美味健康*!??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。