西點烘焙入門門檻低人人都可以學習，但是要做出精品就需要不斷的學習，在本文中介紹到蛋糕抹面?zhèn)让婵偰ú黄?，教您如何成為西點大師。

1.手殘？教你幾招抹面技巧，讓你的蛋糕顏值翻倍！

為了吸引眼球，提高銷量，甜品師在蛋糕的裝飾跟造型上可以說是煞費苦心。就連簡單的抹面技巧，也被蛋糕師們玩出了十八般花樣。學會這些抹面技能，讓你的蛋糕輕松躋身烘焙界顏值天團。抹面怎么抹？想學技巧往下看：油畫風抹面技巧需要對色調(diào)的高度敏感掌控，左邊一刀蘋果綠、右邊一抹*紅，側(cè)面來點藍白黃，一個超炫酷的INS油畫風蛋糕大功告成。簡單亮眼的抹面，配色吸睛奪目。怎么變化都好看，*配上雪白的英文祝福語，洋氣有范兒。愛心刮刀抹面在純白的蛋糕抹面上，裱花袋擠出奶油，繪成心形，再用彎形刮刀抹成一個心。一個簡約的愛心蛋糕送給情深不負歲月的你。這款蛋糕特別適合送閨蜜/情侶，用巧克力醬加上名字和祝福，一定可以友情長存、愛情甜蜜。漸變水波紋邊抹面除了在蛋糕頂面動心思，還能在側(cè)面增加產(chǎn)品的裝飾性。一層層奶油邊，如同漣漪般漸變，給素面朝天的蛋糕顏值加分。加上卡通生日插牌，簡單的材質(zhì)卻襯托出高檔的效果。這樣簡單的技巧想必你定能get到。雙色抹面暈色技巧想要營造雙色暈色抹面，在蛋糕1/2處上部周圍擠上不同顏色奶油，再均勻抹開，就能獲得一個獨特的雙色蛋糕。如在上下部分進行暈色，只在中間加上水果、巧克力、威化紙，就變成網(wǎng)紅斷層蛋糕。不規(guī)則暈色技巧兩種相近顏色、一把刮刀，新手都可以做的超美漸變抹面。采用油畫刮刀，密集點涂，再均勻抹開。頂部用*的珍珠皇冠插件裝飾，在蛋糕底邊裱上白色奶油裝飾。一個夢幻少女粉蛋糕就完成了。同樣技巧可得灰藍色系的抹面濺上可食用的金粉 and 珍珠裝飾高貴美麗有種名媛范以上的抹面技巧只是蛋糕抹面的小部分。蛋糕的學問可多了，如戚風或海綿蛋糕胚底奶油裱花、豆沙裱花等，各種裱花花型。裱花蛋糕、奶油蛋糕、芭比娃娃蛋糕等多種蛋糕制作。這些都是要滿滿積累學習的，有了技巧還得勤加練習，沒有人能隨隨便便成功。加油吧！烘焙人！

2.新手學蛋糕，這些抹面技巧，你一定要看！

對于很多烘焙小白，經(jīng)常問到，抹面有什么速成的抹面技巧嗎？其實抹面這回事，除了練習就是練習了。當然，也有一些抹面過程中常見的錯誤和抹面的工具的使用方法要和大家說、1.抹刀的使用方法1、拿刀時手要拿在刀柄偏前方位置。2、運刀時不要向自己的胸前拉，這個姿勢不利于做出好質(zhì)量的面。3、抹面時不要用力地壓奶油，應(yīng)該是輕推奶油。4、抹側(cè)面時刀不要向內(nèi)或是外傾斜，而是刀垂直于轉(zhuǎn)臺。2.刮片的使用方法手指拿刮片必須使刮片彎曲的形狀達到圓面的特征，拿刮片時只有三個手指發(fā)力，中指、無名指只是輔助作用（防止刮片中間弧形變形）。中指放在刮片長度的二分之一處偏下，食指控制刮片上端，食指第二個關(guān)節(jié)彎曲那么刮片上端的平面就會自然的放平。3.蛋糕提前冷凍，抹面效果更好蛋糕的屑屑，就是造成鋪上鮮奶油會不平整的原因，糕點師傅的做法，就是先將蛋糕冷凍約 10 至 15 分鐘，讓蛋糕的表面有一層薄薄的結(jié)霜，讓蛋糕變得相對平整，這樣要抹上奶油就容易許多了，也要記得抹刀上若沾上的蛋糕屑要先處理掉，再挖新的奶油。3.為抹具加熱將抹具放置熱水中加熱，擦干后再使用，微熱的抹具，可以慢慢地融化冰鎮(zhèn)過蛋糕的結(jié)霜，打造平順的奶油外衣。4.使用蛋糕轉(zhuǎn)臺抹奶油時，要轉(zhuǎn)的是蛋糕，而不是你自己，所以準備一個蛋糕轉(zhuǎn)臺，讓抹刀維持不動，以蛋糕的旋轉(zhuǎn)帶來更方便而平整的效果。以上就是個人總結(jié)的蛋糕抹面技巧，當然有什么問題都可以私信我~

通過以上的知識點：手殘？教你幾招抹面技巧，讓你的蛋糕顏值翻倍！，新手學蛋糕，這些抹面技巧，你一定要看！??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。