西點烘焙入門門檻低人人都可以學習，但是要做出精品就需要不斷的學習，在本文中介紹到在家學做蛋糕視頻教程，教您如何成為西點大師。

1.2021 Day 8 跟著視頻學做蛋糕

每天寫300字，一年完成108000字。剛去翻了下我的朋友圈，我*次做蛋糕是2018年6月9號，那是在朋友的幫助下做了一個有點硬的蛋糕。這是我又一次做蛋糕，真正意義上的獨自完成，跟著視頻學做的。首先準備了以下東西：1，低精面粉 50g2，玉米油 50g 3, 牛奶 50g4,細砂糖 65g5,檸檬汁 5g6, 鹽 3g 7, 雞蛋 5個過程：1，準備一個容器A，把50g 玉米油和牛奶放在一起，看視頻說了這個過程叫乳化，攪拌到全部變成白色即可2，然后把50g面粉過篩一次性全部加入攪拌好的乳化的玉米油和牛奶，再充分攪拌到油狀。3，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，用一個容器B裝蛋清，蛋黃放進剛才A里面攪拌，在加3g 鹽去腥，直至成液體的黃顏色狀態(tài)4，在裝蛋清的容器B里面加入65g細砂糖和5g 檸檬汁，然后用打蛋器大發(fā)蛋白，先用抵擋打發(fā)出大面積的大泡沫，然后中檔打到明顯有白色的條紋感，再用高檔打到明顯的阻尼感，從里面抽出打蛋器，如果有明顯的小勾狀，或是畫兩個8能堅持10秒就成功了。5，從容器B里面取出一些打發(fā)的蛋白取容器A，先攪拌一下，然后變成黃顏色的液體狀，在把容器A 里面的東西全部倒入容器B 6, 用一個攪拌片 把蛋白和容器A 里面的東西都徹底攪拌，知道看不到蛋白的顏色7，把容器A 里面的東西放入8寸的模具里面，用力震一下，把里面的空氣震出來。8，打開烤箱，上層150度，下層160度，然后烤45分鐘。成果： 看著這個液體一樣的東西慢慢的變大，覺得很神奇。我做成了一個戚風蛋糕，視頻里面的蛋糕彈性很好，壓一下能很快反彈，這次做的反彈跟視頻里面對比還是有點慢。我覺得還有可以改善的空間，爭取下次做更好。著急吃都忘拍照片了，爭取下次放個照片。

2.自己在家也能動手做蛋糕

在家里能做蛋糕無疑是十分愜意的事，可以做給家人和心愛的人吃。那種成就感也是無法言喻的！ 1. 用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打,如此反復大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續(xù)力！這里*有打蛋器！ 2.蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好 3.倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了 4.攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好 5.電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內，以防黏鍋 6.倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 7.按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了! 提示：整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功盡棄了。

3.視頻教程丨如何給蛋糕分片

跟著 視頻教程丨全蛋打發(fā)教程、視頻教程丨如何制作原味海綿蛋糕 做出美美的海綿蛋糕之后，還有個小步驟要做——分片。很多胖友常常跟我們說，為什么用了分片器也分不平？沒有分片器的話能不能分片？其實，分片真的超簡單，跟我們學起來吧！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓快戳這里看視頻 ，找我玩吧！--------------以上視頻圖文均為“焙忘錄”原創(chuàng)出品，杜絕抄襲，未經(jīng)許可嚴禁轉載。若有借鑒請標明出處和原作者。

4.零基礎學做蛋糕是不是很難？

首先告訴你，零基礎學做蛋糕不難。蛋糕制作工藝有時看似復雜，其實你只要找對了方法，有的蛋糕品種就能輕松上手操作?，F(xiàn)在網(wǎng)絡上的教程視頻也很多，講解的也很詳細，如果是想自己在家做蛋糕，把做蛋糕作為自己的興趣愛好的話，是可以嘗試自學上手的。不過蛋糕的品種很多很寬泛，簡單的蛋糕比如紙杯蛋糕是可以自己嘗試操作的，但是如果你是想從事蛋糕行業(yè)，以此來牟利，那是需要有更多的知識儲備和更高超的蛋糕制作技藝。比較有難度的蛋糕種類有慕斯蛋糕，其中包括慕斯蛋糕的各種淋面；還有裱花蛋糕的各種擠裱手法甚至還有翻糖蛋糕。這些蛋糕都是自學學不會的，需要有專門的老師手把手教學并反復練習才能掌握好這項技能。所以想從事蛋糕行業(yè)的同學們，一定要找一所專業(yè)的西點學校好好學習。對于零基礎的學生來說，學做蛋糕關鍵就在于技術基礎的扎實程度，想又快又好地學會蛋糕，專業(yè)蛋糕培訓是必不可少的。俗話說“難者不會、會者不難?！备鶕?jù)每個人的接受程度和學習能力的不同也會影響到做蛋糕的難度，所以有時零基礎學做蛋糕的難度也會因人為異。

通過以上的知識點：2021 Day 8 跟著視頻學做蛋糕，自己在家也能動手做蛋糕，視頻教程丨如何給蛋糕分片，零基礎學做蛋糕是不是很難？??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。