西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到學(xué)做蛋糕視頻教程 視頻在線觀看，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.2021 Day 8 跟著視頻學(xué)做蛋糕

每天寫300字，一年完成108000字。剛?cè)シ讼挛业呐笥讶?，?次做蛋糕是2018年6月9號(hào)，那是在朋友的幫助下做了一個(gè)有點(diǎn)硬的蛋糕。這是我又一次做蛋糕，真正意義上的獨(dú)自完成，跟著視頻學(xué)做的。首先準(zhǔn)備了以下東西：1，低精面粉 50g2，玉米油 50g 3, 牛奶 50g4,細(xì)砂糖 65g5,檸檬汁 5g6, 鹽 3g 7, 雞蛋 5個(gè)過(guò)程：1，準(zhǔn)備一個(gè)容器A，把50g 玉米油和牛奶放在一起，看視頻說(shuō)了這個(gè)過(guò)程叫乳化，攪拌到全部變成白色即可2，然后把50g面粉過(guò)篩一次性全部加入攪拌好的乳化的玉米油和牛奶，再充分?jǐn)嚢璧接蜖睢?，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，用一個(gè)容器B裝蛋清，蛋黃放進(jìn)剛才A里面攪拌，在加3g 鹽去腥，直至成液體的黃顏色狀態(tài)4，在裝蛋清的容器B里面加入65g細(xì)砂糖和5g 檸檬汁，然后用打蛋器大發(fā)蛋白，先用抵擋打發(fā)出大面積的大泡沫，然后中檔打到明顯有白色的條紋感，再用高檔打到明顯的阻尼感，從里面抽出打蛋器，如果有明顯的小勾狀，或是畫兩個(gè)8能堅(jiān)持10秒就成功了。5，從容器B里面取出一些打發(fā)的蛋白取容器A，先攪拌一下，然后變成黃顏色的液體狀，在把容器A 里面的東西全部倒入容器B 6, 用一個(gè)攪拌片 把蛋白和容器A 里面的東西都徹底攪拌，知道看不到蛋白的顏色7，把容器A 里面的東西放入8寸的模具里面，用力震一下，把里面的空氣震出來(lái)。8，打開烤箱，上層150度，下層160度，然后烤45分鐘。成果： 看著這個(gè)液體一樣的東西慢慢的變大，覺得很神奇。我做成了一個(gè)戚風(fēng)蛋糕，視頻里面的蛋糕彈性很好，壓一下能很快反彈，這次做的反彈跟視頻里面對(duì)比還是有點(diǎn)慢。我覺得還有可以改善的空間，爭(zhēng)取下次做更好。著急吃都忘拍照片了，爭(zhēng)取下次放個(gè)照片。

2.如何做蛋糕視頻

用電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒▇ 首先是材料的準(zhǔn)備材料和器具：3個(gè)雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黃油砂糖80克（或者90-100ml）這個(gè)甜度依個(gè)人口味，喜歡甜的MM可以再來(lái)點(diǎn) 泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點(diǎn)點(diǎn)食用油 1/3勺鹽（好打發(fā)蛋白的訣竅）一個(gè)你抱的動(dòng)的大碗或不銹鋼盆（記得要擦干凈，不要有水和油哦）（用來(lái)打發(fā)蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動(dòng)的更好） 1、在蛋白中加少許鹽，在打的過(guò)程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什么姿勢(shì)，要一直打到蛋白從濕性到干性發(fā)泡，也就是碗倒過(guò)來(lái)都不會(huì)滴下來(lái)或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時(shí)30分鐘2、在另個(gè)碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然后用篩網(wǎng)分次篩入面粉（這樣做出的蛋糕很細(xì)膩，沒(méi)有面粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆?、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi)，一定不要超過(guò)1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來(lái)，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒(méi)，一般這時(shí)候都會(huì)沾筷子，表示沒(méi)熟，用手按煮飯按鈕按一會(huì)，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個(gè)時(shí)間是根據(jù)你們家電飯鍋決定的，所以*次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時(shí)間不會(huì)超過(guò)20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了還可以做點(diǎn)裝飾，嘿嘿~抹點(diǎn)奶油，放點(diǎn)水果什么的 注意事項(xiàng)：1.蛋白一定要打發(fā)才可以，否則蛋糕不松軟2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個(gè)要自己琢磨下3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒(méi)熟下面就糊了）4.剛熟的蛋糕千萬(wàn)別拿筷子夾出來(lái)，因?yàn)榭曜訒?huì)留下痕跡，那樣就不能恢復(fù)松軟了，也千萬(wàn)別捏，用布?jí)|著把它倒在盤子里放涼，涼了以后你在怎么捏都不怕變形了

3.怎么學(xué)做蛋糕視頻教程

學(xué)做蛋糕的做法步驟 學(xué)做蛋糕的做法步驟：1 1雞蛋3個(gè)，面粉二兩，白糖適量。 學(xué)做蛋糕的做法步驟：2 2將蛋黃打入糖碗中，用快子攪成蛋液。 學(xué)做蛋糕的做法步驟：3 3再加入面粉朝一個(gè)方向攪勻。 學(xué)做蛋糕的做法步驟：4 4分出來(lái)的蛋清用快子不停地?cái)嚢瑁敝聊懿迳峡熳硬坏埂?學(xué)做蛋糕的做法步驟：5 5再將合勻的蛋黃面糊倒進(jìn)蛋清里，朝一個(gè)方向攪勻。 學(xué)做蛋糕的做法步驟：6 6在九陽(yáng)電壓煲內(nèi)膽上抹上植物油。倒進(jìn)做好的蛋糕坯。 學(xué)做蛋糕的做法步驟：7 7撒上備好的干匍萄。 學(xué)做蛋糕的做法步驟：8 8將九陽(yáng)電壓煲通電，選擇蛋糕 功能。 學(xué)做蛋糕的做法步驟：9 940分鐘后，不要急于開蓋，讓其自然冷卻。 學(xué)做蛋糕的做法步驟：10 10待冷卻后盛出切塊裝盤即成。這是我試做的，做的不好，不要見笑哦。

4.電飯鍋?zhàn)龅案庖曨l

電飯鍋?zhàn)龅案?先把白面、雞蛋、少許蘇打粉放入盆里，攪拌成面糊。鍋底涂花生油，再把提前攪拌好的面糊倒入鍋里。蓋上鍋蓋，幾分鐘之后，一塊香噴噴、酥軟的蛋糕就能吃了。我沒(méi)視頻只有這樣給你講了，愿你健康！

5.蛋糕的制作方法和步驟，自己學(xué)做蛋糕怎么做？

主料：低筋面粉、糖、玉米油、牛奶、雞蛋3個(gè)、櫻桃適量 輔料：玉米淀粉、糖粉、生蛋黃3個(gè)、牛奶、香草精2滴1.三個(gè)雞蛋分離后，蛋黃內(nèi)加入牛奶玉米油和糖。攪拌均勻。篩入面粉和紅曲粉。攪拌均勻無(wú)干粉。3個(gè)蛋清打至粗泡后放入剩余糖粉。 2.用打蛋器打成濕性發(fā)泡的蛋白霜。取一半的蛋白霜放入面粉蛋黃糊中翻拌均勻。拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜內(nèi)。切拌均勻?？颈P鋪油紙，倒入拌好的蛋糊。 3.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層度，20分鐘。烘烤蛋糕的時(shí)候做蛋奶醬。低筋面粉和糖粉過(guò)篩放入3個(gè)生雞蛋黃。用筷子粗略拌勻。倒入牛奶和香草精攪打均勻。小火加熱，加熱到濃稠狀立刻離火晾涼。櫻桃洗干凈。烤好的蛋糕片立刻倒扣，撕去油紙晾涼。翻過(guò)來(lái)，切成大小一樣的塊，大小隨意，我切了8塊。 4.取一塊蛋糕片涂上一層蛋奶醬。櫻桃去核，蛋奶醬上放櫻桃。在蓋上一層蛋糕片，在放一層櫻桃肉。*是3層蛋糕片，2層餡上面隨意裝飾就好。 蛋糕一般都是下午茶食用，可是小編用它做早餐來(lái)食用，搭配喜歡的水果與蛋奶醬做夾層，顏色漂亮，吃到嘴里香極了。

6.視頻教程丨如何制作原味海綿蛋糕

經(jīng)典而基礎(chǔ)的全蛋法海綿蛋糕，整體的配方分量，是我們大概做了50個(gè)海綿蛋糕調(diào)整出來(lái)的，是經(jīng)得住考驗(yàn)的好配方！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓快戳這里看視頻 ，找我玩吧！--------------以上視頻圖文均為“焙忘錄”原創(chuàng)出品，杜絕抄襲，未經(jīng)許可嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。若有借鑒請(qǐng)標(biāo)明出處和原作者。

7.視頻教程丨如何給蛋糕分片

跟著 視頻教程丨全蛋打發(fā)教程、視頻教程丨如何制作原味海綿蛋糕 做出美美的海綿蛋糕之后，還有個(gè)小步驟要做——分片。很多胖友常常跟我們說(shuō)，為什么用了分片器也分不平？沒(méi)有分片器的話能不能分片？其實(shí)，分片真的超簡(jiǎn)單，跟我們學(xué)起來(lái)吧！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓快戳這里看視頻 ，找我玩吧！--------------以上視頻圖文均為“焙忘錄”原創(chuàng)出品，杜絕抄襲，未經(jīng)許可嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。若有借鑒請(qǐng)標(biāo)明出處和原作者。

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：2021 Day 8 跟著視頻學(xué)做蛋糕，如何做蛋糕視頻，怎么學(xué)做蛋糕視頻教程，電飯鍋?zhàn)龅案庖曨l，蛋糕的制作方法和步驟，自己學(xué)做蛋糕怎么做？，視頻教程丨如何制作原味海綿蛋糕，視頻教程丨如何給蛋糕分片??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。