倒酒時，通常正確的方式為杯子的1/3處是*的斟酒位置；白葡萄酒可以斟至酒杯的一半處；而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。 
 
　　不論宴會在家還是在餐廳，務(wù)必把酒瓶拿出來給客人看看。
 
　　款待客人的時候，紅酒的溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫；白葡萄酒要先冰鎮(zhèn)。
  
　　*次上酒時，主人要親自為所有的客人倒酒。不過千萬要記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側(cè)的客人開始，*才是主人自己。  

　　除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。 

　　*有一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。