街近兩年,身邊熱愛烘焙的人越來越多,上也不知何時開始出現(xiàn)各式糕點蛋糕店,有些網(wǎng)紅產(chǎn)品更是火爆到供不應(yīng)求。那么,糕點烘焙行業(yè)發(fā)展怎么樣?
如果還不知道自己想做什么,該做什么的話,可以選擇做糕點烘焙這塊,找個正規(guī)的學(xué)校進行系統(tǒng)的學(xué)習(xí),學(xué)成之后無論是自己開店還是去蛋糕店面包房就業(yè),都是很好的選擇,就業(yè)環(huán)境和薪資都很不錯。
一、口碑化
烘焙食品市場競爭將會日益激烈,消費將傾向于有口碑有品質(zhì)的產(chǎn)品,而這一點就要在口味上下功夫,消費者的品牌消費意識日漸成熟,烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。
二、安全化
21世紀,和諧、健康有序的市場環(huán)境,讓烘焙行業(yè)進入黃金發(fā)展階段。食品安全、營養(yǎng)健康一直是食品工作的重點,且將會作為發(fā)展的趨勢長期存在。
三、健康化&功能化
隨著公眾營養(yǎng)計劃的進一步深入,一些健康原料、功能性原料將對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要的影響。
功能性烘焙食品在未來將有巨大的發(fā)展前景,烘焙產(chǎn)品需要增加營養(yǎng)、健康元素,為即將到來的烘焙食品行業(yè)大發(fā)展做好準備。
烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀,向營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展,低糖、低脂,是烘焙行業(yè)的一個更明確的方向。
四、時尚化&多元化
近年來,在健康、美味追求之余,消費者對于品質(zhì)、身份的追求也日益強烈。烘焙食品的創(chuàng)新,也隨之邁向多元化。創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費者的需求是不變的法則。
因此,只有打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象,才能在同質(zhì)化的產(chǎn)品環(huán)境中脫穎而出,從激烈的市場競爭中突出重圍。
雖然近幾年烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭,但是行業(yè)發(fā)展仍然面臨諸多挑戰(zhàn),想要從事烘焙行業(yè)仍需引導(dǎo)。2019杭州港焙學(xué)校,將幫助你深度挖掘分析烘焙市場潛力,來杭州港焙學(xué)糕點,少走彎路,創(chuàng)業(yè)就業(yè)有。