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福建小吃-蠣餅

日期:2008-10-01 00:00:00     瀏覽:177    來源:廣州廚師培訓(xùn)網(wǎng)

     做法是選用大米、黃豆浸泡后磨槳作皮,以海蠣肉、豬瘦肉、芹菜等調(diào)成餡馬蹄表感特制的長(zhǎng)柄瓢勺將漿餅放入滾開的油鍋炸制而成。成品為圓形,殼酥香,餡味葷鮮美,可單獨(dú)食用,也可作下粥小菜。若與鼎邊糊同吃,一干一稀,一個(gè)味濃一個(gè)清淡,別有風(fēng)味。
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