選料

　　湯種：冷水250克，高筋面粉50克。

　　咖喱醬：色拉油1～2湯匙，咖哩粉3湯匙，辣椒粉2茶匙。

　　面包：

　　1.湯種75克，全蛋60克，水65克。

　　2.糖30克，鹽6克，奶粉12克。

　　3.高筋面粉195克，低筋面粉90克。

　　4.酵母粉6克。

　　5.軟化黃油30克。

　　制法

　　湯種制法：一邊小火加熱，一邊用打蛋器不停攪拌，攪拌至黏稠、拌打時(shí)出現(xiàn)紋路，類(lèi)似于漿糊的質(zhì)地，?；?，待涼后即成為湯種，可冷藏保存1～2天，發(fā)灰后即不可用。

　　咖喱醬制法：油燒至溫?zé)?，放入咖哩粉和辣椒粉，小火慢慢炒出香味即可關(guān)火。

　　面包制法：

　　1.將材料1~4依序放入面包機(jī)，選擇“發(fā)面團(tuán)功能”。

　　2.揉勻后加入材料(5)繼續(xù)揉勻。

　　3.發(fā)面團(tuán)結(jié)束后，將面團(tuán)取出，分割成60克一個(gè)，中間醒發(fā)15分鐘。

　　4.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)形，抹上一層咖喱醬，將細(xì)長(zhǎng)香腸從一端向另一端卷起。

　　5.放溫暖濕潤(rùn)處*發(fā)酵40分鐘，至以手輕觸面團(tuán)邊緣，凹陷處不再?gòu)椘馂橹?，輕輕刷一層蛋水(沒(méi)有可省)。

　　6.烤箱預(yù)熱180度，至下層烘烤30分鐘左右，移到中層烤10分鐘至有滿意的顏色。