蛋卷原料：

　　低粉60克、雞蛋3只、橙汁70克、色拉油60克、糖40克、巧克力醬

　　做法：

　　1、橙汁+油+糖10克混合，攪拌至乳化狀態(tài)

　　2、篩入低粉，加蛋黃攪拌至無(wú)粉粒

　　3、蛋白+糖打至干性發(fā)泡，分三次與蛋黃糊切拌均勻

　　4、倒入烤盤，170度12分鐘

　　5、烤好出爐倒扣，撕去底紙晾涼，抹上巧克力醬，順勢(shì)卷起

　　6、冷藏片刻，取出切片

　　慕絲原料：

　　小芒果2只、優(yōu)酪乳50克、糖30克、魚膠粉15克、鮮奶油200克、西米

　　做法：

　　1、小西米煮至透明晾涼

　　2、芒果肉打成泥，加優(yōu)酪乳拌勻

　　3、魚膠粉座溶熱水中，加入芒果泥中

　　4、奶油加糖打至6分發(fā)，與芒果泥混合均勻，加入小西米

　　蛋糕整合：

　　1、透明碗中依次鋪好蛋卷，倒入慕絲餡

　　2、蓋上蛋卷片，我用了巧克力碎與燕麥片混合壓平

　　3、入冰箱冷藏一晚

　　4、取出裝飾以巧克力豆