福州點心店，大家都說福州西點培訓好，好在哪里？我們通過作為優(yōu)秀的西點師有什么要求，西點和烘培不同之處，西點學習也要根據(jù)自身情況，做餅干失敗率較高的步驟是什么了解一下。

1.作為優(yōu)秀的西點師有什么要求

首先具有研發(fā)能力，在培訓學習中的西點種類隨著時代發(fā)展，不可能夠我們一直用的，講究個創(chuàng)新。比如餡心的改變、表面裝飾的改變、外包的改變等等。但是萬變不離其宗，自己掌握了基礎的操作技法，不管甜點的種類如何變化，我們都能做到游刃有余的應對。接下來個人要具備一定的店鋪運營能力，我們有了好的產品，再加上巧妙的店鋪運營，自己的事業(yè)便會如日中天。接著便是個人必須熱愛這個行業(yè)，充滿激情與活力。*要能了解各種各樣的新式甜品。

2.西點和烘培不同之處

烘焙師以制作中式、西式風味的面點、點心為主。而西點師便以制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行的西點精品等等。兩者等級也不同，其中烘焙師也可稱呼為面包師或者蛋糕師，從事烘烤行業(yè)的技術人員。你們懂了嗎？

3.西點學習也要根據(jù)自身情況

要入行西點行業(yè)，每個人可以根據(jù)個人的條件狀況，假如家里經(jīng)濟不允許，去門店做學徒，每天不僅能夠接觸到比較流行的品類，而且還有師傅教你如何制作，主要是經(jīng)濟這塊，在門店學習不需要學費，還會有一定的報酬，有利有弊，缺點就是沒有在學?；蛘吲嘤枡C構所學到的知識全面，正規(guī)。而且沒有多少理論基礎，對以后的發(fā)展可能會有一些影響。去專業(yè)的培訓機構學習，優(yōu)點就是老師會精心輔導理論加實操，以傳授技能技法為主，可以專業(yè)化的教學，讓你更快的掌握，減少學習的時間。

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4.做餅干失敗率較高的步驟是什么

其實餅干的制作并不復雜，失敗的幾率很小。如果非要說有，那么曲奇的難點在于擠花，這是個熟能生巧的事情。其中花形的大小和形狀應該一致。其次，工欲善其事，必先利其器有一把好刀來切各種厚度的餅干。*，為了使餅干成型，你需要掌握面團的軟硬度，適中即可，太軟或太硬，都不方便用道具來定型。做泡芙的時候，你要注意面糊的稠度和生熟了。最重要的是烘烤的過程中，不要打開烤箱。另外，如果要做派或者撻，應該面皮的松弛度，避免在烘烤過程中膨脹。

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